クルミ：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026～2031年）

Mordor Intelligenceによると、クルミ市場の規模は2025年に90億米ドルと評価され、2026年には96億8,000万米ドルに達すると推定されています。

さらに、2031年までに139億1,000万米ドルまで成長し、予測期間（2026～2031年）においてCAGR7.52％で拡大すると見込まれています。

本レポートは、形態別（殻付き・殻なし）と地域別（北米、その他）にセグメント化されています。本レポートには、生産分析（数量）、消費分析（金額・数量）、輸入分析（金額・数量）、輸出分析（金額・数量）、卸売価格の動向分析と予測、主要企業一覧などが含まれています。市場予測は、金額（米ドル）と数量（トン）で提示されています。

世界のクルミ市場の動向と洞察

クルミ園に対する政府の支援プログラムと補助金措置の延長

連邦と州政府によるインセンティブは、灌漑設備の改善や総合的害虫管理への資金提供を通じて、果樹園の経営基盤を安定させるのに役立っています。米国農務省（USDA）は2024年、気候変動に配慮した農産物に対して31億米ドルを支出しました。クルミのアグロフォレストリーシステムは、マイクロ灌漑設備の設置や機械収穫にかかる費用を賄う複数年助成金の対象となっています。カリフォルニア州のクルミ販売命令（Walnut Marketing Order）は、2024～25年シーズンにおいて賦課金を1キログラムあたり0.0276米ドルに引き上げ、干ばつに強い台木に関する調査資金に充てています。チリの農業振興プログラム（Programa de Fomento Agricola）は、2027年、果樹園の近代化に対し1ヘクタールあたり最大1万7,000米ドル（1,500万チリペソ）を支給しています。欧州連合（EU）は2025年、永年作物の支援のために13億米ドル（12億ユーロ）を確保し、フランス、ルーマニア、スペインの生産者を支援しています。これらの措置が相まって、作付面積を安定させ、クルミ市場の動向を支えています。

植物由来タンパク質や健康的なスナックへの需要の高まり

健康志向の消費者は、オメガ3、タンパク質、ポリフェノールを豊富に含むクルミを、常備食品として取り入れています。米国食品医薬品局（FDA）がクルミを「健康的な食品」として正式に認定したことで、スーパーマーケットでの販売促進につながる新たな表示上の強みが得られました。最新の調査によると、オキシリピンやエンドカンナビノイドを含むクルミの皮膜脂質は、機能食品としての位置づけを裏付けるものです。米国農務省（USDA）のNo.1グレードのクルミ実を100％輸出する「オメガ・ウォルナッツ」のような高級加工業者は、日本、韓国、オーストラリアにおけるこの需要を活かし始めています。利便性を重視した包装スナックや、調理用材料としてすぐに使えるクルミ実が、クルミ市場において、殻付き製品よりも速いペースで殻なし製品の成長を牽引しています。

高い水フットプリントと、ますます厳しくなる灌漑規制

クルミ園の栽培には、1トンあたり1,200～1,500立方メートルの水が必要です。カリフォルニア州水資源局は2024年に地表水の配分量を25％削減したため、果樹園の休耕や、1エーカーあたり2,500～4,000米ドルを投じたマイクロ灌漑への投資が進んでいます。チリの水資源総局は2025年、取水量を過去平均の80％に制限し、これにより不足灌漑プロトコルの導入が促されました。新疆では2024年に段階的水道料金制度が導入され、大量利用者の灌漑料金は30％引き上げられました。こうした制約は、従来型生産地域における生産量を脅かすとともに、新規植栽の展開にも影響を及ぼしています。

