ヘーゼルナッツ：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026～2031年）

Mordor Intelligenceによると、ヘーゼルナッツ市場の規模は、2025年の123億米ドルから2026年には130億8,000万米ドルへと拡大し、2026～2031年にかけてCAGR6.37％で推移し、2031年には178億1,000万米ドルに達すると予測されています。

本レポートは、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東、アフリカ）にセグメント化されています。本レポートには、生産量、消費量（数量と金額）、輸入量（数量と金額）、輸出量（数量と金額）、ならびに価格動向の分析が含まれています。市場予測は、金額（米ドル）と数量（トン）で提示されています。

世界のヘーゼルナッツ市場の動向と洞察

菓子類・スプレッドからの需要の増加

世界のヘーゼルナッツ市場は、主にチョコレート、ビスケット、スプレッドのメーカーによって牽引されています。フェレロ社は、WKケロッグ社の買収とその後の朝食製品へのヘーゼルナッツの統合を通じて、市場での存在感を拡大しています。イタリアの科学者たちは、「トンダ・ジェンティーレ・ロマーナ」種のヘーゼルナッツ抽出物が、実験室条件下で肝臓がん細胞の増殖を抑制できることを実証しており、この原料の機能に対する魅力が高まっています。需要の拡大により、価格の安定性が強まり、認証済みの高品質なヘーゼルナッツをめぐる競合が激化しています。栄養価の高い食材を好む消費者の傾向により、ヘーゼルナッツは「贅沢な食品」であると同時に「機能食品」としての位置づけも確立され、グラノーラや乳製品代替品など、多岐にわたるカテゴリーで製品革新が進んでいます。また、特にプレミアムセグメントにおいて、原産地証明やトレーサビリティシステムへの重視が高まっています。

世界の主要チョコレートメーカーによる上流統合

フェレロ社がトルコのサプライヤーであるオルタン社を買収したことは、サプライチェーンの完全な管理に向けた同社の動きを示すものであり、現在では競合他社も同様の戦略を採用しています。同社は、耐霜性のあるヘーゼルナッツ品種の開発を目的として、オレゴン州立大学とラトガース大学に研究助成金を提供しており、国内調達能力と気候変動への適応力を強化しています。フェレロ社は、自社のサプライチェーン専用の大規模プランテーションをルーマニアに設立し、大手バイヤーが新たな生産拠点をどのように開発しているかを示しています。これらの取り組みは、気候変動に起因する供給途絶から身を守るだけでなく、市場での交渉力にも影響を与えています。同社による生産施設や調査への投資は、製品の追跡可能性と品質管理を向上させる垂直統合のモデルを確立しています。世界の需要の拡大に伴い、このようなサプライチェーン管理のアプローチは、高級菓子類メーカーの間でますます一般的になりつつあります。

気候に起因する病害虫の発生

ヘーゼルナッツの生産地域では、生産パターンに影響を及ぼす気候や病害の圧力が高まっています。欧州では、フザリウム菌の感染拡大が収穫量を脅かしており、さらなるバイオセキュリティ対策が求められています。北米の生産者は、厳格なモニタリングプロトコルと耐病性品種の導入を通じて、イースタン・フィルバートブライト（Eastern Filbert Blight）への対策を継続しています。地球規模の気温上昇は、高温多湿の環境下でアフラトキシン汚染を促進し、これらの課題をさらに深刻化させており、食品安全基準や輸出能力に影響を及ぼしています。生産者は、冷蔵保管インフラへの投資や病害抵抗性品種の開発を通じて対応しています。こうした必要な適応策は運営コストを増加させ、利益率や事業戦略に影響を与えています。産業は、従来型生産地域と新興の生産地域を問わず、より技術主導型の手法へと進化しています。

地域別分析

欧州は、その高度な加工インフラと確立された専門知識に支えられ、2025年のヘーゼルナッツ市場規模の63.20％を占めています。ドイツとイタリアは主要な輸入国であり、広範な焙煎とペースト製造施設を活用して、地域の製菓業者に供給しています。欧州の加工業者は、統合された物流と品質管理システムを活用し、サステナビリティ認証やカーボンポジティブな栽培地域を取り入れています。アジアのバイヤーからの需要増加により、ヘーゼルナッツカーネルの価格が上昇しており、調達戦略に影響を与えています。ルーマニアやチリでの新たなプランテーションの出現により、現在の強固な地位にもかかわらず、欧州市場シェアは徐々に低下する可能性があります。

