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市場調査レポート
商品コード
1963792

フムス市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：フレーバー、パッケージ、流通チャネル、地域別＆競合、2021年～2031年

Hummus Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Flavor, By Packaging, By Distribution Channel, By Region & Competition, 2021-2031F

出版日
ページ情報
英文 182 Pages
納期
2～3営業日
カスタマイズ可能
フムス市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：フレーバー、パッケージ、流通チャネル、地域別＆競合、2021年～2031年
出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 182 Pages
納期: 2～3営業日
GIIご利用のメリット

  • 概要

世界のフムス市場は、2025年の46億5,000万米ドルから2031年までに97億3,000万米ドルへ拡大し、CAGR13.09％を記録すると予測されております。

フムスは、主に茹でてつぶしたひよこ豆にタヒニ、ニンニク、レモン汁を混ぜ合わせた風味豊かなディップです。植物性食品への世界の移行と、高タンパク質でクリーンラベルの便利な食品への嗜好の高まりを背景に、市場成長が見込まれています。さらに、乳糖不耐症の増加により、消費者は乳製品を含まない食品を求めるようになっており、フムスは健康志向の家庭において定番食品としての地位を確固たるものにしております。こうした基本的な促進要因により、包装や風味の革新といった一時的な動向ではなく、栄養面での変化によって支えられた成長軌道が保証されております。

市場概要
予測期間 2027-2031
市場規模：2025年 46億5,000万米ドル
市場規模：2031年 97億3,000万米ドル
CAGR：2026年～2031年 13.09％
最も成長が速いセグメント オンライン
最大の市場 北米

市場拡大における大きな障壁の一つは、原材料のサプライチェーンの不安定さ、特にひよこ豆の作柄が悪天候の影響を受けやすい点です。供給不足は頻繁に価格の不安定化を招き、メーカーは小売価格に影響を与えずにこれを管理することが困難です。例えば、世界の・パルス連合の推計によると、インドにおけるひよこ豆の生産量は2024年に1,104万トンに達しましたが、これは気候変動の課題による減少を示しています。このような主要原料の入手可能性における予測不可能性は、市場の一貫した発展にとって持続的なリスク要因となります。

市場促進要因

植物由来およびビーガンライフスタイルの普及拡大が、世界のフムス市場の主要な推進力となっています。消費者が動物性タンパク質を豆類ベースの代替品で置き換える傾向が強まっているためです。この食習慣の変化により、フムスはニッチなエスニック製品から、天然の植物性タンパク質と乳製品不使用の食事計画における汎用性を評価される主流の必需品へと昇華しました。この分野の強みは、より広範な代替タンパク質市場にも反映されています。グッド・フード・インスティテュートの2024年4月発表『2024年代替タンパク質市場動向』報告書によれば、植物性食品の世界小売売上高は最近286億米ドルに達しました。確立されたブランドの実質的な商業的足跡を示す例として、ペプシコ社は傘下のサブラブランドが2024年に米国小売市場で約4億米ドルの売上を計上したと報告しています。

同時に、消費者がクリーンラベルや有機原料を重視する傾向が強まることで、市場は変革を遂げています。現代の買い物客は透明性を求めて原材料表示を精査し、ソルビン酸カリウムなどの保存料を含む従来の常温保存品よりも、新鮮な原料やコールドプレス製法、非遺伝子組み換え成分を使用するブランドを好みます。この高品質志向が、最小限の加工を優先するメーカーに顕著な販売数量の伸びをもたらしています。例えば、2025年1月発行の『アントレプレナー』誌に掲載された「有害なレストランでの仕事を辞めた彼」と題する記事では、クリーンラベルブランドの「イサカ・フムス」が2024年に1,000万個の容器を販売したと報じられています。この動向により、競合他社は基本的な配合を超えた革新を迫られ、高まる栄養面での期待に応える必要が生じています。

市場の課題

原材料サプライチェーンの変動性、特にひよこ豆作物が悪天候の影響を受けやすい点は、世界フムス市場の持続的成長における主要な障壁となっています。農業への依存は投入コストに重大な不確実性をもたらし、気候変動による混乱が収穫の品質と量を急速に低下させる恐れがあります。主要原料の供給が変動すると、製造業者は直ちに利益率の圧縮に直面し、安定した小売価格の維持に苦労することが多々あります。この経済的な不確実性は、生産能力への長期的な投資を阻害し、植物由来の便利食品に対する需要の増加に確実に応える業界の能力を妨げます。

