機能性乳製品代替品の世界市場、2032年までの予測：製品別、由来別、機能性成分別、形態別、流通チャネル別、エンドユーザー別、地域別

Stratistics MRCの調査によると、世界の機能性乳製品代替品市場は2025年に26億9,000万米ドル規模となり、予測期間中にCAGR10.2％で成長し、2032年までに53億2,000万米ドルに達すると見込まれています。

機能性乳製品代替品とは、基本的な栄養補給以上の健康効果を提供するために特別に設計された植物由来または非乳製品です。これらの製品には、プロバイオティクス、プレバイオティクス、ビタミン、ミネラル、オメガ3脂肪酸、タンパク質などの生物活性化合物が強化されており、消化器の健康、免疫機能、骨の強度、または総合的な健康増進をサポートすることを目的としています。通常、大豆、アーモンド、オート麦、ココナッツなどの原料から製造される機能性乳製品代替品は、乳糖フリー、ヴィーガン、または健康増進を求める消費者のニーズに応えます。従来の乳製品代替品の汎用性に機能性を付加したこれらの製品は、世界市場で高まる健康志向や食事制限の動向に沿ったものです。

増加する乳糖不耐症と乳製品アレルギー

世界的に増加する乳糖不耐症や乳製品アレルギーの蔓延が、機能性乳製品代替品の需要を牽引しています。栄養価が高く乳製品を含まない選択肢を求める消費者は、ビタミン、ミネラル、生物活性化合物を強化した植物由来製品に目を向けています。この動向は特に乳糖不耐症の割合が高い地域で顕著であり、イノベーションと製品の多様化を促進しています。消化器の健康やアレルゲンフリーの食事への意識が高まる中、メーカーは進化する消費者の嗜好に応えるため、機能性乳製品代替品の提供を拡大しています。

高い生産コスト

高い生産コストは市場にとって重大な課題です。高品質な植物性原料の調達、生体活性化合物による製品の強化、一貫した風味と食感の維持には、高度な加工技術が必要となることが多く、運営コストを押し上げます。こうしたコストは価格設定の柔軟性を制限し、特に価格に敏感な地域では市場普及を遅らせる可能性があります。メーカーは革新性とコスト効率のバランスを取る必要があり、消費者は健康効果とプレミアム価格を天秤にかけるため、手頃な価格設定が市場拡大の主要な制約要因となっています。

健康・ウェルネスの動向

世界的に高まる健康とウェルネスへの関心は、機能性を持つ乳製品代替品にとって大きな機会をもたらしています。栄養、免疫力、消化器の健康に対する消費者の意識の高まりにより、タンパク質、プロバイオティクス、必須ビタミンを強化した製品への需要が増加しています。体重管理、骨の強度、全体的な健康増進をサポートする植物由来代替品がますます求められています。製品開発をウェルネスの動向に合わせることで、企業は健康志向の消費者を惹きつけ、市場浸透を拡大し、機能性、クリーンラベル、強化された非乳製品への移行を活用することができます。

サプライチェーンの課題

サプライチェーンの課題は、市場の一貫した成長を脅かしています。大豆、アーモンド、オーツなどの高品質な植物性原料への依存は、作柄変動、輸送遅延、地政学的混乱の影響を受けやすい構造となっています。いかなる中断も生産スケジュール、製品の入手可能性、コスト構造に影響を及ぼす可能性があります。さらに、厳格な品質管理と規制要件が複雑さを加えています。製造業者は、リスクを軽減し、製品の品質と消費者の信頼を維持しながら供給を途絶えさせないために、強靭な調達戦略を採用し、物流を最適化する必要があります。

COVID-19の影響：

COVID-19のパンデミックは、サプライチェーンの混乱、工場の一時閉鎖、消費者行動の変化を通じて、機能性乳製品代替品市場に影響を与えました。健康志向製品の需要が急増する一方で、物流上の制約や原料不足が運営上の課題となりました。電子商取引や消費者直販チャネルが重要性を増し、ブランドの販売維持に貢献しました。また、パンデミックは免疫力向上や栄養豊富な代替品への消費者関心を加速させ、長期的な市場の可能性を強化しました。

予測期間中、豆類セグメントが最大の市場規模を占める

豆類セグメントは、機能性乳製品代替品における大豆やその他の豆類の広範な使用により、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。豆類は高品質なタンパク質、必須アミノ酸、プロバイオティクスやビタミンを強化できるマトリックスを提供するため、乳糖不耐症の方やヴィーガンの方にとって理想的です。その手頃な価格、栄養価、汎用性は、飲料、ヨーグルト、デザートなど幅広い製品開発を支えています。植物性タンパク質の利点に対する認識の高まりは、世界市場における豆類の優位性をさらに強化しています。

