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市場調査レポート
商品コード
1946374
植物由来バー市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：製品タイプ、自然、流通チャネル、地域別＆競合、2021年～2031年Plant-based Bars Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Product Type, By Nature, By Distribution Channel, By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| 植物由来バー市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：製品タイプ、自然、流通チャネル、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 181 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界の植物性バー市場は、2025年の29億3,000万米ドルから2031年までに44億1,000万米ドルへ拡大し、CAGR 7.05％で推移すると予測されております。
これらの携帯可能な栄養製品は、種子、ナッツ、エンドウ豆、大豆などの原料を使用し、動物由来成分を一切含まない機能性食品を提供しております。成長の主な原動力は、環境持続可能性と個人の健康に対する消費者の関心の高まりであり、これがビーガンやフレキシタリアンといったライフスタイルへの移行を促進しています。この分野の回復力は、米国植物性食品協会（Plant Based Foods Association）の報告によっても明らかになっており、同協会によれば、2024年の米国小売植物性食品市場は81億米ドルの評価額を維持しました。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027-2031 |
| 市場規模：2025年 | 29億3,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 44億1,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 7.05％ |
| 最も成長が速いセグメント | オンライン |
| 最大の市場 | 欧州 |
好調な勢いがある一方で、従来の動物性スナックとの価格競争力に関しては、市場は大きな課題に直面しております。高品質な植物性タンパク質の調達コストの高さや複雑な製造工程により、小売価格が高くなる傾向があり、予算重視の消費者層のアクセスを制限しております。さらに、主要原材料のサプライチェーンにおける変動性が生産の安定性を妨げる可能性があり、確立された乳製品ベースの代替品との競争の中で、メーカーが効率的に規模を拡大することは困難となっております。
市場促進要因
フレキシタリアンやビーガンライフスタイルの普及拡大は、消費者が非動物性由来の栄養を優先する傾向から、世界の植物性バー市場を根本的に変革しています。この動きは厳格なビーガン主義を超え、健康上の理由で植物性食品を優先するより広範な層にまで広がっており、メーカーはニッチな店舗から主流の小売店への供給拡大を迫られています。2024年6月に発表された国際食品情報評議会（IFIC）の「2024年食品・健康調査」によれば、過去1年間に特定の食事パターンを実践した消費者は54％に上り、高タンパク質食が最も人気を集めました。この食への意識の高まりにより、植物性バーは家庭の定番商品として定着しました。この動向は、2024年5月に発表されたプラントベース食品協会の『2023年マーケットプレース報告書』でも裏付けられており、米国世帯の62％が植物性食品を購入したと報告されています。
市場成長はさらに、機能性食品や植物性スポーツ栄養の普及によって加速しています。バーは単なるおやつではなく、パフォーマンス向上ツールとして評価されています。消費者は今、倫理基準を犠牲にすることなく満腹感、筋肉回復、持続的なエネルギーを提供する多機能スナックを求めており、主要ブランドはアダプトゲン、ナッツ、エンドウ豆タンパク質などの成分で製品を強化しています。身体の健康とスナック摂取の関連性は購買の主要な動機です。モンデリーズ・インターナショナルが2024年3月に発表した「第5回年次スナッキング動向レポート」によれば、世界の消費者の70％がフィットネス目標達成のためにスナックを利用しています。この機能性への需要が、配合や食感の革新を促進し、植物由来製品が従来のホエイベースのサプリメントと効果的に競合することを可能にしています。
市場の課題
従来の動物性スナックとの価格競争力確保は、世界植物性バー市場の拡大を阻む主要な障壁であり続けております。メーカーは、大豆やエンドウ豆などの高品質な植物性タンパク質の調達コストや、従来の味や食感を再現するための複雑な加工方法に高い費用を要しています。これらの経費により小売価格が高めに設定され、ニッチ層以外への訴求力が弱まり、価格重視の消費者を遠ざけています。その結果、経済状況が厳しい時期には、フレキシタリアン消費者がより安価な穀物や乳製品ベースの代替品に回帰する傾向が強く、植物性ブランドの売上数量に直接的な影響を与えています。
この価格差は、セクターが販売数量の成長を維持する能力を著しく阻害しています。インフレ関連の価格上昇によりドルベースの評価額は安定しているように見えるかもしれませんが、実際の単位需要は拡大に苦戦しています。この問題は、消費量の縮小を示す最近の業界データによって浮き彫りになっています。グッド・フード・インスティテュートとプラントベース食品協会によると、米国小売市場における植物性食品の単位販売量は、2024年に前年比5％減少しました。この減少は、プレミアム価格設定が引き続き事業効率と市場浸透の妨げとなっていることを強調しています。
市場動向
ポストバイオティクス、プロバイオティクス、プレバイオティクスによる製品の強化が主要なイノベーショントレンドとして台頭しており、植物性バーを単なるエネルギー源から機能性のある消化補助食品へと変貌させています。「食品は薬である」という理念に後押しされ、消費者は免疫機能や腸内細菌叢のバランスをサポートする便利なスナックをますます求めています。メーカーは、チコリ根などのプレバイオティクス繊維や、熱安定性のある胞子形成プロバイオティクスを配合することで、食感や保存安定性を損なわずに効果を確保しています。この動向の規模は顕著であり、2024年6月にピュラトスが発表した「Taste Tomorrow」レポートによると、世界の消費者の75％が腸内環境改善を目的とした食品に関心を示しています。
同時に、糖質削減とクリーンラベル維持を両立させるため、ロハン（モクク）やアルロースといった新規天然甘味料の使用が増加しています。消化器系に問題を引き起こす可能性のある従来の糖アルコールとは異なり、これらの現代的な甘味料は糖類に似た味わいを提供しながらカロリー影響を最小限に抑え、代謝健康と嗜好性の両方を満たす消費者の要望に応えています。この変化は、添加糖に対する公衆の懸念が高まる中で極めて重要です。2024年6月に発表された国際食品情報評議会の「2024年食品・健康調査」によると、アメリカ人の66％が食事中の糖分制限または回避を積極的に試みており、業界がこうした先進的な甘味ソリューションへ移行する必要性を示しています。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界の植物由来バー市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 製品タイプ別（プロテインバー、グラノーラ/シリアルバー、その他）
- 性質別（有機、従来型）
- 流通チャネル別（オンライン、オフライン）
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米の植物由来バー市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州の植物由来バー市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域の植物由来バー市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカの植物由来バー市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米の植物由来バー市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界の植物由来バー市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Kellogg's
- Greens Gone Wild, LLC.
- GNC Holdings, LLC
- Rise Bar
- MadeGood
- Vaxa Bars
- Clif Bar & Company
- General Mills Inc.
- 88 ACRES
- GoMacro, LLC
