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市場調査レポート
商品コード
1744617
植物性バター市場の2032年までの予測:製品タイプ別、ソース別、フレーバー別、流通チャネル別、包装タイプ別、エンドユーザー別、地域別の世界分析Plant Based Butter Market Forecasts to 2032 - Global Analysis By Product Type, Source, Flavor, Distribution Channels, Packaging Type, End User and By Geography |
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カスタマイズ可能
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植物性バター市場の2032年までの予測:製品タイプ別、ソース別、フレーバー別、流通チャネル別、包装タイプ別、エンドユーザー別、地域別の世界分析 |
出版日: 2025年06月06日
発行: Stratistics Market Research Consulting
ページ情報: 英文 200+ Pages
納期: 2~3営業日
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Stratistics MRCによると、世界の植物性バター市場は2025年に28億9,000万米ドルを占め、予測期間中にCAGR8.2%で成長し、2032年までには50億2,000万米ドルに達すると予測されています。
植物性バターは、主にオリーブ油、アボカド油、ココナッツ油、パーム核油などの植物性の油と水、乳化剤をブレンドして作られる乳製品を含まない代替バターです。動物乳から作られる伝統的なバターとは異なり、動物性食品を含まないため、ビーガンや乳糖不耐症の人にも適しています。乳製品のバターの味、テクスチャー、機能性を再現し、調理、ベーキング、スプレッディングに使用することを目的としています。
食品産業協会によると、全世帯の約3分の1が、少なくとも1人はヴィーガン、ベジタリアン、フレキシタリアン、ペスカタリアンを抱えています。しかし、動物性食品を使用しない食生活を厳格に実践している家庭は全体の5%に過ぎません。
ヴィーガンやフレクシタリアン食の増加
健康上の利点や環境の持続可能性に対する意識が高まるにつれ、消費者は植物性の食生活へとシフトしています。乳糖不耐症や乳製品アレルギーの増加は、植物性バターの需要をさらに押し上げています。植物性バターは乳製品バターに代わる有効な選択肢を提供し、健康志向の個人や倫理的な消費者にアピールします。食品メーカーは、植物性の製品ラインを拡大することで対応し、より幅広い入手可能性と多様性を確保しています。その結果、植物性バターの需要は世界的に増加し続けています。
伝統的乳製品バターとの競合
植物性の代替品の人気が高まっているにもかかわらず、伝統的な乳製品バターは依然として消費者の習慣に深く根付いています。多くの消費者は、乳製品バターは味と食感が優れていると認識しており、料理やお菓子作りに好んで使用されています。定評のある乳製品ブランドが小売店の棚を独占しているため、植物性バターの選択肢と強い競合が生じています。さらに、植物性バターは高価格帯であることが多いため、予算重視の買い物客は植物性バターへの切り替えを躊躇してしまいます。乳製品生産を取り巻く規制政策も従来のバターを優遇しており、植物性の代替品の拡大にはさらなる課題があります。
可処分所得の増加
さまざまな地域で可処分所得が増加しているため、消費者は高級で健康志向の食品の選択肢を探せるようになっています。より多くの人々が健康志向になるにつれて、植物性バターなど、より質の高い代替食品への投資を厭わなくなります。新興市場における中流階級の人口の拡大は、特殊食品への支出の増加に寄与しています。栄養分と独特の風味を付加したプレミアム植物性バターのバリエーションが、富裕層の消費者の間で人気を集めています。この動向は植物性バター市場の大幅な成長を促進すると予想されます。
貯蔵・流通物流
植物性バターは保管と流通に関する物流課題に直面しており、市場浸透に影響を与えています。植物性バターはその製法上、食感や保存性を維持するために冷蔵が必要となる場合があります。一貫したコールドチェーンロジスティクスを確保することは運営コストを増加させ、小売業者や流通業者にとって課題となります。インフラが限られている地域では、輸送中の製品品質の維持が大きなハードルとなります。さらに、従来の乳製品バターに比べて賞味期限が短いため、在庫管理に課題が生じる可能性があります。
COVID-19の影響
COVID-19パンデミックは植物性バター市場にプラスとマイナスの両方の影響を与えました。サプライチェーンの混乱は当初、生産と流通に遅れをもたらし、市場の入手可能性に影響を与えました。しかし、パンデミックはまた、消費者の健康志向への関心を加速させ、植物性の代替品への需要を押し上げました。この危機は持続可能性の重要性を浮き彫りにし、環境意識の高いバイヤーの間で植物性の食生活がさらに広まりました。パンデミック後は、植物性の食品イノベーションへの投資が増加し、市場の継続的拡大を後押ししています。
予測期間中はナッツバター分野が最大になると予想される
ナッツバター分野は、その栄養面での利点と幅広い消費者の受け入れにより、予測期間中最大の市場シェアを占めると予想されます。アーモンドバターやカシューバターなどのナッツ系バターは、豊富なタンパク質、健康的な脂肪、必須ビタミンの供給源を提供します。乳製品不使用の代替品を求める消費者が増える中、ナッツバターのクリーミーなテクスチャーと独特の風味が人気の選択肢となっています。加えて、製造工程における技術革新が味のプロファイルを向上させ、ナッツバターを様々な層でより魅力的なものにしています。
予測期間中、家庭用分野のCAGRが最も高くなると予想されます。
予測期間中、家庭用分野は、家庭料理への消費者の選好の高まりとより健康的な食習慣により、最も高い成長率を記録すると予測されます。家庭は、朝食用スプレッドや焼き菓子など、毎日の食事の主食材料として植物性バターにシフトしています。スーパーマーケットやオンラインプラットフォームで様々な植物性バターの選択肢が入手可能なことが、この動向を後押ししています。
