ハイドロコロイド市場

ハイドロコロイド市場は、2024年の151億1,000万米ドルから2031年には221億4,000万米ドルに拡大し、2025年から2031年までのCAGRは5.6%と予測されています。

市場インサイトとアナリストの見解：ハイドロコロイドは植物、藻類、海藻に由来し、微生物合成によっても生産できます。これらのポリマーは顕著な増粘、結合、ゲル化特性を示します。ゼラチン、ペクチン、寒天、キサンタンガム、カラギーナン、ジェランガム、アルギン酸塩、グアーガム、ローカストビーンガム（LBG）、改質デンプン、セルロース、キチン、キトサンなど様々なハイドロコロイドは、飲食品、医薬品、栄養補助食品、パーソナルケア製品、動物飼料、ペットフード、その他の産業用途に利用されています。人口増加、都市化、ライフスタイルの変化、多忙なスケジュールを背景とした飲食品業界の繁栄が、ハイドロコロイドを含む多様な食品素材への需要を喚起し、市場成長を促進しています。

成長の原動力と課題：消費者はますます食生活に気を配るようになり、加工食品や飲食品の製品ラベルや添加物を吟味するようになっています。オーガニック製品やクリーンラベル製品に対する需要は、その健康上の利点の認識から高まっています。これらの製品は農薬、化学肥料、遺伝子組み換え作物を使用していないため、割高でも構わないという消費者にとっては魅力的です。さらに、合成着色料、香料、その他の添加物を使用しないクリーン・ラベル食品への嗜好が高まっており、消費者は倫理的な調達を優先しています。その結果、天然添加物の需要は近い将来、ハイドロコロイド市場の重要な動向として浮上すると予想されます。

戦略的洞察

レポート区分と調査範囲：世界のハイドロコロイド市場は、タイプ、カテゴリー、用途、地域別に分類されます。タイプ別では、ゼラチン、デンプン、ペクチン、キサンタンガム、カラギーナン、アルギン酸塩、その他が含まれます。カテゴリー別では、天然と合成に分けられます。用途別では、ハイドロコロイド市場は飲食品、医薬品・栄養補助食品、パーソナルケア、その他の用途を含みます。食品・飲料分野はさらに、ベーカリー・菓子類、乳製品・冷菓、肉・鶏肉・魚介類、飲食品、その他に分けられます。地域的には、ハイドロコロイド市場は北米、欧州、アジア太平洋（APAC）、中東・アフリカ（MEA）、中南米に区分されます。北米はさらに米国、カナダ、メキシコに分けられます。欧州市場はドイツ、フランス、英国、イタリア、ロシア、その他欧州に細分されます。アジア太平洋地域には、中国、インド、日本、オーストラリア、韓国、その他アジア太平洋地域が含まれます。MEA市場には、南アフリカ、サウジアラビア、UAE、その他中東・アフリカが含まれます。中南米市場には、ブラジル、アルゼンチン、その他中南米が含まれます。

セグメント別分析

種類別では、ゼラチン部門がハイドロコロイド市場で最大のシェアを占め、カラギーナン部門は2025年から2031年までのCAGRが最も速いと予測されています。カラギーナンは紅藻類に由来し、優れたゲル化と増粘特性で知られています。カラギーナンの人気は、食品、化粧品、医薬品、栄養補助食品での広範な使用とともに、アカモクの経済的重要性と潜在的な健康効果によって高まっています。したがって、カラギーナンの需要の増加は、ハイドロコロイド市場にプラスの影響を与えると予想されます。

カテゴリー別では、天然セグメントは2024年にハイドロコロイド市場でより大きなシェアを占め、2025年から2031年にかけてより高いCAGRを達成すると予想されています。合成／化学食品添加物が健康に及ぼす潜在的な悪影響に対する懸念から、天然素材への需要が高まっています。消費者は製品ラベルにますます気を配るようになり、透明なラベル表示のものを好むようになっています。

地域分析：2024年のハイドロコロイド市場はアジア太平洋がリード。北米は第2位で、市場シェアの約30%を占めています。米国はハイドロコロイドの重要な市場であり、ペースの速いライフスタイルに合わせたコンビニエンス食品への需要の高まりと、パッケージ食品や飲食品の利便性がその原動力となっています。ハイドロコロイドは、増粘剤、ゲル化剤、乳化剤として包装食品／加工食品および飲食品に広く利用されており、安定剤としての役割も果たし、製品の保存期間を延長します。

