欧州のクラフトビール：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026～2031年）

Mordor Intelligenceによると、欧州のクラフトビール市場規模は、2025年の486億9,000万米ドルから2026年には538億1,000万米ドルへと拡大し、2026～2031年にかけてCAGR10.52％で推移し、2031年までに887億3,000万米ドルに達すると予測されています。

本レポートは、製品タイプ（エール、ラガー、その他のビール）、エンドユーザー（男性と女性）、包装（ボトル、缶、その他）、流通チャネル（オントレードとオフトレード）、地域（英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、ロシア、スウェーデン、ベルギー、ポーランド、オランダ、その他の欧州諸国）ごとに分類されています。市場予測は、金額（米ドル）と数量（リットル）で提示されています。

欧州のクラフトビール市場の動向と洞察

プレミアム飲料と職人技による飲料に対する消費者の嗜好の高まり

欧州では、プレミアム飲料や職人技による飲料に対する消費者の嗜好が急増しており、これがクラフトビール市場を大幅に牽引しています。飲用者は、従来の大量生産されたラガービールよりも、少量生産で風味豊かなビールをますます好むようになっています。本物志向、地元産原料の活用、職人技を重視する消費者は、その誕生秘話、革新的なレシピ、優れた原料を前面に打ち出す醸造所に惹かれています。この動向は、量よりも品質と独自性を優先する、消費者行動のより広範な変化を反映しています。可処分所得の増加と、体験型の飲酒を好む文化の広がりにより、多くの人がより高価なスペシャルティビールを選ぶようになっています。これには、IPA、樽熟成ビール、季節限定商品などが含まれ、これらは独特で記憶に残る飲酒体験を提供します。特に、都市部のミレニアル世代がこの動向の最前線に立っており、多様な風味や限定発売の商品に強い関心を示しています。彼らは、欧州の主要都市にあるタップルーム、マイクロブルワリー、ビールフェスティバルを積極的に支援しており、クラフトビール市場の成長をさらに後押ししています。

欧州各国におけるマイクロブルワリーとブルワリーパブの増加

欧州各国におけるマイクロブルワリーやブルワリーパブの増加は、地域の生産能力と製品の多様性を大幅に拡大させたため、欧州のクラフトビール市場の主要な促進要因となりました。この増加により、ビールのスタイル、原料、風味のプロファイルに関する実験がより活発になり、ユニークで地域特有の製品を求める消費者のニーズに応えることが可能になりました。フランスはその代表的な例の一つとして台頭し、2024年には2,500軒以上のマイクロブルワリーが存在し、生産量は2,400万ヘクトリットルに達し、同国は欧州で5番目に大きなビール生産国としての地位を確立しました。この急速な拡大は、マイクロブルワリーが、市場を画一的なラガーから、個性豊かなクラフト製品へとシフトさせる一助となったことを示しています。英国においてもこの勢いは続き、独立醸造業者協会（Society of Independent Brewers Association）の報告によると、2025年3月末時点で稼働中の醸造所の総数は1,641軒に達しました。農村部、町、主要都市に広がるこの密な醸造所ネットワークは、地域での供給体制を強化し、流通チェーンを短縮するとともに、醸造業者と消費者の間のより緊密なつながりを育みました。

高い生産コストと原料費による小規模醸造所の収益性への影響

高い生産コストと原料費は、欧州のクラフトビール市場における小規模醸造所の収益性を著しく圧迫しました。モルト、ホップ、特殊酵母、エネルギーといった主要な投入資材の価格上昇により、単位当たりの生産コストが増加しましたが、生産量が少ないためそのコストを吸収することが困難でした。小規模醸造所は、大手多国籍企業が享受しているような購買力や長期の供給契約を持っていなかったため、多くの場合、より高い価格を支払わなければならず、投入資材コストの変動にもさらされやすくなっていました。高品質な設備や包装への投資、厳格な食品安全・環境規制への準拠は、固定費の負担をさらに増大させました。多くのクラフトビールは高級な原料や実験的な原料を使用していたため、そのレシピは標準的なラガービールに比べて本質的に製造コストが高くなりがちでした。これらのコストを価格引き上げを通じて消費者に転嫁することは、特に価格に敏感な市場や景気後退期において、顧客基盤を狭めるリスクを伴いました。また、資金調達の手段が限られていたため、小規模醸造所が設備の近代化、生産規模の拡大、あるいは効率の向上を図る能力も制約され、その結果、単位コストが高止まりしていました。

セグメント分析

2025年、欧州のクラフトビール市場において、エールが最大のシェアを占め、市場総売上高の38.23％を占めました。エールが市場を独占している背景には、多様性と本物志向を求めるクラフトビール消費者に強くアピールする、その幅広いスタイル、風味、醸造技術があります。多くのクラフトブルワリーは、発酵期間が短く、原料やフレーバープロファイルの実験に対する柔軟性が高いため、エールの生産を優先しています。力強く芳醇なスペシャルティビールを好む消費者の嗜好が、オントレードとオフトレードの両チャネルにおいて、エールの地位をさらに強固なものにしています。さらに、ペールエール、IPA、季節限定のスペシャルティビールの存在感が強く、欧州の主要市場全体で安定した需要を支えています。

