2034年までの甘味料市場予測―種類別、製品タイプ別、形態別、流通チャネル別、用途別、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の甘味料市場は2026年に1,152億米ドル規模となり、予測期間中にCAGR 3.6％で成長し、2034年までに1,563億米ドルに達すると見込まれています。

甘味料とは、砂糖の代替として飲食品に甘味を与えるために使用される物質のことです。これには、ステビアや蜂蜜などの天然甘味料に加え、アスパルテームやスクラロースのような人工甘味料や高甘味度甘味料が含まれます。甘味料は、飲料、ベーカリー製品、菓子類、ダイエット食品などで広く使用されています。これらはカロリー含有量の削減に寄与し、糖分削減の取り組みを支援します。肥満や糖尿病に関連する健康への懸念の高まりが、低カロリーおよび天然甘味料への需要を牽引しています。味や配合におけるイノベーションにより、食品業界における甘味料の用途は拡大し続けています。

砂糖代替品の需要増加

健康意識の高まりや、肥満・糖尿病への懸念から、消費者は糖分の摂取を控えるようになっています。低カロリーおよびゼロカロリーの甘味料は、飲食品分野全般で人気を集めています。ダイエット飲料、無糖菓子類、機能性食品への需要拡大が、市場の成長をさらに後押ししています。メーカー各社は、砂糖に近い味覚特性を提供する甘味料の開発に注力しています。これらの要因が相まって、甘味料市場の着実な拡大に寄与しています。

人工甘味料に関する規制上の懸念

厳格な食品安全規制により、広範な試験と承認プロセスが求められています。特定の人工甘味料に関連する潜在的な健康リスクへの懸念が、消費者の信頼に影響を及ぼしています。地域ごとの規制基準の相違は、メーカーにとってコンプライアンス上の課題となっています。メディアによる否定的な報道や公の議論が、購買行動に影響を与える可能性があります。これらの要因により、特定の合成甘味料の普及が遅れる可能性があります。

低カロリー甘味料ソリューションの革新

各社は、味と安定性を向上させた天然および植物由来の甘味料を開発するため、研究開発に投資しています。配合技術の進歩により、甘味の強度が向上し、後味が軽減されています。コストと性能を最適化するため、ブレンド甘味料ソリューションが導入されています。健康志向の消費者からの需要の高まりが、この分野のイノベーションを支えています。この動向は、長期的な市場成長を牽引すると予想されます。

原材料価格の変動

多くの甘味料は、トウモロコシや砂糖用作物などの農産物に依存しています。作物の収穫高や世界のサプライチェーンの変動は、価格の安定性に影響を及ぼします。生産コストの上昇は、メーカーの利益率に影響を与える可能性があります。地政学的緊張や貿易制限は、不確実性をさらに高めます。これらのリスクは、市場の一貫した拡大にとって課題となる可能性があります。

COVID-19の影響：

COVID-19のパンデミックは、甘味料市場に複雑な影響を与えました。当初のサプライチェーンの混乱は、原材料の調達や生産に影響を及ぼしました。しかし、パッケージ食品や加工食品の消費増加が需要を支えました。パンデミック中に高まった健康意識は、低糖質製品や免疫力を高める製品への関心を促しました。Eコマースプラットフォームは、ロックダウン中の製品の入手可能性を向上させました。全体として、パンデミックは飲食品の配合における砂糖代替品の重要性を再認識させるものとなりました。

予測期間中、アスパルテームセグメントが最大規模になると予想されます

アスパルテームセグメントは、飲料や無糖製品に広く使用されているため、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。アスパルテームは、低カロリーでありながら高い甘味強度を提供します。一部の天然代替品と比較したコスト効率の良さが、その普及を支えています。アスパルテームは、清涼飲料水、チューインガム、医薬品の製剤に一般的に使用されています。複数の地域における強力な規制当局の承認が、このセグメントの成長に寄与しています。これらの要因が相まって、アスパルテームセグメントの優位性を支えています。

医薬品セグメントは、予測期間中に最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間中、医薬品セグメントは、無糖医薬品製剤への需要増加により、最も高い成長率を示すと予測されています。甘味料は、シロップ、チュアブル錠、小児用医薬品の嗜好性を向上させるために使用されています。糖尿病の有病率の上昇が、低糖医薬品製品の開発を後押ししています。添加剤技術の革新も、セグメントの拡大をさらに支えています。健康意識の高まりと医薬品生産の拡大が、需要を牽引しています。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、加工食品や飲料の消費量が高いため、最大の市場シェアを占めると予想されます。急速な都市化と人口増加により、砂糖代替品の需要が高まっています。健康意識の高まりが、新興国における食生活の嗜好に影響を与えています。食品加工産業の拡大が、市場の発展をさらに後押ししています。競争力のある価格設定と現地生産能力が、同地域の成長を促進しています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、北米地域は、低カロリー食品および機能性食品に対する強い需要に牽引され、最も高いCAGRを示すと予想されます。同地域の消費者は、健康への懸念から砂糖の摂取を積極的に減らしています。天然およびブレンド甘味料ソリューションにおけるイノベーションが市場の拡大を支えています。高度な研究開発（R&D）インフラの存在が製品開発を加速させています。無糖飲料やニュートラシューティカル製品への需要の高まりが、さらなる普及を後押ししています。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションのいずれか1つをご利用いただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤー（最大3社）に関する包括的なプロファイリング
  • 主要企業のSWOT分析（最大3社）
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国・地域の市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認によります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、および戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーク

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界の甘味料市場：タイプ別

• 砂糖
• 高甘味度甘味料
• 糖アルコール（ポリオール）
• 天然甘味料
• その他のタイプ

第6章 世界の甘味料市場：製品別

• ステビア
• アスパルテーム
• スクラロース
• サッカリン
• アセスルファムK
• ネオテーム
• エリスリトール
• その他の製品

第7章 世界の甘味料市場：フォーム別

• パウダー
• リキッド
• 顆粒状
• タブレット
• その他の形態

第8章 世界の甘味料市場：流通チャネル別

• B2B
• B2C
  • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • オンラインリテール

第9章 世界の甘味料市場：用途別

• 飲料
• ベーカリー・菓子類
• 乳製品および冷凍デザート
• 加工・包装食品
• 医薬品
• パーソナルケア
• その他の用途

第10章 世界の甘味料市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南アメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第11章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、および市場参入戦略の評価

第12章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、および合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第13章 企業プロファイル

• Cargill, Incorporated
• Archer Daniels Midland Company
• Tate & Lyle PLC
• Ingredion Incorporated
• Roquette Freres
• Ajinomoto Co., Inc.
• DuPont de Nemours, Inc.
• Wilmar International Limited
• Sudzucker AG
• PureCircle Limited
• JK Sucralose Inc.
• Mitsubishi Corporation Life Sciences Limited
• Celanese Corporation
• Hyet Sweet S.A.S.
• Hermes Sweeteners Ltd.