チョコレート菓子市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：製品タイプ別、タイプ別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年

世界のチョコレート菓子類市場は、2025年の1,530億5,000万米ドルから2031年までに2,145億4,000万米ドルへと拡大し、CAGRは5.79％になると予測されています。

この業界セグメントは、カカオを主原料とする製品を網羅しており、固形のブロックやバーから、コーティングされたスナック、フィリング入りのトリュフまで多岐にわたります。市場の継続的な拡大は、精神的安らぎや贅沢なひとときを求める消費者が、これらの商品を「手の届く贅沢品」として捉えていることに支えられています。さらに、年末の祝日やバレンタインデーといった重要な季節的な時期における堅調な需要により、販売数量の安定性が強化されています。これらの製品は、お祝いの習慣や世界の贈答の伝統において不可欠な存在であり続けているためです。

しかし、市場のさらなる成長を妨げる大きな障害となっているのは、原材料の供給状況における継続的な変動、特に主要生産地域からのカカオ豆の深刻な不足です。この供給不足は歴史的な価格高騰を引き起こし、メーカーは利益率の低下を受け入れるか、価格に敏感な購入者にコストを転嫁するかの選択を迫られています。国際カカオ機構によると、2025年の前作期において、世界のカカオ市場は49万4,000トンの供給不足を記録しており、こうした生産制限の深刻さが浮き彫りになっています。

市場促進要因

職人的な製品やプレミアム製品に対する消費者の需要の高まりは、市場力学を大きく変えつつあります。買い物客は、チョコレートを単なる商品ではなく、体験型の贅沢品として捉えるようになってきているからです。この変化により、メーカーはインフレ下でも高価格を正当化するために、独自の産地、高いカカオ含有量、そして卓越した職人技を強調せざるを得なくなっています。主要な業界プレイヤーは、大衆市場向けの販売数量が圧力を受けている中でも、この高品質への需要を効果的に活用し、収益の勢いを維持しています。2024年3月に発表されたリンツ・シュプルングリの『2023年の年次報告書』によると、同グループは10.3％の有機的売上増を達成しました。これは主に、プレミアム製品ポートフォリオの強さと、主要地域における大幅な販売数量の伸びによるものです。

同時に、倫理的に調達された持続可能な原材料の採用は、ニッチなマーケティング戦略から、事業運営における中核的な必要条件へと移行しています。各社は、規制基準を満たし、公正な労働慣行や森林破壊に関する消費者の懸念に対処するため、サプライチェーンの透明性向上に向けた取り組みに多額の投資を行っています。2024年5月に発表されたモンデリーズ・インターナショナルの『Snacking Made Right Report 2023』で指摘されているように、同社は長期的な供給の安定性を確保することを目指し、自社独自の持続可能な調達枠組みを通じてカカオ調達量の85％を確保しました。責任ある調達に向けたこの戦略的動きは、深刻な財政的圧力と重なっています。世界銀行によると、2024年のカカオ価格は1トンあたり1万米ドルを超え、倫理的な公約と過去最高水準の原材料費とのバランスを慎重に検討しなければならない厳しい環境が生じています。

市場の課題

原材料の供給状況における継続的な変動、特にカカオ豆の深刻な不足は、市場の成長にとって大きな障壁となっています。この構造的な不足は売上原価を押し上げ、メーカーは収益性を維持するために小売価格を引き上げざるを得ません。その結果、チョコレートを日常的なおやつとして位置づけてきた手頃な価格が損なわれ、価格に敏感な消費者が支出を控えるか、他のスナック食品に目を向けることで、販売数量の減少を招いています。安定したコストで一貫した原材料の供給を確保できないことは、生産スケジュールを乱し、世界の需要を満たす業界の能力を制限し、実質的に販売量の拡大を阻んでいます。

こうした供給制限の直接的な影響は、市場の健全性を測る指標となる産業加工統計に明確に表れています。欧州カカオ協会によると、2024年第3四半期のカカオ粉砕量は前年同期比3.3％減の35万4,335トンとなりました。この粉砕量の減少は、原材料コストの高騰が加工業者に物理的に操業縮小を余儀なくさせていることを示唆しています。完成品製造に利用できる加工済みカカオの量を制限することで、このボトルネックは世界市場の全体的な成長可能性を直接阻害しています。

