2034年までの次世代スナック食品市場の予測―製品タイプ、技術、原材料の調達源、栄養特性、流通チャネル、および地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の次世代スナック食品市場は2026年に85億米ドルの規模となり、予測期間中はCAGR 11.2％で成長し、2034年までに198億米ドルに達すると見込まれています。

次世代スナック食品とは、先進的な原材料、斬新な加工方法、そして新しい栄養コンセプトを用いて開発された革新的なスナック製品を指します。製品には、代替タンパク質スナック、機能性スナック、発酵スナック、アップサイクルされた原材料、植物由来製品、高タンパク質配合製品、および特定の栄養的メリットを備えたスナックなどが含まれます。メーカー各社は、利便性や魅力的な食感・風味と、高タンパク質、食物繊維の増加、糖分の削減、あるいは持続可能な調達といった特性を組み合わせることに注力しています。これらの製品は、食事の合間に摂取されるほか、エネルギー補給や栄養補給、特定のライフスタイルに合わせた食事ニーズを満たす便利な選択肢として消費されています。消費者の嗜好の変化により、従来のスナックカテゴリーを超えたイノベーションが促進されています。食品バイオテクノロジー、原料加工、および配合技術の進歩により、新たな食感や風味プロファイルが生み出されています。また、各ブランドは、次世代スナック製品を差別化するために、持続可能な原料やパーソナライズされた栄養コンセプトの模索にも取り組んでいます。

市場力学

持続可能で栄養価の高いスナックへの需要の高まり

栄養価と持続可能性の両方を兼ね備えたスナックに対する消費者の需要の高まりが、次世代スナック食品の普及を後押ししています。従来のスナック生産が環境に与える影響に対する意識の高まりが、持続可能な代替品の市場拡大を支えています。植物由来、発酵、アップサイクルされた原料など、新しいタンパク質源への関心の高まりが、製品の革新を牽引しています。クリーンラベルや最小限の加工を施したスナックに対する消費者の期待の高まりが、市場の成長を加速させています。食品技術の進歩により、味や食感が向上した新しい原料の活用が可能になっています。

高い生産コストと消費者の受容に関する課題

次世代の原料や技術にかかる高い生産コストは、競争力のある価格設定や大衆市場への普及における障壁となっています。菌糸体や昆虫由来タンパク質といった新規原料に対する消費者の認知度が低いことは、受容性に影響を与える可能性があります。新規食品原料に対する規制当局の承認要件は地域によって異なり、商品化までの期間を長期化させています。新興の生産技術におけるスケールアップの課題は、供給量の確保を制約しています。新規原料の安全性や味に対する消費者の懐疑的な見方は、普及を妨げる可能性があります。

精密発酵およびアップサイクル原料におけるイノベーション

精密発酵およびアップサイクル原料技術におけるイノベーションは、次世代スナック開発にとって大きな成長機会をもたらします。精密発酵により、持続可能性の面で優位性を持つ機能性タンパク質や原料の生産が可能になります。アップサイクル原料の入手可能性が高まることで、循環型経済の理念を掲げた差別化された製品開発の機会が生まれます。押出成形およびテクスチャ化技術の進歩により、代替タンパク質スナックの官能特性が向上します。主流の小売チャネルへの進出により、消費者のアクセスと試食の機会が拡大します。

従来のスナックや「ベター・フォー・ユー」スナックとの競合

従来のスナックや、すでに定着している「ベター・フォー・ユー」ブランドとの競合により、次世代スナックの普及が制限される可能性があります。経済的な圧力が、消費者が新製品に対して割高な価格を支払う意欲に影響を与える可能性があります。新規食品の承認に影響を与える規制の変更は、市場の発展に影響を及ぼす可能性があります。新しい原料に対する消費者の懐疑的な見方が、普及に影響を与える可能性があります。次世代スナックの急速な成長は、新規参入者を引き寄せ、競争を激化させています。

