トマトパウダーの世界市場規模：トマトパウダー別、加工タイプ別、用途別、地域範囲別、予測

トマトパウダーの市場規模と予測

トマトパウダー市場規模は2024年に19億4,000万米ドルと評価され、2026年から2032年までCAGR 3.53%で成長し、2032年には25億6,000万米ドルに達すると予測されます。

トマトパウダーは、濃縮されたトマトペーストやピューレを乾燥させ、使いやすい微粉末にした多用途の脱水食品です。この製品は、新鮮なトマトの風味と栄養価の多くを保持しているため、さまざまな料理用途で人気のある食材となっています。

ソース類では、トマトパウダーはマリナーラ、ピザ、パスタソースによく使われ、保存や使用に便利であると同時に、豊かでピリッとした風味を提供します。また、トマトスープや野菜スープのような料理に深みとしっかりとしたトマトの風味を加える、スープの重要な材料でもあります。

伝統的な料理に加え、トマトパウダーはスナック業界でもチップス、クラッカー、ジャーキーなどの風味付けに使われています。濃厚な風味と長い保存性で、味の輪郭を強調します。

ブラッディマリーやトマトジュースなど、トマト風味の飲料もトマトパウダーの濃縮された味の恩恵を受けています。

さらに、調味料として肉や鶏肉、野菜にふりかけると、香ばしくピリッとした風味が加わります。その汎用性と使いやすさから、トマトパウダーは家庭用・業務用どちらの厨房でも便利で欠かせない食材となっています。

トマトパウダーの世界市場力学

世界のトマトパウダー市場を形成している主な市場力学は以下の通りである：

主な市場促進要因

コンビニエンス食品への需要の高まり：トマトパウダーは、加工食品や簡便食品の動向の高まりにより、様々な食品の万能成分として高い需要があります。保存期間が長く使いやすいことから、食品メーカーにとっても消費者にとっても魅力的な原料となっています。

健康志向の高まりと栄養面での利点：消費者は健康志向を強め、天然素材と栄養価の高い製品を求めるようになっています。トマトパウダーにはリコピン、ビタミン、抗酸化物質が豊富に含まれており、健康志向の消費者にとって魅力的な選択肢となっています。Journal of Food Science and Technologyに掲載された2023年の研究によると、トマトパウダーは新鮮なトマトに含まれるリコピンの含有量を最大87％保持することがわかりました。

保存期間の延長と食品廃棄物の削減：トマトパウダーは生のトマトに比べて保存期間が長いため、食品廃棄物を減らし、保存や輸送を容易にします。FAO（国連食糧農業機関）は2023年、世界で生産される食品の約14％が収穫から小売までの間に失われていると報告しています。しかし、トマトパウダーのような脱水製品の賞味期限は最大24カ月で、廃棄を大幅に削減できます。

主な課題

原料入手の季節変動：トマトの生産は周期的に行われることが多く、トマトパウダーの原料の入手可能性にも変動があります。この季節性は、トマトの入手可能性とコストに影響し、市場全体に影響を与える可能性があります。国連食糧農業機関（FAO）によると、世界のトマト生産量は季節的・気候的要因によって毎年最大15%変動します。2022年の世界のトマト生産量は約1億8,000万トンだったが、これは地域や季節によって異なります。米国農務省の報告によると、トマトの価格は最盛期と閑散期で30％も変動し、トマトパウダーの生産コストに直接影響します。

生鮮トマトや他のトマト加工品との競合：トマトパウダー市場は、生トマトや、一部の消費者や食品メーカーが好むパスタやソースなどのトマト加工品との競合に直面しています。

品質管理と規制の課題：トマトパウダーの生産において安定した品質を維持することは、原料や加工方法のばらつきにより困難な場合があります。さらに、食品添加物や加工食品に関する規制要件は地域によって異なるため、市場の拡大が制限される可能性があります。Journal of Food Safetyに掲載された2023年の調査によると、世界のさまざまな供給源から入手したトマトパウダー・サンプルを検査した結果、約8%が国際的な品質基準を満たしておらず、その主な原因は水分含有量と微生物汚染の問題でした。

主要動向

便利ですぐに食べられる食品への需要の高まり：便利で調理済みの食事やスナックに対する消費者の嗜好の高まりが、主要な香味料としてのトマトパウダーの需要を押し上げています。

外食産業での採用拡大：レストラン、ケータリングサービス、施設厨房などの外食産業では、その利便性、一貫性、長期保存性からトマトパウダーの採用が増加しています。全米レストラン協会の2023年の調査によると、米国の外食業者の68％がトマトパウダーまたは同様の脱水トマト製品を厨房で使用していると回答し、2020年の52％から増加しました。同調査によると、外食産業におけるトマトパウダーの使用は、今後3年間で毎年15％増加すると予測されています。

有機およびクリーンラベルのトマトパウダー製品の拡大：オーガニック製品やクリーンラベル製品に対する消費者の需要が高まる中、メーカーはオーガニックトマトパウダーや添加物を最小限に抑えた製品の提供を拡大しています。オーガニック・トレード協会の2023年の報告書によると、米国のオーガニック食品市場は2022年に5.9％成長し、売上高は575億米ドルに達しました。

また、トマトパウダーを含むオーガニックトマトベースの製品は、同期間に7.2％の伸びを示しました。さらに、世界の市場調査会社であるミンテル社は、「クリーンラベル」のトマトパウダーを特徴とする製品の発売が2021年から2023年の間に23％増加したと報告しています。

目次

第1章 イントロダクション

• 市場の定義
• 市場セグメンテーション
• 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 主な調査結果
• 市場概要
• 市場ハイライト

第3章 市場概要

• 市場規模と成長の可能性
• 市場動向
• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• ポーターのファイブフォース分析

第4章 トマトパウダー市場：トマトパウダー別

• 有機のトマトパウダー
• 従来のトマトパウダー

第5章 トマトパウダー市場：用途別

• 飲食品産業
• 化粧品・医薬品産業

第6章 トマトパウダー市場：加工タイプ別

• 噴霧乾燥トマトパウダー
• 天日乾燥トマトパウダー

第7章 地域分析

• 北米
• 米国
• カナダ
• メキシコ
• 欧州
• 英国
• ドイツ
• フランス
• イタリア
• アジア太平洋
• 中国
• 日本
• インド
• オーストラリア
• ラテンアメリカ
• ブラジル
• アルゼンチン
• チリ
• 中東・アフリカ
• 南アフリカ
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦

第8章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• COVID-19の市場への影響

第9章 競合情勢

• 主要企業
• 市場シェア分析

第10章 企業プロファイル

• Agusa
• Conesa Group
• Agraz
• Givaudan
• Toul
• Vegenat S.A.
• Lycored
• Cham Foods
• Garlico Industries
• Aarkay Food Products
• Gansu Dunhuang

第11章 市場の展望と機会

• 新興技術
• 今後の市場動向
• 投資機会

第12章 付録

• 略語リスト
• 出典と参考文献