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市場調査レポート
商品コード
1462611
ホイップクリーム市場の2030年までの予測:製品別、フレーバー別、包装別、流通チャネル別、用途別、エンドユーザー別、地域別の世界分析Whipping Cream Market Forecasts to 2030 - Global Analysis By Product, Flavour, Packaging, Distribution Channel, Application, End User and By Geography |
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カスタマイズ可能
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ホイップクリーム市場の2030年までの予測:製品別、フレーバー別、包装別、流通チャネル別、用途別、エンドユーザー別、地域別の世界分析 |
出版日: 2024年04月04日
発行: Stratistics Market Research Consulting
ページ情報: 英文 200+ Pages
納期: 2~3営業日
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Stratistics MRCによると、世界のホイップクリーム市場は2023年に80億4,000万米ドルを占め、予測期間中のCAGRは5.5%で成長し、2030年には117億2,000万米ドルに達する見込みです。
多用途の乳製品であるホイップクリームは、そのクリーミーなテクスチャーと豊かな風味で知られ、世界中の料理の定番となっています。脂肪分が30~40%と高く、泡立てると軽くふわふわしたピークができます。デザートのトッピングやお菓子作りのレシピに使ったり、風味豊かな料理に取り入れたりすることで、ホイップクリームは風味を高め、贅沢な味わいを加えます。生クリームの人気は、自家製でもプロフェッショナルな料理でも、生クリームがその能力を高め、多様な消費者の嗜好や料理の好みに応えることにあります。
The Observatory of Economic Complexity(OEC)によると、2021年、米国は74億7,000万米ドルのベーカリー製品を輸入し、世界最大のベーカリー製品輸入国となった。
乳製品に対する消費者の嗜好の高まり
自然で健康的な素材への注目が高まる中、消費者はホイップクリームのような乳製品を使った製品を求めるようになっています。生クリームの豊かなテクスチャーと風味は、デザートから風味豊かな料理まで、さまざまな料理用途に好まれます。乳製品の栄養的利点と多様性に対する消費者の意識が高まり続ける中、贅沢で高品質なレシピのための高級食材としてのホイップクリームへの需要は拡大し、市場の成長を促進すると予想されます。
規制上の制約
ホイップクリーム市場における規制上の制約には、表示、品質基準、食品の安全性に関する厳しい規制が含まれます。これらの規制を遵守するには、試験、認証、特定の製造工程の順守に多額の投資を必要とします。これらの基準を満たさない場合、製品回収、罰金、ブランドの評判へのダメージにつながる可能性があります。さらに、複雑な規制の枠組みを乗り越えることは、市場参入者にとって課題となり、市場競争力とイノベーションの妨げとなります。
拡大する外食産業
外食の人気が高まるにつれ、高級デザート、飲料、料理作品への需要が高まっています。濃厚でクリーミーな食感で知られるホイップクリームは、レストラン、カフェ、ベーカリーで提供される多くの贅沢な料理の重要な材料です。その汎用性と、様々なメニューの味と盛り付けを引き立たせる能力により、外食産業で引っ張りだこの食材となっています。
乳製品の価格変動
ホイップクリーム製造の主原料である乳価の変動は、製造コストと製品価格の不確実性につながります。この変動はメーカーの利益率に影響を与え、市場への投資を抑制する可能性があります。さらに、急激な価格上昇は小売価格の上昇につながり、消費者の需要を減退させる可能性があります。その結果、乳製品価格の不安定さは、利害関係者に不確実性をもたらし、ホイップクリーム製品の値ごろ感や入手しやすさに影響を与えることで、市場の成長を阻害します。
COVID-19の影響
COVID-19の大流行はホイップクリーム市場に様々な影響を与えました。当初はサプライチェーンの課題や、外食やパントリーのストックの減少といった消費者行動の変化により混乱が生じたが、閉鎖期間中に家庭料理やパン作りの動向が急増したため、市場は回復しました。自家製デザートや焼き菓子の主原料としての生クリームの需要増が一部の損失を相殺しました。しかし、景気の先行き不透明感やサプライ・チェーンの混乱に対する懸念が続いており、市場の安定に向けた課題は山積しています。
予測期間中、カスタマイズ/DIYフレーバー分野が最大になる見込み
カスタマイズ可能/DIYフレーバー分野は、有利な成長を遂げると推定されます。ホイップクリームにおけるカスタマイズ可能またはDIY(Do-It-Yourself)フレーバーは、消費者に味の好みや創造性に応じて料理の創作をパーソナライズする機会を提供します。これらの製品は通常、ニュートラルなベース・フレーバーで提供され、ユーザーは好みのエキス、シロップ、フルーツ、スパイスを加えて独自のフレーバー・プロファイルを作ることができます。また、台所での実験を促進し、消費者が創造性を発揮して風味を革新するよう促すことで、市場におけるホイップクリーム製品の全体的な魅力を高めています。
トッピング&ガーニッシング分野は予測期間中に最も高いCAGRが見込まれる
トッピング&ガーニッシング分野は、予測期間中に最も高いCAGR成長が見込まれます。ホイップクリームは、様々な料理のトッピングや飾り付けに欠かせない材料です。そのリッチでクリーミーなテクスチャーは、デザート、ホットドリンク、風味豊かな料理に贅沢な仕上がりを加えます。完璧に泡立てると、ソフトなピークが形成され、ケーキ、パイ、ペストリーをエレガントに飾り、見た目の魅力と味を引き立てます。さらに、スイーツだけでなく、セイボリー(塩味)料理にも楽しいアクセントを加えることができます。ホイップクリームは、料理の盛り付けや風味を向上させ、料理全般のトッピングや飾り付けの定番となっています。
アジア太平洋地域は、乳製品ベースの製品に対する消費者の需要の増加、料理動向の進化、可処分所得の増加により、予測期間中最大の市場シェアを占めると予測されます。都市化、食生活の欧米化、急成長する外食産業などの要因が市場拡大をさらに促進しています。さらに、インドでは洋風のデザートやベーカリー製品が採用されていることも、ホイップクリーム需要の急増に寄与しています。乳製品加工技術の進歩が続いていることから、市場は今後も成長し続けるものと思われます。