セグメント分析

2025年、殻付きクルミはクルミ市場シェアの60％を占めました。中国、イラン、トルコでは、殻が鮮度や本物であることの証として機能しているため、殻付きクルミは引き続き消費者の支持を集めています。これらの国々でも、都市部のライフスタイルや時間の制約から、自宅で殻を割る手間が省ける殻なしクルミへの需要が高まりつつあります。付加価値加工により、利益率は堅調に維持されています。殻なしクルミの価格は1トンあたり6,500～8,500米ドルであるのに対し、殻付きクルミは3,000～4,000米ドルにとどまります。各ブランドは、保存期間を18ヶ月に延長し、オメガ3脂肪酸の酸化を防ぐ、再封可能な窒素充填パウチへの投資を進めています。フレーバー商品の投入も加速しています。2025年には、ロースト＆ソルト、ハニーグレーズ、チリライム風味の商品が北米の小売売上高の22％を占め、2023年の14％から増加しました。フードサービスチェーンでは、植物性タンパク質の利点や心臓の健康効果をアピールするため、サラダ、グレインボウル、ベーカリー商品にクルミの刻みを取り入れています。コストコやホールフーズでは、外出先でのスナック摂取習慣に合わせた1回分パックに支えられ、2025年にプライベートブランドのクルミの実の売上が18％増加しました。競合により汎用グレードの利益率は圧迫されていますが、原産地ブランディング、オメガ3の効能表示、トレーサビリティのある調達に投資するサプライヤーは、引き続きプレミアム価格を確保しています。

殻をむいたプレミアムナッツの市場は、2031年までCAGR9.8％で拡大すると予測されています。消費者がレディトゥイートスナックや、焼き菓子・料理にそのまま使えるナッツ、加工済みのナッツを原料とする植物由来の乳製品を求めるため、殻をむいた製品の需要が高まっています。Olam Food IngredientsやBorges Agricultural and Industrial Nutsなどの加工業者は、2024年以降、殻むきと選別能力を15％拡大しました。これらの企業が導入した新しい色選別機やレーザー選別機は、明るい色の半分、明るい色の破片、琥珀色のナッツを、プレミアム製品のバイヤーの要求を満たす精度で選別できるようになりました。最新の電子選別機は1時間あたり2トン以上を処理し、手作業での検査では見逃されていた欠陥を特定します。これにより、サプライヤーは、色が均一で表面が滑らかな極淡色の半分割ナッツに対し、15～25％高い価格を設定できるようになりました。

地域別分析

アジア太平洋は、引き続きクルミ市場の確固たる基盤となっています。同地域は2025年のクルミ市場規模の65％を占めており、2026～2031年にかけてCAGR8.0％で成長すると予測されています。中国は2025年に110万トン以上を生産し、そのほぼ全量を国内で消費しましたが、それでもライトハーフに対する需要の高まりを満たすため、高品質なカーネルを輸入し続けました。インドでは、組織型小売業が第2級都市へと拡大するにつれ、輸入需要が引き続き増加しました。一方、日本と韓国は、米国とチリ産ウォールナッツに対して安定した需要を提供しました。

北米は、世界生産量に占める割合は小さいですが、依然として重要な供給源でした。2024年の米国の収穫は、カリフォルニア州セントラルバレーの干ばつの影響を受け、水資源の配分も依然として逼迫しているため、点滴灌漑や高密度植栽への投資が促進されています。カナダは、国内のスナック製造需要を輸入で賄い、メキシコのチワワ州とソノラ州の果樹園では、米国・メキシコ・カナダ協定（USMCA）の有利な条件を背景に、作付面積が拡大しました。大西洋を隔てた欧州では、フランス、ルーマニア、ウクライナの生産者が、特に高品質なカーネルグレードの果実において輸入への依存が続いている状況下でも、老朽化した果樹園の近代化に取り組んでいました。

南米では主にチリに依存しており、同国の逆季節収穫により、輸出業者には貴重なオフシーズンの販売機会が生まれ、アジアや欧州で高値での販売が可能となっています。ペルーとブラジルでは小規模な果樹園の拡大が続いていますが、依然として物流のボトルネックに直面しており、輸出規模の拡大が制限されています。中東では、イランの豊作が貿易制裁の影響で苦戦を強いられ、アーモンドの多くがグレーマーケットを通じて流通しました。一方、トルコの生産者は、国内需要と西欧への小規模ながらも安定した販売とのバランスを図りました。アフリカの生産量は依然として控えめでしたが、モロッコやエジプトでの検査的な植栽は、適した山岳地帯における長期的な多角化の可能性を示唆していました。

