デカフェコーヒー市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会と予測、性質別、タイプ別、焙煎タイプ別、フレーバータイプ別、形態別、エンドユーザー別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年

世界のカフェインレスコーヒー市場は、2025年の196億6,000万米ドルから2031年までに266億3,000万米ドルへと拡大し、CAGR5.19％を記録すると予測されております。

この分野では、溶媒抽出または水抽出による加工を施した生コーヒー豆を中心に、カフェインの大部分を除去しつつ、重要な風味を保持しております。市場の主な成長要因は、健康意識の高まりにあります。カフェインによる不安感や睡眠障害を軽減しようとする消費者が増加していることが背景です。さらに、低刺激性の食事を必要とする高齢化が進む世界人口もこの成長を支えており、一時的な風味の流行ではなく、健康管理やライフスタイルの選択が成長の基盤となる要因として確立されつつあります。

市場概要
予測期間	2027-2031
市場規模：2025年	196億6,000万米ドル
市場規模：2031年	266億3,000万米ドル
CAGR：2026年～2031年	5.19％
最も成長が速いセグメント	間接
最大の市場	北米

しかしながら、業界は標準的な化学的脱カフェイン溶剤に対する規制当局の監視強化により、生産技術やサプライチェーンの信頼性に関する不確実性が生じ、大きな障壁に直面しております。このセグメントの堅調な需要を裏付けるように、全米コーヒー協会（NCA）の報告によれば、2025年には米国の成人の12％が過去24時間以内にカフェインレスコーヒーを消費していました。この増加は消費者の嗜好が確実に変化していることを示していますが、加工剤に対する規制の可能性は、運営コストの増加や市場のより広範な拡大を妨げる恐れがあります。

市場促進要因

健康志向の低カフェイン生活様式への世代的な嗜好の変化が、この分野を根本的に変革しています。特にミレニアル世代やZ世代は、従来のカフェイン摂取よりも不安軽減や睡眠の質向上を優先し、エネルギーレベルを積極的に管理する傾向にあります。この変化により、デカフェは医療上の必要性から、積極的なライフスタイル選択へと位置付けが変わりつつあります。この行動変化を裏付けるように、スイス・ウォーター・デカフェコーヒー社が2025年4月に引用した消費者調査によれば、18歳から40歳の層は現在、睡眠と総合的な健康増進のために週に2回以上デカフェコーヒーを消費しています。この人口統計学的動向は、市場を日常的な健康習慣に定着させ、ブランドに対し、デカフェ化を妥協点ではなく機能的な利点として推進するよう促しています。

同時に、化学物質を使用しない加工技術による風味維持の革新を背景に、プレミアム級・スペシャルティ級デカフェコーヒーの需要増加が市場基準を引き上げています。消費者は溶剤抽出法よりも透明性のある高品質な代替品を求める傾向が強まり、焙煎業者にはデカフェを単一産地コーヒー豆と同等の地位へ昇格させる動きが促されています。スイス・ウォーター・デカフェインコーヒー社によれば、2025年第3四半期におけるスペシャルティ級デカフェの販売量は前年比24％増加しました。このプレミアム化の流れはカテゴリーの影響力を大幅に拡大させており、全米コーヒー協会のデータでは、2025年の米国コーヒー消費量に占めるデカフェの割合が前年比33％上昇したことが示されています。

市場の課題

世界のデカフェコーヒー市場は、一般的な化学的脱カフェイン溶剤に対する規制監視の強化により重大な障壁に直面しており、生産環境は不安定な状況にあります。メーカーは、メチレンクロライドなどの薬剤に対する法的禁止措置や残留基準値の厳格化リスクに対処する必要があり、これが事業運営の不確実性を生み出しています。風味の安定性とコスト効率の観点から、欧州方式として知られるこれらの溶剤ベースの技術が不可欠であるにもかかわらず、現行の規制の曖昧さが既存インフラへの重要な資本投資を阻んでいます。その結果、非溶剤代替技術への移行にはコストと時間を要する操業変更が伴い、既存の需要量を即座に満たせないため、業界は供給ボトルネックのリスクに直面しています。

この加工基準の不安定さは、生産コストの上昇や供給業者の躊躇を招き、市場の拡張性を直接的に阻害しております。全米コーヒー協会によれば、2024年における米国成人の脱カフェインコーヒーの1日当たり消費量は9％であり、こうした圧力による価格上昇や供給混乱の影響を受けやすい、確立された大規模な消費者基盤が存在することを示しています。生産者が主要な脱カフェイン手法の陳腐化に直面する中、安定的で費用対効果の高いサプライチェーンを確保できない状況は、健康志向飲料への消費者関心の高まりを市場が十分に活用する能力を制限しています。