新型コロナウイルス（COVID-19）の影響：

COVID-19のパンデミックは、持続可能な食料システムや新規食品技術への関心を加速させ、次世代スナック開発への投資を後押ししました。健康や免疫力に対する消費者の関心の高まりが、機能性スナックの需要を支えました。パンデミック後の期間においても、持続可能で栄養価の高いスナックへの関心は持続しています。Eコマースチャネルは、新規スナック製品の発見や試食を促進しました。食料システムの変革に対する関心の高まりが、引き続きイノベーションを牽引しています。

予測期間中、プロテインスナックセグメントが最大の市場規模を占めると予想されます

タンパク質スナックセグメントは、利便性の高い形態で高タンパク栄養を求める消費者の需要の高まりに応えることから、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。満腹感や筋肉の健康維持のためのタンパク質への関心の高まりが、市場の拡大を牽引しています。タンパク質原料技術の進歩により、タンパク質スナックの味や食感が向上しています。確立された流通チャネルとブランドの認知度が、同セグメントの主導的地位を支えています。タンパク質スナックは、次世代スナックの中で最大のカテゴリーを占めています。

予測期間中、菌糸体セグメントが最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間中、マイセリウムセグメントは、持続可能なプロテインスナック向けのマイセリウム由来原料の採用拡大に牽引され、最も高い成長率を示すと予測されています。マイセリウム生産技術への投資拡大が、商品化を加速させています。配合技術の進歩により、マイセリウムスナックの食感や味が向上しています。マイセリウム由来製品に対する消費者の受容度は、引き続き高まっています。マイセリウムは、スナック用途において持続可能性と栄養面の利点を提供します。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、北米地域は、持続可能で栄養価の高いスナックに対する消費者の需要の高さ、次世代スナックブランドの強力な存在感、そして先進的な食品技術インフラにより、最大の市場シェアを占めると予想されます。米国には、確立された製品ポートフォリオを持つ主要な次世代スナック企業が拠点を置いています。高い可処分所得と持続可能性への意識が、同地域の市場における主導的地位を強めています。革新的なスナックへの需要の高まりが、地域全体での普及を後押ししています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、欧州地域は、持続可能性に対する消費者の強い関心、新規食品に対する規制上の支援、および植物由来スナックへの需要拡大に牽引され、最も高いCAGRを示すと予想されます。欧州の消費者は、食品の持続可能性に対する意識が高く、革新的な製品を試す意欲も旺盛です。代替タンパク質に対する規制上の支援が拡大していることが、市場の成長を加速させています。根強い持続可能性への文化が、地域全体での次世代スナックの普及を後押ししています。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションのいずれか1つをご利用いただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤー（最大3社）に関する包括的なプロファイリング
  • 主要企業（最大3社）のSWOT分析
• 地域別セグメンテーション
  • お客様の関心に応じて、主要な国における市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認次第となります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界の次世代スナック食品市場：製品タイプ別

• プロテインスナック
• 植物由来のスナック
• 発酵スナック
• 機能性スナック
• アップサイクルスナック
• その他の製品タイプ

第6章 世界の次世代スナック食品市場：技術別

• 精密発酵
• 細胞ベース技術
• 押出技術
• 高圧処理
• 高度な乾燥技術
• その他の技術

第7章 世界の次世代スナック食品市場：原材料の調達先別

• 植物由来の原材料
• 藻類
• 菌糸体
• 昆虫由来タンパク質
• アップサイクル原料
• その他の原材料源

第8章 世界の次世代スナック食品市場：栄養特性別

• 高タンパク質
• 高食物繊維
• 低糖質
• クリーンラベル
• 機能性栄養
• その他の栄養特性

第9章 世界の次世代スナック食品市場：流通チャネル別

• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 専門店
• オンラインストア
• 自動販売機および外食産業
• その他の流通チャネル

第10章 世界の次世代スナック食品市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第11章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、および市場参入戦略の評価

第12章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、および合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第13章 企業プロファイル

• PepsiCo, Inc.
• Mondelez International, Inc.
• General Mills, Inc.
• Kellanova
• The Hain Celestial Group, Inc.
• Danone S.A.
• Calbee, Inc.
• Quest Nutrition LLC
• Perfect Day, Inc.
• NotCo
• Mondelez International
• Planet A Foods
• THIS Is Nutritious
• Enlightened Foods
• Clif Bar & Company