ゼリーとグミ市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会と予測：製品タイプ、カテゴリー、販売チャネル、地域別＆競合、2021年～2031年

世界のゼリー・グミ市場は、2025年の379億1,000万米ドルから2031年には474億7,000万米ドルへと大幅に拡大し、CAGRは3.82％になると予測されています。

柔らかく、半透明で、弾力のある食感が特徴のこれらの人気のお菓子は、ゼラチン、ペクチン、またはデンプンなどの親水性コロイド安定剤を使用して作られています。この成長は、主に、手軽で持ち運びに便利なスナックに対する消費者の需要と、ビタミンやサプリメントなどの機能性栄養素を摂取する手段としてグミが普及していることに後押しされています。これに対応し、メーカー各社は、多様な食生活のニーズに応えるため、フレーバーの選択肢を拡大したり、植物由来の製品を導入したりするなど、革新的な取り組みを進めています。

この堅調な市場動向を反映し、ゼリーやグミなどを主要製品とする非チョコレート菓子セグメントは、全米菓子協会（NCA）の報告によると、2024年に217億米ドルという大幅な総売上高を記録しました。しかし、この活況を呈するセクターは、大きな障害に直面しています。それは、特に砂糖やブドウ糖シロップといった主要原材料の価格が予測不能に変動することです。このような不安定さは、生産コストの上昇リスクをもたらし、ひいては市場全体の成長を阻害する恐れがあります。

市場促進要因

世界のゼリー・グミ市場における重要な市場促進要因の一つは、機能性や栄養補助食品としての種類に対する消費者の需要の高まりです。これは、人々が食品選びにおいて、基本的な栄養価を超えた健康上のメリットをますます求めるようになっているためです。この変化に伴い、従来の錠剤やカプセルから、ビタミン、ミネラル、プロバイオティクスなどの有効成分を配合した、楽しく噛める代替品へと、明確な嗜好のシフトが見られます。メーカー各社は、免疫サポート、睡眠の改善、消化器の健康維持など、特定の健康ニーズに対応するよう設計された機能性グミを投入することで戦略的に対応しており、これにより菓子類と栄養補助食品を融合させています。2025年8月にChampion Bioが発表したレポート『Adult Gummy Supplements 2025』によると、現在、成人ユーザーの65％がグミを好むサプリメント形態としており、これは「錠剤疲れ」が現在の製品イノベーションに多大な影響を与えていることを示しています。

同時に、市場拡大の原動力となっているのが、低糖質やクリーンラベル製品を求める消費者の明確な動きです。健康意識の高まりに伴い、消費者は人工添加物や高糖分を避けるため成分表を入念に確認するようになり、ブランド側はステビアやアルロースといった天然甘味料の採用や、植物由来のゲル化剤の利用といったイノベーションを迫られています。透明性を重視し、「より健康的な」選択肢を提供するというこの取り組みは、そうでなければ菓子類業界から離れてしまう可能性のある健康志向の消費者との関わりを維持するために不可欠です。全米菓子類協会（National Confectioners Association）が2025年3月に発表した「2025 State of Treating」レポートでは、消費者の62％が、自身の食事要件を満たす「より健康的な」菓子類オプションが利用可能であることを認識していることが強調されています。こうした変化する需要への適応に成功している例として、主要な業界プレイヤーが挙げられます。例えば、『Food Management Today』誌は2025年7月の記事で、ハリボー（Haribo）の売上高が7.7％増加したと報じており、経済的な圧力下にあっても市場が堅調であることを示しています。

市場の課題

原材料価格、特に砂糖やブドウ糖シロップといった主要成分の予測不可能な変動は、世界のゼリー・グミ市場の継続的な成長にとって大きな障害となっています。こうした商品コストの急激な変動は生産予算に直接的な打撃を与え、メーカーは不確実な利益率の中で経営を余儀なくされています。投入コストの予期せぬ上昇に直面した場合、企業は、研究開発資金を圧迫する可能性のある追加コストを自社で吸収するか、あるいは小売業者や消費者に転嫁するか、という選択を迫られます。後者のアプローチには、特に価格に敏感で、手頃な価格が購買決定を大きく左右する市場において、非必需品の菓子類に対する需要が減少するリスクが伴います。

この本質的な不安定さは、長期的な戦略策定や効果的なサプライチェーン管理を著しく困難にしています。国際砂糖機関（ISO）によると、2024/2025年シーズンの世界の砂糖不足量は、2025年には488万トンに拡大すると予測されていました。このような大幅な不足は、供給不安を強め、市場価格の高止まりの一因となります。その結果、メーカーは新フレーバーや機能性製品ラインの導入を延期する可能性があり、それによって、変化する消費者の嗜好に適応し、より広範な市場拡大を促進するために不可欠なイノベーションが直接阻害されることになります。

