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市場調査レポート
商品コード
1744579
食用油脂市場の2032年までの予測:製品タイプ、原料、包装タイプ、形態、用途、地域別の世界分析Cooking Oils and Fats Market Forecasts to 2032 - Global Analysis By Product Type (Vegetable Oils, Animal Fats, Blended Oils and Margarine & Shortenings), Source, Packaging Type, Form, Application and By Geography |
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カスタマイズ可能
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食用油脂市場の2032年までの予測:製品タイプ、原料、包装タイプ、形態、用途、地域別の世界分析 |
出版日: 2025年06月06日
発行: Stratistics Market Research Consulting
ページ情報: 英文 200+ Pages
納期: 2~3営業日
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Stratistics MRCによると、世界の食用油脂市場は2025年に916億米ドルを占め、2032年には1,417億米ドルに達すると予測され、予測期間中のCAGRは6.4%です。
食用油脂は植物または動物由来の食用物質で、炒め物、焼き物、炒め物、風味強化などの調理に使用されます。熱媒体として作用し、食品の食感や味に寄与することにより、調理において重要な役割を果たします。一般的なものとしては、植物油、バター、ギー、ラード、マーガリンなどがあります。これらの製品は、飽和脂肪酸や不飽和脂肪酸などの組成が異なり、その供給源や加工方法によって栄養価も異なります。
健康志向の食用油に対する意識の高まり
オリーブやアボカドのような油の健康効果に対する消費者の意識の高まりが、市場の需要を牽引しています。健康志向の食生活では、低コレステロールで心臓に良い食用油が重視され、その普及を後押ししています。トランス脂肪酸のリスクに関する教育キャンペーンは、消費者がより健康的な代替品を選ぶよう促します。フィットネス動向の高まりは、オメガ3やその他の栄養素を豊富に含む油の使用を促進します。食品メーカーは、より健康的な油脂製品を提供するために技術革新を進め、市場規模を拡大しています。健康的な食習慣を推進する政府のガイドラインは、栄養価の高い食用油の需要をさらに促進します。
原料価格の変動
大豆やヒマワリのような油糧種子の価格変動は、食用油の生産コストに影響を与えます。予測不可能な天候は作物の収量に影響し、サプライチェーンの不確実性につながります。原材料価格の高騰による生産コストの上昇は、メーカーの収益性に影響を与えます。農産物に依存しているため、市場は世界貿易の混乱に脆弱です。価格変動が長期契約を阻害し、市場の安定性に影響を与えます。原材料費が変動する中、メーカーは手頃な価格設定を維持するのに苦労しています。
植物性と菜食主義の人気の高まり
植物ベースの食生活の台頭により、植物性・種子ベースの食用油の需要が増加しています。菜食主義の消費者は動物由来成分を含まない油を求め、市場機会を押し上げています。植物性油のブレンドにおける革新は、多様な料理嗜好に対応しています。持続可能で倫理的な食品を選択する動向は、環境に優しい油の需要を促進します。外食産業は、菜食主義者の顧客の需要を満たすために植物性油を採用しています。菜食主義の人気の高まりは、プレミアム・オーガニック・オイル製品に新たな道を開きます。
新興国市場における不純物と品質への懸念
低品質の代用品による食用油の不純物は、開発途上地域における消費者の信頼を損なう。一部の市場では厳しい規制がないため、規格外製品が蔓延しています。品質を懸念する消費者は、見慣れない油やノーブランドの油を購入することを控えます。偽造品の存在は、確立されたオイルブランドの評判を傷つける。新興経済諸国では、地域間で一貫性のない品質基準が市場開拓の妨げとなっています。オイルの純度に対する消費者の懐疑心が、新製品の採用を制限します。
COVID-19の大流行は油糧種子のサプライチェーンを混乱させ、食用油の一時的な不足を引き起こしました。ロックダウンにより家庭での調理が増加し、食用油脂の小売需要が高まりました。しかし、外食事業の縮小により、バルク油の購入量は減少しました。この危機は、油の供給力を確保するための弾力的なサプライチェーンの必要性を浮き彫りにしました。パンデミック中に高まった健康意識は、高級油やオーガニック油の需要に拍車をかけた。パンデミック後の回復により、持続可能な油の生産と包装への投資が促進されました。
予測期間中、植物油部門が最大となる見込み
植物油セグメントは、家庭や食品産業で広く使用されているため、予測期間中最大の市場シェアを占めると予想されます。大豆、キャノーラ、ヒマワリのような油は、その汎用性と手頃な価格から好まれています。植物由来の油に対する消費者の嗜好の高まりが、このセグメントの市場シェアを押し上げています。油抽出技術の進歩により、植物油の品質と収量が向上しています。低飽和脂肪油を推進する健康キャンペーンがこの分野の成長を支えています。この分野は、強力なサプライチェーンと確立された流通網の恩恵を受けています。
植物由来セグメントは予測期間中最も高いCAGRが見込まれます。
