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市場調査レポート
商品コード
1971007
イエローピー粉市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：製品タイプ、原産地、流通チャネル、地域別＆競合、2021年～2031年Yellow Pea Flour Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Product Type (Pea Flour, Pea Starch), By Origin (Organic, Inorganic), By Distribution Channel (Direct, Indirect), By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| イエローピー粉市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：製品タイプ、原産地、流通チャネル、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 180 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界のイエローピー粉市場は、2025年の8億6,177万米ドルから2031年までに12億1,138万米ドルへ拡大し、CAGR5.84％を記録すると予測されております。
乾燥した黄色いフィールドピース（Pisum sativum）を製粉して製造されるこのグルテンフリーの機能性原料は、高いタンパク質含有量、乳化特性、および食品配合における食感向上能力が高く評価されています。市場の主な成長要因は、持続可能な植物性タンパク質選択肢に対する世界の需要の高まりと、クリーンラベルでアレルゲンフリーの製品を求める消費者の嗜好の拡大です。この加工需要の増加を支える形で、サスカチュワン・パルス・グローワーズ社は2025年のカナダの黄エンドウ生産量を280万トンと推定しており、信頼性の高い十分な原料供給が確保されています。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027-2031 |
| 市場規模：2025年 | 8億6,177万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 12億1,138万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 5.84％ |
| 最も成長が速いセグメント | 間接 |
| 最大の市場 | 北米 |
こうした好調な成長指標にもかかわらず、本原料の特有の官能特性により、市場は大きな障壁に直面しております。イエローピー粉に内在する土臭さや「豆臭さ」は、乳製品代替品、飲料、バニラ風味の焼き菓子といった繊細な用途において、効果的なマスキングを困難にしております。その結果、この風味特性は、中立的な味わいが不可欠な主流製品カテゴリーにおける普及を制限する要因となっております。
市場促進要因
プレミアムペットフードや動物栄養分野におけるイエローピー粉の利用拡大が、市場成長の主要な原動力となっており、この原料はニッチな選択肢から主要成分へと地位を高めています。ペットオーナーがペットを人間のように扱う傾向が強まる中、人間の食の動向を反映したグレインフリー、クリーンラベル、低アレルゲンの食事への顕著な移行が見られます。イエローピー粉は、その高いタンパク質密度と結合能力から、小麦、トウモロコシ、大豆に代わる機能的な代替品として、一般的なアレルゲンを導入することなく、これらの配合に好まれています。この動向は、2025年2月のペットフード産業データが示す通り、『ペットと人間の植物性食品の未来』において、2024年の米国市場におけるペットフードの52%に植物性タンパク質が使用されていたことが明記されており、現代の栄養戦略における本原料の重要な役割を強調しています。
同時に、エンドウ豆の加工技術とテクスチャリング技術の進歩により、従来豆類原料に付き物だった食感上の欠点を克服し、新たな商業的機会が創出されています。メーカー各社は、風味が中立で溶解性が向上した粉類を生産する分画技術に多額の投資を行っており、これにより焼き菓子や乳製品代替品といった繊細な製品への応用が可能となっています。この革新的な取り組みは、プロテイン・インダストリーズ・カナダが2025年7月に発表した報告書『プロテイン・インダストリーズ・カナダ、新たなエンドウ豆タンパク質提携を発表』で明らかになっており、同社はルイ・ドレフュス社との共同プロジェクトに4,870万カナダドルを投じ、新たなエンドウ豆タンパク質原料の開発に取り組むことを明らかにしました。こうした進展は原料の安定供給に依存しています。アルバータ・パルス・グローワーズ（2025年）によれば、2024/25年度にカナダ産イエローピース輸出の47%がインド向けであったことから、この付加価値産業を支える原料貿易の膨大な規模が浮き彫りとなっています。
市場の課題
黄エンドウ豆粉の天然の感覚特性は、特に代替乳製品や繊細な焼き菓子といった高付加価値分野において、その商業的成功を広く拡大する上での大きな障壁となっています。配合設計者は、中立的な味わいを求める製品にこの原料を導入するのに苦労しています。その強い土臭さや豆の風味が、バニラや甘いクリームのような繊細な香りを頻繁に圧倒してしまうためです。この官能的制約により、小麦や大豆などより中立的なタンパク質との競合力が低下し、製造業者は使用量を制限するか、強力なマスキング剤に依存せざるを得ません。その結果、従来製品と同等の味を求める主流の消費者を満足させることができていません。
この官能的障壁は重大なボトルネックを生み、農業生産量の増加にもかかわらず、高収益用途における豆粉の使用量を制約しています。豊富な原料供給と、それらを高級消費財に組み込む市場の能力との間にギャップが生じつつあります。米国乾燥エンドウ豆・レンズ豆評議会（USA Dry Pea &Lentil Council）のデータによると、2024年の米国乾燥エンドウ豆生産量は推定96万3,900トンに達し、前年比8％増加しました。予測需要に対応するため主要供給量は増加しているもの、この増加量を味覚に敏感な食品分野にシームレスに統合することが困難であるため、世界市場の全体的な財務的評価と成長可能性が阻害されています。
市場動向
植物性肉代替品における機能性結合剤としての黄エンドウ豆粉及びその高付加価値派生品の活用は、当該原料の産業応用を根本的に変革しています。メーカー各社は、粉に含まれるデンプンとタンパク質の特異的相互作用を積極的に活用し、挽肉状及び塊肉状の代替品双方において、動物性筋肉の繊維質食感と保水性を再現。これによりメチルセルロースなどの合成結合剤を効果的に代替しつつあります。この特殊な食感形成への移行により、加熱加工に耐えるクリーンラベルの結合ソリューションの創出が可能となります。この動向を象徴するように、ロケット社は2024年2月に『NUTRALYS植物性タンパク質製品ラインの拡充』と題するプレスリリースで、4種類の新たな多機能性エンドウ原料を発表しました。これには、肉を使用しない配合の歯ごたえとジューシーさを最適化するよう設計された食感調整オプションが含まれています。
同時に、高タンパク押出スナックの革新が、複合穀物配合における基幹マトリックス原料としてのイエローピース粉の需要を牽引しています。スナックメーカーは、高栄養基準を維持しつつ優れた膨張率と軽やかでサクサクした食感を得るため、高密度な単一豆類ベースから、ピース粉と穀物の調整混合物へと移行しています。このハイブリッド原料システムへの進展は、従来の官能的課題克服に向けた資金支援を受けております。例えば、Farms.comは2024年10月『Protein Industries Canada、植物由来プロジェクトを推進』記事において、Protein Industries Canadaが先進的な植物由来食品開発に向け、豆類と穀物のブレンドに特化した新規事業に1,000万米ドルを拠出したと報じております。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界のイエローピー粉市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 製品タイプ別（エンドウ豆粉、エンドウ豆澱粉）
- 原産地別（有機、無機）
- 流通経路別（直接、間接）
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米のイエローピー粉市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州のイエローピー粉市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域のイエローピー粉市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカのイエローピー粉市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米のイエローピー粉市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界のイエローピー粉市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Novo Farina Ltd
- Diefenbaker Spice & Pulse
- Spice Mecca Proprietary Limited
- Bob's Red Mill Natural Foods, Inc.
- Batory Foods
- Woodland Foods, Ltd.
- Archer Daniels Midland Company
- Churchill Global International
- Cates Grain and Seed Ltd
- Avena Foods Limited