予測期間中、北米のCAGRが最も高いと予測されます。同地域の強力な乳製品産業インフラは、高級食品と簡便性食品に対する需要の高まりと相まって、市場の成長を促進しています。天然素材やオーガニック素材に対する消費者の意識の高まりも市場拡大に寄与しており、消費者は高品質のホイップクリームを求めるようになっています。さらに、自家製デザートやベーカリー製品の人気は、競争的でダイナミックな市場情勢を保証する小売・外食両部門の需要を牽引しています。
Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.
According to Stratistics MRC, the Global Whipping Cream Market is accounted for $8.04 billion in 2023 and is expected to reach $11.72 billion by 2030 growing at a CAGR of 5.5% during the forecast period. Whipping cream, a versatile dairy product, is renowned for its creamy texture and rich flavor, making it a staple in culinary endeavours worldwide. With a high fat content, typically around 30-40%, it offers excellent whipping properties, resulting in light and fluffy peaks when beaten. Used as a topping for desserts, in baking recipes, or incorporated into savoury dishes, whipping cream enhances flavor and adds a luxurious touch. Its popularity stems from its ability to elevate both homemade and professional creations, catering to diverse consumer tastes and culinary preferences.
According to The Observatory of Economic Complexity (OEC), in 2021, the US imported $7.47 billion in bakery products and became the largest importer of bakery products globally.
Growing consumer preference for dairy products
With an increasing focus on natural and wholesome ingredients, consumers are increasingly seeking out dairy-based products like whipping cream. The rich texture and flavor of whipping cream make it a desirable choice for a variety of culinary applications, from desserts to savoury dishes. As consumer awareness of the nutritional benefits and versatility of dairy products continues to rise, the demand for whipping cream as a premium ingredient for indulgent and high-quality recipes is expected to escalate, driving market growth.
Regulatory constraints
Regulatory constraints in the whipping cream market encompass stringent regulations regarding labeling, quality standards, and food safety. Compliance with these regulations requires significant investment in testing, certification, and adherence to specific manufacturing processes. Failure to meet these standards can result in product recalls, fines, and damage to brand reputation. Additionally, navigating complex regulatory frameworks poses challenges for market entrants, hindering market competitiveness and innovation.
Expanding foodservice industry
As dining out becomes increasingly popular, demand for premium desserts, beverages, and culinary creations rises. Whipping cream, renowned for its rich and creamy texture, is a key ingredient in many indulgent dishes served in restaurants, cafes, and bakeries. Its versatility and ability to enhance the taste and presentation of various menu items make it a sought-after ingredient in the foodservice sector.
