米国の肉スライサー：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
US Meat Slicer - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031)
- 発行日
- ページ情報
- 英文 115 Pages
- 納期
- 2～3営業日
- 商品コード
- 2163453
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概要
Mordor Intelligenceによると、米国のミートスライサー市場規模は、2025年の3億5,975万米ドルから2026年には3億7,989万米ドルへと拡大し、2026年から2031年にかけてCAGR5.60％で推移し、2031年には4億9,896万米ドルに達すると予測されています。
米国肉スライサー市場の動向と洞察
加工肉および即食肉製品への需要
食肉および家禽製品の消費量の増加により、外食産業、小売業、食品加工業の各分野において、効率的なスライサーへの需要が支えられています。米国農務省（USDA）経済調査局（ERS）によると、2026年には米国の消費者1人あたり228.8ポンドの牛肉、豚肉、ブロイラー、トルコが供給されており、2027年には229.4ポンドに増加すると予測されています。この数値には、食料品店を通じて販売され、レストランで使用される生肉および加工肉が含まれています。さらに、食品産業協会（FMI）および食肉協会（Meat Institute）の報告によると、2025年には米国の世帯の98％が食肉を購入しており、米国消費者における食肉製品の普及率の高さが浮き彫りになっています。この持続的な需要により、商業事業者は、均一な分量、見栄えの良い盛り付け、そして加工効率を実現するスライサーへの投資を促進されています。
人手不足が肉スライサーの自動化を後押し
米国の食肉・家禽加工業界における人手不足により、加工業者は労働集約的な作業への依存を軽減する技術の導入を迫られています。米国農務省（USDA）は、十分な数の食肉・家禽加工労働者を確保することを継続的な課題として挙げており、同業界では欠勤率の高止まりも問題となっています。USDAの調査ではさらに、食肉加工における労働力や労働条件の課題に対する潜在的な解決策として、自動化とロボット工学が注目されています。さらに、ミート・インスティテュート（Meat Institute）の報告によると、2025年時点で米国の食肉・家禽加工業界は58万4,000人近くの労働者を直接雇用しており、加工業務に関わる労働力の規模の大きさが浮き彫りになっています。こうした労働力面での圧力は、処理能力を向上させ、手作業への依存度を低減できる自動スライサーやその他の加工機器の導入を後押ししています。
設備、設置、および研修にかかる高額な費用
多額の初期投資が必要となるため、特に小規模な外食事業者や独立系の加工事業者においては、高度な肉スライサーの導入が制限される可能性があります。機器の購入に加え、新しいスライシングシステムを導入する際には、設置、施設の改修、メンテナンス、オペレーターの研修、および食品安全手順の費用も考慮する必要があります。米国農務省（USDA）の食肉・家禽加工機器に関するガイドラインでは、衛生的な設計および製造要件が規定されており、USDAが支援する食肉加工プログラムには、機器の設置や実地でのオペレーター研修も組み込まれています。こうした追加の導入要件により、機器のアップグレードにかかる総コストや複雑さが増大し、その結果、更新サイクルが長期化したり、企業が既存の機器を引き続き使用し続ける要因となる可能性があります。
セグメント分析
半自動スライサーは、自動化、オペレーターによる制御、および資本要件のバランスが取れていることから、2025年には米国の肉スライサー市場で56.03％という最大のシェアを占めました。これらのスライサーは、食料品店のデリカテッセン、レストラン、業務用厨房、およびその他の商業用食品調理現場で広く使用されており、これらの現場では、資本コストを管理可能な範囲に抑えつつ、手動式機器よりも高い効率が求められています。その汎用性と比較的簡単な操作性により、スライス量や製品要件が多様な事業者に適しています。そのため、このセグメントは、業務用肉スライサー用途において引き続き主要な製品カテゴリーとなっています。
食品加工施設、中央厨房、および大規模な商業事業者において、処理能力と労働効率がますます重視されるようになるにつれ、全自動スライサーは最も急速に成長する製品セグメントとなり、2026年から2031年にかけてCAGR8.09％で拡大すると予測されています。これらのシステムは、手作業による介入を最小限に抑えつつ、均一なスライス厚さ、分量調整、および連続運転を実現します。プログラム可能な制御、自動供給、および統合された分量調整機能の採用拡大により、大量処理用途への適性がさらに向上しています。したがって、自動化の進展は、予測期間を通じて全自動スライサーの需要を牽引すると予想されます。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストによるサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 加工肉および即食肉製品への需要
- 人手不足が肉スライサーの自動化を後押ししています
- 小売デリカテッセンおよび惣菜事業の拡大
- 外食産業および業務用食肉加工の成長
- 均一な分量管理と歩留まりの最適化に対する需要
- 食品の安全性、衛生、および機器の洗浄しやすさへの注目が高まっています
- 市場抑制要因
- 設備、設置、および研修にかかる費用が高め
- ブレード、シール、ガスケットの定期的な交換の必要性
- 専門サービス技術者の確保が困難であること
- 設備の保守に伴う稼働停止および生産の混乱
- バリューチェーン分析
- 規制情勢
- ポーターのファイブフォース分析
第5章 市場規模と成長予測
- 製品別
- 手動スライサー
- 半自動スライサー
- 全自動スライサー
- ブレードサイズ別
- 10インチ未満
- 10～12インチ
- 12インチ以上
- 最終用途別
- 外食産業
- 小売
- 食品加工・包装
- 家庭
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Hobart Corporation
- Bizerba SE & Co. KG
- Globe Food Equipment Co.
- Univex Corporation
- Van Berkel International S.r.l.
- The Vollrath Co., L.L.C.
- JBT Marel Corporation
- GEA Group Aktiengesellschaft
- Weber Maschinenbau GmbH
- Provisur Technologies, Inc.
- Urschel Laboratories, Inc.
- Grasselli S.p.A.
- Sirman S.p.A.
- Sammic, S.L.
- MVP Group Corp.
- Weston Brands LLC
- Biro Manufacturing Company
- Nemco Food Equipment, Inc.
- Edlund Company, LLC
- Grote Company
第7章 市場機会と将来の展望
