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市場調査レポート
商品コード
1965318
ケーキミックス市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類別、フレーバー別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年Cake Mixes Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Type, By Flavor, By Distribution Channel, By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| ケーキミックス市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類別、フレーバー別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 180 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界のケーキミックス市場は、2025年の29億5,000万米ドルから2031年までに38億2,000万米ドルへ拡大し、CAGR 4.39％を記録すると予測されています。
この市場は、小麦粉、砂糖、膨張剤を含むあらかじめ混合された乾燥調合粉で構成されており、ケーキを作るには湿性材料のみを加えるだけで済みます。成長の主な要因は、一時的な動向ではなく、利便性と安定した品質へのニーズにあります。これにより、家庭での製菓者や商業施設は準備時間を短縮し、在庫管理を簡素化できます。米国製パン業協会（ABA）によれば、2024年のベーカリー売り場における売上高は0.7％増加しており、経済的な圧力にもかかわらず需要が持続していることを示しています。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027-2031 |
| 市場規模：2025年 | 29億5,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 38億2,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 4.39％ |
| 最も成長が速いセグメント | 果実・ナッツ |
| 最大の市場 | 北米 |
一方で、この分野は、成長を脅かす運営コストの上昇や労働力不足といった重大な課題に直面しています。従業員の離職率の高さやサプライチェーンの制約が、製パン業界全体の生産効率と生産能力を制限しています。このような経済状況はボトルネックを生み、メーカーや商業事業者が事業を効果的に拡大することを妨げ、ケーキミックス市場の継続的な発展を阻害する可能性があります。
市場促進要因
便利で時間効率の良い製菓オプションに対する消費者需要の高まりは、世界のケーキミックス市場を牽引する主要な要因です。都市化により余暇時間が減少する中、家庭の製菓愛好家も外食産業事業者も、最小限の手間で安定した品質を実現する事前混合製品を好みます。この動向は、スピードと信頼性を重視した製品開発を行うメーカーに有利に働き、熟練労働者不足にもかかわらず商業ベーカリーが高生産性を維持することを可能にします。この需要がもたらす経済的利益は明らかです。プレミア・フーズ社が2024年5月に発表した「2023/24年度年次報告書」によれば、スウィート・トリート部門の売上高は10.6％増加しており、便利な製菓商品の重要性が裏付けられています。
同時に、標準製品への消費者の飽きに対抗するため、プレミアム化とエキゾチックな風味の革新が市場を再構築しています。企業は期間限定販売や「ノスタルジア」--古典的なお菓子をアップデートする手法--を活用し、関与を促進するとともに価格上昇を正当化しています。これは、消費者が安心感に根ざした新しさを求める現代の嗜好と合致しています。プラトス社の『Taste Tomorrow 2024』（2024年2月）によれば、世界の消費者の73%が新食品を試す際、馴染みのある要素を好むことが判明しています。さらに季節性は重要な要素であり、米国ベーカリー協会の『2024 Bakery Playbooks』（2024年11月）では、消費者の71%がカボチャ風味などの季節限定味を求めることが指摘され、ブランドは頻繁に商品ラインナップを更新する必要に迫られています。
市場の課題
増加する運営経費と労働力不足は、世界のケーキミックス市場の成長にとって大きな障壁となっています。製造業者は、複雑な機械に必要な熟練人材の不足に加え、コスト上昇に直面しているため、最適な生産量を維持するのに苦労しています。重要なポジションが空席のままの場合、企業は頻繁な操業停止や生産量の低下に直面し、拡大ではなく採用や賃金上昇に資金を振り向ける必要が生じます。この資源不足は効果的な規模拡大を妨げ、この分野に通常伴う効率性の利点を事実上無効にしています。
こうした労働力制約の影響は、業界内で統計的に明らかです。2025年、米国製パン業者協会（ABA）の報告によれば、商業ベーカリーの60％が保守・エンジニアリング要員において深刻な不足に直面していました。この必須技術人材の欠如は、設備のダウンタイム増加や保守遅延を招き、運営上の非効率性を悪化させます。結果として、こうした供給側の制約が持続的な消費者需要を満たす市場の能力を阻害し、需要指標が良好であるにもかかわらず、市場全体の進展を事実上停滞させています。
市場動向
機能性素材とタンパク質強化の統合により、ケーキミックスの価値提案が変容しつつあります。このカテゴリーは純粋な嗜好品から、健康志向の消費へと移行しています。メーカーは標準ミックスに食物繊維、プロバイオティクス、高タンパク成分を強化する傾向を強めており、消費者がデザートを栄養価が高く消化器健康をサポートする食品と捉えることを可能にしています。これは「許容される嗜好品」という動向と合致しており、購入者は甘味食品に伴う罪悪感を和らげる機能的効果を求めています。Food Ingredients Firstの『Bakery trends 2025』（2025年2月）によれば、消化器系・腸内健康を謳う新ベーカリー製品の発売は22％増加しており、こうした配合の急速な普及が裏付けられています。
同時に、植物由来・ヴィーガン製品の台頭が製品開発に影響を与えており、ブランドは現代消費者の倫理的・環境的価値観に適応しています。この動向はより広範なフレキシタリアン層をターゲットとしており、従来のケーキの食感やしっとり感を再現する高度な植物性代替品（卵・乳製品代替）が求められています。その結果、サプライヤーはクリーンラベルの植物由来原料に注力し、これらのミックスが従来品と同等の性能を発揮しつつ、環境意識の高い消費者を惹きつけることを目指しています。プラトス社は『2025年向け8大小売動向』（2024年12月）においてこの変化を強調し、自然由来を謳う植物性食品の年間成長率が23％に達すると報告。持続可能で認知度の高い原料への強い嗜好を示唆しています。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界のケーキミックス市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 種類別（レイヤーケーキ、エンジェルフードケーキ、小麦粉不使用または低小麦粉ケーキ、マグカップケーキ、その他）
- 風味別（バニラ、チョコレート、フルーツ＆ナッツ、その他）
- 流通チャネル別（オンライン、オフライン）
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米のケーキミックス市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州のケーキミックス市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域のケーキミックス市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカのケーキミックス市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米のケーキミックス市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界のケーキミックス市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Archer Daniels Midland Company
- General Mills, Inc.
- Associated British Foods Plc
- Ingredion, Inc.
- Cargill, Inc.
- Pinnacle Food LLC
- The Hain Celestial Group, Inc.
- Kerry Group Plc
- The Krusteaz Company
- Chelsea Milling Company
