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市場調査レポート
商品コード
1997917
膨張剤の世界市場レポート 2026年Leavening Agents Global Market Report 2026 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 膨張剤の世界市場レポート 2026年 |
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出版日: 2026年03月25日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
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概要
膨張剤の市場規模は、近年力強く拡大しています。2025年の70億米ドルから、2026年には73億7,000万米ドルへと、CAGR5.4％で成長すると見込まれています。過去数年間の成長要因としては、業務用ベーカリー事業の拡大、焼き菓子の消費増加、従来の膨張剤の入手可能性、食品加工産業の成長、家庭でのベーキングにおける普及などが挙げられます。
膨張剤の市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。2030年には92億3,000万米ドルに達し、CAGRは5.8％となる見込みです。予測期間におけるこの成長は、天然の製パン原料への需要増加、パッケージ製パン製品の拡大、食感や保存期間の最適化への注目の高まり、特製・職人技による製パンの成長、製パン配合におけるイノベーションの進展に起因すると考えられます。予測期間における主な動向としては、クリーンラベルの膨張剤ソリューションの利用拡大、化学物質不使用の製パン原料への需要増加、酵母を用いた発酵用途の拡大、工業用製パンプロセスへの採用拡大、そして安定した膨張性能への注力の強化などが挙げられます。
食品・飲料業界の成長は、今後数年間で膨張剤市場の成長を牽引すると予想されます。食品・飲料業界には、農業、食品製造、レストラン、飲料生産にまたがり、食品や飲料の生産、加工、流通、販売に関連する幅広い活動が含まれます。膨張剤は、生地やバッターの膨張を可能にし、焼き菓子や加工食品において、より軽い食感、体積の増加、および官能的な魅力の向上をもたらすことで、この業界全体において重要な役割を果たしています。多様な食品への需要が高まり続けるにつれ、膨張剤の使用もそれに応じて増加しています。例えば、2025年5月、米国を拠点とする業界団体であるプラントベース・フーズ・アソシエーション（Plant Based Foods Association）は、植物由来食品の売上高が81億米ドルに達し、過去5年間で79％増加したと報告しました。したがって、食品・飲料業界の拡大が、膨張剤市場の成長を牽引しています。
膨張剤市場の主要企業は、食品成分の透明性を求める現在の消費者のニーズに応えるカルシウム系配合物など、イノベーションに注力しています。カルシウム系配合物とは、主にカルシウムを含む材料や化合物のことで、炭酸カルシウム、リン酸カルシウム、ケイ酸カルシウムなどの形態で存在することが多いです。例えば、2023年4月、米国に拠点を置く化学企業であるイノフォス・ホールディングス社は、原材料表示の簡素化を目指す産業用製パン業者向けに、LEVAIR Selectを発売しました。このカルシウム系膨張剤は、従来の膨張用酸に代わるクリーンラベルの代替品として、原材料の透明性を求める消費者の嗜好に応えるものです。ゆっくりと安定した熱反応による膨張作用を発揮し、焼き菓子の品質、ボリューム、食感を向上させます。さらに、ナトリウム含有量の低減やカルシウムの添加といった栄養上の利点をもたらしつつ、保存期間を延長します。この配合は特に高タンパク製品に適しており、柔らかさと水分保持性を高めます。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
- 市場定義と範囲
- 市場セグメンテーション
- 主要製品・サービスの概要
- 世界の膨張剤市場：魅力度スコアと分析
- 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価
第3章 市場サプライチェーン分析
- サプライチェーンとエコシステムの概要
- 一覧：主要原材料・資源・供給業者
- 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
- 一覧：主要エンドユーザー
第4章 世界の市場動向と戦略
- 主要技術と将来動向
- インダストリー4.0とインテリジェント製造
- サステナビリティ、気候技術、循環型経済
- バイオテクノロジー、ゲノミクス、およびプレシジョン・メディシン
- デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
- IoT、スマートインフラストラクチャ、コネクテッド・エコシステム
- 主要動向
- クリーンラベルの膨張剤ソリューションの利用拡大
- 化学物質不使用の製パン原料に対する需要の高まり
- 酵母を用いた発酵用途の拡大
- 工業用製パンプロセスにおける採用の拡大
- 安定した膨張性能への注目の高まり
第5章 最終用途産業の市場分析
- 業務用ベーカリー
- 食品加工会社
- 工業用ベーカリーメーカー
- 製粉所
- 加工食品メーカー
第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析
- 世界の膨張剤市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 世界の膨張剤市場規模、比較、成長率分析
- 世界の膨張剤市場の実績：規模と成長, 2020-2025
- 世界の膨張剤市場の予測：規模と成長, 2025-2030, 2035F
第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）
第9章 市場セグメンテーション
- 形態別
- 生物学的、物理的、化学的
- 用途別
- ベーカリー製品、小麦粉、大豆製品
- 販売チャネル別
- 直販・卸売業者、独立系食料品小売業者、店舗を持たない小売業者、その他の販売チャネル
- サブセグメンテーション、タイプ別：生物学的
- 酵母、細菌培養物
- サブセグメンテーション、タイプ別：物理的
- 蒸気、空気
- サブセグメンテーション、タイプ別：化学的
- 重曹、ベーキングパウダー、炭酸水素アンモニウム
第10章 地域別・国別分析
- 世界の膨張剤市場：地域別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
- 世界の膨張剤市場：国別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
第11章 アジア太平洋市場
第12章 中国市場
第13章 インド市場
第14章 日本市場
第15章 オーストラリア市場
第16章 インドネシア市場
第17章 韓国市場
第18章 台湾市場
第19章 東南アジア市場
第20章 西欧市場
第21章 英国市場
第22章 ドイツ市場
第23章 フランス市場
第24章 イタリア市場
第25章 スペイン市場
第26章 東欧市場
第27章 ロシア市場
第28章 北米市場
第29章 米国市場
第30章 カナダ市場
第31章 南米市場
第32章 ブラジル市場
第33章 中東市場
第34章 アフリカ市場
第35章 市場規制状況と投資環境
第36章 競合情勢と企業プロファイル
- 膨張剤市場：競合情勢と市場シェア、2024年
- 膨張剤市場：企業評価マトリクス
- 膨張剤市場：企業プロファイル
- Lesaffre
- Lallemand
- Angel Yeast
- Oriental Yeast
- Puratos Group
第37章 その他の大手企業と革新的企業
- Bakels Group, Stern-Wywiol Gruppe, Associated British Foods plc, Koninklijke DSM N V, Corbion, Kerry Group, Archer Daniels Midland Company, Cargill, Novozymes, Biorigin, MGP Ingredients, Pakmaya, Leiber, Ohly, ABF Ingredients
第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第39章 主要な合併と買収
第40章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略
- 膨張剤市場2030：新たな機会を提供する国
- 膨張剤市場2030：新たな機会を提供するセグメント
- 膨張剤市場2030：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
