植物由来乳製品市場：2034年までの予測 - 植物性ミルク、ヨーグルト、チーズ、バター・スプレッド、アイスクリーム・デザート、クリーム、乳幼児・栄養調製乳、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の植物由来乳製品市場は2026年に251億米ドルの規模となり、予測期間中はCAGR8.1％で成長し、2034年までに468億米ドルに達すると見込まれています。

植物由来乳製品には、大豆、オート麦、アーモンド、ココナッツ、米などの植物原料から作られる、従来の乳製品の代替品が含まれます。これらの代替品は、伝統的な乳製品の風味、食感、栄養価を再現すると同時に、ヴィーガン、乳糖不耐症の方、あるいは持続可能な食生活を好む方々のニーズに応えることを目的としています。このセグメントには、植物由来のミルク、チーズ、ヨーグルト、バター、冷凍デザートなど、幅広い製品が含まれます。健康、環境への影響、倫理的な消費に対する消費者の関心の高まりが、市場の成長を牽引しています。各企業は、世界中の一般家庭や外食産業において、製品の魅力を高め、利用範囲を拡大するために、イノベーション、製品品質、栄養価の向上に注力しています。

米国国立医学図書館（2023年）によると、世界人口の約65％が乳糖不耐症であり、これが植物由来乳製品代替品に対する需要の主な原動力となっています。

高まる健康意識

個人の健康や栄養に対する意識の高まりが、植物由来乳製品の需要を大幅に押し上げています。消費者は、乳糖不耐症、高コレステロール値、従来の乳製品に含まれる飽和脂肪酸への懸念などの問題から、積極的に乳製品代替品を選んでいます。これらの植物由来製品には、多くの場合、必須栄養素や機能性成分が強化されており、健康志向の消費者にとって魅力的なものとなっています。クリーンラベルや最小限の加工が施された食品への嗜好も、この動向に拍車をかけています。予防医療や食生活の改善に注力する人が増えるにつれ、植物由来乳製品は、健康志向の消費者や特定の健康状態を抱える消費者を含む、さまざまな層の間で人気を集めています。

従来の乳製品に比べて製品コストが高い

従来の乳製品と比較して植物由来乳製品が比較的高い価格設定となっていることが、市場成長の主な障壁となっています。これらの代替品を製造するには、高度な加工技術、高品質な植物由来原料、および栄養素の強化が必要であり、これらすべてが生産コストの上昇につながっています。その結果、小売価格は高くなりがちであり、特に新興国において、予算に限りがある消費者にとっては手が出しにくい状況となっています。この価格差は、頻繁な利用を妨げ、市場への広範な浸透を阻害する可能性があります。関心が高まっているとはいえ、価格に関する懸念は依然として大きな障壁となっており、植物由来乳製品市場の長期的な拡大を支えるためには、費用対効果の高い生産戦略が必要であることが強調されています。

製品の革新と多様化

継続的なイノベーションと製品の多様化は、植物由来乳製品市場において大きな成長機会を生み出しています。メーカー各社は、より幅広い顧客層を惹きつけるため、味覚特性や栄養プロファイルの向上に注力しています。これには、様々な植物由来原料の試行、機能性栄養素の添加、特定の健康志向に合わせた製品の開発などが含まれます。チーズ、ヨーグルト、アイスクリーム、その他の乳製品の代替品を含む製品ラインナップを拡充することで、企業は多様な消費者のニーズに応えることができます。このようなイノベーションは、競合の激しい市場においてブランドの存在感を高め、消費者の関心を高め、植物由来乳製品業界の持続的な拡大を支えるものです。

規制および表示に関する課題

規制や製品表示に関する問題は、植物由来乳製品市場にとって重大なリスクとなっています。各地域の当局は、植物由来製品が「ミルク」や「チーズ」といった従来の乳製品用語を使用できるかどうかについてしばしば議論しており、その結果、規制や基準にばらつきが生じています。企業は厳格な表示およびマーケティング規則を遵守しなければならず、これにより業務の複雑さやコストが増大する可能性があります。国ごとの規制の違いは、国際的な事業拡大をさらに困難にしています。こうした課題は、製品の改良、法的な問題、消費者の混乱につながる可能性があります。全体として、規制の不確実性は効果的なブランディングを阻害し、世界の植物由来乳製品の普及を遅らせる可能性があります。

新型コロナウイルス（COVID-19）の影響：

COVID-19の流行は、植物由来乳製品市場に課題と機会の両方をもたらしました。パンデミックの初期段階では、サプライチェーンの混乱、労働力の制約、輸送上の問題などが製品の供給に影響を及ぼしました。こうした逆風にもかかわらず、健康や免疫力、環境に配慮した食生活への意識の高まりが、植物由来乳製品代替品への関心を後押ししました。自宅で食事を作る人が増えたことで、植物由来のミルクやヨーグルトなどの製品への需要が高まりました。また、Eコマースプラットフォームの拡大により、製品の入手しやすさも向上しました。消費者の優先事項がより健康的なライフスタイルへとシフトする中、食生活における長期的な変化に支えられ、市場は回復力を示し、成長を続けました。

