グルテンフリーベーカリー製品の世界市場：将来予測 (2032年まで) - 製品別・原料別・形態別・流通チャネル別・地域別の分析

Stratistics MRCの調査によると、世界のグルテンフリーベーカリー製品市場は2025年に82億米ドル規模に達し、予測期間中にCAGR 8.9％で成長し、2032年までに148億米ドルに達すると見込まれています。

グルテンフリーベーカリー製品とは、小麦、大麦、ライ麦およびそれらの派生品に含まれるタンパク質であるグルテンを意図的に排除して製造された焼き菓子類を指します。これにより、セリアック病やグルテン不耐症の方、あるいはグルテンフリー食を求める方々にとって安全な選択肢となります。これらの製品には、米粉、アーモンド粉、ソルガム粉、そば粉などの代替粉を使用したパン、ケーキ、クッキー、ペイストリー、マフィンなどが含まれます。グルテンフリーベーカリー製品は、従来の焼き菓子の食感、味、外観を再現すると同時に、健康志向の消費者に安全で楽しめる選択肢を提供することを目的としています。

高まる健康意識

消費者の健康意識の高まりは、グルテンフリーベーカリー製品市場を牽引する主要な要因です。セリアック病やグルテン不耐症に関する知識の普及、そして健康志向の動向が、グルテンフリーベーカリー製品の普及を促進しています。健康志向の方々は、より安全でクリーン、かつアレルゲンに配慮した代替品を求めており、パン、クッキー、ペイストリーなどの製品への需要を牽引しています。栄養面での利点とライフスタイルの嗜好が相まって、グルテンフリーのベーカリー製品は全年齢層で人気が高まり、世界的な市場成長を促進しています。

高い生産コスト

高い生産コストは、グルテンフリーベーカリー製品市場における抑制要因となります。アーモンド、米、そば、ソルガムなどの代替粉は、従来の小麦粉よりも高価です。特殊な製造工程、厳格な品質管理、認証要件がさらなるコストを増加させます。これらの要因により小売価格が上昇し、特に価格に敏感な地域では大衆市場への普及が制限されます。結果として、コスト制約が市場拡大を遅らせ、成長しつつある競争の激しいセグメントで競争しようとする中小メーカーにとって課題となる可能性があります。

製品革新と多様性

製品革新と品揃えの多様化は、グルテンフリーベーカリー製品市場において重要な成長機会を提供します。メーカー各社は、新たな風味、食感、包装形態を導入し、消費者の関心を引きつけています。革新は、より健康的な原材料、職人の技を活かした製品、手軽に食べられる調理済み焼き菓子にも及んでいます。多様な消費者嗜好に合わせたパン、ケーキ、マフィン、ペイストリーなど、製品ポートフォリオを拡充することで、市場の訴求力を高めています。継続的な研究開発と創造的な配合により、各ブランドは差別化を図り、ニッチ市場を獲得し、競争の激しいグルテンフリーベーカリー情勢における存在感を強化することが可能となります。

規制と表示に関する課題

規制と表示に関する課題は、グルテンフリーベーカリー製品市場にとって脅威となります。グルテンフリー表示の厳格なガイドライン、認証要件、食品安全基準への準拠は、業務の複雑さとコスト増加を招く可能性があります。不正確な表示や不適合は、リコール、罰金、または評判の低下につながり、消費者の信頼に影響を及ぼします。国ごとに異なる規制も、グローバル展開における課題となっています。これらの法的・規制的枠組みを適切に管理することは、安全性の確保、信頼性の維持、持続的な市場成長を実現する上で、メーカーにとって極めて重要です。

COVID-19の影響：

COVID-19のパンデミックは、消費者の購買行動をオンラインショッピングや包装食品へ移行させることで、グルテンフリーベーカリー製品市場に影響を与えました。ロックダウンや健康への懸念から、安全でアレルゲンに配慮され、長期保存が可能な焼き菓子の需要が高まりました。消費者は自宅で食事のニーズを維持するため、便利で栄養価の高い選択肢を求めました。パンデミック後も、こうした行動の変化はオンライン小売チャネルや包装済みグルテンフリー製品の成長を支え続けています。この危機は衛生・安全・健康志向の消費を重視する動向を加速させました。

