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市場調査レポート
商品コード
1998216
合成食品の世界市場レポート 2026年Synthetic Food Global Market Report 2026 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 合成食品の世界市場レポート 2026年 |
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出版日: 2026年03月25日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
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概要
合成食品市場の規模は、近年著しく拡大しています。2025年の185億6,000万米ドルから、2026年には195億7,000万米ドルへと、CAGR5.5％で成長すると見込まれています。過去数年間の成長要因としては、食品保存ソリューションへの需要、加工食品の消費拡大、食品化学の進歩、合成添加物の入手可能性、および工業的な食品製造の拡大が挙げられます。
合成食品市場の規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。2030年には251億2,000万米ドルに達し、CAGRは6.4％となる見込みです。予測期間におけるこの成長は、持続可能な食品技術への投資拡大、代替タンパク質の採用増加、精密発酵の拡大、規制当局による承認の増加、気候変動に強い食品システムへの需要増などに起因すると考えられます。予測期間における主な動向としては、培養食品原料の開発拡大、食品加工における合成添加物の採用増加、代替タンパク質の用途拡大、環境負荷低減への注目の高まり、食品配合の精度向上などが挙げられます。
代替タンパク源への需要の高まりは、今後数年間で合成食品市場の成長を牽引すると予想されます。代替タンパク源は、植物、動物、または発酵によって生成された細胞に由来します。タンパク質需要の増加は、培養肉、植物由来の肉、酵母や藻類由来の単細胞タンパク質、食用昆虫など、食品業界のあらゆるカテゴリーにおいて急速なイノベーションをもたらしています。その結果、代替タンパク源と合成食品は、持続可能で健康的な食生活の広範な動向を反映しています。例えば、米国に拠点を置く非営利団体である国際食品情報評議会（IFIC）によると、2024年時点で、タンパク質摂取量の増加を目指す消費者の割合は、2022年の59％から2023年には67％、2024年には71％へと着実に増加しました。したがって、代替タンパク源への需要の高まりが、合成食品市場を牽引しています。
合成食品市場の主要企業は、生産方法の革新と拡大、栄養プロファイルの向上、持続可能で代替的なタンパク質への高まる需要への対応、環境への影響の低減、そして食料安全保障の課題解決を目的として、合成食品への投資に注力しています。著名なバイオテクノロジーおよびフードテック投資家からのシード資金は、革新的なソリューションを通じて代替肉産業の発展を支えています。例えば、2024年4月、ベルリンを拠点とする食品メーカーのCultimate Foodsは、代替肉分野における生産能力の向上と事業拡大を目的として、248万米ドル（230万ユーロ）のシード資金を調達しました。同社は、自社の技術が風味を向上させると同時に、集約的な畜産への依存を減らし、CO2排出量を削減することで気候変動を緩和することを強調しています。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
- 市場定義と範囲
- 市場セグメンテーション
- 主要製品・サービスの概要
- 世界の合成食品市場：魅力度スコアと分析
- 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価
第3章 市場サプライチェーン分析
- サプライチェーンとエコシステムの概要
- 一覧：主要原材料・資源・供給業者
- 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
- 一覧：主要エンドユーザー
第4章 世界の市場動向と戦略
- 主要技術と将来動向
- バイオテクノロジー、ゲノミクス、およびプレシジョン・メディシン
- サステナビリティ、気候技術、循環型経済
- インダストリー4.0とインテリジェント・マニュファクチャリング
- デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
- 人工知能（AI）と自律型AI
- 主要動向
- 培養食品原料の開発拡大
- 食品加工における合成添加物の採用拡大
- 代替タンパク質の用途拡大
- 環境負荷低減への注目の高まり
- 食品処方の精度向上
第5章 最終用途産業の市場分析
- 加工食品メーカー
- 飲料メーカー
- 製パン・菓子類企業
- 代替タンパク質企業
- 食品原料サプライヤー
第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析
- 世界の合成食品市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 世界の合成食品市場規模、比較、成長率分析
- 世界の合成食品市場の実績：規模と成長, 2020-2025
- 世界の合成食品市場の予測：規模と成長, 2025-2030, 2035F
第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）
第9章 市場セグメンテーション
- 製品タイプ別
- 培養肉・家禽、培養魚介類、合成乳製品、微生物由来または発酵由来タンパク質、合成油脂
- 生産技術別
- 細胞農業、精密発酵、微生物発酵、バイオマス発酵
- 原料別
- 動物細胞由来、微生物由来、酵母由来、真菌由来
- 流通チャネル別
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、専門・代替タンパク質専門店、オンライン小売、外食産業チャネル
- 用途別
- 肉・鶏肉代替品、魚介類代替品、乳製品代替品、加工食品および即食食品、機能性・栄養食品
- サブセグメンテーション、タイプ別：培養肉および家禽肉
- 培養牛肉、培養鶏肉、培養豚肉、培養羊肉
- サブセグメンテーション、タイプ別：培養水産物
- 養殖魚、養殖エビ、養殖甲殻類および軟体動物
- サブセグメンテーション、タイプ別：合成乳製品
- 培養乳タンパク質、合成バターおよびクリーム、合成チーズおよびヨーグルトベース
- サブセグメンテーション、タイプ別：微生物由来または発酵由来タンパク質
- マイコプロテイン、酵母由来タンパク質、細菌由来タンパク質
- サブセグメンテーション、タイプ別：合成油脂
- 微生物由来の油脂、精密発酵脂質、細胞培養油脂
第10章 地域別・国別分析
- 世界の合成食品市場：地域別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
- 世界の合成食品市場：国別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
第11章 アジア太平洋市場
第12章 中国市場
第13章 インド市場
第14章 日本市場
第15章 オーストラリア市場
第16章 インドネシア市場
第17章 韓国市場
第18章 台湾市場
第19章 東南アジア市場
第20章 西欧市場
第21章 英国市場
第22章 ドイツ市場
第23章 フランス市場
第24章 イタリア市場
第25章 スペイン市場
第26章 東欧市場
第27章 ロシア市場
第28章 北米市場
第29章 米国市場
第30章 カナダ市場
第31章 南米市場
第32章 ブラジル市場
第33章 中東市場
第34章 アフリカ市場
第35章 市場規制状況と投資環境
第36章 競合情勢と企業プロファイル
- 合成食品市場：競合情勢と市場シェア、2024年
- 合成食品市場：企業評価マトリクス
- 合成食品市場：企業プロファイル
- UPSIDE Foods Inc.
- Mosa Meat
- Aleph Farms Ltd.
- Believer Meats
- GOOD Meat
第37章 その他の大手企業と革新的企業
- SuperMeat, Meatable, IntegriCulture Inc., Finless Foods, BlueNalu, Wildtype Foods, Shiok Meats, Orbillion Bio, Future Meat Technologies, New Age Meats, Perfect Day, Remilk, Formo, Change Foods, The EVERY Company
第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第39章 主要な合併と買収
第40章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略
- 合成食品市場2030：新たな機会を提供する国
- 合成食品市場2030：新たな機会を提供するセグメント
- 合成食品市場2030：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
