デンプン甘味料：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
Starch Sweetener - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031)
- 発行日
- ページ情報
- 英文 100 Pages
- 納期
- 2～3営業日
- 商品コード
- 2115111
- カスタマイズ可能 お客様のご希望に応じて、既存データの加工や未掲載情報（例：国別セグメント）の追加などの対応が可能です。詳細はお問い合わせください。
- 適宜更新あり 本レポートは最新情報反映のため適宜更新し、内容構成変更を行う場合があります。ご検討の際はお問い合わせください。
- 翻訳ツール提供対象 PDF対応AI翻訳ツールの無料貸し出しサービスのご利用が可能です
概要
Mordor Intelligenceによると、デンプン甘味料の市場規模は、2025年の224億9,000万米ドルから2026年には236億6,000万米ドルへと拡大し、2026年から2031年にかけてCAGR5.20％で推移し、2031年には304億8,000万米ドルに達すると予測されています。
本レポートは、製品タイプ（高果糖コーンシロップ（HFCS）、デキストリン、フルクトースなど）、原料（トウモロコシ、キャッサバ／タピオカなど）、形態（液体および固体）、用途（飲食品、医薬品、パーソナルケア・化粧品など）、および地域（北米、欧州など）別に分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。
世界のデンプン甘味料市場の動向と洞察
加工食品産業の拡大が市場の成長を牽引
世界的に加工食品やコンビニエンスフードの消費が増加していることが、デンプン甘味料市場の成長を牽引する重要な要因となっています。時間に追われる消費者が、すぐに食べられる食事、スナック、飲料をますます選ぶようになる中、メーカーは単に甘味を加えるだけでなく、食感の向上、保存性の確保、そして賞味期限を通じて製品の安定性を維持できるような原料を求めています。Ayana Bio社の2023年「Ultra-Processed Food Pulse」調査によると、米国の成人の82％が定期的に超加工食品を摂取しており、こうした製品が現代の食生活において中心的な役割を果たしていることが浮き彫りになっています。加工食品セクターの拡大は、機能性甘味料、特にグルコースシロップや高果糖コーンシロップ（HFCS）といったデンプン由来の甘味料に対する持続的な需要を生み出しています。これらは、技術的な面で複数の利点を提供しています。例えば、機能性飲料においては、グルコースシロップが甘味を与えるだけでなく、エネルギー源としてもますます多く使用されており、特にアジア太平洋市場で勢いを増している免疫力を高める製品においてその傾向が顕著です。
より健康的な選択肢への消費者のシフト
より健康的な食品選択への世界のシフトは、デンプン甘味料市場における強力な推進力として浮上しており、製品の革新や原料の選定に新たな方向性を与えています。消費者は、過剰な糖分摂取と慢性疾患、特に糖尿病や肥満との関連性について、ますます認識を深めています。国際糖尿病連合（IDF）の2025年報告書によると、2024年時点で20～79歳の成人のうち約5億8,900万人が糖尿病を患っており、その81％が低・中所得国に居住しています。予測によると、この数は2045年までに8億5,300万人に達する可能性があります。この疾患は2024年だけで340万人の命を奪い、世界の医療費を1兆米ドル以上に押し上げ、過去17年間で338％の増加となりました。こうした厳しい数字により、食生活の改善が強く注目され、低カロリーでより健康的な甘味料代替品への需要が後押しされています。これに対応し、デンプン甘味料メーカーは、ステビアやモンクフルーツなどの天然・低カロリー甘味料、あるいは血糖値の上昇を抑えるためにデンプン由来の甘味料と食物繊維やタンパク質系成分を配合したブレンド製品などを取り入れ、製品ラインナップの多様化を進めています。
健康への懸念と否定的な認識
