欧州の果物・野菜ジュース：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026～2031年）

Mordor Intelligenceによると、欧州の果物・野菜ジュース市場の規模は2025年に243億2,000万米ドルと評価され、2026年の256億米ドルから2031年までに330億9,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026～2031年）におけるCAGRは5.27％となる見込みです。

本レポートは、カテゴリー（フルーツジュース・野菜ジュース）、タイプ（100％ジュース、ネクター、その他）、性質（従来型、オーガニック）、包装タイプ（テトラパック・カートン、缶、その他）、流通チャネル（スーパーマーケット・ハイパーマーケット、オンライン小売、その他）、地域（英国、ドイツ、フランス、イタリア、その他）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

欧州の果物・野菜ジュース市場の動向と洞察

製品の革新・味の多様化

欧州のジュースメーカーは、高圧処理、限外ろ過、コールドプレス抽出、無菌包装システムなどの高度な加工技術を活用し、従来のビタミン含有量を超えた、消費者の特定の健康ニーズに応える製品を開発しています。各社は、消化器の健康や免疫サポート用プロバイオティクス、ストレス管理や精神の明晰化用アシュワガンダやロディオラなどのアダプトゲン、筋肉の回復や満腹感用エンドウ豆、ヘンプ、米由来の植物性タンパク質といった機能成分を取り入れ、ジュースを単なる清涼飲料からウェルネス製品へと変革しています。さらに、100％の果物・野菜ジュースは、血圧の低下、コレステロール値の管理、血行の改善を通じて心代謝の健康に有益であることが実証されており、フラボノイド化合物やオメガ3脂肪酸によって認知機能を向上させ、天然の電解質、抗酸化物質、必須ミネラルを供給することで運動パフォーマンスを最適化します。これらは、機能ジュースの開発を科学的に裏付けるものです。この研究開発主導のアプローチにより、メーカーは実証された健康効果を謳いながら、市場において自社製品を差別化することが可能になります。パーソナライズドニュートリションへの注目が高まるにつれ、さまざまな消費者層を対象とした専門的な配合への需要も増加しています。これには、幼児用のエルダーベリー、エキナセア、亜鉛、ビタミンCを配合した免疫力向上混合や、高齢の消費者用のザクロ、ブルーベリー、アサイー、緑茶抽出物を配合した抗酸化物質が豊富な組み合わせなどが含まれます。

機能飲料への需要の高まり

欧州の機能飲料市場は、水分補給以上の具体的な健康効果をもたらす飲料を求める消費者が増えるにつれて成長しています。英国とEU市場では、健康機能と美味しい味わいを兼ね備えた飲料への需要が高まっています。この変化は、利便性と美味しさを維持しつつ、全体的なウェルネスをサポートする製品を求める、より広範な消費者の動きを反映しています。この動向は、特に生活習慣病に関する懸念が蔓延している都市部を中心に、欧州の消費者の間で高まる健康意識や予防医療へのアプローチと一致しています。ミレニアル世代やZ世代の消費者がこの動向を牽引しており、メンタルヘルス、消化器の健康、免疫力をサポートする高価格帯の飲料を好む傾向が見られます。これらの人口層は、科学的に裏付けられた成分や透明性のある表示を備えた製品を優先しており、購入前に製品の効果を調査したり、ソーシャルメディアを通じておすすめ情報を共有したりすることがよくあります。欧州の飲料メーカーは、CBD、ターメリック、プロバイオティクスなどの機能成分をジュース製品に組み込み、栄養価と治療効果を兼ね備えた飲料を開発することで、この動向に対応しています。これらの成分を取り入れることは、従来型飲料と健康サプリメントの間のギャップを埋める製品を求める消費者の需要に対する戦略的な対応と言えます。飲料産業におけるこのような進化は、日々の消費習慣と積極的な健康管理との交わりがますます深まっていることを示しており、欧州の人々が日々の飲料の選択や全体的なウェルネス習慣にアプローチする方法における根本的な変化を反映しています。