市場の動向

世界のゼリー・グミ市場では、規制上の要求と環境への責任を求める消費者の意識の高まりに後押しされ、持続可能で堆肥化可能な包装ソリューションが重要な競争優位性として台頭しつつあります。メーカー各社は、従来の多層プラスチックパウチから徐々に離れ、リサイクル可能な紙製代替品を採用したり、使用済みプラスチック（PCR）素材を組み込んだりすることで、新規プラスチックへの依存度を低減しています。この変化は、専門のオーガニックブランドに限ったことではありません。大手国際菓子メーカーもまた、製品の品質を損なうことなく、循環型経済の原則に沿うようサプライチェーンの再構築を進めています。例えば、Packaging Diveが2025年7月に報じたところによると、マース・インコーポレイテッドは2024年に1万4,000トン以上のプラスチックPCRを包装に組み込むことに成功しており、これは業界全体でより環境に優しい包装へと大きくシフトしていることを示しています。

同時に、市場ではパーソナライズド・ニュートリションや、用量をカスタマイズしたグミサプリメントの顕著な動向が見られます。これは、3Dプリント技術の革新によって可能になった動向です。大量生産された機能性スナックとは一線を画し、この動向は徹底したカスタマイズを重視しており、消費者が自身の個々の生理的要件やライフスタイルの目標に正確に合致した有効成分の組み合わせを自由に作成できるようにします。この手法は、汎用的な処方の制約を克服し、健康意識の高い人々にとって有効性と一貫性を高める正確な投与量を提供します。2025年9月にProwlyが、「Bootsで発売された革新的な3Dプリントグミブランド『Nourished』」について論じた記事で指摘したように、パーソナライズド・ニュートリション企業のNourishedは、世界中で5,300万個以上を販売しており、これはカスタマイズされたグミサプリメントの商業的な実現可能性と、消費者からの需要の高まりを裏付けるものです。

よくあるご質問

• 世界のゼリー・グミ市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に379億1,000万米ドル、2031年には474億7,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは3.82%です。
• ゼリー・グミ市場の最も成長が著しいセグメントは何ですか？
  • オンラインです。
• ゼリー・グミ市場の最大の市場はどこですか？
  • 北米です。
• ゼリー・グミ市場の主要企業はどこですか？
  • HARIBO GmbH & Co. KG、The Hershey Company、Mondelez International、Nestle S.A.、Ferrara Candy Company、Mars, Incorporated、Jelly Belly Candy Company、Perfetti van Melle Holding B.V.、Meiji Holdings Co., Ltd.、Cloetta ABです。
• ゼリー・グミ市場の成長を促進する要因は何ですか？
  • 機能性や栄養補助食品としての需要の高まり、低糖質やクリーンラベル製品を求める消費者の動きです。
• ゼリー・グミ市場の課題は何ですか？
  • 原材料価格の予測不可能な変動が継続的な成長にとって大きな障害となっています。
• ゼリー・グミ市場の動向は何ですか？
  • 持続可能で堆肥化可能な包装ソリューションの採用や、パーソナライズド・ニュートリションの顕著な動向が見られます。

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界のゼリーとグミ市場展望

• 市場規模・予測
  • 金額別
• 市場シェア・予測
  • 製品タイプ別（ゼリー、グミ）
  • カテゴリー別（従来型、機能性）
  • 販売チャネル別（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、百貨店、オンライン、その他）
  • 地域別
  • 企業別（2025）
• 市場マップ

第6章 北米のゼリーとグミ市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 北米：国別分析
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州のゼリーとグミ市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 欧州：国別分析
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン

第8章 アジア太平洋地域のゼリーとグミ市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• アジア太平洋地域：国別分析
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア

第9章 中東・アフリカのゼリーとグミ市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 中東・アフリカ：国別分析
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ

第10章 南米のゼリーとグミ市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 南米：国別分析
  • ブラジル
  • コロンビア
  • アルゼンチン

第11章 市場力学

• 促進要因
• 課題

第12章 市場動向と発展

• 合併と買収
• 製品上市
• 最近の動向

第13章 世界のゼリーとグミ市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

• 業界内の競合
• 新規参入の可能性
• サプライヤーの力
• 顧客の力
• 代替品の脅威

第15章 競合情勢

• HARIBO GmbH & Co. KG
• The Hershey Company
• Mondelez International
• Nestle S.A.
• Ferrara Candy Company
• Mars, Incorporated
• Jelly Belly Candy Company
• Perfetti van Melle Holding B.V.
• Meiji Holdings Co., Ltd.
• Cloetta AB

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項