ココアバター：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、カカオバターの市場規模は、2025年の113億5,000万米ドルから2026年には117億1,000万米ドルへと拡大し、2026年から2031年にかけてCAGR 3.40％で推移し、2031年には138億4,000万米ドルに達すると予測されています。

本レポートは、製品タイプ（天然カカオバター、脱臭カカオバターなど）、性質（従来型カカオバター、有機カカオバター）、用途（飲食品、化粧品・パーソナルケア、医薬品・栄養補助食品）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとにセグメント化されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界のカカオバター市場の動向と洞察

プレミアムおよび職人技によるチョコレート製品への需要の高まり

プレミアムおよび職人技が光るチョコレート製品に対する消費者の需要が高まっていることが、カカオバター市場の成長を牽引しています。これらの製品は、滑らかな食感、艶のある外観、パリッとした食感、そして望ましい溶け具合を実現するためにカカオバターを必要としているためです。プレミアムチョコレートの配合には通常、カカオ含有量が高く、カカオバターを植物性脂肪の代替品で置き換える可能性が低いため、需要の持続的な拡大を支えています。全米菓子協会（NCA）によると、2025年には米国の世帯の99.8％が菓子類を購入しており、これはチョコレート業界における継続的な製品革新とプレミアム化を支える幅広い消費者層を反映しています。メーカー各社が、変化する消費者の嗜好に応えるため、プレミアム、シングルオリジン、および職人技を活かしたチョコレート製品のラインナップを拡大するにつれ、高品質なカカオバターへの需要は引き続き高まっています。

天然および植物由来の原料への嗜好の高まり

天然および植物由来の原料に対する消費者の嗜好の高まりが、食品、化粧品、パーソナルケア製品におけるカカオバターの需要を牽引しています。天然由来の植物性脂肪であるカカオバターは、その機能性や官能特性から、クリーンラベルのチョコレート製品、植物由来の菓子類、パーソナルケア製品に広く使用されています。メーカー各社は、認識しやすく最小限の加工しか施されていない原料を求める消費者の需要に応えつつ、合成代替品への依存度を低減させるため、製品配合にカカオバターをますます取り入れています。2025年の国際食品情報評議会（IFIC）による「飲食品・健康調査」によると、米国の消費者の41％が、飲食品を購入する際に「天然」という表示を重視しています。また、同調査では、消費者の30％が「オーガニック」の表示を積極的に探し、30％が「非遺伝子組み換え（非GMO）」の表示を重視していることが明らかになり、飲食品において自然由来で最小限の加工しか施されていない原料への嗜好が高まっていることが示されています。

カカオ豆およびカカオバターの価格変動

カカオ豆およびカカオバターの価格変動は、カカオバター市場における主要な制約要因となっており、加工業者、チョコレートメーカー、および下流産業にコスト面での不確実性をもたらしています。原材料価格の変動により、メーカーは生産コストの予測、安定した価格戦略の策定、および長期的な投資計画の立案が困難になっています。カカオ価格の急騰は利益率を圧迫し、メーカーは生産コストを管理するために、製品の配合変更、パッケージサイズの縮小、新製品の発売延期、あるいは原材料の使用量の最適化を余儀なくされる可能性があります。また、価格の不安定さは、バリューチェーン全体、特に購買力やヘッジ能力が限られている中小メーカーにとって、財務リスクを高めることにもつながります。

セグメント分析

2025年、脱臭ココアバターは世界のココアバター市場の52.35％を占め、最大の製品タイプとなりました。その優位性は、飲食品分野、特にチョコレート、菓子類、ベーカリー製品、乳製品への幅広い利用によって支えられています。その中性的な風味と香気により、メーカーはココアバターの望ましい溶け方や食感を維持しつつ、一貫した味のプロファイルを実現することができます。また、この製品は、配合の一貫性と汎用性が不可欠な大規模な工業用食品加工においても好んで使用されています。

半脱臭ココアバターは、予測期間中にCAGR4.65％で拡大し、最も高い成長率を記録すると見込まれています。この成長は、プレミアムチョコレート、職人が手掛ける菓子類、および高品質なパーソナルケア製品に対する需要の高まりに支えられています。本製品は、天然のココアの香りをある程度残しつつ、天然ココアバターよりも優れた配合の柔軟性を提供するというバランスを実現しています。プレミアムで最小限の加工しか施されていない原料に対する消費者の嗜好の高まりや、食品および化粧品分野における継続的な製品革新が、この製品タイプへの需要をさらに押し上げると予想されます。

地域別分析

2025年、欧州は世界のココアバター市場の38.75％を占め、最大の地域市場となりました。この地域の地位は、確立されたココア加工産業、大手チョコレート・菓子類メーカーの強力な存在感、そしてプレミアムチョコレート製品に対する消費者の高い需要によって支えられています。また、欧州には成熟した化粧品・パーソナルケア分野があり、スキンケアや美容製品の処方にココアバターが広く使用されています。持続可能な方法で調達され、認証を受けたカカオ原料への注目が高まっていることが、同地域全体の調達戦略や製品開発に引き続き影響を与えています。

