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市場調査レポート
商品コード
1971332
ドラフトビール市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会と予測、タイプ別、生産別、エンドユーザー別、地域別＆競合、2021年～2031年Draught Beer Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity and Forecast, By Type (Keg Beer, Cask Beer), By Production (Macro Breweries, Micro Breweries), By End User (Residential, Commercial), By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| ドラフトビール市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会と予測、タイプ別、生産別、エンドユーザー別、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 185 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界のドラフトビール市場は、2025年の445億6,000万米ドルから2031年までに591億4,000万米ドルへと拡大し、CAGR4.83％で推移すると予測されております。
樽やキャスクなどの大型容器から直接提供されるビール（個別瓶や缶ではなく）と定義されるこの市場セグメントは、商業用ディスペンスシステムが提供する優れた鮮度と独特の口当たりに対する消費者の嗜好に主に牽引されています。さらに、世界のホスピタリティ産業の回復とソーシャルダイニング体験の人気の高まりが、樽詰め飲料の需要を継続的に後押ししています。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027-2031 |
| 市場規模：2025年 | 445億6,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 591億4,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 4.83％ |
| 最も成長が速いセグメント | 住宅 |
| 最大の市場 | 北米 |
こうした成長の見通しにもかかわらず、市場は物流と製品保存に関して大きな課題に直面しています。特殊な冷却インフラの必要性と製品の迅速な回転率の要求が、流通範囲を制限し、パッケージ商品と比較してベンダーの運営コストを押し上げています。こうした圧迫の影響を浮き彫りにする形で、ブルワーズ・アソシエーションの報告によれば、2024年に米国の小規模独立クラフトビール醸造所が生産したビールは2,310万バレルで、前年比3.9％の減少となりました。
市場促進要因
独立系クラフトブルワリーやマイクロブルワリーの急速な増加は、樽生システムで最も味わいを堪能できる職人技の風味を消費者が入手しやすくすることで、市場を根本的に変革しています。この動向は樽詰めエール特有の感覚的特徴を浮き彫りにしており、パッケージ製品とは異なる独特の鮮度を提供することで、消費者がタップルームを頻繁に訪れる動機付けとなっています。2024年5月に発表された独立醸造者協会（SIBA）の『2024年独立ビール報告書』によれば、樽生ビール（ドラフト専用形式）の生産量は前年比10％増加しました。これは伝統的な提供方法への力強い回帰を示し、専門的な醸造ストーリーが業界全体を生産量の減少から守っている実態を証明しています。
さらに、店舗内での飲食サービスの復活と拡大が成長を牽引する重要な役割を果たしています。生ビールはバーや社交場にとって高利益率の基盤となるためです。この分野の回復は飲酒における共同体験の側面を活性化させ、高品質な提供に依存するプレミアムブランドの数量販売を牽引しています。例えば、ディアジオ社が2024年7月に発表した「2024年度暫定決算」では、ギネスの世界の有機的純売上高が15％増加したと報告されており、この急増はオントレードチャネルにおける堅調な需要に起因するものとされています。生産量は変動する可能性がありますが、オンプレミス販売の財務的価値は依然として堅調です。ブルワーズ・アソシエーションによれば、2024年には米国クラフトビールの小売売上高が289億米ドルに達し、価格の堅調さと安定した店内取引に支えられています。
市場の課題
樽生ビールの物流と保存に関する要求は、市場拡大にとって大きな障壁となります。長期保存を可能にするため殺菌処理が施されることが多いパッケージビールとは異なり、樽生ビールはその特有の風味プロファイルを維持するため、醸造所からタップまで途切れないコールドチェーンを通常必要とします。この要件により、流通業者やベンダーは特殊な冷蔵設備や温度管理輸送に多額の投資を迫られ、運用コストが大幅に上昇します。その結果、こうした厳格な物流要件がブランドの地理的展開を制限し、遠隔地や必要な提供設備が整っていない施設への供給は経済的に困難となります。
これらの運営上のリスクは、在庫の迅速な回転が厳格に求められることでさらに悪化します。樽がタップされた後、あるいは保管中であっても、その製品の寿命は缶や瓶に比べてはるかに短く、客足の不安定な店舗にとってはリスク要因となります。腐敗に伴う財務的損失を防ぐため、多くの飲食店は注文量を制限せざるを得ません。ビール協会によりますと、2024年11月の国内課税済みビール出荷量の非公式推計値は1,050万バレルで、前年同月比2.4％の減少となりました。この出荷量の縮小は、生ビールの在庫管理がますます困難になる中で、供給業者が出荷水準を維持する際に直面する課題を浮き彫りにしています。
市場動向
セルフ注ぎビールウォール技術の導入は、業界に変革をもたらす転換点であり、飲食店における人手不足と非効率性への解決策を提供します。これらの自動化システムはRFID技術を採用し、お客様自身による注ぎを可能にすることで、待ち時間を大幅に短縮し、手動による過剰注ぎやこぼれによる製品ロスを抑制します。統合流量計を用いて1オンス単位で管理することで、運営者は在庫管理を最適化し、廃棄による収益損失を回収できると同時に、人員配置の必要性を低減できます。経済的効果を示すPourMyBev社の『2024年セルフポア影響レポート』（2025年4月発表）によれば、本技術を導入した事業者は7,140万米ドルの収益を創出し、前年比19.5％の増加を記録しました。
同時に、節度ある飲酒や意識的な飲酒を求める消費者の嗜好の高まりを背景に、ノンアルコール生ビールの選択肢が急速に増加しています。保存性の問題から従来はパッケージ製品に限定されていたノンアルコールビールですが、醸造所がアルコールの安定化作用なしに樽内で炭酸と口当たりを維持する技術を革新した結果、現在では常設タップでの提供が定着しつつあります。この進化により、バーでは禁酒者も新鮮な注ぎ立ての儀式を楽しめる、より包括的な社交空間が育まれています。2025年4月付『ザ・モーニング・アドバタイザー』誌「ハイネケン0.0、英国で生ビールタップ1,000台を突破」と題する記事によれば、低アルコール・ノンアルコール生ビールの需要は2023年から2024年にかけて105％急増し、主要醸造メーカーは専用ノンアルコール生ビールラインの設置を急速に加速させています。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界のドラフトビール市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 種類別（樽ビール、キャスクビール）
- 生産規模別（大規模醸造所、小規模醸造所）
- エンドユーザー別（住宅、業務用）
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米のドラフトビール市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州のドラフトビール市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域のドラフトビール市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカのドラフトビール市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米のドラフトビール市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界のドラフトビール市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Heineken N.V.
- Carlsberg Group
- Diageo Plc
- Asahi Group Holdings Ltd
- Kanteen India Equipments Co
- Constellation Brands, Inc.
- Sierra Nevada Brewing Co
- Anheuser-Busch Inbev
- Kirin Holdings Company, Limited
- Morris Group
