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市場調査レポート
商品コード
1836681
ホイップクリーム：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）Whipping Cream - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| ホイップクリーム：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年） |
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出版日: 2025年06月12日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 150 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界のホイップクリーム市場は、CAGR 8.84%で、2025年の86億5,000万米ドルから2030年には132億1,000万米ドルに成長すると予測されています。
植物ベースの食事やラクトースフリー製品に対する消費者の需要の高まりがホイップクリーム業界の市場開拓を後押ししており、メーカー各社はココナッツクリーム、アーモンドミルク、大豆ベースの製剤を使用した代替品の開発を余儀なくされています。これらの植物性ホイップクリームは、ベーカリー、菓子類、外食産業などの分野で、菜食主義者や健康志向の消費者の要求に応えています。研究開発投資は、天然安定剤とクリーンラベル原料によって乳製品クリームに匹敵するテクスチャーとホイップ特性を実現することに重点を置いており、同時にパッケージのイノベーションによって製品の保存期間を延長しています。
世界のホイップクリーム市場の動向と洞察
ホームベーカリー文化の高まりが小売需要を牽引
ホームベーカリー活動の拡大がホイップクリーム消費の増加を牽引しており、特に消費者がコストに関係なく高品質の原料を選ぶプレミアムセグメントで顕著です。ピュラトスの「テイスト・トゥモロー」調査によると、サワードウ・ベーキングへの関心は2025年までに40％、フュージョン・ペストリーは10％増加すると予測され、様々なレシピ用途でホイップクリームに新たな市場機会が生まれます。国際的なデザートと伝統的な製法に対する市場の需要は、ホイップクリームを必要不可欠な素材としての地位を強化しています。メーカー各社は、製品の無駄を最小限に抑えつつ国内の消費要件に対応するため、パッケージデザインの強化、安定化配合、分量オプションなどの製品イノベーションを実施しています。
乳製品不使用／植物由来の代替ホイップクリームの成長
ホイップクリーム市場における植物由来のセグメントは11.20%のCAGRを示しているが、これは健康と持続可能性要因に関する消費者の意識の高まりに起因しています。Good Food Instituteによると、2024年には米国世帯の59%が植物由来の食品を購入し、80%近くがリピート購入行動を示しています。この市場動向は、乳製品を含まないホイッピング代替品、特にココナッツ、オート麦、大豆由来の植物性クリームに対する需要が持続していることを示しています。植物由来の製剤の技術開発により、これらの製品の安定性、食感、ホイップ特性が向上し、従来の乳製品規格に沿ったものとなっています。メーカー各社は、植物由来のホイップクリームに対する需要の高まりに対応するため、食感、味、機能性の最適化に焦点を当てた製品開発戦略を実施しています。業界は、ココナッツ、大豆、アーモンドなどのベース原料を利用して、複数の用途向けの製品を開発しています。例えば2024年10月、ピュラトスはベーカリー用途の植物性チョコレート風味ホイップクリームを発売し、プロのパン職人や食品メーカー向けの製品ポートフォリオを拡大した。この製品開発は、従来の乳製品ホイップクリームの性能基準を維持した植物性代替品に対する市場の需要への業界の対応を示しています。
飽和脂肪とカロリー含有量に対する健康上の懸念
高脂肪食に伴う健康リスクに対する消費者の意識の高まりは、従来のホイップクリームメーカーに大きな課題をもたらし、より健康的な代替品の開発を促しています。ホイップクリーム中のハイドロコロイドに関する研究では、ペクチンやカラギーナンなどの添加物が、脂質の消化率を低下させながら起泡性を高めることが実証されています。これらのハイドロコロイドを配合することで、製品の安定性と食感を維持しながら、健康上の懸念に対処することができます。カラギーナンはペクチンと比較して、脂質の消化を減少させる優れた効果を示し、栄養プロファイルを改善したホイップクリーム製品の開発を可能にします。こうした開発は、嗜好性と健康上の利点を兼ね備えた製品を求める消費者の需要に応えるものです。メーカーは研究開発に投資し、脂肪含量を減らしながら望ましい味と食感を維持する革新的な配合を生み出しています。市場は、特に従来の乳製品に代わるものを求める健康志向の消費者の間で、こうした改良型ホイップクリーム製品の受け入れが進んでいることを示しています。
