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市場調査レポート
商品コード
1961449

ココアバター市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：製品タイプ別、エンドユース別、販売チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年

Cocoa Butter Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Product Type, By End Use, By Sales Channel, By Region & Competition, 2021-2031F

出版日
ページ情報
英文 185 Pages
納期
2～3営業日
カスタマイズ可能
ココアバター市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：製品タイプ別、エンドユース別、販売チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年
出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 185 Pages
納期: 2～3営業日
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  • 概要

世界のココアバター市場は、2025年の101億2,000万米ドルから2031年までに152億3,000万米ドルへ拡大し、CAGR7.05％を達成すると予測されております。

カカオ豆から抽出される食用植物性油脂であるココアバターは、特有の融解特性と安定性を有し、チョコレート製造、医薬品、パーソナルケア製品において不可欠な素材となっております。市場拡大の主な要因は、食感調整のために本原料を必要とする世界の菓子類業界の成長と、化粧品分野における天然成分への産業需要の高まりです。これらの基盤的要因により、一時的な動向や消費者の嗜好の変化に左右されない確固たる需要基盤が形成されています。

市場概要
予測期間 2027-2031
市場規模：2025年 101億2,000万米ドル
市場規模：2031年 152億3,000万米ドル
CAGR：2026年～2031年 7.05％
最も成長が速いセグメント オンライン
最大の市場 アジア太平洋地域

しかしながら、深刻な供給不足とそれに伴う原材料コストの高騰により、加工能力が制限されるという大きな逆風に見舞われています。この不安定な状況はサプライチェーンを混乱させ、最終用途に利用可能なバターの量を制限し、結果として市場全体の進展を効果的に抑制しています。欧州カカオ協会のデータはこの圧迫を浮き彫りにしており、2025年10月の欧州における第3四半期のカカオ粉砕量は前年比4.8％減の33万7,353トンであったことが明らかになりました。この加工量の減少は、供給不足が現在市場の成長イニシアチブに与えている現実的な影響を示しています。

市場促進要因

高級チョコレートおよびダークチョコレートに対する世界の需要の高まりが、世界のカカオバター市場の主要な推進力となっております。この植物性油脂は、高級菓子類の食感、光沢、独特の溶け方を実現するために不可欠だからです。複合チョコレートは植物油代替品に依存する傾向がありますが、高級カテゴリーでは純粋なカカオバターが大量に必要とされ、高級菓子への消費者需要が直接的に原料消費量と結びついております。この動向は、品質志向の消費者層に焦点を当てることで経済的課題の中でも堅調な業績を維持する主要メーカーによって実証されています。例えば、リンツ・シュプルングリー社は『2024年度年次報告書』（2025年3月発表）において、プレミアム商品への明確なシフトが主な要因となり、7.8％の有機的売上増加を報告しました。高級品分野におけるこの持続性は、価格変動にもかかわらずカカオバターが主要原料としての地位を確固たるものとし、産業向け注文の安定供給を保証しています。

市場需要は、化粧品・パーソナルケア分野での使用拡大によりさらに強化されています。カカオバターは、ボディローション、アンチエイジング製品、リップケア製品における天然のエモリエント剤として、ますます高く評価されています。国際的な美容ブランドは、植物由来・クリーンラベルのスキンケアを求める消費者ニーズに応えるため、この原料を積極的に活用しており、食品用途を超えた需要の多様化が進んでいます。バイヤースドルフ社が2025年2月に発表した『2024年度年次報告書』によれば、同社主要ブランドであるニベア（カカオバターの主要消費先）は、世界規模で9.0％の有機的成長を達成しました。しかしながら、この用途拡大には供給面の大きな課題が伴います。国際カカオ機構が2025年5月に発表した予測によれば、2023/24シーズンの世界カカオ生産量は12.9％減の436万8,000トンとなる見込みであり、化粧品メーカーは限られた在庫を巡り製菓メーカーと競合する状況が生じております。

市場の課題

深刻な原料不足と投入コストの上昇が現在、世界のカカオバター市場を悩ませており、成長の主要な障壁となっています。こうした供給制限は加工業者の操業能力を直接的に制約し、化粧品業界や菓子類業界からの需要が安定しているにもかかわらず、生産量の削減を余儀なくさせています。カカオ豆の入手可能性が低下するにつれ、関連するカカオバター価格の高騰により、一部のメーカーにとってこの原料は商業的に現実的ではなくなり、調達量の減少や新製品導入の減速を招いています。