予測期間中、菜食主義者やベジタリアンの食事動向の高まりにより、植物性油脂分野が最も高い成長率を示すと予測されます。亜麻仁や麻のような植物ベースのブレンドオイルの革新は、健康志向の消費者を惹きつけています。このセグメントは、有機および非遺伝子組み換えオイルの需要の高まりから利益を得ています。持続可能性の動向は、環境に優しい植物性油の採用を促進します。食品メーカーは、多様な消費者の嗜好に対応するため、植物由来の油の提供を拡大しています。クリーンラベル製品の台頭が、このセグメントの成長をさらに加速させています。
予測期間中、アジア太平洋地域は、人口の多さと料理の多様性により、最大の市場シェアを占めると予想されます。インドや中国のような国々は、伝統的な料理やモダンな料理に使用される油の需要を牽引しています。急速な都市化は加工食品の消費を増加させ、油の需要を押し上げます。この地域の強固な農業基盤は、油糧種子の安定供給を保証しています。可処分所得の増加により、消費者は高級で健康志向の油を購入できます。油糧種子生産に対する政府の支援が、この地域の市場支配力を強化しています。
予測期間中、北米地域は最も高いCAGRを示すと予測されます。同地域の消費者は、トランス脂肪酸が少なく栄養価の高い油にシフトしています。持続可能な油製造における革新は、北米の環境重視の姿勢と一致しています。米国とカナダでは、植物性食生活の台頭が市場の成長を後押ししています。健康意識向上キャンペーンがオリーブやアボカドのような高級オイルの採用を促進。強力な小売・eコマース・チャネルが市場の急速な拡大を支えます。
Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.
According to Stratistics MRC, the Global Cooking Oils and Fats Market is accounted for $91.6 billion in 2025 and is expected to reach $141.7 billion by 2032 growing at a CAGR of 6.4% during the forecast period. Cooking oils and fats are edible substances derived from plant or animal sources, used in food preparation for frying, baking, sauteing, and flavor enhancement. They play a vital role in cooking by acting as heat transfer mediums and contributing to the texture and taste of food. Common types include vegetable oils, butter, ghee, lard, and margarine. These products vary in composition, such as saturated and unsaturated fats, and offer nutritional value, depending on their source and processing methods.
Increasing awareness of health-oriented edible oils
Growing consumer awareness of the health benefits of oils like olive and avocado is driving market demand. Health-conscious diets emphasize low-cholesterol and heart-healthy cooking oils, boosting their adoption. Educational campaigns on the risks of trans fats encourage consumers to choose healthier alternatives. The rise of fitness trends promotes the use of oils rich in omega-3 and other nutrients. Food manufacturers are innovating to offer healthier oil-based products, expanding market reach. Government guidelines promoting healthy eating habits further propel demand for nutritious cooking oils.
Volatility in raw material prices
Fluctuating prices of oilseeds like soybean and sunflower impact the cost of cooking oil production. Unpredictable weather conditions affect crop yields, leading to supply chain uncertainties. Rising production costs due to raw material price hikes challenge manufacturers' profitability. The dependency on agricultural commodities makes the market vulnerable to global trade disruptions. Price volatility discourages long-term contracts, affecting market stability. Manufacturers struggle to maintain affordable pricing amid fluctuating raw material costs.
