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市場調査レポート
商品コード
1427197
ケフィアの世界市場規模、シェア、成長分析、流通チャネル別、製品別- 産業予測2023～2030年Global Kefir Market Size, Share, Growth Analysis, By Distribution Channel(Online, and Offline), By Product(Animal-based, and Plant-based) - Industry Forecast 2023-2030 |
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| ケフィアの世界市場規模、シェア、成長分析、流通チャネル別、製品別- 産業予測2023～2030年 |
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出版日: 2024年02月07日
発行: SkyQuest
ページ情報: 英文 157 Pages
納期: 3～5営業日
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- 全表示
- 概要
- 目次
ケフィアの世界市場規模は2022年に1兆5,658億米ドルと評価され、予測期間（2024～2031年）のCAGRは5.8%で、2023年の1兆6,566億2,000万米ドルから2031年には2兆6,008億米ドルに成長する展望です。
ケフィア市場は、プロバイオティクスが豊富な飲食品に対する消費者の認識と嗜好の高まりに後押しされています。プロバイオティクスは、腸の健康と健康全般をサポートする有益な細菌であり、この市場の主要な促進要因です。しかし課題としては、他の発酵食品やプロバイオティクス製品との競合、消費者の嗜好に合わせた一貫した品質管理と革新的な製品提供の必要性などが挙げられます。市場関係者は、この競合情勢の中で消費者を引き付け、維持するために、新しいフレーバー、配合、パッケージを継続的に導入しなければならないです。世界のケフィア市場は、プロバイオティクス特性と関連する健康効果で有名な発酵乳飲料であるケフィアの生産と流通を包含します。細菌と酵母の培養液をブレンドしたケフィア粒で牛乳を発酵させて作るケフィアは、クリーミーな食感、ピリッとした風味、消化促進や免疫系サポートなど様々な健康上の利点が認められています。ケフィア市場の目的は、健康的で機能的な飲食品に対する消費者の需要の高まりに応えることです。世界のケフィア市場は、健康的でプロバイオティクスが豊富な飲食品に対する消費者の需要の高まりに対応しています。促進要因としては、プロバイオティクスとその利点に対する意識の高まりが挙げられます。しかし、ケフィア粒の入手可能性が限られていることや、品質管理と技術革新の必要性といった課題も存在します。市場は、製品の多様化と新たな消費者動向への対応を通じて成長の機会を提供しています。
この調査レポートは、ケフィアの世界市場規模を予測・検証し、その他依存する様々なサブマーケットの市場規模を予測するために、トップダウンアプローチとボトムアップアプローチを使用しました。市場規模を推定するために使用した調査手法は以下の詳細を含む：2次調査を通じて市場の主要企業を特定し、1次調査と2次調査を通じてそれぞれの地域における市場シェアを決定しました。この全手順には、主要企業の年次報告書と財務報告書の調査、CEO、副社長、取締役、マーケティング担当役員などの業界リーダーからの重要な洞察を得るための広範なインタビューが含まれます。シェアの割合や内訳はすべて二次情報を用いて決定し、一次情報によって検証しました。本調査でカバーする市場に影響を与える可能性のあるすべてのパラメータを考慮し、詳細に調査し、一次調査を通じて検証し、最終的な量的・質的データを得るために分析しました。
世界のケフィア市場のセグメント分析
世界のケフィア市場は、流通チャネル、製品、地域に基づいてセグメント化されます。流通チャネル別では、市場はオンラインとオフラインに区分されます。製品別では、市場は動物性と植物性に区分されます。地域別では、市場は北米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカに区分されます。
世界のケフィア市場の促進要因
2022年の大きな原動力は、ケフィアに関連する健康効果に対する消費者の意識の高まりでした。機能的でプロバイオティクスが豊富な食品を求める健康志向の人々の間で顕著な急増が見られました。ケフィアは消化器系と免疫系の健康効果が認められ、自然で栄養価の高い選択肢として人気を博しました。例えば、著名なケフィア製造業者であるライフウェイ・フーズ社は、健康志向の消費者が腸の健康を優先したため、同社製品に対する需要の高まりを目の当たりにしました。