製造能力の低下は、欧州以外の主要加工拠点で顕著に観察され、この問題の世界の規模を浮き彫りにしています。例えば、アジアカカオ協会は2025年10月、同地域における第3四半期のカカオ粉砕量が前年同期比17％減の18万3,413トンとなったと報告しました。主要産業拠点における加工量の急激な減少は、不足の深刻さを示しています。その結果、業界は停滞期に追い込まれ、コスト効率の良い原材料を確保できないことが、市場が潜在的な成長経路を活用する上で物理的な障壁となっています。

市場動向

現在、EU森林破壊規制（EUDR）などの厳格な規制措置を主な原動力として、トレーサビリティと倫理的調達を重視したサプライチェーンへの構造的転換が、世界のココアバター市場を特徴づけています。森林破壊に関与していないバター供給を保証するため、メーカーは農場レベルのデジタル化や衛星マッピングを急速に導入しており、この必要性が調達戦略を変え、規制準拠原料にプレミアム価格を付加しています。この変革は、主要業界リーダーによる持続可能性イニシアチブの拡大によって顕著です。モンデリーズ・インターナショナルが2025年4月に発表した「2024年スナッキング・メイド・ライト報告書」によれば、同社のチョコレートブランドに使用されるカカオ量の約91％が「Cocoa Life」持続可能性プログラムを通じて調達されており、このコンプライアンス進化の産業規模の大きさを示しています。

同時に、ビーガンや植物由来のチョコレート代替品への需要急増が業界を変革しており、カカオバターの利用方法に根本的な変化をもたらしています。従来のミルクチョコレートは乳脂肪に頼ってクリーミーさを実現していましたが、ビーガンレシピでは構造的強度や口溶け感を再現するため、カカオバターの使用量増加が求められるケースが多く、新たな高需要チャネルが開拓されています。この配合の変化は、特にこれらの製品をニッチではなく必需品と捉える若い世代を中心に、変化する消費者基準に直接対応するものです。バリーカレボー社が2024年12月に発表した「2025年トップチョコレート動向」レポートで詳述されているように、北米のミレニアル世代とZ世代の消費者の54％が、すべてのブランドが乳製品不使用または植物由来の菓子類オプションを提供すべきだと考えており、メーカーが原料戦略を調整すべき圧力が高まっていることを浮き彫りにしています。

よくあるご質問

  • ココアバター市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • ココアバター市場の最も成長が速いセグメントは何ですか？
  • ココアバター市場で最大の市場はどこですか？
  • ココアバター市場の主な促進要因は何ですか？
  • ココアバターの用途はどのように広がっていますか？
  • ココアバター市場の課題は何ですか？
  • ココアバター市場の動向はどのようなものですか？
  • ココアバター市場に参入している主要企業はどこですか？

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界のココアバター市場展望

  • 市場規模・予測
    • 金額別
  • 市場シェア・予測
    • 製品タイプ別（有機、従来型）
    • 用途別（飲食品、医薬品、パーソナルケア・化粧品、その他）
    • 販売チャネル別（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、デパート、オンライン、その他）
    • 地域別
    • 企業別（2025）
  • 市場マップ

第6章 北米のココアバター市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 北米：国別分析
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ

第7章 欧州のココアバター市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 欧州：国別分析
    • ドイツ
    • フランス
    • 英国
    • イタリア
    • スペイン

第8章 アジア太平洋地域のココアバター市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • アジア太平洋地域：国別分析
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • 韓国
    • オーストラリア

第9章 中東・アフリカのココアバター市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 中東・アフリカ：国別分析
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • 南アフリカ

第10章 南米のココアバター市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 南米：国別分析
    • ブラジル
    • コロンビア
    • アルゼンチン

第11章 市場力学

  • 促進要因
  • 課題

第12章 市場動向と発展

  • 合併と買収
  • 製品上市
  • 最近の動向

第13章 世界のココアバター市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

  • 業界内の競合
  • 新規参入の可能性
  • サプライヤーの力
  • 顧客の力
  • 代替品の脅威

第15章 競合情勢

  • Cargill, Incorporated
  • Natra S.A.
  • Barry Callebaut AG
  • Bolmay Cocoa S.A.
  • SunOpta, Inc.
  • Olam Group Limited
  • ECOM Agroindustrial Corp. Limited
  • JB Foods Limited
  • United Cocoa Processor, Inc.
  • Mirza International Limited

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項