こんにゃく：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
Konjac - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031)
- 発行日
- ページ情報
- 英文 170 Pages
- 納期
- 2～3営業日
- 商品コード
- 2119291
- カスタマイズ可能 お客様のご希望に応じて、既存データの加工や未掲載情報（例：国別セグメント）の追加などの対応が可能です。詳細はお問い合わせください。
- 適宜更新あり 本レポートは最新情報反映のため適宜更新し、内容構成変更を行う場合があります。ご検討の際はお問い合わせください。
- 翻訳ツール提供対象 PDF対応AI翻訳ツールの無料貸し出しサービスのご利用が可能です
概要
Mordor Intelligenceによると、こんにゃく市場の規模は、2025年の14億3,000万米ドルから2026年には15億2,000万米ドルに拡大し、2031年までに19億2,000万米ドルに達すると予想されており、2026年から2031年にかけてCAGR6.60％で成長する見込みです。
本レポートは、製品タイプ別（こんにゃく粉、こんにゃくガム／グルコマンナン、こんにゃく食物繊維など）、グレード別（食品用および医薬品用）、用途別（飲食品、医薬品など）、地域別（北米など）に分類されています。市場予測は金額（米ドル）で提示されています。
世界のコンニャク市場の動向と洞察
低カロリー・高食物繊維食品への需要の高まり
カロリーコントロールや食物繊維の摂取をサポートする食品に対する消費者の嗜好が高まっていることが、こんにゃく市場にとって好条件を生み出しています。これは、こんにゃくを原料とした食品が、従来の炭水化物を多く含む製品に代わる、低カロリーで食物繊維が豊富な選択肢を提供しているためです。この動向は、2025年のIFIC食品・健康調査にも反映されており、アメリカ人の16％が「低カロリー」を健康的な食品を定義する基準として挙げた一方、28％が「食物繊維が豊富」を基準として挙げました。消費者が、機能的な栄養上のメリットを提供しつつカロリー摂取の管理に役立つ製品をますます求めるようになるにつれ、こんにゃく麺、こんにゃく米、グルコマンナンサプリメント、その他の食物繊維を豊富に含む製品への需要が拡大しています。この原料はグルコマンナンの含有量が高く、比較的少ないカロリーで満腹感をもたらすため、体重管理、低炭水化物、消化器系の健康維持といった用途における魅力が高まっており、食品やサプリメントのカテゴリー全体でこんにゃくの採用がさらに広がることを後押ししています。
植物由来、ヴィーガン、グルテンフリー、ケトジェニック食の拡大
植物由来、ヴィーガン、グルテンフリー、ケトジェニックといった食事パターンの普及が進む中、特にこんにゃく麺、米の代替品、パスタ、その他の低炭水化物食品を通じて、こんにゃくに新たな消費機会が生まれています。この機会は特にインドにおいて重要であり、ヴィーガン・ソサエティはStatistaのデータを引用して、人口の約25％がベジタリアン、9％がヴィーガンであると報告しており、インドは世界でも有数の非肉食消費者の割合を誇る国となっています。消費者が植物由来、グルテンフリー、低炭水化物の代替品をますます求める中、こんにゃくの植物由来の成分、グルコマンナン繊維の豊富な含有量、そして低カロリーやケトジェニック志向の製品への適性は、より健康的な食品にとって魅力的な原料となっています。このように拡大する食生活の動向は、成熟市場と新興市場の両方において、こんにゃくをベースとした麺、米、パスタ、その他の機能性食品の開発と普及を支えています。
原材料の季節的な変動と供給の集中
こんにゃく市場は、アモルフォファルス・こんにゃくの生産が特定のアジアの栽培地域、特に中国に集中していること、およびこの作物が季節的な生育・収穫サイクルに依存していることから、供給上の制約に直面しています。天候、栽培条件、収穫量の変動は、こんにゃく塊茎の入手可能性と品質の両方に影響を及ぼす可能性があります。調査によると、グルコマンナンの含有量は、生育場所や栽培条件によって大きく変動する可能性があります。このような地理的な集中により、局地的な気象現象や農業上の混乱が、下流のメーカーにとっての原材料の入手可能性、加工量、および調達コストに急速に影響を及ぼす可能性があります。さらに、塊根の収穫が季節的な性質を持つため、生産者は需要の急増に迅速に対応することが難しく、在庫管理や長期的な調達契約が極めて重要となります。この供給の不確実性は、価格の安定性、生産計画、品質の安定性、およびメーカーがこんにゃく粉やグルコマンナンを途切れることなく供給し続ける能力に影響を及ぼす可能性があります。
セグメント分析
2025年、こんにゃく粉は市場価値の43.81％を占め、最大の製品カテゴリーとなりました。これは、麺類や乳製品代替食品などの食品において、増粘、ゲル化、食感調整に使用される主要な工業用原料です。比較的低濃度で安定したゲルを形成し、食感を調整できる特性から、食品メーカーの間で好まれる原料となっています。このセグメントは、食品メーカーに汎用性の高い形態を提供することで、コンニャク市場全体を支えています。湖北一智コンニャクバイオテクノロジー社は、85件の中核技術特許を保有しており、その製品ポートフォリオは、親水性コロイド、機能性食品、化粧品、生体材料を中心に構成されています。
こんにゃく食物繊維は、2031年までCAGR8.83％で成長すると予測されており、これはすべての製品タイプの中で最も高い成長率です。この成長は、こんにゃくグルコマンナン（KGM）に関する臨床調査や、サプリメントおよび機能性食品のポジショニングにおける食物繊維関連の表示によって支えられています。消化器の健康や体重管理に対する消費者の意識の高まりが、食物繊維を豊富に含む製品への需要をさらに後押ししています。2025年の総説では、評価対象となった研究全体において、KGMの摂取が体重およびボディマス指数（BMI）の減少と関連していることが示されました。スポンジ製品は、生分解性のスキンケア用品を求める消費者への需要に応え続けており、一方、スナックやゼリーは日常的な摂取手段として新たな選択肢を提供することで、こんにゃく食物繊維の魅力を従来の栄養補助食品形態を超えて広げています。