予測期間中、豆乳セグメントが最大の市場規模を占めると予想されます

予測期間中、豆乳セグメントは、その定評と幅広い消費者からの支持に後押しされ、最大の市場シェアを占めると予想されます。従来の牛乳に代わる最も初期の代替品の一つとして、豆乳は乳製品と同様の栄養成分、特に高いタンパク質含有量を備えています。飲料、調理、食品加工など、さまざまな用途に適応できる点も、その人気を高めています。また、製品の入手しやすさとコストパフォーマンスの高さにより、世界中の多様な消費者層が利用しやすくなっています。メーカーによる風味や栄養価の継続的な改善は、植物由来乳製品カテゴリーにおける豆乳の主導的地位をさらに強固なものにしています。

予測期間中、オート麦ヨーグルトセグメントが最も高いCAGRを記録すると予想されます

予測期間中、オート麦ヨーグルトセグメントは、健康や持続可能性を重視する消費者からの需要の高まりに牽引され、最も高い成長率を示すと予測されています。そのクリーミーな口当たりと控えめな味わいは、従来のヨーグルトを効果的に再現しており、広く受け入れられています。オート麦は資源要件が低いため環境に優しいとされており、これが製品の魅力を高めています。さらに、オート麦ヨーグルトは通常、大豆やナッツなどの主要なアレルゲンを含まないため、より幅広い層を惹きつけています。継続的なイノベーション、多様なフレーバーの導入、流通チャネルの改善が、世界市場における急速な拡大と人気の高まりを支えています。

シェアが最大の地域：

予測期間中、北米地域は、消費者の意識の高さと植物由来の栄養に対する強い受容に後押しされ、最大の市場シェアを占めると予想されます。ヴィーガンやフレクシタリアンといった食生活を実践する人々の増加に加え、乳糖不耐症に関する懸念も、同地域における市場拡大を後押ししています。消費者は健康、ウェルネス、持続可能性を重視しており、乳製品代替品への需要が高まっています。主要企業の進出、継続的なイノベーション、そして整備された流通チャネルが、市場浸透をさらに促進しています。さらに、クリーンラベル製品や栄養強化製品への需要が高まっていることも、世界の植物由来乳製品業界における同地域の主導的地位を強固なものにしています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、消費者の食習慣の変化や健康意識の高まりに牽引され、最も高いCAGRを示すと予想されます。人口全体に乳糖不耐症の有病率が高いことが、乳製品代替品の普及を後押ししています。経済発展、都市化の進展、所得水準の向上も、消費拡大に寄与しています。国際的な食品動向やオンラインプラットフォームへの接触が、製品の認知度と需要を高めています。各地域の企業は、イノベーションと現地の嗜好に合わせた製品開発に注力しており、流通・小売ネットワークの改善により、これらの製品へのアクセスが容易になり、市場の急速な拡大を後押ししています。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションの中から1つをお選びいただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤー（最大3社）に関する包括的なプロファイリング
  • 主要企業（最大3社）のSWOT分析
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国における市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認次第となります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界の植物由来乳製品市場：植物由来ミルク別

• 豆乳
• アーモンドミルク
• オーツミルク
• ココナッツミルク
• ライスミルク
• カシューミルク
• ヘンプミルク
• エンドウ豆ミルク
• ヘーゼルナッツミルク

第6章 世界の植物由来乳製品市場：植物由来ヨーグルト別

• 大豆ヨーグルト
• アーモンドヨーグルト
• ココナッツヨーグルト
• オート麦ヨーグルト
• カシューヨーグルト
• ヘンプヨーグルト

第7章 世界の植物由来乳製品市場：植物由来チーズ別

• モッツァレラ代替品
• チェダーチーズの代替品
• クリームチーズ代替品
• フェタチーズの代替品
• パルメザン代替品

第8章 世界の植物由来乳製品市場：植物由来バターおよびスプレッド別

• マーガリン代替品
• ナッツ系スプレッド
• 種子由来のスプレッド

第9章 世界の植物由来乳製品市場：植物由来アイスクリーム・デザート別

• 大豆由来のアイスクリーム
• アーモンドベースのアイスクリーム
• ココナッツベースのアイスクリーム
• オーツベースのアイスクリーム
• カシューナッツベースのアイスクリーム
• ヘンプベースのアイスクリーム
• ソルベ

第10章 世界の植物由来乳製品市場：植物由来クリーム別

• 調理用クリームの代替品
• ホイップクリーム代替品

第11章 世界の植物由来乳製品市場：植物由来乳幼児用調製乳・栄養調製乳別

• 乳製品不使用の乳幼児用調製乳
• 栄養調製乳

第12章 世界の植物由来乳製品市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第13章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、および市場参入戦略の評価

第14章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、および合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第15章 企業プロファイル

• Danone S.A.
• Oatly Group AB
• Califia Farms, LLC
• The Hain Celestial Group, Inc.
• SunOpta Inc.
• Blue Diamond Growers
• Elmhurst 1925
• Chobani, LLC
• Ripple Foods PBC
• Nestle S.A.
• Bettani Farms
• NotCo
• Perfect Day
• Cocojune
• The Bridge
• Mo Foods
• Kinish
• The Green Dairy