植物性タンパク質市場の2032年までの予測：製品、供給源、形態、流通チャネル、用途、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の植物性タンパク質市場は2025年に148億1,000万米ドルを占め、予測期間中にCAGR 8.9％で成長し、2032年には269億米ドルに達する見込みです。

植物性タンパク質とは、動物性ではなく、豆類、穀物、ナッツ、種子、特定の野菜などの植物由来のタンパク質を指します。植物性タンパク質には必須アミノ酸が豊富に含まれているが、完全なタンパク質プロファイルを形成するには、いくつかの供給源を組み合わせる必要があります。植物性タンパク質は、食物繊維が豊富で飽和脂肪が低く、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質を含むなど、栄養面での利点が評価されています。ベジタリアン、ヴィーガン、フレキシタリアン向けの食事では、筋肉の成長や修復をサポートするために広く使用されています。

ミンテル社が1,000人を対象に実施した食行動の頻度に関する調査によると、インド人の33％が肉の摂取を常に制限しています。

高まる健康意識

消費者は、体重管理、心臓の健康、全体的な健康のために、植物ベース食事が有益であることを認識しつつあります。コレステロールや心血管系の問題など、動物性タンパク質の過剰摂取に伴うリスクに対する認識が、人々を植物性代替食品へと向かわせています。ソーシャルメディア、健康キャンペーン、栄養教育により、植物性タンパク源に関する知識が広まっています。クリーンラベルで天然な製品への需要が、メーカーに植物性タンパク質製品の革新を促しています。その結果、より多くの消費者が植物由来の食事にシフトし、市場の成長を後押ししています。

高い加工コスト

高価な加工技術は、中小企業の市場参入や競争を難しくしています。こうしたコストはしばしば小売価格の上昇につながり、特に価格に敏感な地域では消費者の採用を制限しています。食感、風味、栄養価の向上に必要な先進的技術は、さらに運営コストを押し上げます。高い加工費も研究開発への投資を制限し、製品の革新を遅らせています。全体として、こうした財政的圧力が市場の成長と植物性タンパク質製品の普及を妨げています。

製品開発の革新

企業は、より幅広い消費者層にアピールする多様で風味豊かな製品を生み出しています。加工技術の進歩は、食感、味、栄養プロファイルを向上させ、植物性タンパク質の動物性食品に対する競合を高めています。機能性成分と栄養強化は健康上の利点を向上させ、健康志向の消費者を惹きつけています。レディトゥドリンク飲料やスナックバーといった新しい製品形態は、利便性と普及率を高めています。絶え間ない技術革新は市場の差別化を促進し、ブランドロイヤルティを強化し、市場の成長機会を世界的に拡大します。

味と食感の限界

動物性タンパク質に比べ、植物性製品は食欲をそそらず、リピート購入を控える消費者が多いです。不均一な食感、カサカサした食感、ざらざらした食感は顧客満足度を低下させています。風味の強化やマスキングによって製品の競合が低下し、製造コストが上昇します。さらに、このような官能的な問題は、スナックや飲料などの市場における新製品の開発を制限します。その結果、持続可能性と健康問題についての知識が深まっているにもかかわらず、消費者の採用が遅れ、産業の成長が制限されます。

COVID-19の影響

COVID-19の大流行は植物性タンパク質市場に大きな影響を与え、健康、免疫、サステイナブル食生活に対する消費者の関心の高まりにより需要を牽引しました。サプライチェーンの混乱は当初、原料の調達と生産に影響を与えたが、eコマースの成長と消費者への直接流通チャネルが影響を緩和しました。ロックダウンは家庭での調理を促し、植物由来の代替食品への関心を高めました。フードサービス産業の不振は消費パターンを小売製品へとシフトさせました。人獣共通感染症に対する意識の高まりも植物由来の選択肢の採用を促し、短期的なロジスティクスやオペレーション上の課題にもかかわらず、市場の長期的な成長可能性を補強しました。

予測期間中、乳製品代替品セグメントが最大となる見込み

乳製品代替品セグメントは、ラクトースフリーとヴィーガンフレンドリー製品への需要の高まりにより、予測期間中最大の市場シェアを占めると予想されます。健康上の利点と環境持続可能性に対する消費者の意識の高まりが、植物由来のミルク、ヨーグルト、チーズの採用を促進します。味、食感、栄養価の革新は、フレキシタリアンなど幅広い消費者層を惹きつける。小売店の拡大とオンライン販売により、これらの製品が世界的に入手しやすくなります。ブランドと食品サービスプロバイダとのコラボレーションの拡大は、このセグメントの市場成長をさらに加速させています。