予測期間中、アジア太平洋は、植物性の食事に対する消費者の意識の高まりと急速な都市化により、最大の市場シェアを占めると予想されます。中国、インド、日本などの国々では、乳糖不耐症や食生活の選好性から乳製品代替食品への需要が増加しています。持続可能な食品選択や菜食主義者に優しい政策を支援する政府の取り組みは、消費者行動にプラスの影響を与えています。植物性の食品生産と技術革新への旺盛な投資が、この地域の市場拡大をさらに後押ししています。
予測期間中、北米地域は最も高いCAGRを示すと予測されますが、これは健康志向と倫理的な食習慣に対する消費者の傾向の高まりによるものです。同地域は、菜食主義者やフレキシタリアン消費者の強い基盤によって、植物性製品の市場が確立されています。大手食品会社は植物性バターの技術革新に積極的に投資し、小売店やオンラインショップでの製品供給を拡大しています。さらに、環境の持続可能性と動物福祉に対する懸念の高まりが、乳製品代替品へのシフトを加速させています。
Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.
According to Stratistics MRC, the Global Plant Based Butter Market is accounted for $2.89 billion in 2025 and is expected to reach $5.02 billion by 2032 growing at a CAGR of 8.2% during the forecast period. Plant-based butter is a non-dairy butter alternative made primarily from a blend of plant-derived oils, such as olive, avocado, coconut, or palm kernel oil, combined with water and often emulsifiers. Unlike traditional butter from animal milk, it contains no animal products, making it suitable for vegans and those with lactose intolerance. It aims to replicate the taste, texture, and functionality of dairy butter for cooking, baking, and spreading.
According to the Food Industry Association, around a third of all households hold at least one vegan, vegetarian, flexitarian, or pescatarian. However, only 5% of households adhere strictly to animal-free diets.
Rising adoption of vegan and flexitarian diets
With growing awareness of health benefits and environmental sustainability, consumers are shifting toward plant-based diets. The increasing prevalence of lactose intolerance and dairy allergies is further driving the demand for plant-based butter. Plant-based butter offers a viable alternative to dairy butter, appealing to health-conscious individuals and ethical consumers. Food manufacturers are responding by expanding their plant-based product lines, ensuring wider availability and variety. As a result, the demand for plant-based butter continues to rise globally.
Competition from Traditional Dairy Butter
Despite the growing popularity of plant-based alternatives, traditional dairy butter remains deeply entrenched in consumer habits. Many consumers perceive dairy butter as superior in taste and texture, making it a preferred choice for cooking and baking. Established dairy brands dominate retail shelves, creating strong competition for plant-based options. Additionally, plant-based butter often comes at a higher price point, discouraging budget-conscious shoppers from making the switch. Regulatory policies surrounding dairy production also favor traditional butter, further challenging the expansion of plant-based alternatives.