ラガーは、欧州のクラフトビール市場において最も急成長しているセグメントとして台頭しており、2031年までCAGR10.83％で拡大すると予測されています。クラフトラガーの成長は、品質と飲みやすさを兼ね備えた、より軽やかで爽やかなビールを求める消費者の需要の高まりに大きく支えられています。クラフトブルワリー各社は、伝統的な醸造方法と現代的なフレーバーの革新を融合させた、プレミアムとスペシャルティ・ラガーを次々と市場に投入しています。また、このセグメントは、味の好みを大きく変えることなく、主流のビール消費者からクラフトビールへの移行が進んでいることも追い風となっています。醸造技術の向上により、小規模な醸造所でも高品質なラガービールをより効率的に生産できるようになり、製品の入手可能性の拡大に寄与しています。

2025年時点で、エンドユーザー別に見ると、欧州のクラフトビール市場において男性が最大のシェアを占め、市場総価値の68.31％を占めました。この大きなシェアは、多くの欧州諸国において、伝統的に男性消費者のビール消費量が多いことを反映しています。クラフトビールブランドは、これまで製品ポジショニングや風味の強さ、伝統や醸造の職人技を軸としたマーケティング戦略を通じて、男性層を対象にしてきました。定着した社交的な飲酒文化や、ビールフェスティバル、パブでの集まり、試飲イベントへの男性の積極的な参加が、この優位性をさらに強固なものにしてきました。さらに、男性はクラフトビールセグメントにおいてブランドへの忠誠度が高い傾向にあり、安定したリピート購入を支えています。男性消費者による多様なエールやスペシャルティビールのスタイルへの幅広い受容が、市場全体の売上高に対する男性の主導的な貢献を今後も下支えし続けると考えられます。

欧州のクラフトビール市場において、女性は最も急速に成長しているエンドユーザー層であり、2031年までCAGR11.23％で拡大すると予測されています。この急速な成長は、社会規範の変化、可処分所得の増加、プレミアム飲料の消費における女性の参加拡大によって牽引されています。クラフトビール醸造所は、変化し続ける女性の嗜好に訴求する、軽やかでフルーツ風味、低アルコール、視覚的に魅力的なブランディングを施した商品を展開しています。マーケティング戦略もより包括的になりつつあり、従来のような男性中心のブランディングから、ジェンダーニュートラルで体験重視のポジショニングへと移行しています。女性の間で、職人技による製品、地元産製品、プレミアム飲料への関心が高まっていることも、需要をさらに刺激しています。

その他の特典

• エクセル形態の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストサポート

よくあるご質問

• 欧州のクラフトビール市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の486億9,000万米ドルから2026年には538億1,000万米ドルへと拡大し、2031年までに887億3,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは10.52%です。
• 欧州のクラフトビール市場における主要な消費者の嗜好は何ですか？
  • プレミアム飲料や職人技による飲料に対する嗜好が急増しており、少量生産で風味豊かなビールを好む傾向があります。
• 欧州各国におけるマイクロブルワリーの増加はどのような影響を与えていますか？
  • 地域の生産能力と製品の多様性を大幅に拡大させ、ユニークで地域特有の製品を求める消費者のニーズに応えることが可能になっています。
• 高い生産コストは小規模醸造所にどのような影響を与えていますか？
  • 収益性を著しく圧迫し、単位当たりの生産コストが増加しています。
• 2025年における製品タイプ別の市場シェアはどのようになっていますか？
  • エールが最大のシェアを占め、市場総売上高の38.23%を占めています。
• ラガーの市場成長はどのように予測されていますか？
  • 2031年までCAGR10.83%で拡大すると予測されています。
• 欧州のクラフトビール市場における男性と女性のエンドユーザーのシェアはどのようになっていますか？
  • 男性が68.31%、女性が最も急速に成長しており、2031年までCAGR11.23%で拡大すると予測されています。
• 欧州のクラフトビール市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Anheuser-Busch InBev、BrewDog PLC、Heineken Holding N.V.、Molson Coors Beverage Company、Mikkeller A/Sなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • プレミアム飲料と職人技による飲料に対する消費者の嗜好の高まり
  • 欧州各国におけるマイクロブルワリーとブルワリーパブの増加
  • 革新的なフレーバーや実験的な醸造スタイルに対する需要の高まり
  • プレミアム化の動向による特製飲料への支出の増加
  • 地元産や本場の製品に対する消費者の関心の高まり
  • 盛んな観光とビール祭り文化によるクラフトビール認知度の向上
• 市場抑制要因
  • 高い生産コストと原料費による小規模醸造所の収益性への影響
  • 流通網の限定的な範囲による独立系醸造所の市場展開の制約
  • 各国における厳格な酒類課税と規制遵守要件
  • 小ロット生産や職人技による製造方法に起因する業務上の複雑さ
• サプライチェーン分析
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • エール
  • ラガー
  • その他のビール（特製ビール）
• エンドユーザー別
  • 男性
  • 女性
• 包装別
  • ボトル
  • 缶
  • その他
• 流通チャネル別
  • オントレード
  • オフトレード
• 国別
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • スウェーデン
  • ベルギー
  • ポーランド
  • オランダ
  • その他の欧州諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Anheuser-Busch InBev
  • BrewDog PLC
  • Heineken Holding N.V.
  • Molson Coors Beverage Company
  • Mikkeller A/S
  • Beavertown Brewery
  • Camden Town Brewery
  • Cloudwater Brew Co.
  • Omnipollo AB
  • Stone Brewing Co.
  • Magic Rock Brewing Ltd.
  • Sierra Nevada Brewing Co.
  • D.G. Yuengling and Son Inc.
  • Carlsberg Group（Jacobsen）
  • Stone and Wood Brewing Co.
  • La Trappe/De Koningshoeven
  • Duvel Moortgat Brewery
  • Siren Craft Brew
  • Tiny Rebel Brewing Co.
  • BrauKunstKeller

第7章 市場機会と将来の展望