全粒粉および高繊維食品の世界市場レポート 2026年

全粒穀物および高食物繊維食品の市場規模は、近年著しく拡大しています。2025年の436億4,000万米ドルから、2026年には464億米ドルへと、CAGR6.3％で成長すると見込まれています。過去数年間の成長要因としては、食物繊維の健康効果に対する意識の高まり、パンやシリアル製品の消費拡大、消化器系の健康問題の増加、食事における全粒穀物の取り入れ、およびパッケージ食品の小売チャネルの拡大などが挙げられます。

全粒穀物および高食物繊維食品の市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。2030年までに597億9,000万米ドルに達し、CAGRは6.5％となる見込みです。予測期間における成長は、機能性食品への需要の高まり、植物由来飲料の普及拡大、マルチグレインおよびグルテンフリー製品の人気上昇、食品EC小売の拡大、健康志向およびフィットネス志向の消費者層の増加に起因すると考えられます。予測期間における主な動向としては、高繊維製品に対する消費者の嗜好の高まり、グルテンフリーおよびマルチグレイン製品の需要増加、キヌアやソバなどの古代穀物の活用拡大、オンラインおよび専門小売チャネルの拡大、機能性食品や栄養補助食品への注目の高まりなどが挙げられます。

栄養価が高く自然な食品への需要の高まりは、今後数年間で全粒穀物および高食物繊維食品市場の成長を後押しすると予想されます。栄養価が高く自然な食品とは、必須栄養素、食物繊維、そして全体的な健康とウェルビーイングをサポートする機能性成分を豊富に含む製品を指します。消費者の健康意識が高まり、消化器の健康、体重管理、慢性疾患の予防に寄与する食品を求めるようになるにつれ、この需要は増加しています。全粒穀物および高繊維食品は、必須栄養素と持続的なエネルギーを供給することで、こうした健康上の利点をもたらす上で重要な役割を果たしています。例えば、米国を拠点とする有機産業団体であるオーガニック・トレード・アソシエーション（OTA）によると、2024年の米国の有機食品売上高は716億米ドルに達し、2023年と比較して5.2％の増加となりました。その結果、栄養価が高く自然な食品への需要の高まりが、全粒穀物および高繊維食品市場の成長を牽引しています。

全粒穀物および高繊維食品市場で事業を展開する主要企業は、ソルガムなどの全粒穀物の生産性を向上させ、食物繊維や機能性食品としての特性を高めるため、AIを活用した技術ソリューションに注力しています。ソルガムはソルガム属に属する穀物であり、その耐乾性、高い栄養価、そして食品用途における汎用性が高く評価されています。例えば、2025年11月、グルテンフリー食品を専門とする米国スナックメーカーのCobは、ノバク・ジョコビッチ氏が共同設立した同社初のソルガムベースのポップコーンを発売し、トウモロコシに代わる栄養価が高く持続可能な選択肢を提供しました。このポップコーンは、栄養価が高く消化しやすい全粒ソルガムを使用しており、水の使用量を36％削減しながら、より高い食物繊維とタンパク質含有量を実現しています。「カチョ・エ・ペペ」、「地中海ハーブ」、「オリーブオイル＆ピンクソルト」、「シリアスリー・チーズ」の4種類の風味があり、幼児にも安心して食べさせられるように設計されています。また、粒が残らない仕様となっており、機能性スナックとして、より健康的な代替品を求める家族や健康志向の消費者向けに開発されました。

よくあるご質問

• 全粒穀物および高食物繊維食品の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の436億4,000万米ドルから、2026年には464億米ドルへと成長すると見込まれています。2030年までに597億9,000万米ドルに達し、CAGRは6.5％となる見込みです。
• 全粒穀物および高食物繊維食品市場の成長要因は何ですか？
  • 食物繊維の健康効果に対する意識の高まり、パンやシリアル製品の消費拡大、消化器系の健康問題の増加、食事における全粒穀物の取り入れ、パッケージ食品の小売チャネルの拡大などが挙げられます。
• 全粒穀物および高食物繊維食品市場の主な動向は何ですか？
  • 高繊維製品に対する消費者の嗜好の高まり、グルテンフリーおよびマルチグレイン製品の需要増加、キヌアやソバなどの古代穀物の活用拡大、オンラインおよび専門小売チャネルの拡大、機能性食品や栄養補助食品への注目の高まりなどが挙げられます。
• 全粒穀物および高食物繊維食品市場で事業を展開する主要企業はどこですか？
  • Cargill Inc.、Nestle S.A.、PepsiCo Inc.、Bunge Limited、Grupo Bimbo S.A.B. de C.V.などです。
• 全粒穀物および高食物繊維食品市場の成長を後押しする要因は何ですか？
  • 栄養価が高く自然な食品への需要の高まり、消費者の健康意識の高まり、消化器の健康、体重管理、慢性疾患の予防に寄与する食品を求めるようになることが挙げられます。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場の特徴

• 市場定義と範囲
• 市場セグメンテーション
• 主要製品・サービスの概要
• 世界の全粒粉および高繊維食品市場：魅力度スコアと分析
• 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価

第3章 市場サプライチェーン分析

• サプライチェーンとエコシステムの概要
• 一覧：主要原材料・資源・供給業者
• 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
• 一覧：主要エンドユーザー