ジュース製品における高糖度

市販のジュース製品に含まれる高糖度は、欧州の消費者が栄養表示をますます注意深く確認し、低糖度の代替品を求めるようになるにつれ、市場の成長を阻害しています。この動向は、健康意識が購買決定を左右しているドイツ、フランス、英国などの市場で特に顕著です。欧州連合（EU）の改正「朝食指令」（2024年5月）により、メーカーは果実含有量を維持しつつ、天然糖分を30％削減した「低糖度フルーツジュース」製品の製造が可能になりました。この指令は、製品の真正性を維持しつつ、より健康的な選択肢を求める消費者の要望に具体的に応えるものです。イノセントドリンクスやトロピカーナといった大手メーカーは、糖分低減技術の開発に多額の研究開発投資を行ってきました。しかし、メーカーは味や栄養価を損なうことなく糖分レベルを低減させる上で、酵素処理や保存安定性の維持といった技術的な課題に直面しています。糖分低減プロセスのコストにより、生産費用は平均で15～20％増加しています。小売業者との提携やデジタルキャンペーンを通じた消費者啓発活動では、天然糖分と添加糖分の違いが強調されていますが、公衆衛生キャンペーンにおいてすべての糖類が広範にひとくくりにされていることが、市場の不確実性を生み出しています。新たな規制により、メーカーは製品に「天然由来の糖分のみ」と表示できるようになりましたが、欧州市場全体、特にミレニアル世代や健康志向の層の間では依然として消費者の懐疑的な見方が根強く、25～34歳の消費者はフルーツジュースの糖分含有量について懸念を表明しています。

セグメント分析

2025年、フルーツジュースは欧州の果物・野菜ジュース市場で80.67％のシェアを占めて首位となりましたが、一方、野菜ジュースは2031年までの予測CAGRが5.44％と、堅調な成長の可能性を示しています。ニトラートやカロテノイドが持久力の向上や血圧の調節に寄与するというケンブリッジ・コアの調査結果を受け、ニンジン、ビート、トマトをベースにしたジュースが市場で注目を集めています。各社は、これらの製品を従来型の甘い飲料に代わるセイボリーな選択肢として位置づけ、糖分への懸念に対応しつつ、食事代替の機会を対象にしています。ドイツのECプラットフォームでは、ガラス瓶入りプレミアムなコールドプレス製法のビートルートミントジュースが、従来型オレンジジュースに比べて高価格帯で取引されています。メーカー各社は、ビートとベリー、ニンジンとマンゴーを組み合わせることで、若年層にアピールするバランスの取れた風味を作り出しています。これらの飲料に含まれる豊富な食物繊維は満腹感を高め、消費者の体重管理の目標にも合致しています。

市場の拡大には、スムージーキットに含まれる野菜ベースレシピや、英国のクリック＆コレクトサービスを通じて入手可能な高圧処理（HPP）を施した冷蔵製品も含まれます。健康志向のカフェでは、免疫力向上を目的とした飲料に、レディトゥドリンクのビーツやケールをベースにした製品を取り入れています。メーカー各社は、酸化を抑制し発色の持続性を高める高度な抽出システムを導入して生産能力を強化し、明確な製品差別化を図っています。スペインでは、農業協同組合がビーツの供給に関する固定価格契約を締結しており、欧州連合（EU）の割当制度の変更に伴い、砂糖用ビーツから食用ビーツへの栽培転換に対応しています。こうした運営上の改善により、市場競争の激化にもかかわらず、利益率を維持することができています。

2025年、100％果汁市場のシェアは48.82％を占め、消費者が純粋さや天然成分を重視する傾向により、市場での主導的地位を維持しています。ネクターセグメントはCAGR4.79％で成長しており、メーカー各社は糖度、価格、栄養価を最適化するため、果実濃度を25％から99％の範囲で調整しています。ビタミンCを強化したリンゴ・マンゴーネクターは、幼児の毎日の栄養摂取要件を満たす、学校で許可された飲料を求める親御さんに支持されています。厳密に管理された希釈プロセスにより、メーカーはバランスの取れた風味を維持しつつ、カルシウムや植物抽出物を配合し、最適な味わいを確保することが可能となっています。

