植物由来の鶏ひき肉の世界市場レポート 2026年

植物由来の鶏ひき肉市場の規模は、近年急速に拡大しています。2025年の11億6,000万米ドルから、2026年には13億4,000万米ドルへと、CAGR15.4％で成長すると見込まれています。これまでの期間におけるこの成長は、ヴィーガンやベジタリアンの人口増加、動物福祉への関心の高まり、植物由来食品の小売流通拡大、食品の持続可能性に対する意識の高まり、そして肉代替品の革新に対する需要の高まりに起因すると考えられます。

植物由来の鶏ひき肉市場規模は、今後数年間で急速な成長が見込まれています。2030年には24億1,000万米ドルに達し、CAGRは15.7％となる見込みです。予測期間における成長は、人口増加に伴う世界のタンパク質需要の増加、フレクシタリアン食の普及拡大、代替タンパク質技術への投資拡大、外食産業における植物由来肉の導入拡大、食感および風味再現技術の進歩に起因すると考えられます。予測期間における主な動向としては、植物由来タンパク質を用いた肉代替品の需要増加、クリーンラベルおよびアレルゲンフリーのタンパク質製品の拡大、ハイブリッド型肉代替品の採用拡大、高タンパク機能性食品のイノベーションの進展、そして持続可能かつ倫理的なタンパク質消費への志向の高まりなどが挙げられます。

ベジタリアンやフレクシタリアンの食生活が広まることで、今後数年間で植物由来の鶏ひき肉市場の拡大が促進されると予想されます。ベジタリアンやフレクシタリアンの食生活とは、肉を完全に避けるか、食事に植物由来の食品をより多く取り入れることで肉の摂取量を減らす食習慣を指します。植物由来の食事は慢性疾患のリスク低下や全体的な健康状態の改善につながると考えられているため、消費者の健康意識の高まりが、ベジタリアンやフレクシタリアンの食生活への移行を後押ししています。植物由来の鶏ひき肉は、従来の鶏肉の味、食感、機能性を再現した革新的な肉代替品を提供することで、ベジタリアンやフレクシタリアンの食生活の普及を後押ししています。これにより、消費者は家庭や外食の場面で慣れ親しんだ食体験を楽しみながら、植物由来の食生活へと移行することが可能になります。例えば、2024年5月、英国を拠点とする非営利団体（NGO）であるProveg Internationalの調査によると、植物由来および代替タンパク質分野において、英国の回答者の25％が自身をフレキシタリアン、7％がベジタリアン、4％がペスカタリアン、2％がヴィーガンと認識していることが明らかになりました。したがって、ベジタリアンやフレキシタリアンの食生活がますます普及していることが、植物由来の鶏ひき肉市場の成長を牽引しています。

植物由来肉市場をリードする主要企業は、従来の鶏ひき肉の食感、風味、汎用性を再現しつつ、持続可能で動物に負担をかけないタンパク質源に対する高まる需要に応えるため、本物そっくりの肉のような植物由来の鶏肉といった先進的な製品の開発に注力しています。肉のようなリアルな食感を持つ植物由来の鶏肉代替品は、動物性原料を使用せずに繊維構造やジューシーさを再現する高度な加工技術を用い、従来の鶏肉の味、食感、外観を模倣するように設計された植物性タンパク質の代替品です。例えば、2023年11月、英国を拠点とするヴィーガン食品企業VFC Foodsは、市場初となる植物由来の鶏肉代替ミンチ「Chickn Mince」および「Chickn Breasts」を発売しました。この製品は、肉のようなリアルな食感と味を実現するよう設計されており、パスタ、タコス、カレーなど幅広い料理に適しているほか、従来の鶏肉製品に代わる、持続可能で倫理的な食品代替品を提供するという同社の使命を支えるものです。

よくあるご質問

• 植物由来の鶏ひき肉市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の11億6,000万米ドルから、2026年には13億4,000万米ドルへと成長すると見込まれています。2030年には24億1,000万米ドルに達し、CAGRは15.4%から15.7%となる見込みです。
• 植物由来の鶏ひき肉市場の成長要因は何ですか？
  • ヴィーガンやベジタリアンの人口増加、動物福祉への関心の高まり、植物由来食品の小売流通拡大、食品の持続可能性に対する意識の高まり、肉代替品の革新に対する需要の高まりが要因です。
• 植物由来の鶏ひき肉市場の主な動向は何ですか？
  • 植物由来タンパク質を用いた肉代替品の需要増加、クリーンラベルおよびアレルゲンフリーのタンパク質製品の拡大、ハイブリッド型肉代替品の採用拡大、高タンパク機能性食品のイノベーションの進展、持続可能かつ倫理的なタンパク質消費への志向の高まりが挙げられます。
• 植物由来の鶏ひき肉市場をリードする主要企業はどこですか？
  • Umiami SAS、v2food Pty Ltd、Beyond Meat Inc.、Quorn Foods Ltd.、Impossible Foodsなどです。
• ベジタリアンやフレクシタリアンの食生活が植物由来の鶏ひき肉市場に与える影響は何ですか？
  • ベジタリアンやフレクシタリアンの食生活が広まることで、植物由来の鶏ひき肉市場の拡大が促進されると予想されます。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場の特徴