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストサポート

よくあるご質問

• クルミ市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に90億米ドル、2026年には96億8,000万米ドル、2031年までに139億1,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは7.52%です。
• クルミ市場のセグメントはどのように分類されていますか？
  • 形態別（殻付き・殻なし）と地域別（北米、その他）にセグメント化されています。
• クルミ園に対する政府の支援プログラムはどのようなものですか？
  • 灌漑設備の改善や総合的害虫管理への資金提供を通じて、果樹園の経営基盤を安定させるためのインセンティブが提供されています。
• クルミの健康効果についての認識はどう変わっていますか？
  • 米国食品医薬品局（FDA）がクルミを「健康的な食品」として認定したことで、消費者の健康志向が高まり、スーパーマーケットでの販売促進につながっています。
• クルミの栽培に必要な水の量はどのくらいですか？
  • クルミ園の栽培には、1トンあたり1,200～1,500立方メートルの水が必要です。
• 殻付きクルミと殻なしクルミの市場シェアはどのようになっていますか？
  • 2025年、殻付きクルミはクルミ市場シェアの60%を占めています。
• クルミ市場における主要企業はどこですか？
  • Olam Food IngredientsやBorges Agricultural and Industrial Nutsなどの企業が主要な加工業者です。
• アジア太平洋地域のクルミ市場の成長予測はどうなっていますか？
  • アジア太平洋地域は2025年のクルミ市場規模の65%を占め、2026～2031年にかけてCAGR8.0%で成長すると予測されています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • クルミ園に対する政府の支援プログラムと補助金措置の延長
  • 植物由来タンパク質や健康的なスナックへの需要の高まり
  • 新興消費市場におけるプレミアム化
  • 炭素固定クレジットと農林業による収入の積み上げ
  • 植物由来の乳製品・ナッツタンパク質飲料におけるクルミの使用量の急増
  • ブロックチェーンを活用した原産地追跡による輸出プレミアムの押し上げ
• 市場抑制要因
  • 高い水フットプリントと、ますます厳しくなる灌漑規制
  • 果樹園における労働力不足と収穫コストの増加
  • 病害虫の発生
  • 主要輸出国に対する地政学的貿易制裁
• 機会
• 課題
• バリューチェーン分析
• 産業におけるAI技術とその活用
• 投入資材市場分析
  • 飼料
  • 飼料添加物
• 流通チャネル分析
• 市場センチメント分析
• PESTLE分析

第5章 市場規模と成長予測

• 地域別
  • 北米
    • 米国
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額・消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析と予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流・インフラ
      • 季節性分析
    • メキシコ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額・消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析と予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流・インフラ
      • 季節性分析
    • 欧州
      • フランス
        • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
        • 消費分析（消費額・消費量）
        • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
        • 卸売価格の動向分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要企業一覧
        • 物流・インフラ
        • 季節性分析
      • ウクライナ
        • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
        • 消費分析（消費額・消費量）
        • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
        • 卸売価格の動向分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要企業一覧
        • 物流・インフラ
        • 季節性分析
      • ドイツ
        • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
        • 消費分析（消費額・消費量）
        • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
        • 卸売価格の動向分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要企業一覧
        • 物流・インフラ
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      • イタリア
        • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
        • 消費分析（消費額・消費量）
        • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
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        • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
        • 消費分析（消費額・消費量）
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      • アジア太平洋
        • 中国
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    • 形態別
      • 殻付き
      • 殻なし

第6章 最終用途と産業

• 主要用途と新興用途
• 産業別消費内訳

第7章 競合情勢

• 競合概要
• 市場集中度分析

第8章 市場機会と将来の展望