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市場調査レポート
商品コード
1476433
ベーカリープレミックス市場の2030年までの予測:タイプ、カテゴリー、用途別、地域別の世界分析Bakery Premixes Market Forecasts to 2030 - Global Analysis By Type, Category, Application and by Geography |
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カスタマイズ可能
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ベーカリープレミックス市場の2030年までの予測:タイプ、カテゴリー、用途別、地域別の世界分析 |
出版日: 2024年05月05日
発行: Stratistics Market Research Consulting
ページ情報: 英文 200+ Pages
納期: 2~3営業日
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Stratistics MRCによると、世界のベーカリープレミックス市場は2023年に4億1,472万米ドルを占め、2030年には7億1,076万米ドルに達すると予測され、予測期間中のCAGRは8.0%です。
ベーカリープレミックスは、ホームベーカリーと商業ベーカリーの両方にとってベーキングを容易にする便利な調合材料です。一般的に、これらのプレミックスは小麦粉、砂糖、膨脹剤、時には香料や添加物で構成されています。ベーカリー・プレミックスを利用すれば、個々の材料を計量して混合する代わりに、時間を節約しながら焼き菓子の品質を一定に保つことができます。さらに、ベーカリープレミックスは、パン、ペストリー、ケーキなど、さまざまな焼き菓子に使用できるため、その汎用性と信頼性により、製パン業界で広く使用されています。
米国ベーカリー協会によると、ベーカリープレミックスの需要は、その利便性と商業ベーカリーにおける生産工程の合理化能力により、着実に増加し続けています。
コンビニエンスフード需要の増加
コンビニエンスフードに対する需要の高まりが、ベーカリープレミックス市場の大幅な成長を促しています。多忙なライフスタイル、食生活の変化、手軽で簡単な食事ソリューションへのニーズなどの要因により、便利な選択肢が消費者の間で人気を集めています。ベーカリー・プレミックスを使えば、個々の材料を計量したり組み合わせたりする必要がないため、パン作りが簡素化されます。さらに、常に高い品質と味を提供するため、風味や食感を犠牲にすることなく利便性を求める顧客にアピールすることができます。
材料調達と品質維持の難しさ
ベーカリープレミックス市場が直面する主な障害のひとつは、原料の入手と一定レベルの品質確保が難しいことです。ベーカリープレミックスの製造には、小麦粉、砂糖、膨脹剤、香料など様々な原材料が使用されます。季節性や農作物の変動を管理し、複数のサプライヤーから調達することは、これらの原材料の安定したサプライ・チェーンを維持することを困難にします。さらに、製品の品質にばらつきが出ないようにするためには、様々なサプライヤーやバッチ間で厳格な品質管理基準を維持することが不可欠です。
技術革新と製品ポートフォリオの拡大
製品ラインナップの拡大と継続的な技術革新は、ベーカリープレミックス市場にチャンスをもたらします。ベーカリープレミックスの新しいレシピやバリエーションを開発することで、メーカーは、より健康的なオプション、エスニック風味、高級食材を求める消費者の動向から利益を得ることができます。健康志向の顧客の増加を満足させるために、グルテンフリー、オーガニック、クリーンラベルの選択肢を提供することも含まれます。さらに、ベーカリープレミックスは、独特の風味、食感、含有物を加えることで、競合から際立たせ、幅広い消費者の嗜好にアピールすることができます。
激しい競争と価格圧力
ベーカリープレミックス市場は、主に熾烈な競争と価格圧力に脅かされています。市場には、国際的大企業から小規模生産者、地域サプライヤーまで、さまざまなプレーヤーが存在します。特に量販店や外食産業のような価格に敏感な市場では、価格競争とマージンプレッシャーがしばしばこの熾烈な競争の結果となっています。さらに、ジェネリックの代替品やプライベート・ブランドの出現によって競争はさらに激化し、ベーカリープレミックスの生産者が市場シェアと収益性を維持することを困難にしています。
ベーカリープレミックス市場は、COVID-19の大流行によってさまざまな影響を受けています。サプライチェーンや生産工程における初期の混乱により、一時的な品不足や遅れが生じたもの、閉鎖期間中に自宅でベーカリーを焼くという消費者行動の変化がベーカリープレミックスの需要を牽引しました。しかし、業務用ベーカリー・プレミックスの販売量は、外食店舗の閉鎖や小売店舗への人通りの減少の結果、減少しました。さらに、消費者は必需品を優先し、値ごろ感のある製品を求めるようになり、これは消費者の消費パターンの変化や景気の先行き不透明感に影響されました。
予測期間中、コンプリートミックス・セグメントが最大となる見込み
コンプリートミックス・セグメントが最大のシェアを占めると予測されます。小麦粉、砂糖、膨張剤、調味料など、パン作りに必要な材料がひとつにまとめられているため、パン職人にとってコンプリートミックスはワンストップショップとなります。汎用性が高く、使いやすく、安定した品質が得られるため、この分野は、商業施設と家庭の両方で働くパン職人に好まれています。さらに、ホールミックスは、ケーキ、クッキー、パン、ペストリーのいずれに使用する場合でも、ベーキングを簡素化し、時間と労力を節約し、安定した結果を保証します。
グルテンフリー製パン用プレミックス分野は予測期間中に最も高いCAGRが見込まれる
ベーカリープレミックス市場の中では、グルテンフリーのベーカリープレミックスのCAGRが最も高いです。この市場は、食生活の嗜好、セリアック病、グルテン不耐性に対する意識の高まりによるグルテンフリーの選択肢に対する需要の高まりに対応する製品を提供しています。グルテン不耐性の顧客は、グルテンフリーベーキングプレミックスのおかげで、味や食感を犠牲にすることなく幅広い種類の焼き菓子を楽しむことができます。さらに、このニッチ市場の生産者は、天然の結合剤や安定剤、米粉、アーモンド粉、ひよこ豆粉など、グルテンを含む原料の特徴を模倣した粉を使ったプレミックスの製造に注力しています。
ベーカリープレミックスの市場シェアでは、北米地域が最大のシェアを占めると予想されます。この優位性には、ベーカリー業界の確立されたインフラ、迅速なベーキング・ソリューションに対する消費者の強い需要、ベーカリープレミックスのトップメーカーの存在など、多くの要素が寄与しています。ベーカリープレミックス分野における北米の確固たる市場地位は、多忙なライフスタイル、すぐに使える材料への傾斜の高まり、多様な料理シーンといった要素に起因します。さらに、継続的な製品革新、計算されたマーケティング・キャンペーン、研究開発費が、この地域の市場における支配的な地位を支えており、世界のベーカリープレミックス市場の成長と拡大に大きく貢献しています。
