2034年までの食用油市場予測―油の種類、加工方法、エンドユーザー、流通チャネル、および地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の食用油市場は2026年に2,379億米ドルの規模となり、予測期間中はCAGR5.2％で拡大し、2034年には3,569億米ドルに達すると見込まれています。

食用油とは、植物、種子、果実、またはナッツから抽出された食用油のことで、揚げ物、焼き物、ソテー、サラダドレッシング、およびさまざまな料理用途に使用されます。この市場には、パーム油、大豆油、ひまわり油、キャノーラ油、オリーブ油、ココナッツ油、コーン油、ピーナッツ油、その他の種類の油が含まれ、精製油、バージン油、コールドプレス加工油などの種類が販売されています。世界の人口の増加、可処分所得の上昇、食生活の変化、そしてより健康的な食用油への需要の高まりが、市場拡大の主な促進要因となっています。この市場は、世界中の一般家庭、食品加工業界、および外食産業に製品を提供しています。

世界人口の増加と食糧消費量の拡大

世界人口の増加とそれに伴う食糧消費量の増加は、食用油市場の主要な市場促進要因です。特に発展途上地域において世界人口が増加し続けるにつれ、食用油への需要は大幅に高まっています。都市化とライフスタイルの変化により、食用油を主要な原材料とする加工食品やインスタント食品の消費が促進されています。可処分所得の増加により、消費者はより高品質で特化した食用油を購入できるようになっています。スナック菓子、焼き菓子、即席食品などを含む食品加工産業の拡大は、原材料としての食用油に対する大きな需要を生み出しています。人口増加と経済発展が続く中、食用油の消費はすべての地域において着実な市場成長を支えています。

飽和脂肪酸およびトランス脂肪酸に関する健康上の懸念

健康意識の高まりや、飽和脂肪酸、トランス脂肪酸、およびそれらが心血管疾患と関連していることへの懸念は、食用油市場にとって大きな抑制要因となっています。消費者は、好ましい脂肪酸組成を持つより健康的な油をますます求めるようになっており、飽和脂肪酸を多く含む従来の食用油への需要に影響を与えています。トランス脂肪酸の表示義務化や飽和脂肪酸摂取量の削減に関する推奨など、規制上の取り組みが消費者の選択に影響を及ぼしています。エアフライや油の使用量削減など、より健康的な調理法への移行は、全体的な消費パターンに影響を与えています。植物油の摂取を推奨し、飽和脂肪酸の摂取を制限する保健当局の食事ガイドラインは、市場力学や製品の選好を形作っています。

プレミアムおよび特産油への需要の高まり

プレミアムおよび特産食用油に対する消費者の嗜好の高まりは、市場拡大に向けた大きな機会をもたらしています。オリーブオイル、アボカドオイル、その他の特産油は、プレミアム価格を支払うことを厭わない健康志向の消費者の間で人気を集めています。コールドプレスやバージンオイルは、加工を最小限に抑えた天然の製品を求める消費者に支持されています。グルメ料理や新たな味への探求への関心の高まりが、それぞれ異なる風味を持つ多様な種類のオイルへの需要を牽引しています。有機認証や持続可能性を謳う製品は、プレミアム価格での販売が可能となっています。小売店での取り扱い拡大や、特殊オイルに関する消費者教育の推進が、このセグメントの成長を支えています。消費者の嗜好が洗練され、可処分所得が増加するにつれ、プレミアム食用油の市場シェアは拡大しています。

原材料価格の変動とサプライチェーンの不安定さ

原材料価格の変動やサプライチェーンの不確実性は、食用油市場にとって重大な脅威となっています。食用油の生産は、パーム、大豆、ヒマワリ、オリーブなどの農産物に依存しており、これらは気象条件、病害の発生、地政学的要因の影響を受けます。農業生産量に影響を与える気候変動は、生産の不確実性を生み出しています。貿易政策、関税、および油糧種子や油脂商品に対する輸出規制は、世界の供給と価格に影響を及ぼします。パーム油の生産が特定の地域に集中していることは、供給面の脆弱性を生み出しています。こうした価格や供給の変動は、メーカーの収益性や消費者価格の安定性に影響を与え、市場の成長を制限し、競合の力学に影響を及ぼす可能性があります。