業界の発展と将来機会：ハイドロコロイド市場の主要企業は、以下のような様々な取り組みを行っています。

2021年2月、スイスのJungbunzlauer社は「TayaGel」のブランドで高アシル型ジェランガムを発表しました。このガムは、乳製品ベースの飲料や代替品を含む様々な食品向けの優れた安定剤です。2021年10月、Tilley Co.はハイドロコロイドの専門販売会社であるIngredient Solutions Inc.を買収し、ハイドロコロイドのポートフォリオを強化しました。

ハイドロコロイド市場調査範囲

COVID-19の影響：COVID-19パンデミックは北米、欧州、アジア太平洋（APAC）、中南米（SAM）、中東・アフリカ（MEA）のほぼ全産業に影響を与えています。ロックダウン、渡航制限、事業閉鎖は、飲食品や医薬品・栄養補助食品セクターの成長を妨げました。製造業の操業停止は、世界的なサプライチェーン、生産活動、納品スケジュール、必要不可欠な製品とそうでない製品の販売に支障をきたしました。多くの企業が製品納入の遅れを報告し、2020年の売上減少を予測し、世界のハイドロコロイド市場に悪影響を与えました。

COVID-19パンデミックの間、消費者が天然製品をより健康的な代替品とみなしたため、天然製品やクリーンラベル製品に対する需要が急増しました。この動向は、飲食品分野におけるハイドロコロイドの需要を押し上げました。さらに、持続可能性への関心の高まりから、菜食主義、無農薬、天然、ハーブを謳ったパーソナルケア製品の需要が増加し、パーソナルケアと化粧品における天然ハイドロコロイド市場の大きな成長可能性を示しました。2021年には、さまざまな政府が営業停止や貿易障壁などの規制を緩和し、市場の回復を促進しました。メーカーはフル操業が認められ、需給ギャップの解消に貢献しました。

競合情勢と主要企業：世界のハイドロコロイド市場の上位10社には、Cargill Incorporated、ADM、Ingredion、DSM、J M Huber、Tate &Lyle Plc、Kerry Group Plc、Gelita AG、International Flavors &Fragrances Inc、American International Foods Incが含まれます。これらの企業は、植物由来、天然、オーガニック、クリーンラベルのフレーバーマスキング原料の開発に注力しており、今後数年間で新たな成長機会が生まれると期待されています。

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

• 主要洞察
• 市場の魅力分析

第3章 調査手法

第4章 ハイドロコロイド市場情勢

• ポーターのファイブフォース分析
• エコシステム分析
  • バリューチェーンのベンダー一覧

第5章 ハイドロコロイド市場 - 主要市場力学

• 主要市場促進要因
• 主要市場抑制要因
• 主な市場機会
• 今後の動向
• 促進要因と抑制要因の影響分析

第6章 ハイドロコロイド市場 - 世界市場分析

• ハイドロコロイドの世界市場概要
• ハイドロコロイドの世界市場と2030年までの予測

第7章 ハイドロコロイド市場：収益分析、タイプ別、2020年～2030年

• ゼラチン
• でんぷん
• ペクチン
• キサンタンガム
• カラギーナン
• アルギン酸塩
• その他

第8章 ハイドロコロイド市場：収益分析、カテゴリー別、2020年～2030年

• 天然
• 合成

第9章 ハイドロコロイド市場：収益分析、用途別、2020年～2030年

• 飲食品
• 医薬品と栄養補助食品
• パーソナルケア
• その他

第10章 ハイドロコロイド市場：収益分析、地域別分析、2020年～2030年

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • 英国
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • オーストラリア
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • その他中東とアフリカ
• 中南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他中南米

第11章 COVID-19前後の影響

第12章 業界情勢

• 合併と買収
• 契約、提携、合弁事業
• 新製品の上市
• 事業拡大とその他の戦略的開発

第13章 競合情勢

• 主要プレーヤーによるヒートマップ分析
• 企業のポジショニングと集中度

第14章 ハイドロコロイド市場-主要企業プロファイル

• Cargill Incorporated
• ADM
• Ingredion
• DSM
• J M Huber
• Tate and Lyle Plc
• Kerry Group Plc
• Gelita AG
• International Flavors and Fragrances Inc
• American International Foods Inc

第15章 付録