レポートで分析されているその他の促進要因と抑制要因
- すぐに使えて保存可能なバリエーションの拡大
- E-コマースによる消費者向けクリームブランドの直接販売
- 生乳価格の変動と供給不足
セグメント分析
リキッドホイップクリームは、小売・外食産業での幅広い用途により、2024年には62.23％のシェアを占め、圧倒的な地位を占める。液体ホイップクリームの多用途性により、ベーカリー、カフェ、レストラン、そしてデザートのトッピングからソースベースまで様々な料理用途に使用する家庭消費者にとって不可欠なものとなっています。エアゾール分野は、利便性を求める消費者の需要と製品の安定性と持続可能性の進歩に支えられ、CAGR 9.12%（2025～2030年）で成長しています。市場各社はこの需要を活用して新製品を発売しています。例えば、2023年7月、ラクタリスは自社ブランド「プレジデント」でグルメスタイルのホイップクリームを発売しました。この製品はオリジナルとエクストラクリームの2種類があります。
その他」セグメントに分類される粉末および冷凍ホイップクリームは、長期保存や最小限の保管スペースを必要とする特定の用途に対応します。これらのフォーマットは、液体クリームの流通が課題となる、コールドチェーンのインフラが限られている地域での採用が増加しています。パウダータイプは熱帯気候や遠隔地で有利であり、冷凍タイプは大規模なフードサービス業務に一貫性を提供します。市場の要求や使用パターンに対応するため、窒素封入エアゾールや保存可能な製剤の革新を通じて、製品の多様化が続いています。新しい保存技術やパッケージング・ソリューションの開発は、さまざまな市場セグメントにおいて、これらの代替フォーマットの魅力をさらに高めています。
乳製品ベースのホイップクリームは2024年に84.01%の市場シェアを占め、その伝統的な味覚プロファイルと料理用途での定評ある性能に支えられています。同製品は業務用と家庭用の両方で汎用性があり、優れたテクスチャーと口当たりと相まって、市場の主導権を維持しています。非乳製品／植物由来セグメントは、2025～2030年のCAGRが11.20%となり、市場全体の成長率を上回る。この拡大は、特にホイップ安定性とテクスチャーの面で、乳脂肪の特性を効果的に模倣する植物性脂肪システムの改良によるものです。2023年2月、Alamance Foods社はオート麦、ココナッツ、アーモンドをベースにした乳製品不使用のヴィーガンホイップクリームのバリエーションを発売し、食事制限や嗜好のある消費者にグルテンフリーの選択肢を提供しました。
乳製品部門は、伝統的な味を維持しながら安定性の向上と保存期間の延長に重点を置いたクリーム加工技術の進歩により、その地位を維持しています。パッケージング・ソリューションとコールドチェーン・マネジメントの革新は、乳製品部門の市場での存在感をさらに高めています。市場は、消費者の嗜好の違いや製品の多様性に対する需要の高まりにより、乳製品と代替品の両セグメントで、異なる速度ではあるが持続的な成長を示しています。
地域別分析
アジア太平洋地域は2024年にホイップクリーム世界市場の33.21%を占める。この成長は都市化、欧米の食事パターン、小売・外食チャネルの拡大によるものです。中国、日本、インド、韓国、オーストラリアが主要市場であり、乳製品ベースと非乳製品／植物ベースの代替品両方の需要が大きいです。この地域のホイップクリーム消費は、外食産業、ベーカリー、家庭での製パン活動に集中しています。より健康的な代替品に対する市場開拓の需要は、低脂肪、砂糖不使用、乳糖不使用製品の開発を増加させ、メーカーが製品ポートフォリオを拡大する原動力となっています。
欧州は、英国、ドイツ、フランスを主要市場として、料理やデザートにクリームを使用する伝統的な料理用途を通じて市場の強さを維持しています。欧州の消費者は、オーガニック、牧草飼育、地元産のホイップクリーム製品に対する嗜好が高まっています。アーラ・フーズは、2024年5月に英国の施設に4億112万米ドルを投資し、市場への自信を示しました。そのほか、北米の成熟市場は健康志向と植物由来の製品開発に重点を置いており、メーカーはオーツ麦、アーモンド、その他の植物由来の代替品を導入しています。