Growing popularity of plant-based and vegan diets
The rise of plant-based diets is increasing demand for vegetable and seed-based cooking oils. Vegan consumers seek oils free from animal-derived ingredients, boosting market opportunities. Innovations in plant-based oil blends cater to diverse culinary preferences. The trend toward sustainable and ethical food choices drives demand for eco-friendly oils. Foodservice industries are adopting plant-based oils to meet vegan customer demands. The growing popularity of veganism opens new avenues for premium and organic oil products.
Adulteration and quality concerns in developing markets
Adulteration of cooking oils with low-quality substitutes undermines consumer trust in developing regions. Lack of stringent regulations in some markets allows substandard products to proliferate. Quality concerns discourage consumers from purchasing unfamiliar or unbranded oils. The presence of counterfeit products damages the reputation of established oil brands. Inconsistent quality standards across regions hinder market growth in developing economies. Consumer skepticism about oil purity limits adoption of new products.
The COVID-19 pandemic disrupted oilseed supply chains, causing temporary shortages of cooking oils. Lockdowns increased home cooking, boosting retail demand for cooking oils and fats. However, reduced foodservice operations led to a decline in bulk oil purchases. The crisis highlighted the need for resilient supply chains to ensure oil availability. Growing health awareness during the pandemic spurred demand for premium and organic oils. Post-pandemic recovery has driven investments in sustainable oil production and packaging.
The vegetable oils segment is expected to be the largest during the forecast period
The vegetable oils segment is expected to account for the largest market share during the forecast period, due to its widespread use in households and food industries. Oils like soybean, canola, and sunflower are preferred for their versatility and affordability. Increasing consumer preference for plant-based oils drives this segment's market share. Advances in oil extraction technologies enhance the quality and yield of vegetable oils. Health campaigns promoting low-saturated-fat oils support segment growth. The segment benefits from strong supply chains and established distribution networks.
The plant-based segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the plant-based segment is predicted to witness the highest growth rate, due to rising vegan and vegetarian dietary trends. Innovations in plant-based oil blends, such as flaxseed and hemp, attract health-conscious consumers. The segment benefits from growing demand for organic and non-GMO oils. Sustainability trends encourage the adoption of eco-friendly plant-based oils. Food manufacturers are expanding plant-based oil offerings to meet diverse consumer preferences. The rise of clean-label products further accelerates this segment's growth.
During the forecast period, the Asia Pacific region is expected to hold the largest market share, due to its high population and culinary diversity. Countries like India and China drive demand for oils used in traditional and modern cuisines. Rapid urbanization increases consumption of processed foods, boosting oil demand. The region's strong agricultural base ensures a steady supply of oilseeds. Growing disposable incomes enable consumers to purchase premium and health-oriented oils. Government support for oilseed production strengthens the region's market dominance.
Over the forecast period, the North America region is anticipated to exhibit the highest CAGR, driven by increasing demand for healthy and organic cooking oils. The region's consumers are shifting toward oils with low trans fats and high nutritional value. Innovations in sustainable oil production align with North America's environmental focus. The rise of plant-based diets in the U.S. and Canada fuels market growth. Health awareness campaigns promote the adoption of premium oils like olive and avocado. Strong retail and e-commerce channels support rapid market expansion.
Key players in the market
Some of the key players in Cooking Oils and Fats Market include Archer Daniels Midland Company, Wilmar International Limited, Bunge Limited, Cargill, Incorporated, Associated British Foods plc, Conagra Brands, Inc., Unilever PLC, Richardson International Limited, Ajinomoto Co., Inc., Marico Limited, Fuji Oil Holdings Inc., The Nisshin OilliO Group, Ltd., IFFCO Group, American Vegetable Oils, Inc., and Ventura Foods, LLC.
In May 2025, Bunge unveiled the NutriCore Canola Oil, enriched with omega-3 fatty acids for heart health. This oil is designed for both retail and industrial applications, emphasizing nutritional benefits.
In April 2025, Cargill launched the PurePulse Olive Oil Line, a premium extra-virgin olive oil with enhanced antioxidant properties. This product targets health-conscious consumers and aligns with clean-label trends.
In March 2025, Wilmar introduced the EcoBlend Palm Oil, a sustainable palm oil variant certified for low environmental impact. The product caters to the growing demand for eco-friendly cooking oils in foodservice.