北米の果物・野菜ジュース：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026～2031年）

Mordor Intelligenceによると、北米の果物・野菜ジュース市場の規模は、2025年の373億3,000万米ドル、2026年の385億9,000万米ドルから、2031年までに456億2,000万米ドルへと拡大すると予測されており、2026～2031年にかけてCAGR3.4％を記録する見込みです。

本レポートは、製品タイプ（フルーツジュース、野菜ジュース、ネクター）、カテゴリー（従来型、オーガニック）、包装タイプ（PET・ガラス瓶、テトラパック、その他）、流通チャネル別（オントレード、オフトレード）、地域（米国、カナダ、メキシコ、その他の北米諸国）ごとに分類されています。市場予測は、金額（米ドル）と数量（リットル）で提示されています。

北米の果物・野菜ジュース市場の動向と洞察

クリーンラベルと天然飲料への嗜好の高まり

原料の透明性に対する消費者の需要が、ジュースカテゴリー全体の配合戦略を再構築しつつあります。2024年12月に最終決定されたFDAの「ヘルシー」表示に関する改定により、飽和脂肪酸、ナトリウム、添加糖の基準値を満たす100％果汁製品は、この表示を付けることが許可されました。この規制の変更は、濃縮果汁ベース混合から、濃縮果汁を使用しない（NFC）加工法への配合変更を促進するものです。この変更は、長年にわたる矛盾に直接対処するものです。以前は、添加物を含まない場合でも、果糖を天然に含むジュースは「ヘルシー」表示の対象外とされていました。現在、各ブランドはこの表示を活用するためにNFC製品のポジショニングを見直しており、TropicanaやSimplyが配合見直しの取り組みを主導しています。この動向は糖分削減にとどまりません。HPP（高圧処理）を経て製造された、保存料不使用のコールドプレスジュースが、Whole FoodsやSproutsの棚を占めつつあり、そこでは「クリーンラベル」の特長により、従来型低温殺菌ジュースに比べて15～20％の価格プレミアムが付けられています。この動向は、購入前にスマートフォンアプリで成分表を確認するミレニアル世代やZ世代の間で特に顕著であり、透明性が事実上、競合上の強みとなっています。

機能性・栄養強化ジュースへの需要の高まり

機能性成分の強化により、ジュースは単なる水分補給の定番から、健康増進の手段へと変貌しつつあります。各ブランドは、免疫力、腸内環境、ストレス管理を目的として、野菜ジュースの混合にプロバイオティクス、コラーゲンペプチド、アシュワガンダなどのアダプトゲンを配合しています。CampbellのV8は2025年、緑茶抽出物とビタミンB群を強化した「+Energy」シリーズを発売し、この製品を朝のコーヒーの代替品として位置づけました。この変化の背景には、機能性を謳う製品に対して、消費者が1本あたり1.50～2.00米ドルを余分に支払う意思があることが挙げられます。この価格差による利益の増加は、原料費の高騰を相殺するものです。FDAの「一般に安全と認められる（GRAS）」届出プロセスによる規制枠組みにより、新規の植物由来成分を迅速に導入することが可能となり、イノベーションのサイクルが加速しています。しかし、この動向は複雑さも伴います。栄養強化ジュースは、味のマスキング（プロバイオティクスは酸味をもたらすことがあります）とラベルの訴求力のバランスを取る必要があり、風味封入技術への共同投資が求められます。機能性セグメントは、可処分所得が新製品への試みを支える米国の都市部市場で最も急速に拡大していますが、価格に敏感なメキシコの小売チャネルでは、依然として発展途上の段階にあります。

原料と農業投入資材コストの変動

柑橘類のサプライチェーンは深刻な圧力にさらされており、2024～2025年にかけてオレンジジュース濃縮液の価格は数十年ぶりの高値に達しました。米国農務省（USDA）によると、フロリダ州のオレンジ生産量は、治療法がなく同州の果樹園の90％に影響を及ぼしているカンキツグリーニング病（HLB）の影響により、2024～2025年シーズンには1,585万箱へと減少しました。これは10年前の4,000万箱から大幅に減少したものです。この国内供給不足により、ブラジルからの輸入への依存度が高まっています。2024年には、米国のオレンジジュース供給量の78％をブラジル産が占めており、これにより加工業者はブラジルレアルの変動や地政学的リスクにさらされています。USDAによると、2025年初頭、FCOJ先物価格は1ポンドあたり4.20米ドルで取引され、前年比25％上昇し、加工業者の利益率を直接圧迫しています。リンゴジュースやブドウジュースも同様の圧力に直面しています。2024年、ワシントン州の干ばつによりリンゴの収穫量が12％減少した一方、カリフォルニア州セントラルバレーでは人手不足によりブドウの収穫が遅れ、腐敗が増加しました。こうした投入コストの急騰を小売業者に転嫁することは困難です。小売業者は、販促スケジュールを乱す年半ばの価格引き上げに抵抗するため、加工業者は利益率の低下を吸収するか、洋ナシジュースなどの低コストな原料に配合を変更するしかありません。しかし、後者の場合、純粋主義的な消費者を遠ざけるリスクがあります。