菜食主義や乳糖不耐症の普及は、植物由来のケフィア製品に対する需要をさらに煽った。2022年には、乳製品不使用の選択肢への関心の高まりを受けて、様々な企業が革新的な植物性ケフィアの代替品を発売しました。特に、Good Karma Foodsは、亜麻仁やココナッツなどの植物性原料から作られたケフィアスタイルの製品を含む、乳製品不使用のプロバイオティクス飲料ヨーグルトシリーズを発売しました。
世界ケフィア市場抑制要因
ケフィア市場の全体的な拡大にもかかわらず、特定地域におけるケフィアの認知度と馴染みが限定的であることによる制約が観察されました。2022年、ケフィアは発酵乳製品が伝統的に消費されていない市場への参入という課題に直面しました。例えば、ラテンアメリカやアジア太平洋の特定の国々では、ケフィアが比較的知られていないため、市場拡大が制約されました。
輸送の制限、製造施設の閉鎖、原材料の入手困難といった課題は、ケフィア製品の生産と流通に影響を与えました。こうした課題は供給不足や物流の課題につながり、市場の成長をある程度阻害しました。
世界のケフィア市場の動向
2022年、ケフィア市場の顕著な動向は、多様な消費者の嗜好に対応するためのフレーバー品種の拡大でした。メーカー各社は、消費者を惹きつけ、自社製品を差別化するために、新しく刺激的なフレーバーを導入しました。例えば、Lifeway FoodsやThe Coconut Collaborativeといった企業は、マンゴー、抹茶、ウコン入りのケフィアといったユニークなフレーバーを発売しました。
オンライン小売とeコマースの動向は、2022年のケフィア市場でも引き続き勢いを増しました。消費者は、利便性、幅広い品揃え、宅配オプションなどの要因により、ケフィア製品の購入にオンライン・プラットフォームを利用するようになっています。この動向はCOVID-19の大流行によってさらに加速し、非接触型ショッピング体験を好む傾向が強まった。
目次
- エグゼクティブサマリー
- 調査手法
- 親市場の分析
- 主要市場の考察
- 技術分析
- 価格分析
- サプライチェーン分析
- バリューチェーン分析
- 市場のエコシステム
- IP分析
- 貿易分析
- スタートアップ分析
- 原材料の分析
- イノベーションマトリクス
- パイプライン製品の分析
- マクロ経済指標
- 主要投資の分析
- 主要成功要因
- 競合の程度
- 市場力学と展望
- 市場力学
- 促進要因
- 機会
- 抑制要因
- 課題
- 規制情勢
- ポーターの分析
- 将来の混乱についての特別な考察
- 市場力学
- ケフィアの世界市場：流通チャネル別
- 市場概要
- オンライン
- オフライン
- ケフィアの世界市場：製品別
- 市場概要
- 動物由来
- 植物由来
- ケフィアの世界市場規模：地域別
- 市場概要
- 北米
- 米国
- カナダ
- 欧州
- ドイツ
- スペイン
- フランス
- 英国
- その他の欧州地域
- アジア太平洋
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- その他のアジア太平洋
- ラテンアメリカ
- ブラジル
- その他のラテンアメリカ地域
- 中東・アフリカ
- GCC諸国
- 南アフリカ
- その他中東・アフリカ地域
- 競合情勢
- 上位5社の比較
- 主要企業の市場ポジショニング（2021年）
- 主要市場企業が採用した戦略
- 主要成功戦略
- 市場における最近の活動
- 主要企業の市場シェア（2021年）
- 主要企業プロファイル
- Lifeway Foods Inc.（米国）
- The Hain Celestial Group Inc.（米国）
- Danone S.A.（フランス）
- Nestle S.A.（スイス）
- Koninklijke FrieslandCampina N.V.（オランダ）
- Valio Ltd.（フィンランド）
- Yakult Honsha Co. Ltd.（日本）
- Lactalis Group（フランス）
- Muller Group（ドイツ）
- General Mills Inc.（米国）
- Chobani LLC（米国）
- Yoplait（米国）
- Parmalat S.p.A.（イタリア）
- Grupo Lala（Mexico）
- Arla Foods amba（デンマーク）
- Dean Foods Company（米国）
- Megmilk Snow Brand Co. Ltd.（日本）
- Yili Group（中国）
- Morinaga Milk Industry Co. Ltd.（日本）
- Savencia Fromage & Dairy（フランス）
Global Kefir Market size was valued at USD 1565.8 Billion in 2022 and is poised to grow from USD 1656.62 Billion in 2023 to USD 2600.8 Billion by 2031, at a CAGR of 5.8% during the forecast period (2024-2031).