• 市場定義と範囲
• 市場セグメンテーション
• 主要製品・サービスの概要
• 世界の植物由来の鶏ひき肉市場：魅力度スコアと分析
• 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価

第3章 市場サプライチェーン分析

• サプライチェーンとエコシステムの概要
• 一覧：主要原材料・資源・供給業者
• 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
• 一覧：主要エンドユーザー

第4章 世界の市場動向と戦略

• 主要技術と将来動向
  • サステナビリティ、気候技術、循環型経済
  • バイオテクノロジー、ゲノミクス、および精密医療
  • デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
  • 人工知能と自律知能
  • 没入型テクノロジー（AR/VR/XR）とデジタル体験
• 主要動向
  • 植物由来タンパク質を用いた肉代替品の需要の高まり
  • クリーンラベルおよびアレルゲンフリータンパク質製品の拡大
  • ハイブリッド型肉代替製品の採用拡大
  • 高タンパク機能性食品のイノベーションの拡大
  • 持続可能かつ倫理的なタンパク質摂取への志向の高まり

第5章 最終用途産業の市場分析

• 一般家庭
• レストラン
• 食品メーカー
• 外食事業者
• その他のエンドユーザー

第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ

第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析

• 世界の植物由来の鶏ひき肉市場：PESTEL分析（政治的、経済的、社会的、技術的、環境的、法的要因、促進要因および抑制要因）
• 世界の植物由来の鶏ひき肉市場：規模、比較、成長率分析
• 世界の植物由来の鶏ひき肉市場実績：規模と成長、2020年-2025年
• 世界の植物由来の鶏ひき肉市場予測：規模と成長、2025年-2030年、2035年

第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）

第9章 市場セグメンテーション

• 製品タイプ別
• 冷凍植物由来の鶏ひき肉、冷蔵植物由来の鶏ひき肉、常温保存可能な植物由来の鶏ひき肉
• 性質別
• 有機、従来型
• 原料別
• 大豆、エンドウ豆、小麦、その他の原料
• 流通チャネル別
• スーパーマーケットまたはハイパーマーケット、オンラインストア、専門店、その他の流通チャネル
• エンドユーザー別
• 一般家庭、飲食店、食品メーカー、その他のエンドユーザー
• サブセグメンテーション（種類別）：冷凍植物由来の鶏ひき肉
• プレーンな植物由来のひき肉、オーガニックの植物由来のひき肉、調理用植物由来のひき肉
• サブセグメンテーション、タイプ別：冷蔵植物由来の鶏ひき肉
• 生・無調味鶏ひき肉、生・味付け鶏ひき肉、有機生鶏ひき肉、調理用鶏ひき肉
• サブセグメンテーション、タイプ別：常温保存可能な植物由来の鶏ひき肉
• 鶏ひき肉の缶詰、乾燥鶏ひき肉、レトルトパックの鶏ひき肉、即食タイプの鶏ひき肉

第10章 地域別・国別分析

第11章 アジア太平洋市場

第12章 中国市場

第13章 インド市場

第14章 日本市場

第15章 オーストラリア市場

第16章 インドネシア市場

第17章 韓国市場

第18章 台湾市場

第19章 東南アジア市場

第20章 西欧市場

第21章 英国市場

第22章 ドイツ市場

第23章 フランス市場

第24章 イタリア市場

第25章 スペイン市場

第26章 東欧市場

第27章 ロシア市場

第28章 北米市場

第29章 米国市場

第30章 カナダ市場

第31章 南米市場

第32章 ブラジル市場

第33章 中東市場

第34章 アフリカ市場

第35章 市場規制状況と投資環境

第36章 競合情勢と企業プロファイル

• 植物由来の鶏ひき肉市場：競合情勢と市場シェア、2024年
• 植物由来の鶏ひき肉市場：企業評価マトリクス
• 植物由来の鶏ひき肉市場：企業プロファイル
  • Umiami SAS
  • v2food Pty Ltd
  • Beyond Meat Inc.
  • Quorn Foods Ltd.
  • Impossible Foods

第37章 その他の大手企業と革新的企業

• Gardein Protein International Inc., GoodDot Enterprises Pvt. Ltd., Hungry Planet Inc., The Vegetarian Butcher B.V., Next Gen Foods Pte. Ltd., Vegolution GmbH, Ahimsa Foodtech Pvt. Ltd., Blue Tribe Foods Pvt. Ltd., Greenmeat, vezlay foods pvt ltd, VEGAN DAILY, Nadura, TiNDLE foods, Abbot's Butcher Inc., Empowerish Foods Pvt. Ltd.

第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード

第39章 市場に登場予定のスタートアップ

第40章 主要な合併と買収

第41章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略

• 植物由来の鶏ひき肉市場、2030年：新たな機会を提供する国
• 植物由来の鶏ひき肉市場、2030年：新たな機会を提供するセグメント
• 植物由来の鶏ひき肉市場、2030年：成長戦略
  • 市場動向に基づく戦略
  • 競合の戦略

第42章 付録