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市場調査レポート
商品コード
1938172
食用カトラリー市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：製品別、材料別、エンドユーザー別、販売チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年Edible Cutlery Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Product, By Material, By End User, By Sales Channel, By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| 食用カトラリー市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：製品別、材料別、エンドユーザー別、販売チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 185 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界の食用カトラリー市場は、2025年の3,903万米ドルから2031年までに6,647万米ドルへ拡大し、CAGR 9.28％で推移すると予測されております。
本市場は、ソルガム、小麦、米粉などの穀物由来の食用原料から製造された環境に優しい食器で構成され、使用後は摂取されるか自然分解されることを目的としております。成長の主な促進要因は、使い捨てプラスチックに対する世界の禁止措置の厳格な施行と、廃棄物ゼロの食品サービスオプションに対する消費者需要の高まりです。この変化を後押ししているのは、持続可能な素材の生産能力の大幅な拡大です。欧州バイオプラスチック協会（European Bioplastics）の報告によると、2024年の世界のバイオプラスチック生産能力は247万トンに達し、その45％を包装材が占めており、食用カトラリー製造の規模拡大に向けた確固たる供給基盤を構築しています。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027-2031 |
| 市場規模：2025年 | 3,903万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 6,647万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 9.28％ |
| 最も成長が速いセグメント | スプーンフォーク |
| 最大の市場 | 北米 |
有利な市場環境にもかかわらず、従来のプラスチック製品と比較して生産コストが高いことが業界にとって大きな障壁となっています。穀物由来の食器類は、まだ規模の経済が十分に最適化されていないため、高価格帯での販売が主流となっており、予算重視の大衆向け食品チェーン店による採用を妨げる要因となっています。その結果、従来の使い捨てカトラリーとの価格競争力不足が、商業的な普及と持続的な市場成長を阻む主な障壁となっています。
市場促進要因
使い捨てプラスチックに対する政府の厳しい禁止措置が、世界の食用カトラリー市場を牽引する主要な規制要因となっております。世界各国の立法機関が使い捨てポリマーのサプライチェーンを解体する中、堆肥化可能な代替品への需要が生じており、厳格な違反罰則を回避するため、外食産業は穀物由来の代替品を採用せざるを得ない状況です。この転換の規模は甚大です。2024年5月のWaste Missionの分析によれば、禁止措置が完全に施行される前のイングランドだけで年間約27億個の使用済みカトラリーが消費されており、供給不足を補う準備が整ったメーカーにとって巨大な潜在市場が存在します。
同時に、航空・観光業界における環境配慮型ケータリングの台頭が、旅行関連汚染削減に向けた大規模導入を促進しています。航空会社は企業のネットゼロ目標達成に向け、廃棄物ゼロ戦略を積極的に推進し、埋立廃棄物を発生させない消費可能な代替品へ従来のサービス用品を切り替えています。国際航空運送協会（IATA）は2024年3月発表の『航空業界における使い捨てプラスチック製品』報告書において、前年度に業界全体で発生した客室廃棄物が約360万トンに上ると報告し、循環型ソリューションの緊急性を強調しました。この需要は、ネスレ・インディアが2024年5月に発表した「マギーカップヌードル」向け食用フォークの導入など、主要企業の取り組みによってさらに裏付けられており、食用カトラリーの大衆市場での実用可能性が証明されています。
市場の課題
従来のプラスチックに比べ高い製造コストによる大幅な価格差が、世界の食用カトラリー市場の拡大可能性を根本的に制限しています。従来のプラスチック産業は数十年にわたる最適化されたインフラと大規模な経済効果の恩恵を受けている一方、食用カトラリー分野は依然として発展段階にあります。その結果、メーカーは穀物ベースの原材料や加工に高い費用を負担せざるを得ず、そのコストをサプライチェーン全体に押し付けることになります。その結果、高価格となり、薄利で大量生産を行うコスト重視の食品チェーンにとっては、商業的に現実的ではない場合が多くあります。
この価格格差により、市場は環境意識の高いニッチな飲食セグメントに限定され、より広範な大衆向け外食産業への参入が阻まれています。こうした高コストの吸収に対する抵抗は、定量化可能な成長障壁となっています。2024年のプラスチック産業協会（Plastics Industry Association）の調査によると、消費者の32％が、従来の製品よりもバイオプラスチックや持続可能な代替品に対して追加料金を一切支払う意思がないと明示的に回答しています。このデータは、環境面でのメリットがあるにもかかわらず、競合する価格設定が実現できないことが、商業的な普及が停滞している直接的な原因であることを浮き彫りにしています。
市場動向
メーカー各社は、食用カトラリーの構造的強度向上に向け、高度なベーキング技術や押出成形技術を積極的に導入しています。特に温かい液体によるふやけ問題の解決を重点的に取り組んでおり、密度向上と耐湿性強化による性能向上を図り、熱いスープやコーヒーといった過酷な環境下でもプラスチック製品に匹敵する性能を確保することを目指しています。これらの耐久性のある製品設計の商業的可能性は、2024年5月に『Packaging Europe』誌が持続可能なイノベーションに関する記事で報じたように、Incredible Eats社の食用カトラリーが熱いスープの中で30分間形状を維持できることが実証されたことで裏付けられました。従来の使用を妨げていた急速な崩壊を解決したこれらの改良により、ブランドは持続的な耐久性が不可欠な高級飲食市場への参入が可能となります。
同時に、この分野では醸造廃穀物や小麦ふすまといった食品加工残渣を活用する循環型経済モデルの構築に向け、農業産業製品別の活用が進んでいます。この転換により一次食品資源への依存度が低下し、原料コスト削減と主食供給との競合緩和が図られると同時に、食器の栄養価向上も実現しています。この手法の機能的優位性は、2024年7月のAgri Articlesレポートにより実証されました。醸造廃穀物製カトラリーの栄養分析では、100gあたり19.1gという高い食物繊維含有量が確認されたのです。このアプローチは生産時の環境負荷を低減し、栄養豊富なサプリメントとして食用カトラリーを市場に投入することで、健康志向の消費者層を惹きつけています。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界の食用カトラリー市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 製品別（スプーン、スプーク、フォーク、その他）
- 素材別（トウモロコシ、小麦ふすま、米ぬか、その他）
- エンドユーザー別（外食産業、レストラン・カフェ、ファストフード店、その他）
- 販売チャネル別（ハイパーマーケット／スーパーマーケット、オンライン、デパート、その他（直販等））
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米の食用カトラリー市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州の食用カトラリー市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域の食用カトラリー市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカの食用カトラリー市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米の食用カトラリー市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界の食用カトラリー市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Betsson AB
- Kindred Group PLC
- NetEnt AB
- Flutter Entertainment plc
- Crown Resorts Limited
- Ladbrokes Betting & Gaming Ltd.
- The Hong Kong Jockey Club
- Wynn Resorts Holdings, LLC
- UniCrave Technologies
- Unreasonable Group