The kefir market is propelled by the growing awareness and consumer preference for probiotic-rich foods and beverages. Probiotics, beneficial bacteria supporting gut health and overall well-being, are a key driving factor in this market. However, challenges include competition from other fermented and probiotic products and the necessity for consistent quality control and innovative product offerings to align with consumer preferences. Market players must continually introduce new flavors, formulations, and packaging to attract and retain consumers in this competitive landscape. The global kefir market encompasses the production and distribution of kefir, a fermented milk beverage renowned for its probiotic properties and associated health benefits. Made by fermenting milk with kefir grains containing a blend of bacteria and yeast cultures, kefir is recognized for its creamy texture, tangy flavor, and various health advantages, including enhanced digestion and immune system support. The kefir market's purpose is to satisfy the rising consumer demand for healthy and functional food and beverage products. The global kefir market addresses the increasing consumer demand for healthy and probiotic-rich food and beverages. The driving factors include the growing awareness of probiotics and their benefits. However, challenges such as limited availability of kefir grains and the need for quality control and innovation exist. The market presents opportunities for growth through product diversification and addressing emerging consumer trends.
Top-down and bottom-up approaches were used to estimate and validate the size of the Global Kefir Market and to estimate the size of various other dependent submarkets. The research methodology used to estimate the market size includes the following details: The key players in the market were identified through secondary research, and their market shares in the respective regions were determined through primary and secondary research. This entire procedure includes the study of the annual and financial reports of the top market players and extensive interviews for key insights from industry leaders such as CEOs, VPs, directors, and marketing executives. All percentage shares split, and breakdowns were determined using secondary sources and verified through Primary sources. All possible parameters that affect the markets covered in this research study have been accounted for, viewed in extensive detail, verified through primary research, and analysed to get the final quantitative and qualitative data.
Global Kefir Market Segmental Analysis
The global kefir market is segmented on the basis of distribution channel, product, and region. By distribution channel, the market is segmented into online, and offline. In terms of product, the market is segmented into animal-based, and plant-based. By region, the market is segmented into North America, Europe, Asia Pacific, Middle East and Africa, and Latin America.
Drivers of the Global Kefir Market
The significant driver in 2022 was the increasing consumer awareness of the health benefits associated with kefir. A noticeable surge was observed among health-conscious individuals seeking functional and probiotic-rich foods. Kefir, recognized for its digestive and immune health benefits, gained popularity as a natural and nutritious choice. For instance, Lifeway Foods, a prominent kefir producer, witnessed heightened demand for their products as health-conscious consumers prioritized gut health.
The growing adoption of veganism and lactose intolerance further fueled the demand for plant-based kefir products. In 2022, various companies introduced innovative plant-based kefir alternatives, responding to the increasing interest in dairy-free options. Notably, Good Karma Foods launched a range of dairy-free probiotic drinkable yogurts, including kefir-style products, crafted from plant-based ingredients such as flaxseeds and coconuts.
Restraints in the Global Kefir Market
Despite the overall expansion of the kefir market, a limitation was observed due to the limited awareness and familiarity with kefir in specific regions. In 2022, kefir encountered challenges in entering markets where fermented dairy products were not traditionally consumed. For instance, in certain countries in Latin America and the Asia Pacific region, kefir remained relatively unknown, resulting in constrained market expansion.
Challenges such as restrictions on transportation, closures of manufacturing facilities, and disruptions in the availability of raw materials had an impact on the production and distribution of kefir products. These difficulties led to supply shortages and logistical challenges, impeding market growth to some extent.
Market Trends of the Global Kefir Market
In 2022, a notable trend in the kefir market was the expansion of flavoured varieties to cater to diverse consumer preferences. Manufacturers introduced new and exciting Flavors to attract consumers and distinguish their products. Examples include companies like Lifeway Foods and The Coconut Collaborative, which introduced unique Flavors such as mango, matcha, and turmeric-infused kefir options.
The trend of online retail and e-commerce continued to gain momentum in the kefir market in 2022. Consumers increasingly turned to online platforms for purchasing kefir products, driven by factors such as convenience, a broader product selection, and home delivery options. This trend was further accelerated by the COVID-19 pandemic, leading to an increased preference for contactless shopping experiences.
