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市場調査レポート
商品コード
1997741
魚醤の世界市場レポート 2026年Fish Sauce Global Market Report 2026 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 魚醤の世界市場レポート 2026年 |
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出版日: 2026年03月25日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
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概要
魚醤の市場規模は、近年著しく拡大しています。2025年の197億1,000万米ドルから、2026年には209億4,000万米ドルへと、CAGR6.2％で成長すると見込まれています。これまでの成長は、東南アジア料理における伝統的な利用、確立された発酵技術、堅調な家庭消費、エスニック食品市場の拡大、およびレストランや外食産業における需要の増加に起因すると考えられます。
魚醤の市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。2030年には275億2,000万米ドルに達し、CAGRは7.1％となる見込みです。予測期間におけるこの成長は、エスニックな風味に対する世界の関心の高まり、プレミアム調味料への需要増加、国際的な食品貿易の拡大、加工食品での使用増加、低ナトリウム配合の革新などに起因すると考えられます。予測期間における主な動向としては、本格的なアジアの調味料への需要の高まり、プレミアムおよび職人技による魚醤の品揃えの拡大、自然発酵製品の選好の高まり、加工食品や調理用食品での使用増加、現代的な小売チャネルを通じた入手可能性の拡大などが挙げられます。
今後数年間、魚介類の消費増加が魚醤市場の成長を牽引すると予想されます。タンパク質やミネラルを豊富に含む魚介類には、魚、貝類、その他の海洋生物や淡水生物などの食用水生動物が含まれます。魚介類の消費増加は、健康意識の高まりに後押しされています。消費者は、高品質なタンパク質、オメガ3脂肪酸、ビタミン、ミネラルなど、心臓や全身の健康をサポートする魚介類の利点を認識しているからです。魚醤は、うま味の深みを加え、天然の風味を引き立てることでシーフードを引き立て、より風味豊かでバランスの取れた味わいを実現します。例えば、オーストラリアの行政機関であるNSW州政府によると、2024年時点で、オーストラリアの水産物輸出は2.4％増加し、2023-24年度には総額13億4,000万米ドルに達しました。したがって、シーフード消費の増加は、魚醤市場の成長を支えています。
魚醤市場の主要企業は、ブラックチン・ティラピアの過剰繁殖に対処することを目的とした「侵略的外来種魚醤生産イニシアチブ」など、革新的なソリューションの創出に注力しています。このプロジェクトは、生態系の問題を管理するだけでなく、経済的価値を生み出し、受刑者への職業訓練も提供しています。このイニシアチブの目標は、侵略的外来魚種を持続可能な原料として活用し、高品質な魚醤を生産することで、環境問題に対処しつつ、水産物市場において収益性の高い製品を生み出すことにあります。例えば、2024年10月、タイの法務省傘下の矯正局、タイの農業協同組合省の一部である水産局、およびタイを拠点とする農業・食品企業であるチャロエン・ポックパン・フーズ・公開会社（CPF）は、共同で魚醤プロジェクト「Hub Poei Mae Klong」を立ち上げました。この取り組みは、外来種のブラックチン・ティラピアを魚醤に加工することで、経済的価値を生み出すと同時に、同種の過剰繁殖を管理するものです。さらに、受刑者への職業訓練を提供することで、社会復帰を促進し、タイにおける環境の持続可能性を支援しています。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
- 市場定義と範囲
- 市場セグメンテーション
- 主要製品・サービスの概要
- 世界の魚醤市場：魅力度スコアと分析
- 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価
第3章 市場サプライチェーン分析
- サプライチェーンとエコシステムの概要
- 一覧：主要原材料・資源・供給業者
- 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
- 一覧：主要エンドユーザー
第4章 世界の市場動向と戦略
- 主要技術と将来動向
- サステナビリティ、気候テック、循環型経済
- インダストリー4.0とインテリジェント・マニュファクチャリング
- デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
- モノのインターネット（IoT）、スマートインフラおよびコネクテッドエコシステム
- フィンテック、ブロックチェーン、レグテック、デジタルファイナンス
- 主要動向
- 本格的なアジアの調味料に対する需要の高まり
- プレミアムおよび職人技による魚醤の品揃えの拡大
- 自然発酵製品への嗜好の高まり
- 加工食品および調理用食品への使用拡大
- 現代的な小売チャネルを通じた入手可能性の拡大
第5章 最終用途産業の市場分析
- 食品メーカー
- レストランおよび外食事業者
- 小売業者およびスーパーマーケット
- 調理用食品メーカー
- ケータリング会社
第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析
- 世界の魚醤市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 世界の魚醤市場規模、比較、成長率分析
- 世界の魚醤市場の実績：規模と成長, 2020-2025
- 世界の魚醤市場の予測：規模と成長, 2025-2030, 2035F
第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）
第9章 市場セグメンテーション
- 製品タイプ別
- 韓国産魚醤、東南アジア産魚醤
- フレーバー別
- プレーン、スパイス入り
- 価格別
- ベーシック、プレミアム
- 流通チャネル別
- スーパーマーケット・ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売業者
- 用途別
- 家庭用、飲食店、食品産業
- サブセグメンテーション、タイプ別：韓国の魚醤
- アンチョビベースの魚醤、その他の魚ベースの韓国風ソース
- サブセグメンテーション、タイプ別：東南アジアの魚醤
- ベトナム産魚醤（ヌォック・マム）、タイ産魚醤（ナム・プラ）、その他の地域別品種
第10章 地域別・国別分析
- 世界の魚醤市場：地域別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
- 世界の魚醤市場：国別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
第11章 アジア太平洋市場
第12章 中国市場
第13章 インド市場
第14章 日本市場
第15章 オーストラリア市場
第16章 インドネシア市場
第17章 韓国市場
第18章 台湾市場
第19章 東南アジア市場
第20章 西欧市場
第21章 英国市場
第22章 ドイツ市場
第23章 フランス市場
第24章 イタリア市場
第25章 スペイン市場
第26章 東欧市場
第27章 ロシア市場
第28章 北米市場
第29章 米国市場
第30章 カナダ市場
第31章 南米市場
第32章 ブラジル市場
第33章 中東市場
第34章 アフリカ市場
第35章 市場規制状況と投資環境
第36章 競合情勢と企業プロファイル
- 魚醤市場：競合情勢と市場シェア、2024年
- 魚醤市場：企業評価マトリクス
- 魚醤市場：企業プロファイル
- Masan Group
- Tang Sang Hah Co. Ltd.
- Thai Preeda Co. Ltd.
- Thai Fishsauce Factory Squid Brand Co. Ltd.
- Rayong Fish Sauce Industry Co. Ltd.
第37章 その他の大手企業と革新的企業
- Pichai Fish Sauce Co. Ltd., Pantainorasingh Manufacturer Co. Ltd., Rungroj Fish Sauce Co. Ltd., Teo Tak Seng Fish-Sauce Factory Co. Ltd., Hung Thanh Co. Ltd., Thanh Hung Co. Ltd., Viet Phu Inc., Phu Nhi, Cholimex Food Company, Shantou Haimao Foodstuff Factory Limited Company, Shantou Fish Sauce Factory Co. Ltd., Halcyon Proteins Pty Ltd, Megachef Food Products Co. Ltd., Phu Quoc Fish Sauce Joint Stock Company, Nam Ngu Fish Sauce Company
第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第39章 主要な合併と買収
第40章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略
- 魚醤市場2030：新たな機会を提供する国
- 魚醤市場2030：新たな機会を提供するセグメント
- 魚醤市場2030：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