ベーカリープレミックス市場では、アジア太平洋地域のCAGRが最も高いと予測されます。都市化の進展、可処分所得の増加、消費者のライフスタイルの変化、便利な食品オプションに対する需要の増加が、この急成長の要因の一部です。ベーカリープレミックスのメーカーは、中国、インド、東南アジアなどの新興経済圏でベーカリー産業が成長しているおかげで、新市場に進出し、幅広い消費者の嗜好に対応する多くの機会を得ています。さらに、アジア太平洋地域のベーカリープレミックスに対するニーズは、欧米型の食生活の採用、外食産業の成長、ベーカリーの利便性に対する消費者の意識の高まりによっても促進されています。
Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.
According to Stratistics MRC, the Global Bakery Premixes Market is accounted for $414.72 million in 2023 and is expected to reach $710.76 million by 2030 growing at a CAGR of 8.0% during the forecast period. Bakery premixes are handy concoctions of ingredients that make baking easier for both home and commercial bakers. Typically, these premixes consist of flour, sugar, leavening agents, and occasionally flavorings or additives. Bakers can ensure consistent quality in their baked goods while saving time by utilizing bakery premixes instead of measuring and mixing individual ingredients. Moreover, bakery premixes are widely used in the baking industry due to their versatility and dependability, as they can be used for a variety of baked goods, including bread, pastries, and cakes.
According to the American Bakers Association, the demand for bakery premixes continues to rise steadily due to their convenience and ability to streamline production processes in commercial bakeries.
Increasing convenience food demand
The growing demand for convenience foods is driving significant growth in the market for bakery premixes. Convenient options are becoming more popular among consumers due to factors like busy lifestyles, shifting dietary habits, and the need for quick and simple meal solutions. With bakery premixes, baking is simplified because there's no need to measure and combine individual ingredients. Furthermore, they appeal to customers looking for convenience without sacrificing flavor or texture because they consistently deliver high quality and taste.
Difficulties with sourcing ingredients and maintaining quality
The difficulty of obtaining ingredients and ensuring a constant level of quality is one of the main obstacles facing the bakery premix market. Various raw materials, such as flour, sugar, leavening agents, and flavorings, are used in bakery premix manufacturing. Managing seasonality and agricultural fluctuations, as well as sourcing from multiple suppliers, can make it challenging to maintain a stable supply chain for these ingredients. Additionally, in order to avoid variations in product quality, it is imperative to maintain stringent quality control standards across various suppliers and batches.
Increasing innovation and product portfolio
Expanding product offerings and ongoing innovation present opportunities for the bakery premix market. By creating new recipes and variants of bakery premixes, manufacturers can profit from consumer trends like the desire for healthier options, ethnic flavors, and premium ingredients. In order to satisfy the growing number of customers who are health-conscious, this includes providing gluten-free, organic, and clean-label options. Moreover, bakery premixes can be made to stand out from the competition and appeal to a wide range of consumer tastes by adding distinctive flavors, textures, and inclusions.