広く使用され、機能的な利点があるにもかかわらず、デンプン甘味料は、健康への懸念や消費者の認識の変化により、ますます厳しい視線にさらされています。ブドウ糖シロップや高果糖コーンシロップ（HFCS）の摂取は、肥満、2型糖尿病、代謝障害などの健康問題と関連付けられています。こうした健康への影響は、特に消費者が製品ラベルを精査し、加工された原材料を避ける傾向にある先進国市場において、消費者の認識に影響を与えています。砂糖の摂取量を削減し、健康リスクへの認識を高めるための世界の取り組みにより、消費者や規制当局は、製品の配合変更や表示要件の強化を求めています。飲食品メーカーが「クリーンラベル」や「低グリセミック指数」の要件を満たすためにHFCSを排除または代替する動きが進んだ結果、HFCSの使用量は減少しています。また、市場では、ステビア、モンクフルーツ、アルロースなどの天然および植物由来の代替品との競争が激化しており、消費者はこれらを一般的により健康的な選択肢として認識しています。
セグメント分析
高果糖コーンシロップは、飲食品および加工食品業界における確固たる地位と、コスト効率に優れた製造方法に支えられ、2025年には47.72％の市場シェアを占めています。グルコースシロップは、主に医薬品分野での用途拡大と「クリーンラベル」の動向への適合により、2026年から2031年にかけてCAGR6.55％で成長すると予測されています。グルコースシロップの酵素法による製造は、酸加水分解法に比べて品質と効率に優れており、キャッサバ、小麦、ソルガムなどの原料は、さまざまな機能的な利点をもたらします。
マルトースシロップは、その適度な甘味と発酵プロセスとの相性の良さから、アジア市場での採用が進んでいます。デキストリンは、医薬品の賦形剤や食品の食感改良用途において、引き続きその存在感を拡大しています。この市場は、業界横断的な技術的要件を満たしつつ、健康志向の代替品への移行を反映しています。高い甘味度を持つにもかかわらず、フルクトースの使用は、健康関連の規制や製品の再配合動向による課題に直面しています。
2025年には、トウモロコシが64.70％という圧倒的な市場シェアを占めており、その強固なインフラと効率的な加工体制が際立っています。一方、キャッサバやタピオカを原料とする製品は増加傾向にあり、2026年から2031年にかけてCAGR6.75％という最高の成長率を誇っています。この急増は、主にアジア太平洋地域における生産能力の拡大と持続可能性の利点に起因しています。代替のかつ持続可能なデンプン原料への需要の高まりが、この動向をさらに後押ししています。小麦由来の原料は、欧州の加工力と非遺伝子組み換え（非GMO）という姿勢を強みとしています。対照的に、ジャガイモ由来の原料は、ドイツでの不作による供給上の課題に直面しており、これが世界の価格動向に影響を与えています。
代替原料への多角化は、サプライチェーンのレジリエンス戦略と、原料の産地が多様であることを好む消費者の嗜好を反映しています。カンナ・エドゥリス（Canna edulis）やザンソソマ・サギッティフォリウム（Xanthosoma sagittifolium）のような非伝統的な熱帯植物が、潜在的な澱粉原料として台頭しており、熱帯地域において最小限の農耕管理で高い生産性を発揮します。バイオトランスフォーメーションによるコーン・スティープ・リカーの付加価値化は、加工業者が原料の利用率を最大化し、加工製品別から有機酸、酵素、天然色素を生産していることを示しています。
地域別分析
北米は、確立されたトウモロコシ加工インフラと成熟した食品産業との統合を活かし、2025年には45.60％の市場シェアを占めています。大手ブランドが通常の砂糖の使用量を減らし、調整されたグルコース・フルクトース混合物を用いた中カロリーの製品を展開しているため、消費の伸びは堅調に推移しています。政府との連携により、再生可能なトウモロコシ栽培が促進され、供給の安定性と環境目標が両立しています。アジア太平洋地域は、健康意識の高まり、政府による糖分削減政策、および製薬製造能力の向上に牽引され、2026年から2031年にかけてCAGR6.88％で成長すると予測されています。
アジア太平洋地域の農業生産がこの拡大を支えています。中国国家統計局の報告によると、2024年に農家は、甘味料生産に不可欠な原材料である米を2億750万メトリックトン、小麦を1億4,000万メトリックトン生産しました。この国内農業生産量は、デンプン由来の代替甘味料を製造する中国の能力を強化しています。さらに、2027年に施行される中国の改正食品表示規制「GB 7718」では、糖分の詳細な表示が義務付けられています。この規制変更により、メーカーはキャッサバ、小麦、米由来の甘味料の使用を迫られています。インドネシアでは、「ニュートリ・レベル（Nutri-Level）」制度の導入により、企業が低糖質スナックの開発を促進しており、デンプンから製造されるブドウ糖シロップやその他の甘味料への需要が高まっています。