地域別分析
2025年、アジア太平洋地域はコンニャク市場の45.68％を占め、生産と消費の中心地であり続けました。中国は世界の生コンニャク供給量の60％以上を占めており、その栽培はクラウド南省、貴州省、湖北省、四川省に集中しています。日本は、高度な加工技術と高品質なこんにゃく・しらたきの生産で貢献しています。日本貿易振興機構（ジェトロ）の資料によると、群馬県は日本における主要なこんにゃく生産地として挙げられています。
北米は2031年までCAGR9.08％で成長すると予測されており、こんにゃく市場において最も成長の速い地域となる見込みです。米国における需要は、ケト、ヴィーガン、および体重管理を重視する食の嗜好によって支えられています。麺類、ゼリー製品、サプリメントにおける製品革新により、コンニャクは身近な小売形態でより入手しやすくなっています。メキシコは、食物繊維が豊富で低カロリーな製品にとって、さらなる地域的な機会を提供しています。欧州には独自の需要基盤があり、グルコマンナンの健康効能表示が承認されているため、所定の条件下でサプリメントや機能性食品の発売が促進されています。
南米は、ブラジルとアルゼンチンを筆頭に、健康志向の食品やサプリメント製品において新興の機会領域となっています。食物繊維の摂取や肥満予防に対する消費者の意識の高まりが、この地域での関心を後押ししていますが、コンニャクの普及は依然として初期段階にとどまっています。中東およびアフリカにおいても、一人当たりの認知度は低く、コンニャクやその調理特性に対する理解は限られています。両地域において、生鮮製品はコールドチェーンや物流上の制約に直面しています。カプセルや粉末状のサプリメントは、生鮮食品や伝統的な食品に比べて、導入の障壁が低くなっています。アジアのサプライヤーは、これらの市場での輸出パートナーシップの模索を始めており、食品形態がより広範に普及する前に、サプリメントが需要を確立する可能性があることを示唆しています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストによるサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 低カロリー・高食物繊維食品への需要の高まり
- 植物性食品、ヴィーガン、グルテンフリー、ケトジェニック食の普及
- 機能性食品および栄養補助食品の拡大
- クリーンラベルのハイドロコロイドとしてのこんにゃくの利用拡大
- 食品配合における多彩な機能特性
- アジアにおけるこんにゃくの栽培および加工能力の拡大
- 市場抑制要因
- 原材料の季節的な変動と供給の集中
- アジア以外では消費者の認知度が低い
- 代替となる低カロリー・機能性原料および親水性コロイドからの競合
- 健康および体重管理に関する表示に対する規制上の制限
- サプライチェーン分析
- 規制情勢
- 技術展望
- ポーターのファイブフォース
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ別
- こんにゃく粉
- コンニャクガム/ グルコマンナン
- コンニャク食物繊維
- コンニャクスポンジ
- その他のこんにゃく製品
- グレード別
- 食品
- 医薬品
- 用途別
- 食品・飲料
- 麺類およびパスタ
- 肉代替品
- 乳製品代替品
- その他の用途
- 医薬品
- コスメ・パーソナルケア
- 栄養補助食品
- 食品・飲料
- 地域
- 北米
- 米国
- メキシコ
- その他の北米諸国
- 欧州
- 英国
- ドイツ
- フランス
- イタリア
- スペイン
- オランダ
- その他の欧州諸国
- アジア太平洋
- 中国
- 日本
- インド
- タイ
- シンガポール
- インドネシア
- 韓国
- オーストラリア
- ニュージーランド
- その他のアジア太平洋諸国
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- その他の南米諸国
- 中東・アフリカ
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場ランキング分析
- 企業プロファイル
- Hubei Yizhi Konjac Biotechnology Co., Ltd.
- Baoji Konjac Chemical Co., Ltd.
- Green Fresh（Group）Co., Ltd.
- Shanghai Brilliant Gum Co., Ltd.
- NAH Foods Ltd.
- Miracle Noodle Inc.
- NOW Health Group, Inc.
- Slendier
- The Konjac Sponge Company Ltd.
- FMC Corporation
- Jellice Co., Ltd.
- Ishibashiya Co., Ltd.
- Andi-Johnson Group
- Hubei Konson Konjac Gum Co., Ltd.
- Hubei Jianshi Konjac Industry Development Co., Ltd.
- Henan Xin Industry Co., Ltd.
- Fujian Shengong Food Co., Ltd.
- Hubei Yikangyuan Konjac Biotechnology Co., Ltd.
- Better Than Foods Co., Ltd.
- Zeroodle USA
- Konjac Foods Ltd.
- House Foods Corporation
- Matsutani Chemical Industry Co., Ltd.
- Zhejiang Shangfang Biotechnology Co., Ltd.
- Kowa India Pvt Ltd
第7章 市場機会と将来の展望
- 発行日
- 発行
- Mordor Intelligence
- ページ情報
- 英文 170 Pages
- 納期
- 2～3営業日