セグメント分析

野菜ジュース市場は、2026～2031年にかけてCAGR4.21％で拡大しており、市場全体を上回る成長を見せています。これは、各ブランドがニンジン、ビーツ、トマトをベースとしたジュースに、ターメリック、ショウガ、プロバイオティクスなどの機能性成分を配合しているためです。Campbellの「V8」ブランドは2025年、エルダーベリーと亜鉛を配合した「+Immunity」シリーズを発売し、風邪やインフルエンザの季節の需要を取り込んでいます。この機能性への転換は、長年の課題に対処するものです。野菜ジュースは、土臭さや苦味といった風味の障壁により、健康志向の消費者以外への訴求力が限られていたため、従来は期待通りの成果を上げられていませんでした。モンクフルーツやステビアなどの天然甘味料を含む風味マスキング技術により、対象市場が拡大しています。2025年に60.82％の市場シェアを占めたフルーツジュースは、定着した朝食での消費習慣と優れた味の受容性により依然として支配的な地位を維持していますが、このセグメントは、糖分削減の動向や、ジュースの摂取を制限する小児用摂取ガイドラインといった逆風に直面しています。ジュースに水や甘味料を混合した「ネクター」製品は、その中間に位置し、米国南西部やメキシコのコスト意識の高いヒスパニック系消費者にアピールする低価格帯を提供しています。しかし、多くの製品には保存期間を延ばすために砂糖や保存料が添加されており、健康志向の消費者からますます敬遠される傾向にあるため、ネクター製品は「クリーンラベル」への厳しい目線にさらされやすい状況にあります。

この製品タイプの区分は、より広範な二極化を反映しています。フルーツジュースは、高価格帯を正当化するためにプレミアム化（コールドプレス、オーガニック、シングルオリジン）に注力している一方、野菜ジュースはコモディティ化を回避するために機能性による差別化を追求しています。「Suja」や「Evolution Fresh」といったブランドは、ケール、ほうれん草、キュウリにリンゴやパイナップルを組み合わせて飲みやすさを高めた「グリーンジュース」混合を発売しており、運動後の回復やデトックスを目的としたシーンを対象にしています。これらの製品は1本あたり8～10米ドルで販売されており、従来型オレンジジュースの4～6米ドルと比較して、特定の健康効果と結びつけることで、野菜を主成分とする配合がプレミアムな位置づけを実現できることを示しています。課題は、ニッチな自然食品チャネルでの流通を超えて規模を拡大することにあります。2025年時点で、野菜ジュースはジュース総販売量のわずか12～15％を占めるに過ぎず、大きな成長余地がある一方で、消費者の認識を変えるためには継続的な啓発活動が必要であることを示しています。

オーガニックジュース市場は、2026～2031年にかけてCAGR5.03％で成長しています。これは、Whole Foods、Sprouts、Trader Joe'sなどの小売業者において、プレミアム棚への陳列に不可欠な条件として、米国農務省（USDA）の「全米オーガニックプログラム（NOP）」認証が求められるようになったことが原動力となっています。フロリダ州に拠点を置く生産者Uncle Matt's Organicは、2024～2025年にかけて売上高が30％増加したと報告しており、その要因として、従来型スーパーマーケットでの販売網の拡大を挙げています。現在、これらの店舗では、ジュース売り場の15～20％をオーガニック商品が占めています。通常、従来型同等品よりも25～40％高いオーガニック製品のプレミアム価格は、サプライチェーンのトレーサビリティ、農薬不使用の栽培、環境的価値観との整合性によって正当化されています。しかし、オーガニックジュースには構造的な制約があります。米国における認証済みオーガニック柑橘類の作付面積は、柑橘類総生産量の5％未満にとどまっており、国内供給が制限されているため、メキシコや中米からの輸入を余儀なくされています。これにより、為替リスクや物流リスクが生じています。2025年に80.61％の市場シェアを占める従来型ジュースは、規模の経済と確立されたサプライチェーンの恩恵を受けていますが、オーガニック製品の「ハロー効果」に対抗するため、「クリーンラベル」（非遺伝子組み換え、人工添加物不使用）といった特性を採用するよう圧力にさらされています。