新型コロナウイルス（COVID-19）の影響：

COVID-19のパンデミックは、食用油市場に複雑な影響を与えました。ロックダウン期間中、外食産業の需要は急激に減少した一方で、消費者が家庭での調理を増やすにつれて、小売における食用油の販売は急増しました。サプライチェーンの混乱により、一部の地域では原材料の入手可能性や生産能力に影響が出ました。買いだめ行動により、一時的な供給制約と価格上昇が生じました。パンデミックにより消費者の健康意識が高まり、より健康的な油への関心が高まりました。食品加工業界の需要は堅調さを維持しました。パンデミック後、家庭での調理習慣が定着していることを反映して小売消費水準は高水準を維持している一方、外食産業チャネルは回復しています。パンデミック期間中に加速したECを通じた食用油の販売は、引き続き成長を続けています。

予測期間中、パーム油セグメントが最大の市場規模を占めると予想されます

パーム油セグメントは、その汎用性、費用対効果の高さ、そして世界の食品加工や家庭料理における広範な利用を背景に、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。パーム油は世界で最も消費量の多い食用油であり、その安定性と中性的な風味から、揚げ物、焼き菓子、菓子類、加工食品などに使用されています。このセグメントは、他の油糧作物に比べて1ヘクタールあたりの収量が高いため、経済的に魅力的です。広範なサプライチェーンインフラと確立された世界の貿易ネットワークが、市場での優位性を支えています。発展途上地域からの需要の増加や食品加工産業の拡大により、予測期間を通じてパーム油の消費は持続すると見込まれます。

コールドプレス（冷圧搾）セグメントは、予測期間中に最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間中、コールドプレス（低温圧搾）セグメントは、より健康的で風味豊かであると認識される、最小限の加工しか施されていない天然製品に対する消費者の嗜好の高まりに後押しされ、最も高い成長率を示すと予測されています。コールドプレスオイルは熱を加えずに抽出されるため、天然の栄養素、抗酸化物質、そして独特の風味が保たれます。このセグメントは、プレミアムな位置づけと、抽出方法が製品の品質に与える影響に対する消費者の意識の高まりという恩恵を受けています。プレミアム小売商品の拡充や専門食品市場の拡大が、市場の成長を支えています。消費者が自然で未加工の食品をますます求めるようになり、プレミアム価格を支払う意欲が高まっていることから、コールドプレスオイルはセグメントの中で最も速い成長を遂げています。

シェアが最大の地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、膨大な人口、高い食用油消費量、そして大きな生産能力に支えられ、最大の市場シェアを占めると予想されます。インドネシア、マレーシア、中国、インドなどの国々は、食用油の主要な消費国および生産国です。伝統的な食習慣や、アジア料理における食用油の広範な使用が、高い消費水準を維持しています。所得の増加により、プレミアムオイルの普及が進んでいます。同地域の膨大かつ増加し続ける人口により、予測期間を通じて市場規模は安定し、アジア太平洋地域の市場における支配的な地位が維持される見込みです。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、新興経済国における人口増加、可処分所得の向上、および都市化の進展に牽引され、最も高いCAGRを示すと予想されます。インド、中国、インドネシア、ベトナム、バングラデシュなどの国々では、人口の増加と食習慣の近代化に伴い、食用油の消費量が増加しています。健康意識の高まりと可処分所得の増加が、高級食用油の普及を後押ししています。食品加工産業の成長も、さらなる需要を生み出しています。地域全体で経済発展が続く中、アジア太平洋地域は世界でも最も急速な食用油市場の成長を遂げています。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションの中から1つをお選びいただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤー（最大3社）に関する包括的なプロファイリング
  • 主要企業（最大3社）のSWOT分析
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国における市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認次第となります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界の食用油市場：油の種類別

• パーム油
• 大豆油
• ひまわり油
• キャノーラ油
• オリーブオイル
• ココナッツオイル
• コーン油
• ピーナッツ油
• その他の油種

第6章 世界の食用油市場：加工方法別

• 精製
• バージン
• コールドプレス

第7章 世界の食用油市場：エンドユーザー別

• 家庭
• フードサービス
• 食品加工業界

第8章 世界の食用油市場：流通チャネル別

• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 専門店
• オンラインリテール
• 卸売

第9章 世界の食用油市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第10章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、および市場参入戦略の評価

第11章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、および合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第12章 企業プロファイル

• Archer Daniels Midland Company
• Bunge Global SA
• Cargill Incorporated
• Wilmar International Limited
• Louis Dreyfus Company B.V.
• Associated British Foods plc
• Fuji Oil Holdings Inc.
• Ajinomoto Co. Inc.
• Olam Group Limited
• Adani Wilmar Limited
• Marico Limited
• Conagra Brands Inc.
• Richardson International Limited
• Sime Darby Plantation Berhad
• IOI Corporation Berhad
• Musim Mas Holdings Pte. Ltd.
• AAK AB
• Borges International Group S.L.