アジア太平洋は、可処分所得の増加と健康志向の消費パターンにより、CAGR 6.68％を記録し、全地域の中でトップの成長率を示しています。都市部の消費者、特に一級都市では、チョコレート、ベーカリー製品、植物由来の飲料など、ナッツを配合した製品への嗜好が高まっています。小売業者は、ヘーゼルナッツ入りシリアルバーやフレーバーミルクなどで商品ラインナップを拡充しており、一人当たりのナッツ消費量が増加しています。国内のハイブリッド品種による果樹園の成熟により、輸入需要は減少する可能性があります。同地域における自給自足への動きは、利益率を維持するためにプレミアムなポジショニングと健康志向の特長が不可欠となる市場環境を生み出しています。

北米は、特にオレゴン州において、収穫の機械化と病害抵抗性品種の導入により、純輸入地域から新興の輸出地域へと変貌を遂げました。同地域では、主に植物由来の乳製品や職人技によるスプレッド製品を中心に国内消費が伸びている一方で、輸出量も増加しています。カナダは引き続き主要な買い手ですが、国内需要が市場動向に影響を与えています。一方、南米や東欧の生産者は、新たな果樹園やサステナブルアグロフォレストリーシステムを開発しており、これにより世界の供給源が多様化し、従来型ヘーゼルナッツ生産者にとってさらなる競合要因となっています。

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よくあるご質問

• ヘーゼルナッツ市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の123億米ドルから2026年には130億8,000万米ドルへと拡大し、2031年には178億1,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.37%です。
• ヘーゼルナッツ市場の主な需要源は何ですか？
  • チョコレート、ビスケット、スプレッドのメーカーによって牽引されています。
• フェレロ社の最近の動きは何ですか？
  • トルコのサプライヤーであるオルタン社を買収し、サプライチェーンの完全な管理に向けた動きを示しています。
• ヘーゼルナッツの生産地域での気候の影響はどのようなものですか？
  • 気候や病害の圧力が高まり、欧州ではフザリウム菌の感染拡大が収穫量を脅かしています。
• 欧州のヘーゼルナッツ市場のシェアはどのくらいですか？
  • 2025年のヘーゼルナッツ市場規模の63.20%を占めています。
• アジア太平洋地域のヘーゼルナッツ市場の成長率はどのくらいですか？
  • CAGR 6.68%を記録し、全地域の中でトップの成長率を示しています。
• 北米のヘーゼルナッツ市場の変化は何ですか？
  • 収穫の機械化と病害抵抗性品種の導入により、純輸入地域から新興の輸出地域へと変貌を遂げました。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 菓子類・スプレッドからの需要の増加
  • 世界の主要チョコレートメーカーによる上流統合
  • サステナブルアグロフォレストリー手法の導入
  • 機械化収穫と収穫後の革新
  • 植物由来の乳製品代替品における需要の高まり
  • 政府資金による気候変動に強い品種の研究開発
• 市場抑制要因
  • 気候に起因する病害虫の発生
  • 変動の激しい海上運賃による輸出業者の利益率の圧迫
  • 農薬残留規制の強化
  • 下流のブランド企業によって課される、トレーサビリティとサステナビリティに関するコンプライアンスコストの増加
• 規制情勢
• 技術展望
• バリュー・サプライチェーン分析
• PESTLE分析

第5章 市場規模と成長予測

• 地域別（生産分析、消費分析（数量と金額）、輸入分析（数量と金額）、輸出分析（数量と金額）、価格動向分析）
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
  • 欧州
    • ドイツ
    • フランス
    • 英国
    • イタリア
    • ロシア
    • スペイン
    • オランダ
    • オーストリア
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • ベトナム
    • 韓国
    • オーストラリア
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • チリ
  • 中東
    • トルコ
    • アゼルバイジャン
    • イラン
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • ケニア
    • エチオピア

第6章 競合情勢

• ステークホルダー一覧

第7章 市場機会と将来の展望