ミートグラインダーとミンサーの世界市場

ミートグラインダーとミンサーの世界市場は2030年までに42億米ドルに達する

2024年に31億米ドルと推定されるミートグラインダーとミンサーの世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 5.1％で成長し、2030年には42億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの1つであるカウンタートップ型ミートグラインダー＆ミンサーは、CAGR 5.5％を記録し、分析期間終了までに24億米ドルに達すると予測されます。床置き型ミートグラインダー＆ミンサー分野の成長率は、分析期間中CAGR 4.5％と推定されます。

米国市場は8億4,360万米ドルと推定、中国はCAGR 8.4％で成長予測

米国のミートグラインダーとミンサー市場は、2024年には8億4,360万米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、分析期間2024-2030年のCAGRを8.4%として、2030年までに8億8,020万米ドルの市場規模に達すると予測されています。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ1.9%と5.3%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 3.0%で成長すると予測されています。

世界のミートグラインダーとミンサー市場- 主要動向と促進要因のまとめ

ミートグラインダーとミンサーとは何か、食品業界にどのように役立つのか？

ミートグラインダーとミンサーは、様々な料理用途に肉を細かく加工するために使用される、必要不可欠なキッチン用品です。これらの機器は、肉を一連のブレードやスクリーンに通すことで機能し、ハンバーガー、ソーセージ、ミートボール、パテなどの料理に適した一貫した食感を作り出します。ミートグラインダーは、精肉店、デリ、レストランなどの業務用で一般的に使用されているが、ひき肉の品質と鮮度の管理を求める消費者が増えているため、家庭のキッチンでも普及しています。自分で肉を挽くことで、シェフや家庭の料理人は、包装済みのひき肉によく見られる保存料や充填物を含まない、高品質の食材を確実に使用することができます。

食品業界では、ミートグラインダーとミンサーは調理に重要な役割を果たし、肉料理を専門とする施設には欠かせないです。精肉店では、これらの機械によって、異なる挽き肉のサイズや様々な種類の肉のブレンドなど、顧客の要望に基づいたカスタマイズが可能になります。大規模な食品加工会社では、大容量のミートグラインダーが効率的な大量生産を促進し、ソーセージやミートパテなどの製品のプロセスを合理化します。ミートグラインダーとミンサーはペットフードの製造にも使用され、動物用の栄養価が高く安定した製品を作るのに役立っています。牛肉、豚肉、鶏肉、さらにはジビエ肉など、さまざまな種類の肉を扱うことができるため、食品業界における食肉製品の品質、効率、多様性に貢献する万能ツールとなっています。

技術の進歩はどのようにミートグラインダーとミンサーを向上させているのか？

技術の進歩は、ミートグラインダーとミンサーの効率性、耐久性、使いやすさを向上させ、業務用にも家庭用にも適応できるようにしています。最近のミートグラインダーの大きな技術革新のひとつは、高出力のモーターを使用することで、より速く、より効率的に挽くことができるようになり、大量の肉を処理するのに必要な時間が短縮されたことです。現在、多くの業務用ミートグラインダーは、大量生産に不可欠な1時間当たり数百ポンドを処理できる強力なモーターを備えています。さらに、高度な冷却システムがモーターの過熱を防ぎ、業務用環境での連続運転を可能にしています。

また、自動シャットオフ、アンチジャミングシステム、フィンガーガードなどの安全機能を搭載することで、怪我のリスクを減らし、グラインダーをより安全に操作できるようになりました。ステンレス鋼や高炭素鋼のブレードが標準となり、耐久性、切れ味、耐腐食性が向上しています。デジタル・コントロールも普及しており、スピードの調整、グラインディング・モードの選択、グラインディング・プロセスのモニターができるようになっています。さらに、最近のミートグラインダーは洗浄やメンテナンスが簡単で、多くのモデルが取り外し可能で食器洗い機対応の部品を備えているため、業務用厨房の厳しい衛生基準を満たすのに役立っています。これらの進歩により、ミートグラインダーとミンサーは、より信頼性が高く、使いやすく、効率的なものとなり、外食産業と消費者双方の進化する要求に応えています。