このカテゴリーの分岐は、戦略的な方向性の違いも浮き彫りにしています。TropicanaやMinute Maidといった大手既存企業は、製品の再配合や積極的な販促費の投入を通じて従来型製品のシェアを守ろうとしている一方、Lakewood OrganicやNatalie's Orchid Island Juiceといったオーガニック専門企業は、職人技を前面に打ち出したポジショニングや消費者直販（DTC）チャネルを通じて、利益率の高いニッチ市場を獲得しています。FedExやUPSといったコールドチェーン物流事業者によって支えられたDTCモデルにより、オーガニックブランドは小売業者の多重マージンを回避し、消費者との直接的な関係を構築することが可能となっていますが、デジタル広告を通じた顧客獲得コストは依然として高止まりしています。オーガニック市場の成長軌道は、2つの要因に左右されると考えられます。1つは、3年間の移行期間と収量の減少を伴う認定オーガニック農地の継続的な拡大であり、もう1つは、投入コストの上昇に伴い、消費者が価格上昇を受け入れる意欲があるかどうかです。

その他の特典

• エクセル形態の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストサポート

よくあるご質問

• 北米の果物・野菜ジュース市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に373億3,000万米ドル、2026年には385億9,000万米ドル、2031年までに456億2,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは3.4%です。
• 北米の果物・野菜ジュース市場の主要企業はどこですか？
  • PepsiCo, Inc.、The Coca-Cola Company、Keurig Dr Pepper、Kraft Heinz Company、Campbell Soup Company、Ocean Spray Cranberries, Inc.、Welch's、Florida's Natural Growers、Suja Life LLC、Pressed Juicery, Inc.、Lakewood Organic、Natalie's Orchid Island Juice Co.、SunOpta Inc.、BluePrint、Evolution Fresh、Old Orchard Brands LLC、Dole Food Company、Bolthouse Farms、Uncle Matt's Organic、Reed's Inc.などです。
• 北米の果物・野菜ジュース市場の動向は何ですか？
  • クリーンラベルと天然飲料への嗜好の高まり、機能性・栄養強化ジュースへの需要の高まり、原料と農業投入資材コストの変動などがあります。
• 野菜ジュース市場の成長率はどのくらいですか？
  • 2026～2031年にかけてCAGR4.21%で拡大しています。
• オーガニックジュース市場の成長率はどのくらいですか？
  • 2026～2031年にかけてCAGR5.03%で成長しています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • クリーンラベルや天然由来の飲料への嗜好の高まり
  • 機能性ジュース・栄養強化ジュースへの需要の高まり
  • プレミアムジュースとコールドプレスジュースのセグメントの拡大
  • 保存期間や品質を向上させる技術の進歩
  • スマート包装やQRコードが、製品の産地情報の透明性を高めている
  • 利便性を重視した消費形態の拡大
• 市場抑制要因
  • 糖分含有量に対する規制当局や消費者のモニタリングの強化
  • 包装とサステナビリティに関するコンプライアンスコスト
  • 原料と農業投入資材のコストの変動
  • 代替となる健康飲料からの競合
• 消費者行動分析
• 規制展望
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • フルーツジュース
  • 野菜ジュース
  • ネクター
• カテゴリー別
  • 従来型
  • オーガニック
• 包装タイプ別
  • PET・ガラス瓶
  • テトラパック
  • パウチ
  • その他
• 流通チャネル別
  • オントレード
  • オフトレード
    • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • コンビニエンスストア
    • オンライン小売
    • その他
• 地域別
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
  • その他の北米諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • PepsiCo, Inc.
  • The Coca-Cola Company
  • Keurig Dr Pepper
  • Kraft Heinz Company
  • Campbell Soup Company
  • Ocean Spray Cranberries, Inc.
  • Welch's
  • Florida's Natural Growers
  • Suja Life LLC
  • Pressed Juicery, Inc.
  • Lakewood Organic
  • Natalie's Orchid Island Juice Co.
  • SunOpta Inc.
  • BluePrint
  • Evolution Fresh
  • Old Orchard Brands LLC
  • Dole Food Company
  • Bolthouse Farms
  • Uncle Matt's Organic
  • Reed's Inc.

第7章 市場機会と今後の動向