さらに、中東・アフリカ地域はCAGR 8.20％（2025～2030年）と最も高い成長率を示し、可処分所得の増加、小売ネットワークの開発、西洋料理の影響に支えられています。アラブ首長国連邦とサウジアラビアを中心とする観光産業と飲食品産業は、ホテル、カフェ、レストランで提供する飲食物にホイップクリームを取り入れることで大きな市場価値を生み出しています。観光業が回復し、高級料理やホスピタリティ分野を中心にこの地域全体で各国料理の採用が増えるにつれて、市場は拡大すると予測されます。世界観光機関（国連観光局）によると、中東諸国の中で最も国際観光客数が多いのはUAEとサウジアラビアで、2023年にはそれぞれ2,815万人と2,740万人を記録しました。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- ホームベーカリー文化の高まり
- 外食チェーンの急速な拡大
- 観光拠点における高級デザート需要
- 乳製品不使用／植物由来の代替品の成長
- すぐに使えるタイプの拡大
- eコマースによるクリームブランドのD2C化
- 市場抑制要因
- 飽和脂肪とカロリー含有量に対する健康上の懸念
- 生乳価格の変動と供給不足
- コールドチェーン・インフラの格差
- 乳製品以外のトッピングやホイップ済みエアゾールとの競合激化
- バリュー／サプライチェーン分析
- 規制状況
- 技術的展望（UHT、アセプティック、窒素充填エアゾール）
- ポーターのファイブフォース分析
- 新規参入業者の脅威
- 買い手の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係の強さ
第5章 市場規模と成長予測（金額、米ドル）
- 原料別
- 乳製品ベース
- 非乳製品／植物由来
- 製品形態別
- 液体
- エアゾール
- その他
- 脂肪含量別
- ヘビー（脂肪分36％以上）
- ライト（脂肪分30～35）
- ダブルクリーム（脂肪分48％以下）
- 流通チャネル別
- オフトレード
- スーパーマーケット／ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門小売店
- オンラインストア
- その他の流通チャネル
- オントレード
- オフトレード
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米
- 欧州
- ドイツ
- フランス
- 英国
- スペイン
- オランダ
- イタリア
- スウェーデン
- ポーランド
- ベルギー
- その他欧州
- アジア太平洋
- 中国
- 日本
- インド
- オーストラリア
- 韓国
- インドネシア
- タイ
- シンガポール
- その他アジア太平洋地域
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- チリ
- コロンビア
- ペルー
- その他南米
- 中東・アフリカ
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
- ナイジェリア
- サウジアラビア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他中東とアフリカ
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Arla Foods amba
- Fonterra Co-operative Group
- FrieslandCampina N.V.
- Conagra Brands Inc.
- Nestle S.A.
- Land O'Lakes Inc.
- Rich Products Corporation
- Lactalis Group
- Saputo Inc.
- Danone S.A.
- Morinaga Milk Industry Co. Ltd
- Tatua Co-operative Dairy Company Ltd
- Gay Lea Foods Co-operative Ltd
- Califia Farms LLC
- Megmilk Snow Brand Co. Ltd
- Tropilite Foods Pvt Ltd
- Granarolo S.p.A.
- Hanan Products Company Inc.
- Wilton Brands LLC
- Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation（GCMMF）（Amul）