Price volatility of dairy products
Fluctuations in milk prices, a primary ingredient in whipping cream production, can lead to uncertainty in manufacturing costs and product pricing. This volatility can impact profit margins for manufacturers and deter investment in the market. Additionally, sudden price increases may lead to higher retail prices, potentially reducing consumer demand. As a result, the instability in dairy product prices hampers market growth by creating uncertainty for stakeholders and affecting the affordability and accessibility of whipping cream products.
Covid-19 Impact
The covid-19 pandemic has had a mixed impact on the whipping cream market. While initially experiencing disruptions due to supply chain challenges and changes in consumer behaviour, such as reduced dining out and pantry stocking, the market rebounded as home cooking and baking trends surged during lockdowns. Increased demand for whipping cream as a key ingredient for homemade desserts and baked goods offset some losses. However, ongoing concerns about economic uncertainty and supply chain disruptions continue to pose challenges for market stability, requiring agile strategies from industry players to navigate fluctuations effectively.
The customizable/do-it-yourself flavours segment is expected to be the largest during the forecast period
The customizable/do-it-yourself flavours segment is estimated to have a lucrative growth. Customizable or Do-It-Yourself (DIY) flavours in whipping cream offer consumers the opportunity to personalize their culinary creations according to their taste preferences and creativity. These products typically come in a neutral base flavor, allowing users to add their choice of extracts, syrups, fruits, or spices to create unique flavor profiles. It also promotes experimentation in the kitchen, inspiring consumers to unleash their creativity and innovate with flavors, thereby enhancing the overall appeal of whipping cream products in the market.
The topping & garnishing segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
The topping & garnishing segment is anticipated to witness the highest CAGR growth during the forecast period. Whipping cream serves as a quintessential ingredient in topping and garnishing various culinary creations. Its rich and creamy texture adds a luxurious finish to desserts, hot beverages, and savoury dishes alike. When whipped to perfection, it forms soft peaks that elegantly adorn cakes, pies, and pastries, enhancing their visual appeal and taste. Furthermore, its versatility extends beyond sweet treats, adding a delightful touch of indulgence to savoury dishes. Whipping cream elevates the presentation and flavor profile of dishes, making it a staple in topping and garnishing across culinary domains.
Asia Pacific is projected to hold the largest market share during the forecast period owing to increasing consumer demand for dairy-based products, evolving culinary trends, and rising disposable incomes. Factors such as urbanization, westernization of diets, and a burgeoning foodservice industry have further fuelled market expansion. Additionally, the adoption of western-style desserts and bakery products in India has contributed to the surge in demand for whipping cream. The market is poised for continued growth, with ongoing advancements in dairy processing technologies.
North America is projected to have the highest CAGR over the forecast period. The region's strong dairy industry infrastructure, coupled with a growing demand for premium and convenience food products, has fuelled market growth. Increasing consumer awareness of natural and organic ingredients has also contributed to the expansion, with consumers seeking high-quality whipping cream options. Moreover, the popularity of homemade desserts and bakery products has driven demand in both retail and foodservice sectors ensuring a competitive and dynamic market landscape.
Key players in the market
Some of the key players profiled in the Whipping Cream Market include Nestle S.A., Danone S.A., FOODStuff SA, Fonterra Co-operative Group Limited, Dean Foods Company, Arla Foods, Kerry Group, Saputo Inc., Land O'Lakes Inc., FrieslandCampina, Agropur Cooperative, Schreiber Foods, Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation Limited, The WhiteWave Foods Company, Granarolo Group, Califia Farms, Country Crock and Lactalis Group.
In December 2023, Amul, a dairy brand by Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation Ltd., launched its first whipping cream, which is made from milk cream and has 30% fat. This dairy-based whipping cream is creamier than vegetable fat-based whipping creams and can be used for cooking and as a topping. It comes in two packs and is stored in a dry place.
In February 2023, FOODStuff SA launched the UHT Whipping Cream (WC); it started rolling down the conveyers at one of the largest dairy manufacturers in South Africa and the industry leader in sustainability, Woodlands Dairy. The launch of the product is to satisfy the growing demand for whipping cream both locally and internationally.