欧州では、持続可能性に焦点を当てた取り組みやクリーンラベル要件により、安定した需要が維持されています。欧州食品安全機関（EFSA）によるイソマルツロースシロップの認可や、EUで審議中のエコデザイン指令が、低炭素加工技術への需要を後押ししています。南米では、豊富なキャッサバの原料と、地域のボトラー企業へ輸出を行うブラジルの新規稼働した高果糖コーンシロップ（HFCS）生産ラインが追い風となっています。中東およびアフリカでは、都市化と加工食品の消費増加に伴い新たな機会が生まれています。ただし、インフラの制約により、当面の成長可能性は限定されています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストによるサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 加工食品産業の拡大が市場の成長を牽引しています
- より健康的な選択肢への消費者の志向の変化
- 天然甘味料への需要の高まり
- 原料の豊富さと入手しやすさ
- 健康とウェルネスへの意識の高まり
- 酵素および発酵プロセスにおける技術の進歩
- 市場抑制要因
- 健康への懸念と否定的な認識
- 近似代替品の入手可能性
- 原材料価格の変動
- 特定のでんぷん系甘味料製品の保存期間が短いこと
- サプライチェーン分析
- 規制展望
- ポーターのファイブフォース
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ別
- 高果糖コーンシロップ（HFCS）
- デキストリン
- フルクトース
- ブドウ糖シロップ
- マルトースシロップ
- その他
- 原料別
- トウモロコシ
- 小麦
- キャッサバ／タピオカ
- ジャガイモ
- その他
- 形態別
- リキッド
- 固体
- 用途別
- 食品・飲料
- ベーカリーおよび菓子
- 乳製品およびデザート
- 飲料
- 食肉・家禽
- その他の飲食品
- 医薬品
- パーソナルケア・コスメ
- その他の用途
- 食品・飲料
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他の北米諸国
- 欧州
- ドイツ
- フランス
- 英国
- スペイン
- オランダ
- イタリア
- スウェーデン
- ポーランド
- ベルギー
- その他の欧州諸国
- アジア太平洋
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
- インドネシア
- タイ
- シンガポール
- その他のアジア太平洋諸国
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- チリ
- コロンビア
- ペルー
- その他の南米諸国
- 中東・アフリカ
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
- ナイジェリア
- サウジアラビア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他の中東・アフリカ諸国
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Cargill Incorporated
- Archer Daniels Midland Company
- Tate and Lyle PLC
- Ingredion Inc.
- Tereos SA
- Roquette Freres
- IFF（DuPont Nutrition and Biosciences）
- Sudzucker AG（BENEO）
- Global Sweeteners Holdings Ltd
- Zhucheng Dongxiao Biotechnology Co., Ltd
- Matsutani Chemical Industry Co., Ltd
- Gulshan Polyols Ltd
- Grain Processing Corporation
- SC foods co., ltd.
- Glico Co., Ltd.
- VOGELBUSCH Biocommodities GmbH
- Gateway food products company
- Foodchem International Corporation
- Uniglad Ingredients UK Ltd
- Sweetener Supply Corporation
第7章 市場機会と将来の展望
- 発行日
- 発行
- Mordor Intelligence
- ページ情報
- 英文 100 Pages
- 納期
- 2～3営業日