予測期間中、パンセグメントが最大の市場規模を占める

予測期間中、パンセグメントは日常食における必須アイテムとしての役割から、最大の市場シェアを占めると予想されます。グルテンフリーパンは、従来の小麦パンの味、食感、外観を再現しており、セリアック病患者、グルテン過敏症の方、健康志向の消費者に支持されています。クリーンラベルやアレルゲンフリーの主食への需要増加が成長を牽引しています。利便性、栄養価、そしてスーパーマーケットや専門店での小売流通拡大が、世界的なグルテンフリーベーカリー製品市場における同セグメントの優位性をさらに強化しています。

予測期間中、オンライン小売セグメントが最も高いCAGRを示す

予測期間中、オンライン小売セグメントは、電子商取引の普及拡大と利便性を重視する消費者行動により、最も高い成長率を示すと予測されます。消費者はオンラインマーケットプレース、定期購入サービス、ブランド公式サイトを通じてグルテンフリーベーカリー製品を購入する傾向が強まっています。オンラインチャネルは、特に都市部において、より多様な製品へのアクセス、競争力のある価格設定、宅配サービスを提供します。デジタルプラットフォームの成長と、ターゲットを絞ったマーケティング、製品の入手容易性が相まって、販売を加速させ、市場拡大の主要な推進力としてのオンライン小売の役割を強化しています。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、アジア太平洋は可処分所得の増加により最大の市場シェアを維持すると見込まれます。中国、インド、日本などの国々では、ライフスタイルの変化や食への意識の高まりに伴い、グルテンフリー焼き菓子の需要が増加しています。小売店や近代的な食料品店のネットワーク拡大が、グルテンフリー製品へのアクセスを促進しています。健康増進施策に対する政府の支援や、グルテン関連疾患の有病率上昇も、世界的なグルテンフリーベーカリー製品市場における同地域の優位性をさらに後押ししています。

最も高いCAGRを示す地域：

予測期間において、北米地域はグルテンフリー、クリーンラベル、アレルゲンフリーの焼き菓子への需要により、最も高いCAGRを示すと予想されます。セリアック病への高い認知度と健康志向の食事が採用を促進しています。先進的な小売インフラ、電子商取引の普及、製品革新に向けた積極的な研究開発が市場成長を促進します。確立されたグルテンフリー食品産業と製造業者の投資増加が相まって、北米は予測期間においてグルテンフリーベーカリー製品の最速成長市場となる見込みです。

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• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序論

• 概要
• ステークホルダー
• 分析範囲
• 分析手法
• 分析資料

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 用途分析
• 新興市場
• COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• サプライヤーの交渉力
• バイヤーの交渉力
• 代替製品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界のグルテンフリーベーカリー製品市場：製品別

• パン
• ケーキ・ペストリー
• クッキー・ビスケット
• ピザ・パスタ
• その他の製品

第6章 世界のグルテンフリーベーカリー製品市場：原料別

• 米
• トウモロコシ
• キビ
• キノア
• その他の原料

第7章 世界のグルテンフリーベーカリー製品市場：形態別

• 生鮮
• 冷凍

第8章 世界のグルテンフリーベーカリー製品市場：流通チャネル別

• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 専門店
• オンライン小売

第9章 世界のグルテンフリーベーカリー製品市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他アジア太平洋
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他中東・アフリカ

第10章 主な動向

• 契約、事業提携・協力、合弁事業
• 企業合併・買収 (M&A)
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第11章 企業プロファイル

• Dr. Schar
• Udi's Gluten Free
• Canyon Bakehouse
• Bob's Red Mill
• Amy's Kitchen
• Glutino
• Pamela's Products
• Kinnikinnick Foods
• Genius Foods
• BFree Foods
• Freedom Foods Group
• Ener-G Foods
• Rudi's Gluten-Free Bakery
• Little Northern Bakehouse
• Three Bakers