予測期間中、オンライン小売セグメントが最も高いCAGRが見込まれる

予測期間中、消費者が多種多様な製品に簡単にアクセスできるオンライン小売セグメントが最も高い成長率を示すと予測されます。eコマースプラットフォームは便利な宅配を可能にし、多忙で健康志向の購買者を惹きつけています。オンラインチャネルは、詳細な製品情報、レビュー、比較を提供し、消費者の信頼を高めています。デジタルプラットフォームを通じたプロモーションやディスカウントは、売上とブランドの認知度をさらに高めています。全体として、オンライン小売の成長は市場リーチを拡大し、植物性タンパク質製品の消費拡大を促しています。

最大のシェアを占める地域

予測期間中、北米の地域は、クリーンラベル、非遺伝子組み換え、アレルゲンフリー製品に対する消費者の強い需要に牽引され、最大の市場シェアを占めると予想されます。米国とカナダは、環境への配慮と倫理的な食動向から、サステイナブル代替タンパク質へのシフトを主導しています。この地域には、植物性タンパク質飲料、スナック菓子、肉類類似品で革新的な活動を行う既存食品メーカーや新興企業が数多く存在します。先進的食品加工技術と整備された小売インフラが入手しやすさを高めています。フレキシタリアンと菜食主義者の開発は、著名人の支持や積極的なマーケティングと相まって主流への採用を促し、規制当局の承認は新製品開発と市場拡大を促進します。

CAGRが最も高い地域

予測期間中、アジア太平洋は、健康意識の高まり、都市化、乳糖不耐症患者の増加により、最も高いCAGRを示すと予測されます。中国、インド、日本、オーストラリアなどの国々では、菜食主義者やベジタリアンのライフスタイルが急増しています。サステイナブル食糧源を推進する政府の取り組みや、植物性タンパク質加工技術への投資の増加が、このセグメントをさらに後押ししています。この地域はまた、植物成分を豊富に含む伝統的食生活の恩恵を受けているため、導入がスムーズです。大豆、エンドウ豆、米タンパク質製品の技術革新は、世界ブランドの地元市場への参入とともに、製品の多様性を押し上げ、さまざまな層の消費者に受け入れられています。

無料カスタマイズサービス

本レポートをご購読の顧客には、以下の無料カスタマイズオプションのいずれかをご利用いただけます。

• 企業プロファイル
  • 追加市場参入企業の包括的プロファイリング（3社まで）
  • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
• 地域セグメンテーション
  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推定・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携による主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 概要
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 調査アプローチ
• 調査資料
  • 一次調査資料
  • 二次調査資料
  • 前提条件

第3章 市場動向分析

• イントロダクション
• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 製品分析
• 用途分析
• 新興市場
• COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界の植物性タンパク質市場：製品別

• イントロダクション
• プロテイン粉末とサプリメント
• レディトゥドリンク飲料
• 代替肉
• 乳製品の代替品
• スナック＆バー
• その他

第6章 世界の植物性タンパク質市場：供給源別

• イントロダクション
• エンドウ豆タンパク質
• 米タンパク質
• 小麦タンパク質
• その他

第7章 世界の植物性タンパク質市場：形態別

• イントロダクション
• 粉末
• 液体
• 濃縮物/分離物
• テクスチャあり

第8章 世界の植物性タンパク質市場：流通チャネル別

• イントロダクション
• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• 専門店
• オンライン小売
• その他

第9章 世界の植物性タンパク質市場：用途別

• イントロダクション
• 飲食品
• スポーツと栄養
• 栄養補助食品
• 乳児・ベビーフード
• その他

第10章 世界の植物性タンパク質市場：地域別

• イントロダクション
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他の欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他のアジア太平洋
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他の南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ

第11章 主要開発

• 契約、パートナーシップ、コラボレーション、ジョイントベンチャー
• 買収と合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第12章 企業プロファイリング

• Archer Daniels Midland Company
• Cargill, Incorporated
• Roquette Freres
• Ingredion Incorporated
• Tate & Lyle PLC
• DuPont de Nemours, Inc.
• Burcon NutraScience Corporation
• Axiom Foods, Inc.
• Puris Proteins, LLC
• Glanbia PLC
• Kerry Group PLC
• Cosucra Groupe Warcoing SA
• Emsland Group
• CHS Inc.
• BENEO GmbH
• Aminola B.V.
• Shandong Jianyuan Foods Co., Ltd.
• Wilmar International Limited