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市場調査レポート
商品コード
1997959
肉由来フレーバーの世界市場レポート 2026年Meat-Based Flavors Global Market Report 2026 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 肉由来フレーバーの世界市場レポート 2026年 |
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出版日: 2026年03月25日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
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概要
肉由来のフレーバー市場の規模は、近年著しく拡大しています。2025年の38億1,000万米ドルから、2026年には40億4,000万米ドルへと、CAGR5.9％で成長すると見込まれています。過去数年間の成長要因としては、加工食品やコンビニエンスフードの消費拡大、世界の外食産業の拡大、味覚向上ソリューションへの需要の高まり、パッケージ食品における香味料の使用増加、および香味抽出技術の進歩などが挙げられます。
肉由来のフレーバー市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。2030年には49億7,000万米ドルに達し、CAGRは5.3％となる見込みです。予測期間におけるこの成長は、天然およびオーガニックフレーバーへの需要の高まり、植物由来およびハイブリッド食品での使用増加、フレーバー革新への投資拡大、プレミアム食品の拡大、地域ごとの味覚に合わせたカスタマイズへの注目の高まりに起因すると考えられます。予測期間における主な動向としては、クリーンラベルの肉用フレーバーへの需要増加、天然肉エキスの使用拡大、即食食品への応用拡大、カスタマイズされたフレーバー配合の拡大、そしてフレーバーの真正性への注目の高まりなどが挙げられます。
即食食品への需要拡大は、今後、肉系フレーバー市場の成長を牽引すると予想されます。即食食品とは、調理済みでパッケージ化されており、追加の調理や準備を必要とせずにすぐに食べられる食品を指します。これらの製品には、冷凍食品、パン、具入りパスタ、冷凍ピザなどが含まれます。忙しいライフスタイル、都市化、そして便利で時短になる食事ソリューションへのニーズの高まりにより、即食食品への需要が増加しています。肉由来のフレーバーは、即食食品の味、香り、そして全体的な感覚的な魅力を高め、風味豊かでボリュームのある食事を求める消費者にとって、より満足度の高いものとしています。例えば、2024年7月時点で、米国を拠点とする全国業界団体である米国冷凍食品協会（American Frozen Food Institute）によると、冷凍食品の小売売上高の伸び率は、2023年第4四半期の1.6％から2024年第1四半期には2.9％へと改善しました。したがって、即食食品への需要の高まりが、肉由来のフレーバー市場の成長を牽引しています。
肉由来のフレーバー市場で事業を展開する主要企業は、持続可能でより健康的な食品を求める消費者の需要の高まりに対応するため、植物由来の肉代替品を含む革新的なソリューションを開発するために、先進的な食品技術を採用しています。植物由来の肉代替品とは、従来の肉の味、食感、外観を再現した植物原料由来の製品のことです。例えば、2023年3月、アイルランドに拠点を置く飲食品用フレーバーソリューション企業であるケリー・グループ（Kerry Group plc）は、植物由来の肉代替品向けに設計された先進的なフレーバー技術「SucculencePB」を発表しました。この技術は、植物由来の肉にありがちな「口の中がパサつく」という課題を解決しつつ、ジューシーさと風味を高めます。SucculencePBは、脂肪を最大74％、飽和脂肪を97％、カロリーを69％削減することで、栄養プロファイルを改善します。特許出願中のこのソリューションにより、植物由来のバーガーやソーセージのメーカーは、水分と風味を保ちつつ、変化する消費者の期待に沿った、より優れた味と栄養を提供することが可能になります。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
- 市場定義と範囲
- 市場セグメンテーション
- 主要製品・サービスの概要
- 世界の肉由来フレーバー市場：魅力度スコアと分析
- 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価
第3章 市場サプライチェーン分析
- サプライチェーンとエコシステムの概要
- 一覧：主要原材料・資源・供給業者
- 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
- 一覧：主要エンドユーザー
第4章 世界の市場動向と戦略
- 主要技術と将来動向
- サステナビリティ、気候技術、および循環型経済
- インダストリー4.0とインテリジェント・マニュファクチャリング
- デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
- バイオテクノロジー、ゲノミクス、およびプレシジョン・メディシン
- 人工知能と自律知能
- 主要動向
- クリーンラベルの肉用フレーバーに対する需要の高まり
- 天然肉エキスの利用拡大
- 即食食品への応用拡大
- カスタマイズされたフレーバー処方の拡大
- 風味の自然さへの注目の高まり
第5章 最終用途産業の市場分析
- 飲食品メーカー
- 加工肉メーカー
- レディミールメーカー
- スナック・塩味スナックメーカー
- 外食事業者
第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析
- 世界の肉由来フレーバー市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 世界の肉由来フレーバー市場規模、比較、成長率分析
- 世界の肉由来フレーバー市場の実績：規模と成長, 2020-2025
- 世界の肉由来フレーバー市場の予測：規模と成長, 2025-2030, 2035F
第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）
第9章 市場セグメンテーション
- タイプ別
- 天然肉フレーバー、人工肉フレーバー
- フレーバー別
- 鶏肉、牛肉、豚肉、トルコ、魚介類、その他のフレーバー
- 用途別
- スープ・ソース、香辛料、レディミール、加工肉、その他の用途
- サブセグメンテーション、タイプ別：天然肉フレーバー
- 牛肉フレーバー、鶏肉フレーバー、豚肉フレーバー、羊肉フレーバー、魚肉フレーバー、トルコフレーバー、ジビエ肉フレーバー、ベーコンフレーバー、燻製肉フレーバー、天然肉ブイヨンおよびストック、野菜およびハーブを配合した天然肉フレーバー
- サブセグメンテーション、タイプ別：人工肉フレーバー
- 人工ビーフフレーバー、人工チキンフレーバー、人工ポークフレーバー、人工フィッシュフレーバー、人工ベーコンフレーバー、人工ジビエフレーバー、人工BBQ肉フレーバー、植物由来製品用人工肉フレーバー、人工肉用調味料およびマリネフレーバー、加工食品用合成肉フレーバー
第10章 地域別・国別分析
- 世界の肉由来フレーバー市場：地域別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
- 世界の肉由来フレーバー市場：国別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
第11章 アジア太平洋市場
第12章 中国市場
第13章 インド市場
第14章 日本市場
第15章 オーストラリア市場
第16章 インドネシア市場
第17章 韓国市場
第18章 台湾市場
第19章 東南アジア市場
第20章 西欧市場
第21章 英国市場
第22章 ドイツ市場
第23章 フランス市場
第24章 イタリア市場
第25章 スペイン市場
第26章 東欧市場
第27章 ロシア市場
第28章 北米市場
第29章 米国市場
第30章 カナダ市場
第31章 南米市場
第32章 ブラジル市場
第33章 中東市場
第34章 アフリカ市場
第35章 市場規制状況と投資環境
第36章 競合情勢と企業プロファイル
- 肉由来フレーバー市場：競合情勢と市場シェア、2024年
- 肉由来フレーバー市場：企業評価マトリクス
- 肉由来フレーバー市場：企業プロファイル
- Archer-Daniels-Midland Company
- Sensient Technologies Corporation
- Essentia Protein Solutions Limited
- Symrise AG
- Givaudan SA
第37章 その他の大手企業と革新的企業
- H.E. Stringer Flavours Limited, International Flavors & Fragrances Inc., Kerry Group plc, Trilogy Essential Ingredients, Firmenich SA, T. Hasegawa Co. Ltd., Calaf Nuances S.L., P.A. Aromatics Flavors S.r.l., Fooding Group Limited, MANE Flavor & Fragrance Manufacturer, Nactis Flavors, Pet Flavors Inc., T. Hasegawa USA Inc., BioSpringer, Food Specialities Limited
第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第39章 主要な合併と買収
第40章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略
- 肉由来フレーバー市場2030：新たな機会を提供する国
- 肉由来フレーバー市場2030：新たな機会を提供するセグメント
- 肉由来フレーバー市場2030：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
