2034年までの糖分削減ソリューション市場予測―ソリューション種別、原料種別、用途、形態、エンドユーザー別の世界の分析

Stratistics MRCによると、世界の糖分削減ソリューション市場は2026年に79億3,000万米ドル規模となり、予測期間中にCAGR 9％で拡大し、2034年までに158億2,000万米ドルに達すると見込まれています。

糖分削減ソリューションとは、味、食感、機能性を損なうことなく、飲食品の糖分含有量を低減するために使用される技術や原料を指します。これらのソリューションには、製品の魅力を維持する天然甘味料、風味増強剤、および配合技術が含まれます。これらは、メーカーが規制要件を満たし、より健康的な製品を求める消費者の需要に応えるのに役立ちます。肥満や糖尿病などの糖分に関連する健康問題への意識の高まりが、その採用を後押ししています。甘味料のブレンドや味覚調整におけるイノベーションにより、さまざまな製品カテゴリーにおいて効果的な糖分削減が可能になっています。

糖分削減に対する規制圧力

公衆衛生政策により、世界的に食品の配合見直しが進められています。これが、糖分削減ソリューションへの需要を牽引しています。メーカー各社は、規制基準を満たすために製品の配合を見直しています。消費者の健康意識の高まりも、この変化を後押ししています。食品企業は、糖分レベルを下げるためにレシピを調整しています。市場の成長は、規制や健康に関する要因によって牽引されています。

低糖配合における味の妥協

消費者は甘味や風味のバランスの違いに気づきます。これはリピート購入行動に大きな影響を与えます。製品の再配合は、自然な風味の維持という課題に直面しています。多くの代替品は消費者の期待に応えられていません。一部の製品カテゴリーでは、依然として受容度が限られています。これが市場全体の拡大を抑制しています。

酵素を用いた糖分低減技術

酵素技術により、風味を損なうことなく効果的な糖分削減が可能になります。これらのソリューションは、製品の配合効率を大幅に向上させます。食品メーカーは、先進的な酵素プロセスを採用しています。天然由来の削減方法への需要は急速に高まっています。イノベーションにより、甘味調整のメカニズムが改善されています。「クリーンラベル」の動向が、酵素ベースのソリューションを後押ししています。

味の変化に対する消費者の拒否感

甘味の低減は、製品の品質に対する評価に悪影響を及ぼします。食品カテゴリーにおいては、味に対する期待が依然として強いものです。ネガティブな体験は、長期的な採用率を低下させます。製品改良により、ブランドロイヤルティが低下する可能性があります。官能的な受容性は依然として重要な課題です。これは市場の成長可能性を脅かすものです。

COVID-19の影響：

パンデミックにより、健康や糖分削減への注目が高まりました。消費者は食事からの糖分摂取についてより意識するようになりました。より健康的な食品への需要は世界的に増加しました。メーカーは糖分削減に向けた再配合の取り組みを加速させました。オンライン食料品販売チャネルは、製品の認知度を大幅に高めました。サプライチェーンの混乱により、原材料の入手が一時的に影響を受けました。市場は回復期において着実な成長を遂げました。

予測期間中、高甘味度甘味料セグメントが最大のシェアを占めると予想されます

高甘味度甘味料セグメントは、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。これらの原料は、最小限のカロリーで強い甘味を提供し、飲食品用途における糖分削減規制に準拠しつつ、メーカーが製品の味を維持することを可能にするためです。これらは清涼飲料、ベーカリー製品、乳製品に広く使用されています。低カロリー食品に対する消費者の需要は増加しています。規制当局の承認が世界の使用を後押ししています。製品の安定性とコスト効率が採用を促進しています。継続的なイノベーションにより、味のパフォーマンスが向上しています。

予測期間中、原料サプライヤーセグメントが最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間中、食品メーカーからの高度な糖分削減ソリューションや、配合効率と製品品質を向上させるクリーンラベル原料への需要増加により、原料サプライヤーセグメントは最も高い成長率を示すと予測されています。各社は世界的に原料ポートフォリオを拡大しています。酵素由来および天然甘味料の採用が増加しています。食品加工業者との提携も増えています。原料技術の革新が成長を加速させています。加工食品業界全体で需要が堅調です。これが同セグメントにおける最高のCAGRを牽引しています。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、北米地域は最大の市場シェアを占めると予想されます。これは、米国およびカナダにおける厳格な糖分削減規制に加え、肥満や糖尿病のリスクに対する消費者の意識が高く、低糖食品・飲料製品への需要を強く後押ししているためです。主要な食品企業は、製品の再配合を積極的に進めています。高度な食品加工技術がイノベーションを支えています。同地域全体で小売への浸透率が高いです。消費者はより健康的な代替製品を好みます。政府の取り組みも、糖分削減の取り組みをさらに後押ししています。これらの要因により、北米は主要地域としての地位を確立しています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、中国、インド、日本、韓国などの国々における健康意識の高まりに加え、急速な都市化や中産階級の増加が健康志向の食品需要を支えることで、最も高いCAGRを示すと予想されます。食品メーカーは製品ラインナップを拡大しています。小売およびEコマースチャネルは急速に成長しています。政府の健康促進施策が糖分削減を推進しています。消費者の栄養に対する意識は着実に高まっています。加工された健康食品への需要が高まっています。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションのいずれか1つをご利用いただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤー（最大3社）に関する包括的なプロファイリング
  • 主要企業（最大3社）のSWOT分析
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国における市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認によります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界の糖分削減ソリューション市場：ソリューションタイプ別

• 酵素による糖分低減
• 発酵による糖分削減
• 物理的糖分除去技術
• フレーバー調整ソリューション
• その他のソリューションタイプ

第6章 世界の糖分削減ソリューション市場：成分タイプ別

• 高甘味度甘味料
• バルク甘味料
• 風味増強剤
• マスキング剤
• その他の成分タイプ

第7章 世界の糖分削減ソリューション市場：用途別

• 飲料
• ベーカリー・菓子
• 乳製品
• 加工食品
• その他の用途

第8章 世界の糖分削減ソリューション市場：形態別

• 液体ソリューション
• 粉末ソリューション
• シロップ
• 顆粒タイプ
• その他の形態

第9章 世界の糖分削減ソリューション市場：エンドユーザー別

• 食品・飲料メーカー
• 乳製品加工業者
• 製パン・菓子類メーカー
• 原料サプライヤー
• その他のエンドユーザー

第10章 世界の糖分削減ソリューション市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第11章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、および市場参入戦略の評価

第12章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、および合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第13章 企業プロファイル

• Cargill, Incorporated
• Archer Daniels Midland Company
• Ingredion Incorporated
• Tate & Lyle plc
• Kerry Group plc
• DuPont
• Roquette Freres
• DSM-Firmenich
• Sudzucker AG
• PureCircle
• AJINOMOTO Co., Inc.
• Givaudan SA
• Symrise AG
• Sensient Technologies Corporation
• Mondelez International