Table of Contents
- Executive Summary
- Market Overview
- Wheel of Fortune
- Research Methodology
- Information Procurement
- Secondary & Primary Data Sources
- Market Size Estimation
- Market Assumptions & Limitations
- Parent Market Analysis
- Market Overview
- Market Size
- Market Dynamics
- Drivers
- Opportunities
- Restraints
- Challenges
- Key Market Insights
- Technology Analysis
- Pricing Analysis
- Supply Chain Analysis
- Value Chain Analysis
- Ecosystem of the Market
- IP Analysis
- Trade Analysis
- Startup Analysis
- Raw Material Analysis
- Innovation Matrix
- Pipeline Product Analysis
- Macroeconomic Indicators
- Top Investment Analysis
- Key Success Factor
- Degree of Competition
- Market Dynamics & Outlook
- Market Dynamics
- Drivers
- Opportunities
- Restraints
- Challenges
- Regulatory Landscape
- Porters Analysis
- Competitive rivalry
- Threat of Substitute Products
- Bargaining Power of Buyers
- Threat of New Entrants
- Bargaining Power of Suppliers
- Skyquest Special Insights on Future Disruptions
- Political Impact
- Economic Impact
- Social Impact
- Technical Impact
- Environmental Impact
- Legal Impact
- Market Dynamics
- Global Kefir Market by Distribution Channel
- Market Overview
- Online
- and Offline
- Global Kefir Market by Product
- Market Overview
- Animal-based
- and Plant-based
- Global Kefir Market Size by Region
- Market Overview
- North America
- USA
- Canada
- Europe
- Germany
- Spain
- France
- UK
- Rest of Europe
- Asia Pacific
- China
- India
- Japan
- South Korea
- Rest of Asia-Pacific
- Latin America
- Brazil
- Rest of Latin America
- Middle East & Africa (MEA)
- GCC Countries
- South Africa
- Rest of MEA
- Competitive Landscape
- Top 5 Player Comparison
- Market Positioning of Key Players, 2021
- Strategies Adopted by Key Market Players
- Top Winning Strategies
- By Development
- By Company
- By Year
- Recent Activities in the Market
- Key Companies Market Share (%), 2021
- Key Company Profiles
- Lifeway Foods Inc. (US)
- Company Overview
- Business Segment Overview
- Financial Updates
- Key Developments
- The Hain Celestial Group Inc. (US)
- Company Overview
- Business Segment Overview
- Financial Updates
- Key Developments
- Danone S.A. (France)
- Company Overview
- Business Segment Overview
- Financial Updates
- Key Developments
- Nestle S.A. (Switzerland)
- Company Overview
- Business Segment Overview
- Financial Updates
- Key Developments
- Koninklijke FrieslandCampina N.V. (Netherlands)
- Company Overview
- Business Segment Overview
- Financial Updates
- Key Developments
- Valio Ltd. (Finland)
- Company Overview
- Business Segment Overview
- Financial Updates
- Key Developments
- Yakult Honsha Co. Ltd. (Japan)
- Company Overview
- Business Segment Overview
- Financial Updates
- Key Developments
- Lactalis Group (France)
- Company Overview
- Business Segment Overview
- Financial Updates
- Key Developments
- Muller Group (Germany)
- Company Overview
- Business Segment Overview
- Financial Updates
- Key Developments
- General Mills Inc. (US)
- Company Overview
- Business Segment Overview
- Financial Updates
- Key Developments
- Chobani LLC (US)
- Company Overview
- Business Segment Overview
- Financial Updates
- Key Developments
- Yoplait (US)
- Company Overview
- Business Segment Overview
- Financial Updates
- Key Developments
- Parmalat S.p.A. (Italy)
- Company Overview
- Business Segment Overview
- Financial Updates
- Key Developments
- Grupo Lala (Mexico)
- Company Overview
- Business Segment Overview
- Financial Updates
- Key Developments
- Arla Foods amba (Denmark)
- Company Overview
- Business Segment Overview
- Financial Updates
- Key Developments
- Dean Foods Company (US)
- Company Overview
- Business Segment Overview
- Financial Updates
- Key Developments
- Megmilk Snow Brand Co. Ltd. (Japan)
- Company Overview
- Business Segment Overview
- Financial Updates
- Key Developments
- Yili Group (China)
- Company Overview
- Business Segment Overview
- Financial Updates
- Key Developments
- Morinaga Milk Industry Co. Ltd. (Japan)
- Company Overview
- Business Segment Overview
- Financial Updates
- Key Developments
- Savencia Fromage & Dairy (France)
- Company Overview
- Business Segment Overview
- Financial Updates
- Key Developments
- Lifeway Foods Inc. (US)