Fierce rivalry and pressure on prices
The market for bakery premixes is primarily threatened by fierce competition and pricing pressure. There are many different players in the market, ranging from big international companies to small-scale producers and regional suppliers. Price wars and margin pressure are frequently the results of this fierce competition, especially in price-sensitive markets like mass-market retail and the foodservice sector. Additionally, the competition is further heightened by the emergence of generic substitutes and private label brands, which makes it difficult for producers of bakery premixes to retain market share and profitability.
The market for bakery premixes has been impacted by the COVID-19 pandemic in a number of ways. A shift in consumer behaviour toward baking at home during lockdowns drove demand for bakery premixes, even as initial disruptions in supply chains and production processes resulted in brief shortages and delays. However, sales volume for industrial bakery premixes decreased as a result of foodservice establishment closures and decreased foot traffic in retail stores. Furthermore, consumers prioritized necessities and looked for value-for-money products, which was influenced by shifts in consumer spending patterns and economic uncertainty.
The Complete Mix segment is expected to be the largest during the forecast period
The complete mix segment is projected to hold the largest share. For bakers, Complete Mixes provide a one-stop shop since they include all the necessary ingredients in one easy-to-mix blend, including flour, sugar, leavening agents, and flavorings. Because it is versatile, easy to use, and consistently high-quality, this segment is preferred by bakers who work in both commercial and home settings. Moreover, whole mixes simplify baking, saving time and effort and guaranteeing consistent results, whether they are used for cakes, cookies, bread, or pastries.
The Gluten Free Baking Premixes segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Within the bakery premix market, gluten-free baking premixes have the highest CAGR. This market provides products to meet the rising demand for gluten-free options due to dietary preferences, celiac disease, and increased awareness of gluten intolerance. Customers with gluten sensitivity can enjoy a wide range of baked goods without sacrificing taste or texture thanks to gluten-free baking premixes. Furthermore, producers in this market niche concentrate on creating premixes with natural binders and stabilizers, rice, almond, or chickpea flour, and other flours that mimic the characteristics of gluten-containing ingredients.
In terms of market share for bakery premixes, the North American region is anticipated to hold the largest share. Numerous elements contribute to this dominance, such as the well-established infrastructure of the bakery industry, the strong demand from consumers for quick baking solutions, and the existence of top producers of bakery premixes. The robust market position of North America in the bakery premixes sector is attributed to elements like hectic lifestyles, a growing inclination towards readily-useable ingredients, and a varied culinary scene. Additionally, ongoing product innovation, calculated marketing campaigns, and R&D expenditures support the region's dominant position in the market, contributing significantly to the global bakery premixes market's growth and expansion.
In the bakery premix market, the Asia-Pacific region is projected to have the highest CAGR. Increasing urbanization, rising disposable incomes, shifting consumer lifestyles, and an increase in the demand for convenient food options are some of the factors contributing to this rapid growth. Manufacturers of bakery premixes have a lot of opportunities to expand into new markets and serve a wide range of consumer preferences, thanks to the growing bakery industry in emerging economies like China, India, and Southeast Asia. Moreover, the Asia Pacific region's need for bakery premixes is also fuelled by the adoption of Western dietary habits, a growing foodservice industry, and rising consumer awareness of baking convenience.
Key players in the market
Some of the key players in Bakery Premixes market include General Mills Inc., Bakels Group, KCG Corporation Co., Ltd, Kerry Group, Archer Daniels Midland Company (ADM), Midas Foods International, Cargill, Incorporated, Puratos Group, Nestle S.A, DSM, Nisshin Seifun Group Inc., Watson Inc., Swiss Bake Ingredients Pvt. Ltd., Corbion and Manildra Group.
In April 2024, Archer Daniels Midland and Vikram Luthar entered into a Transition Agreement under which Mr. Luthar will resign effective September 30, 2024. Until such resignation date, Mr. Luthar will be available to assist the Company and provide transitional support as needed, as a non-executive employee.
In December 2023, Taste-and-nutrition firm Kerry Group has entered into an agreement to acquire the lactase enzyme business of Danish bioscience companies Chr Hansen and Novozymes, for a total consideration of €150 million. The acquisition, to be carried out on a 'carve-out basis', comprises part of the global lactase enzyme business of Chr Hansen and 100% of the share capital of Nuocheng Trillion Food (Tianjin) Co., Ltd, a Chinese subsidiary of Novozymes.
In June 2023, Singapore-based Cargill Metals has entered into a multiyear agreement with Sweden-based industrial startup H2 Green Steel for the supply of green steel. The companies say the agreement aims to accelerate global ferrous supply chain decarbonization.