ミートグラインダーの種類と違いは？

市場には様々なミートグラインダーとミンサーがあり、それぞれが異なるユーザーニーズや生産規模に対応するように設計されています。手動式ミートグラインダーは、コンパクトで手回しの装置であり、小規模または臨時の使用に適しています。軽量で価格も手頃、操作も簡単なため、強力な機械に投資せずに少量の肉を挽きたい消費者に人気のある選択肢となっています。しかし、処理速度に限界があるため、重労働や大量生産には向いていないです。

電気式肉挽き器は、業務用として最も一般的なタイプで、さまざまなサイズと容量があります。家庭の台所用の小型カウンタートップ型から、食肉加工施設で使われる大型の業務用まで、さまざまなタイプがあります。電動グラインダーは、スピードと安定性が高く、異なる食感のために複数のグラインディング・プレートを備えていることが多いです。ソーセージ詰めチューブやキッベメーカーなどのアタッチメントが付属し、汎用性を高めたハイエンドモデルもあります。ヘビーデューティな商業環境では、大量の食肉処理のために設計され、毎時数百または数千ポンドを扱うことができる工業用ミートグラインダーもあります。これらのマシンは、効率的な連続運転を確実にするために、高出力モーター、ステンレス鋼のコンポーネント、および特殊な冷却システムを備えています。また、ソーセージやパテに適したきめ細かな食感を生み出すために特別に設計された食肉専用ミンサーもあり、これらは望ましい一貫性を実現するために繊細な粉砕工程を必要とします。

ミートグラインダーとミンサー市場の成長の原動力は？

ミートグラインダーとミンサー市場の成長を牽引しているのは、挽きたての食肉に対する消費者の需要の高まり、フードサービス産業の拡大、家庭料理の人気の高まりといった要因です。より多くの消費者が健康志向になり、食材の管理を求めるようになるにつれて、自宅で肉を挽くことを選ぶようになっています。この動向は、消費者がハンバーガー、ソーセージ、その他の挽肉製品を高品質の材料を使って一から作りたがるDIY調理の人気に後押しされています。加えて、食の安全に対する意識の高まりや、挽き肉済みの食肉に含まれる保存料や添加物に対する懸念が、個人使用目的で肉挽き機を購入する人を増やし、国内市場の需要拡大に寄与しています。

業務用分野では、レストラン、ケータリング、食品加工業界の成長が高容量ミートグラインダーとミンサーの需要を牽引しています。職人技を駆使したグルメな食肉製品を専門とするレストランでは、鮮度、風味、一貫性を管理するために社内でグラインダーを使用することが多いです。さらに、ファスト・カジュアル・ダイニングやクイック・サービス・レストランの人気の高まりに伴い、多くの店舗がカスタマイズされた出来立ての食肉製品を提供するためにミート・グラインダーに投資しています。特注のブレンド肉を提供する専門店や精肉店の台頭が、市場の成長をさらに後押ししています。耐久性、衛生、効率を高める技術の進歩も、業務効率と製品品質の向上を目指す企業を引き付けています。消費者の需要、産業の拡大、技術革新の融合が、ミートグラインダーとミンサー市場の力強い成長軌道を裏付けています。

セグメント

タイプ（カウンタートップ型ミートグラインダー＆ミンサー、床置き型ミートグラインダー＆ミンサー）

調査対象企業の例（注目の46社）

• AICOOK
• Avantco Equipment
• Biro Manufacturing Company
• Bizerba SE & Co. KG
• Braher Internacional S.A.
• Equipamientos cAirnicos, S.L.（MAINCA）
• Gourmia
• Guangzhou Sunmile Industries Co., Ltd.
• Hobart
• KOLBE Foodtec

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合