最近の生産指標は、この供給ネットワークの脆弱性を浮き彫りにしています。米国乾燥エンドウ・レンズ豆評議会の2023-24年度年次報告書によれば、作付面積拡大の努力にもかかわらず、2024年の国内ひよこ豆収量は厳しい環境条件により6％減少しました。この単位面積当たりの収量減少は供給逼迫を悪化させ、製造チェーン全体に影響を及ぼす価格不安定を引き起こしています。その結果、予測可能な価格で安定した原材料の供給を確保できない状況が続き、市場のより広範な発展の軌道を阻み続けています。

市場動向

プレミアムな職人技と本物の製品ラインの台頭は、消費者が大量生産された保存料たっぷりの選択肢を避け、新鮮でクリーンラベルの品種を好む動向が強まる中、市場を根本的に再構築しています。この動向は、高品質でトレーサビリティのある原料を使用し、風味の完全性を保つための低温加工などの伝統的な製造方法を用いた「作りたて」のフムスへの需要によって特徴づけられます。メーカーは、品質を損なうことなく主流の小売ニーズに応えるため、職人技による生産規模の拡大で対応しています。フードベブ・メディアが2025年7月に掲載した記事『フムスブランド「リトルセサミ」、850万米ドルのシリーズA資金調達を完了』によれば、プレミアムブランド「リトルセサミ」は前年比100％超の成長を記録し、ホールフーズマーケットにおけるフムスカテゴリー全体の成長の46％を占めました。

同時に、エキゾチックで異文化的な風味の融合が導入され、従来の塩味中心の規範を超えた味覚プロファイルの多様化により、消費者の関与を促進しています。風味の飽和感に対抗するため、各ブランドはチミチュリやファラフェル風といった大胆で世界のインスピレーションを受けたSKU、あるいは共同ブランドの料理風ブレンドを発売し、フムスを基本的な主食ではなくグルメなディップとして位置付けています。ユニークな食材パートナーシップを通じたこのプレミアム化戦略は、大きな財務的リターンをもたらしています。例えば、2025年3月付『FoodNavigator-USA』誌の「イサカ・フムスとオリーブオイル会社グラザが提携」と題する記事によれば、イサカ・フムスは革新的な風味コラボレーションと小売流通網の拡大を背景に、2025年における年間売上高5,000万米ドルを目標としております。

よくあるご質問

  • フムス市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • フムス市場の最も成長が速いセグメントは何ですか？
  • フムス市場の最大の市場はどこですか？
  • フムス市場の主要な促進要因は何ですか？
  • フムス市場の課題は何ですか？
  • フムス市場の最近の動向は何ですか？
  • フムス市場における主要企業はどこですか？

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界のフムス市場展望

  • 市場規模・予測
    • 金額別
  • 市場シェア・予測
    • フレーバー別（ローストレッドペッパー、ローストガーリックホワイトビーン、クリーミーアボカド、ブラックビーン、スモーキースイートポテト、その他）
    • 包装形態別（瓶、ボトル、カップ、容器）
    • 流通チャネル別（オンライン、オフライン）
    • 地域別
    • 企業別（2025）
  • 市場マップ

第6章 北米のフムス市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 北米：国別分析
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ

第7章 欧州のフムス市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 欧州：国別分析
    • ドイツ
    • フランス
    • 英国
    • イタリア
    • スペイン

第8章 アジア太平洋地域のフムス市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • アジア太平洋地域：国別分析
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • 韓国
    • オーストラリア

第9章 中東・アフリカのフムス市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 中東・アフリカ：国別分析
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • 南アフリカ

第10章 南米のフムス市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 南米：国別分析
    • ブラジル
    • コロンビア
    • アルゼンチン

第11章 市場力学

  • 促進要因
  • 課題

第12章 市場動向と発展

  • 合併と買収
  • 製品上市
  • 最近の動向

第13章 世界のフムス市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

  • 業界内の競合
  • 新規参入の可能性
  • サプライヤーの力
  • 顧客の力
  • 代替品の脅威

第15章 競合情勢

  • Nestle SA
  • Agrotech Foods Ltd
  • Cedars Mediterranean Foods Inc.
  • Haliburton International Foods Inc.
  • Bakkavor Group PLC
  • Harvest Moon Foods
  • Boar's Head Brand
  • Hummus Goodness
  • Damai International
  • Lakeview Farms LLC

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項