濃縮還元でない（NFC）製品は、最小限の加工を施した飲料に対する消費者の需要の高まりを背景に、プレミアムセグメントで拡大を続けています。消費者用啓発活動では、NFC製品の熱処理時間が短縮されている点が強調されており、これにより重要な芳香成分が保たれ、優れた新鮮味わいが実現されています。このポジショニングにより、再構成された100％ジュース製品よりも最大30％高い価格設定が可能となっており、本物の職人技による製品や従来型製造方法を好む欧州の消費者の嗜好にも合致しています。

その他の特典

• エクセル形態の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 欧州の果物・野菜ジュース市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に243億2,000万米ドル、2026年には256億米ドル、2031年までには330億9,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは5.27%です。
• 欧州の果物・野菜ジュース市場はどのようなカテゴリーで分類されていますか？
  • フルーツジュース・野菜ジュース、100％ジュース、ネクター、その他、従来型、オーガニック、テトラパック・カートン、缶、その他、スーパーマーケット・ハイパーマーケット、オンライン小売、その他、地域（英国、ドイツ、フランス、イタリア、その他）で分類されています。
• 欧州の果物・野菜ジュース市場における製品の革新や味の多様化の動向は何ですか？
  • ジュースメーカーは、高度な加工技術を活用し、消費者の特定の健康ニーズに応える製品を開発しています。機能成分を取り入れ、ジュースをウェルネス製品へと変革しています。
• 機能飲料への需要の高まりについての動向は何ですか？
  • 健康機能と美味しい味わいを兼ね備えた飲料への需要が高まっており、特にミレニアル世代やZ世代の消費者がこの動向を牽引しています。
• ジュース製品における高糖度の影響は何ですか？
  • 高糖度は消費者が低糖度の代替品を求めるようになり、市場の成長を阻害しています。
• フルーツジュースと野菜ジュースの市場シェアはどのようになっていますか？
  • 2025年、フルーツジュースは市場で80.67％のシェアを占め、野菜ジュースは2031年までの予測CAGRが5.44％と堅調な成長の可能性を示しています。
• 100％果汁市場のシェアはどのくらいですか？
  • 2025年、100％果汁市場のシェアは48.82％を占めています。
• 主要企業はどこですか？
  • PepsiCo Inc.、The Coca-Cola Company、Eckes-Granini Group GmbH、Capri Sun Group Holding AG、Refresco Groupなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 製品の革新・味の多様化
  • 機能飲料への需要の高まり
  • サステイナブルなジュースへの需要
  • 都市化の進展・外出先での消費の増加
  • 天然果汁への需要の高まり・クリーンラベルの動向
  • 小売・eコマースチャネルの拡大
• 市場抑制要因
  • ジュース製品における糖分含有量の高さ
  • 低糖・無糖のRTD飲料の人気の高まり
  • 市販ジュースにおける糖分含有量の高さ
  • ホールの果物・野菜への嗜好の高まり
• 消費者行動分析
• 規制展望
• ポーターのファイブフォース分析

第5章 市場規模と成長予測

• カテゴリー別
  • フルーツジュース
  • 野菜ジュース
• タイプ別
  • 100％ジュース
  • ネクター（果汁含有率25～99％）
  • 果汁飲料（果汁含有率25％未満）
• 性質別
  • 従来型
  • オーガニック
• 包装タイプ別
  • テトラパック・カートン
  • PETボトル
  • ガラスボトル
  • 缶
  • パウチ・その他
• 流通チャネル別
  • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア・グローサリー
  • オンライン小売
  • その他
• 地域別
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • その他の欧州

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • PepsiCo Inc.
  • The Coca-Cola Company
  • Eckes-Granini Group GmbH
  • Capri Sun Group Holding AG
  • Refresco Group
  • Rauch Fruchtsafte GmbH
  • Britvic Plc
  • Erbak-Uludag Mesrubatlari AS
  • Del Monte Foods Inc.
  • Gerber Products Company
  • Ocean Spray Cranberries Inc.
  • Riedel BV
  • Hain Celestial Group
  • Nestle SA
  • SunOpta Inc.
  • David Berryman Ltd.
  • Cambridge Juice Company
  • Namar Limited（London Fruit Juice Company）
  • Austria Juice
  • Kiril Mischeff

第7章 市場機会と将来の展望