アジア太平洋地域は、予測期間中にCAGR4.85％で拡大し、最も高い成長率を記録すると見込まれています。可処分所得の増加、プレミアムチョコレートや菓子類の消費拡大、そして食品加工産業の急速な拡大が、同地域全体の市場成長を牽引しています。また、化粧品・パーソナルケア産業の成長も需要を後押ししており、メーカー各社は製品処方に天然由来や植物由来の原料をますます取り入れています。カカオ加工能力への継続的な投資や、プレミアムチョコレート製品の小売流通拡大により、同地域の成長はさらに加速すると予想されます。

南米、中東・アフリカは、カカオの生産および加工における戦略的な役割を背景に、世界のカカオバター市場において重要な地域として台頭しつつあります。これらの地域の各国は、付加価値を高め、カカオ豆の原料輸出への依存度を低減させるため、国内のカカオ加工能力を強化しており、一方で成長を続ける食品製造業界やパーソナルケア業界が、現地の需要を支えています。持続可能なカカオ生産、認証を受けた調達、および加工インフラへの投資の増加により、今後数年間でこれらの地域は、世界のカカオバターバリューチェーンにおける地位をさらに高めると予想されます。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3か月間のアナリストサポート

よくあるご質問

• カカオバターの市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に113億5,000万米ドル、2026年には117億1,000万米ドル、2031年には138億4,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは3.40%です。
• カカオバター市場の成長を牽引している要因は何ですか？
  • プレミアムおよび職人技によるチョコレート製品への需要の高まり、天然および植物由来の原料への嗜好の高まりが挙げられます。
• カカオバター市場における主要な制約要因は何ですか？
  • カカオ豆およびカカオバターの価格変動が主要な制約要因となっています。
• 2025年に脱臭ココアバターは市場のどのくらいのシェアを占めると予測されていますか？
  • 脱臭ココアバターは世界のココアバター市場の52.35%を占めると予測されています。
• 半脱臭ココアバターの成長率はどのくらいですか？
  • 半脱臭ココアバターはCAGR4.65%で拡大すると見込まれています。
• 2025年における欧州のカカオバター市場のシェアはどのくらいですか？
  • 欧州は世界のココアバター市場の38.75%を占めると予測されています。
• カカオバター市場における主要企業はどこですか？
  • Barry Callebaut AG、Cargill, Incorporated、Olam Group Limited、ECOM Agroindustrial Corp. Limited、Fuji Oil Holdings Inc.などです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • プレミアムチョコレートや職人技が光るチョコレート製品への需要の高まり
  • 天然および植物由来の原料への嗜好の高まり
  • 高級チョコレートおよび菓子類の配合におけるイノベーションの進展
  • カカオ加工における技術の進歩
  • 持続可能かつ認証を受けたカカオのサプライチェーンの拡大
  • 化粧品およびパーソナルケア製品の配合における利用拡大
• 市場抑制要因
  • カカオ豆およびカカオバターの価格変動
  • 気候変動、作物の病害、およびカカオ樹の高齢化が供給に影響を及ぼしています
  • カカオバター代替品（CBE）および代替品の入手可能性
  • カカオ生産の地理的集中が限定的であること
• バリューチェーン分析
• 規制情勢
• ポーターのファイブフォース分析

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • 天然カカオバター
  • 脱臭ココアバター
  • 半脱臭ココアバター
• 性質別
  • 従来のカカオバター
  • オーガニック・カカオバター
• 用途別
  • 食品・飲料
    • コンフェクショナリー
    • ベーカリー製品
    • 乳製品および冷凍デザート
    • 機能性飲食品
    • その他
  • コスメ・パーソナルケア
  • 医薬品およびニュートラシューティカルズ
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • イタリア
    • フランス
    • スペイン
    • オランダ
    • ポーランド
    • ベルギー
    • スウェーデン
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • インドネシア
    • 韓国
    • タイ
    • シンガポール
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • コロンビア
    • チリ
    • ペルー
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • ナイジェリア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Barry Callebaut AG
  • Cargill, Incorporated
  • Olam Group Limited
  • ECOM Agroindustrial Corp. Limited
  • Fuji Oil Holdings Inc.
  • Guan Chong Berhad
  • JB Foods Limited
  • Blommer Chocolate Company
  • Puratos Group
  • Natra S.A.
  • Nederland S.A.
  • Touton
  • Cocoa Processing Company PLC
  • Indcre S.A.
  • Moner Cocoa SA
  • ALTINMARKA
  • United Cocoa Processor, Inc.
  • PRONATEC AG
  • Plot Ghana
  • Kocoatrait

第7章 市場機会と将来の展望