予測期間において、タンパク質セグメントは最も高いCAGRを示す

予測期間において、栄養価の高い機能性乳製品代替品への需要が高まる中、タンパク質セグメントは最も高い成長率を示すと予測されます。消費者は筋肉の健康維持、満腹感、総合的な健康増進をサポートする植物性タンパク質を強化した製品をますます求めています。タンパク質抽出と強化技術の革新により、食感、風味、消化性が向上し、幅広い消費者層を惹きつけています。豆類、ナッツ、種子由来のタンパク質を強化した機能性乳製品代替品は、世界のフィットネス、健康、クリーンラベルの動向に沿っており、このセグメントの急速な成長と市場機会の拡大を位置づけています。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は植物性食生活の消費者受容度の高さ、乳糖不耐症の増加、機能性食品への認知拡大により、最大の市場シェアを維持すると見込まれます。中国、インド、日本などの国々では、健康志向の人口に牽引され、強化された非乳製品代替品への需要が増加しています。強固なサプライチェーン、拡大する小売チャネル、栄養意識向上を促進する政府施策が、市場の優位性をさらに支えています。アジア太平洋地域は、製品革新と大規模消費の重要な拠点であり続けています。

最も高いCAGRが見込まれる地域：

予測期間中、北米地域は最も高いCAGRを示すと予想されます。これは、乳糖フリー・ヴィーガン代替品への需要増加に加え、高い可処分所得により、タンパク質、プロバイオティクス、ビタミンを強化した機能性乳製品の採用が可能となるためです。堅牢な小売インフラ、イノベーション主導の製品発売、戦略的なマーケティングキャンペーンが成長をさらに加速させます。クリーンラベル、栄養強化、倫理的に調達された製品に対する消費者の嗜好が、北米を機能性乳製品代替品の急成長市場として位置づけています。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたお客様は、以下の無料カスタマイズオプションのいずれか1つをご利用いただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加市場プレイヤーの包括的プロファイリング（最大3社）
  • 主要企業（最大3社）のSWOT分析
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じた主要国の市場推計・予測、・CAGR（注：実現可能性の確認が必要です）
• 競合ベンチマーキング
  • 主要プレイヤーの製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携に基づくベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 要約
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
• 調査資料

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 製品分析
• エンドユーザー分析
• 新興市場
• 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界の機能性乳製品代替品市場：製品別

• 植物性ミルク
  • アーモンドミルク
  • 豆乳
  • オーツミルク
  • ココナッツミルク
  • ライスミルク
  • ピープロテインミルク
• 植物性ヨーグルト
  • アーモンドヨーグルト
  • ココナッツヨーグルト
  • 豆乳ヨーグルト
  • オーツミルクヨーグルト
• 植物性チーズ
  • スライス
  • シュレッド
  • ブロック
  • スプレッドタイプ
• 植物由来アイスクリーム
• その他

第6章 世界の機能性乳製品代替品市場：由来別

• ナッツ類・種子類
• 豆類
• 穀類
• その他

第7章 世界の機能性乳製品代替品市場：機能性成分別

• ビタミン・ミネラル
• プロバイオティクス
• タンパク質
• 食物繊維
• オメガ3・脂肪酸
• その他

第8章 世界の機能性乳製品代替品市場：形態別

• 液体
• 粉末
• その他

第9章 世界の機能性乳製品代替品市場：流通チャネル別

• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 専門店
• オンライン小売
• その他

第10章 世界の機能性乳製品代替品市場：エンドユーザー別

• 成人
• 子供
• アスリート
• 高齢者
• その他

第11章 世界の機能性乳製品代替品市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋地域
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他南米諸国
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他中東とアフリカ

第12章 主な発展

• 契約、提携、協力・合弁事業
• 買収・合併
• 新製品の発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第13章 企業プロファイリング

• Danone
• Freedom Foods Group Ltd.
• Oatly Group AB
• Valsoia S.p.A.
• Blue Diamond Growers
• Eden Foods, Inc.
• SunOpta Inc.
• Living Harvest Foods Inc.
• The Hain Celestial Group, Inc.
• Nutriops S.L
• Vitasoy International Holdings Ltd.
• Earth's Own Food Company Inc.
• Califia Farms
• Daiya Foods Inc.
• Ripple Foods