市場の動向

健康志向の消費者が合成添加物やカロリー表示をますます注視する中、天然由来の糖分削減や低グリセミック指数（GI）の配合に関するイノベーションが大きな勢いを増しています。メーカー各社は、満足感を維持しつつ添加糖を減らすため、標準的な菓子類の配合を精力的に見直しており、食物繊維が豊富な植物性甘味料を採用したり、レシピを改良したりして、「より健康的な」製品を求める層を取り込もうとしています。この製品の進化は、新興市場において特に顕著です。代謝の健康に対する意識の高まりにより、従来の糖分が多いミルクチョコレートから、味覚の嗜好が根本的に変化しつつあります。2024年4月にカーギルが発表した調査『TrendTracker 2024』によると、アジア太平洋地域の消費者の50％が現在、ダークチョコレートを好んでおり、その理由は、甘さが控えめであること、そしてダークチョコレートの方が健康上の利点が高いという認識によるものです。

同時に、産業のリーダーたちが消費後の廃棄物による環境への影響を低減することを目指す中、生分解性およびプラスチックフリーの包装ソリューションへの移行が重要な優先事項として浮上しています。各ブランドは、基本的なリサイクル活動にとどまらず、堆肥化可能な包装材の開発や全体的な材料使用量の削減を進めており、循環型経済の枠組みや厳格な世界のプラスチック規制に合致しています。この業務上の変革には、流通中の製品の鮮度を損なうことなくカーボンフットプリントを低減するため、二次包装の再設計や材料重量の最適化が含まれます。2024年6月に発表されたハーシー社の『2023年ESG報告書』によると、同社は環境廃棄物を最小限に抑えるため、製品ポートフォリオ全体で包装要素の削除、再設計、削減を行い、わずか1年間で170万ポンド以上の包装資材を削減することに成功しました。

よくあるご質問

• 世界のチョコレート菓子類市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の1,530億5,000万米ドルから2031年までに2,145億4,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは5.79%です。
• 最も成長が著しいセグメントは何ですか？
  • オンラインです。
• 最大の市場はどこですか？
  • 欧州です。
• 市場の成長を妨げる大きな障害は何ですか？
  • 原材料の供給状況における継続的な変動、特にカカオ豆の深刻な不足です。
• 市場促進要因は何ですか？
  • 職人的な製品やプレミアム製品に対する消費者の需要の高まりです。
• 倫理的に調達された持続可能な原材料の採用はどのように変化していますか？
  • ニッチなマーケティング戦略から、事業運営における中核的な必要条件へと移行しています。
• 市場の課題は何ですか？
  • 原材料の供給状況における継続的な変動、特にカカオ豆の深刻な不足です。
• 市場の動向にはどのようなものがありますか？
  • 健康志向の消費者が合成添加物やカロリー表示を注視し、天然由来の糖分削減や低GIの配合に関するイノベーションが進んでいます。
• 主要企業はどこですか？
  • The Hershey Company、Ferrero、Chocoladefabriken Lindt & SprUngli AG、Mars, Incorporated、Mondelaz International、Nestle、CEMOI Group、Barry Callebaut、Lake Champlain Chocolates、LOTTEです。

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界のチョコレート菓子市場展望

• 市場規模・予測
  • 金額別
• 市場シェア・予測
  • 製品タイプ別（箱入り、型抜きバー）
  • 種類別（ミルク、ダーク）
  • 販売チャネル別（オフライン、オンライン）
  • 地域別
  • 企業別（2025）
• 市場マップ

第6章 北米のチョコレート菓子市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 北米：国別分析
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州のチョコレート菓子市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 欧州：国別分析
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン

第8章 アジア太平洋地域のチョコレート菓子市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• アジア太平洋地域：国別分析
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア

第9章 中東・アフリカのチョコレート菓子市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 中東・アフリカ：国別分析
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ

第10章 南米のチョコレート菓子市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 南米：国別分析
  • ブラジル
  • コロンビア
  • アルゼンチン

第11章 市場力学

• 促進要因
• 課題

第12章 市場動向と発展

• 合併と買収
• 製品上市
• 最近の動向

第13章 世界のチョコレート菓子市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

• 業界内の競合
• 新規参入の可能性
• サプライヤーの力
• 顧客の力
• 代替品の脅威

第15章 競合情勢

• The Hershey Company
• Ferrero
• Chocoladefabriken Lindt & SprUngli AG
• Mars, Incorporated
• Mondelaz International
• Nestle
• CEMOI Group
• Barry Callebaut
• Lake Champlain Chocolates
• LOTTE

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項