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市場調査レポート
商品コード
1903125
食品酵素市場規模、シェア、成長分析：種類別、製剤別、原料別、用途別、地域別－業界予測2026-2033年Food Enzymes Market Size, Share, and Growth Analysis, By Type (Carbohydrase, Protease), By Formulation (Lyophilized Powder, Liquid), By Source, By Application, By Region - Industry Forecast 2026-2033 |
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| 食品酵素市場規模、シェア、成長分析：種類別、製剤別、原料別、用途別、地域別－業界予測2026-2033年 |
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出版日: 2025年12月18日
発行: SkyQuest
ページ情報: 英文 198 Pages
納期: 3～5営業日
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概要
世界の食品酵素市場規模は、2024年に27億8,000万米ドルと評価され、2025年の29億7,000万米ドルから2033年までに50億3,000万米ドルへ成長する見込みです。予測期間（2026年～2033年）におけるCAGRは6.8％と予測されています。
飲食品メーカーの間では、化学添加物に代わる有機食品添加物、特に酵素への移行が進んでおります。この動向はワイン販売の増加に顕著に表れており、品質と持続可能性に対する消費者の関心の高まりを反映しております。革新的な酵素の開発により製品ラインナップが拡大し、加工食品の品質向上に寄与しております。さらに、インドパンやケーキなどのベーカリー製品の輸出増加は、生地特性の改善や加工損失の削減を通じて資源効率を高める食品酵素の重要性を浮き彫りにしております。持続可能性と倫理的消費への関心の高まりは、食品酵素の採用を促進する重要な要因であり、進化する食品業界情勢において不可欠な成分としての地位を確立しています。
世界の食品酵素市場の促進要因
加工食品製品の人気上昇は、食品酵素市場を大きく牽引しております。消費者の生活がますます多忙化する中、生産過程で食品酵素が一般的に使用される即食・簡便食品への強い需要が生じております。これらの酵素は加工食品の食感、風味、栄養プロファイルを向上させると同時に、加工効率の最適化に重要な役割を果たしております。迅速で便利な食事ソリューションへの需要が継続的に高まる中、食品酵素は多様な食品製品の配合および製造において不可欠な成分となりつつあり、この市場セグメントの成長を牽引しています。
世界の食品酵素市場における抑制要因
化学添加物や合成香料などの代替製品が存在することは、世界の食品酵素市場にとって大きな課題となっています。これらの代替品は食品加工において同等の結果をもたらすため、食品酵素ソリューションの需要を低下させる可能性があります。消費者や製造業者がコスト効率や生産性向上の観点からこれらの代替品を検討するにつれ、食品酵素市場の成長可能性は制限される可能性があります。結果として、合成代替品への依存度が高まることで、市場拡大の妨げとなる恐れがあります。利害関係者は食品製造プロセスにおいて、従来の酵素ベースの選択肢よりもこれらの代替品を優先する可能性があるためです。
世界の食品酵素市場の動向
世界食品酵素市場では、固定化酵素、マイクロカプセル化、指向進化などの酵素技術進歩に牽引された顕著な動向が観察されています。これらの革新は食品酵素の効率性と性能を向上させ、飲食品分野における新たな応用可能性を切り開いています。製造業者が製品品質の向上と生産プロセスの最適化を追求する中、特殊酵素への需要が高まっています。この関心の高まりは、より持続可能で効率的な食品加工方法への移行を示しており、最終的には食品産業の構造を変革し、酵素用途における成長機会と多様化を促進するものと見込まれます。
よくあるご質問
目次
イントロダクション
- 調査の目的
- 調査範囲
- 定義
調査手法
- 情報調達
- 二次と一次データの方法
- 市場規模予測
- 市場の前提条件と制限
エグゼクティブサマリー
- 世界市場の見通し
- 供給と需要の動向分析
- セグメント別機会分析
市場力学と見通し
- 市場規模
- 市場力学
- 促進要因と機会
- 抑制要因と課題
- ポーターの分析
主な市場の考察
- 重要成功要因
- 競合の程度
- 主な投資機会
- 市場エコシステム
- 市場の魅力指数（2025年）
- PESTEL分析
- マクロ経済指標
- バリューチェーン分析
- 価格分析
- ケーススタディ
- 規制分析
世界の食品酵素市場規模：タイプ別& CAGR（2026-2033）
- 炭水化物分解酵素
- アミラーゼ
- セルラーゼ
- ラクターゼ
- ペクチナーゼ
- その他の炭水化物分解酵素
- プロテアーゼ
- リパーゼ
- ポリメラーゼ及びヌクレアーゼ
- その他の種類
世界の食品酵素市場規模：製剤別& CAGR（2026-2033）
- 凍結乾燥粉末
- 液体
- その他の製剤
世界の食品酵素市場規模：ソース別& CAGR（2026-2033）
- 微生物
- 植物
- 動物由来
世界の食品酵素市場規模：用途別& CAGR（2026-2033）
- 飲料
- ジュース
- 醸造
- その他の飲料
- 食品
- 肉製品
- 製パン・菓子類製品
- 乳製品
- ニュートラシューティカルズ
- その他の食品製品
世界の食品酵素市場規模& CAGR（2026-2033）
- 北米
- 米国
- カナダ
- 欧州
- ドイツ
- スペイン
- フランス
- 英国
- イタリア
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- その他アジア太平洋地域
- ラテンアメリカ
- ブラジル
- その他ラテンアメリカ地域
- 中東・アフリカ
- GCC諸国
- 南アフリカ
- その他中東・アフリカ
競合情報
- 上位5社の比較
- 主要企業の市場ポジショニング（2025年）
- 主な市場企業が採用した戦略
- 最近の市場動向
- 企業の市場シェア分析（2025年）
- 主要企業の企業プロファイル
- 企業の詳細
- 製品ポートフォリオ分析
- 企業のセグメント別シェア分析
- 収益の前年比比較（2023-2025年）
主要企業プロファイル
- DSM（Netherlands）
- Novozymes（Denmark）
- DuPont（United States）
- Amano Enzyme Inc.（Japan）
- Kerry Group（Ireland）
- Jiangsu Boli Bioproducts Co., Ltd.（China）
- AB Enzymes GmbH（Germany）
- Specialty Enzymes & Biotechnologies Co.（United States）
- Biocatalysts Ltd.（United Kingdom）
- Advanced Enzymes Technologies Ltd.（India）
- Nagase ChemteX Corporation（Japan）
- Puratos Group（Belgium）
- Dyadic International, Inc.（United States）
- Novact Corporation（Spain）
- Enzyme Innovation（United States）
- Megazyme（Ireland）
- Amicogen, Inc.（South Korea）
- E.I. Dupont Canada Company（Canada）
- Lumis Biotech Pvt. Ltd.（India）