第4章 世界の市場動向と戦略

• 主要技術と将来動向
  • サステナビリティ、気候技術、循環型経済
  • デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
  • 人工知能と自律知能
  • Industry 4.0とインテリジェントマニュファクチャリング
  • IoT、スマートインフラストラクチャ、コネクテッド・エコシステム
• 主要動向
  • 高繊維製品に対する消費者の嗜好の高まり
  • グルテンフリーおよびマルチグレイン製品の需要の高まり
  • キヌアやソバなどの古代穀物の利用拡大
  • オンラインおよび専門小売チャネルの拡大
  • 機能性食品および栄養補助食品への注目が高まっています

第5章 最終用途産業の市場分析

• 一般消費者
• 外食・ホスピタリティ産業
• 機関投資家
• 健康・フィットネス消費者
• 教育機関および企業

第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ

第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析

• 世界の全粒穀物および高繊維食品市場：PESTEL分析（政治的、経済的、社会的、技術的、環境的、法的要因、促進要因および抑制要因）
• 世界の全粒粉および高繊維食品市場：規模、比較、成長率分析
• 世界の全粒粉および高繊維食品市場実績：規模と成長、2020年-2025年
• 世界の全粒粉および高繊維食品市場予測：規模と成長、2025年-2030年、2035年

第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）

第9章 市場セグメンテーション

• 製品タイプ別
• パン、シリアル、パスタ、スナック、焼き菓子、飲料、栄養補助食品
• 健康上のメリット別
• 消化器系の健康改善、慢性疾患のリスク低減、体重管理、免疫機能の向上、コレステロール値の低下、血糖値の安定化
• 成分タイプ別
• 全粒小麦、玄米、オート麦、大麦、ライ麦、キヌア、ソバ
• 流通チャネル別
• スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、専門・健康食品店、外食店舗
• エンドユーザー別
• 一般消費者、外食・ホスピタリティ業界、法人バイヤー、健康・フィットネス消費者、その他のエンドユーザー
• サブセグメンテーション（種類別）：パン
• 全粒粉パン、マルチグレインパン、サワードウパン、ライ麦パン、オート麦パン、グルテンフリーパン
• サブセグメンテーション、タイプ別：穀類
• オートミール、ミューズリー、グラノーラ、コーンフレーク、ブランシリアル、ライスシリアル
• サブセグメンテーション（種類別）：パスタ
• 全粒粉パスタ、玄米パスタ、キヌアパスタ、豆類ベースのパスタ、マルチグレインパスタ、グルテンフリーパスタ
• サブセグメンテーション、タイプ別：スナック
• 全粒粉クラッカー、ポップコーン、グラノーラバー、種子・ナッツミックス、ベイクドチップス、ライスケーキ
• サブセグメンテーション（種類別）：焼き菓子
• 全粒粉マフィン、全粒粉クッキー、全粒粉ケーキ、全粒粉ペイストリー、全粒粉ベーグル、全粒粉ドーナツ
• サブセグメンテーション、タイプ別：飲料
• 全粒穀物スムージー、オーツミルク、大麦水、キヌア飲料、ライスミルク、マルチグレイン飲料
• サブセグメンテーション、タイプ別：栄養補助食品
• 食物繊維カプセル、全粒穀物パウダー、ふすまサプリメント、オート麦サプリメント、大麦サプリメント、キヌアサプリメント

第10章 地域別・国別分析

第11章 アジア太平洋市場

第12章 中国市場

第13章 インド市場

第14章 日本市場

第15章 オーストラリア市場

第16章 インドネシア市場

第17章 韓国市場

第18章 台湾市場

第19章 東南アジア市場

第20章 西欧市場

第21章 英国市場

第22章 ドイツ市場

第23章 フランス市場

第24章 イタリア市場

第25章 スペイン市場

第26章 東欧市場

第27章 ロシア市場

第28章 北米市場

第29章 米国市場

第30章 カナダ市場

第31章 南米市場

第32章 ブラジル市場

第33章 中東市場

第34章 アフリカ市場

第35章 市場規制状況と投資環境

第36章 競合情勢と企業プロファイル

• 全粒粉および高繊維食品市場：競合情勢と市場シェア、2024年
• 全粒粉および高繊維食品市場：企業評価マトリクス
• 全粒粉および高繊維食品市場：企業プロファイル
  • Cargill Inc.
  • Nestle S.A.
  • PepsiCo Inc.
  • Bunge Limited
  • Grupo Bimbo S.A.B. de C.V.

第37章 その他の大手企業と革新的企業

• General Mills Inc., Kellogg Company, Flowers Foods Inc., Britannia Industries Ltd., Ardent Mills LLC, Annie's Homegrown Inc., Nature's Path Foods Inc., Bob's Red Mill Natural Foods Inc., Grain Millers Inc., Bagrrys India Ltd., Eden Foods Inc., Food For Life Baking Co. Inc., Cereal Ingredients Inc., Creafill Fibers Corp.

第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード

第39章 市場に登場予定のスタートアップ

第40章 主要な合併と買収

第41章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略

• 全粒粉および高繊維食品市場、2030年：新たな機会を提供する国
• 全粒粉および高繊維食品市場、2030年：新たな機会を提供するセグメント
• 全粒粉および高繊維食品市場、2030年：成長戦略
  • 市場動向に基づく戦略
  • 競合の戦略

第42章 付録