市場動向

メーカー各社は、機能性添加物をデカフェコーヒーに配合する革新を積極的に推進しており、単なるカフェインフリー代替品から目的志向の健康飲料へと変貌させています。この動向は脱カフェイン化に伴う「健康イメージ」を活用し、各ブランドが適応促進剤、ビタミン、向知性薬を豆や粉に添加することで、カフェインの刺激作用なしに認知機能サポートやストレス軽減を求める消費者層をターゲットとしています。この統合は、付加価値成分がプレミアム価格設定を正当化し、健康志向層を惹きつける広範な機能性飲食品の動きと合致しています。製品処方のこの変化を裏付けるように、『SupplySide飲食品Journal』（2024年12月号）によれば、機能性キノコを含む常温保存可能コーヒーカテゴリーは、自然食品チャネルにおいて年初来30％の売上増加を記録し、このような健康増進型コーヒー形態に対する消費者の強い需要を示しています。

同時に、持続可能かつ有機栽培のカフェインレスコーヒー豆のサプライチェーン拡大が市場の経済構造を再構築しています。環境・社会的責任を保証する三重認証豆への厳格な需要がこれを牽引しています。持続可能性が二次的属性となり得る一般コーヒー市場とは異なり、カフェインレス分野では倫理基準の強化が進み、焙煎業者は環境意識の高い購買層との信頼構築のため、トレーサビリティを確保した無溶剤処理の供給ラインを優先しています。このサプライチェーンの健全性への取り組みは、専門加工業者にとって堅調な財務実績の推進力となっていることが証明されています。この経済的実現性を示す事例として、スイス・ウォーター・デカフェインコーヒー社（Swiss Water Decaffeinated Coffee Inc.）が2025年11月に発表した2025年第3四半期決算では、前年同期比で収益が50％増加したと報告されており、高い信頼性と持続可能性を備えた脱カフェイン処理プラットフォームが生み出す大きな商業的価値が強調されています。

よくあるご質問

• 世界のカフェインレスコーヒー市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の196億6,000万米ドルから2031年までに266億3,000万米ドルへと拡大すると予測されています。
• カフェインレスコーヒー市場のCAGRはどのように予測されていますか？
  • CAGRは5.19%です。
• カフェインレスコーヒー市場の最大の市場はどこですか？
  • 北米です。
• カフェインレスコーヒー市場の最も成長が速いセグメントは何ですか？
  • 間接です。
• カフェインレスコーヒー市場の主な成長要因は何ですか？
  • 健康意識の高まりです。
• カフェインレスコーヒー市場の課題は何ですか？
  • 一般的な化学的脱カフェイン溶剤に対する規制監視の強化により重大な障壁に直面しています。
• カフェインレスコーヒー市場の動向は何ですか？
  • 機能性添加物をデカフェコーヒーに配合する革新が進んでいます。
• カフェインレスコーヒー市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Nestle S.A.、The J.M. Smucker Co.、LUIGI LAVAZZA S.P.A.、The Bean Coffee Company、Caribou Coffee Operating Company, Inc.などです。

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界のデカフェコーヒー市場展望

• 市場規模・予測
  • 金額別
• 市場シェア・予測
  • 性質別（有機、通常）
  • 種類別（アラビカ種、ロブスタ種）
  • 焙煎度別（浅煎り、中煎り、深煎り）
  • フレーバータイプ別（フレーバー付き、フレーバーなし）
  • 形態別（豆、粉、粉末）
  • エンドユーザー別（住宅、業務用）
  • 流通チャネル別（直接、間接）
  • 地域別
  • 企業別（2025）
• 市場マップ

第6章 北米のデカフェコーヒー市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 北米：国別分析
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州のデカフェコーヒー市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 欧州：国別分析
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン

第8章 アジア太平洋地域のデカフェコーヒー市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• アジア太平洋地域：国別分析
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア

第9章 中東・アフリカのデカフェコーヒー市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 中東・アフリカ：国別分析
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ

第10章 南米のデカフェコーヒー市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 南米：国別分析
  • ブラジル
  • コロンビア
  • アルゼンチン

第11章 市場力学

• 促進要因
• 課題

第12章 市場動向と発展

• 合併と買収
• 製品上市
• 最近の動向

第13章 世界のデカフェコーヒー市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

• 業界内の競合
• 新規参入の可能性
• サプライヤーの力
• 顧客の力
• 代替品の脅威

第15章 競合情勢

• Nestle S.A.
• The J.M. Smucker Co.
• LUIGI LAVAZZA S.P.A.
• The Bean Coffee Company
• Caribou Coffee Operating Company, Inc.
• Kicking Horse Coffee Co. Ltd
• Baronet Coffee
• Tata Consumer Products Limited
• Volcanica Coffee Inc.
• Restaurant Brands International, Inc.

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項