Increasing disposable income
Rising disposable income across various regions is enabling consumers to explore premium and health-focused food options. As more people become health-conscious, they are willing to invest in better-quality food alternatives, including plant-based butter. The expansion of middle-class populations in emerging markets is contributing to increase spending on specialty food items. Premium plant-based butter variants with added nutrients and unique flavors are gaining traction among affluent consumers. This trend is expected to drive significant growth in the plant-based butter market.
Storage and distribution logistics
Plant-based butter faces logistical challenges related to storage and distribution, affecting its market penetration. Due to its formulation, plant-based butter may require refrigeration to maintain its texture and shelf life. Ensuring consistent cold-chain logistics increases operational costs, posing a challenge for retailers and distributors. In regions with limited infrastructure, maintaining product quality during transportation becomes a significant hurdle. Furthermore, shorter shelf life compared to traditional dairy butter can lead to inventory management challenges.
Covid-19 Impact
The COVID-19 pandemic had both positive and negative effects on the plant-based butter market. Supply chain disruptions initially caused delays in production and distribution, affecting market availability. However, the pandemic also accelerated consumer interest in health-conscious eating, boosting demand for plant-based alternatives. The crisis highlighted the importance of sustainability, further promoting plant-based diets among environmentally conscious buyers. Post-pandemic, investments in plant-based food innovation have increased, driving continued market expansion.
The nut butter segment is expected to be the largest during the forecast period
The nut butter segment is expected to account for the largest market share during the forecast period, due to its nutritional benefits and wide consumer acceptance. Nut-based butter, such as almond and cashew butter, offers a rich source of proteins, healthy fats, and essential vitamins. As more consumers seek dairy-free alternatives, nut butter's creamy texture and distinct flavour make it a popular choice. Additionally, innovations in manufacturing processes have enhanced taste profiles, making nut butter more appealing across different demographics.
The household segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the household segment is predicted to witness the highest growth rate, due to increasing consumer preference for home-cooked meals and healthier eating habits. Families are shifting toward plant-based butter as a staple ingredient for their daily meals, including breakfast spreads and baked goods. The availability of various plant-based butter options in supermarkets and online platforms is supporting this trend.
During the forecast period, the Asia Pacific region is expected to hold the largest market share due to growing consumer awareness of plant-based diets and rapid urbanization. Countries like China, India, and Japan are witnessing a rise in demand for dairy alternatives due to lactose intolerance and dietary preferences. Government initiatives supporting sustainable food choices and vegan-friendly policies are positively impacting consumer behaviour. Strong investments in plant-based food production and innovations are further fuelling market expansion in the region.
Over the forecast period, the North America region is anticipated to exhibit the highest CAGR, owing to rising consumer inclination toward health-conscious and ethical eating habits. The region has a well-established market for plant-based products, driven by a strong base of vegan and flexitarian consumers. Major food companies are heavily investing in plant-based butter innovations, expanding product availability across retail and online stores. Additionally, rising concerns over environmental sustainability and animal welfare are accelerating the shift toward dairy alternatives.
Key players in the market
Some of the key players profiled in the Plant Based Butter Market include Conagra Brands Inc., Prosperity Organic Food Inc., Upfield Holdings B.V., Premier Organics, Miyoko's Creamery, Daiya Fine Food Ltd., Califia Farms, Nutiva Inc., Kite Hill, ForA Foods, Milkadamia, Melt Organic, Naturli' Foods A/S, Pure Blends, and WayFare Foods.
In July 2023, Daiya Foods Launches Two New Plant-Based Cheeses. Daiya Foods is excited to announce the release of its newest products, Goat Cheeze Flavour Crumbles and Feta Cheeze Flavour Crumbles. The two new cheese products will be available on-shelf throughout Canada in June, offering a new and delicious alternative to traditional dairy-based cheese.
In June 2020, Upfield brand and Country Crock and No-till on the Plains have partnered on a three-year program to support farmers with soil health education and cost-share to plant cover crops to improve soil health on fields. The initial collaboration will support farmers in the Kansas-area, where Country Crock is made, to cover 13,000 acres in the first year alone.