欧州のクリーンラベル原料：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026～2031年）
Europe Clean Label Ingredient - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031)
- 発行日
- ページ情報
- 英文 90 Pages
- 納期
- 2～3営業日
- 商品コード
- 2115179
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概要
Mordor Intelligenceによると、欧州のクリーンラベル原料市場規模は2025年に161億1,000万米ドルと評価され、2026年の171億4,000万米ドルから2031年までに233億5,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026～2031年）におけるCAGRは6.38％となる見込みです。
本レポートは、原料タイプ（食品保存料、食品甘味料、食品着色料、その他）、形態（乾燥、液体）、用途（ベーカリー・菓子、乳製品・冷凍デザート、飲料、食肉・食肉製品、その他）、地域（ドイツ、イタリア、英国、フランス、その他）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。
欧州のクリーンラベル原料市場の動向と洞察
天然・植物由来の原料に対する需要の高まり
同地域の消費者は、食品の透明性をますます重視するようになっており、これが天然・植物由来の原料への需要を牽引しています。欧州食品情報評議会（EFIC）の報告書によると、欧州の消費者の大多数がクリーンラベル製品を好んでおり、認識しやすい天然成分を好む傾向が浮き彫りになっています。さらに、サステイナブル食料システムの重要性を強調する欧州委員会の「農場から食卓まで（Farm to Fork）」戦略は、食品生産における植物由来原料の採用を後押ししています。ITCトレードマップのデータによると、2024年、中央・東欧諸国は8,660万米ドル相当の天然着色料を輸入しており、これは2020年の6,180万米ドルから大幅に増加しており、天然原料への需要の高まりをさらに反映しています。欧州ベジタリアン連合（EVU）は、オートミルクや植物由来の肉代替品を含む植物由来の代替食品の消費が、欧州全域で着実に増加していると指摘しています。サステイナブル農業や植物由来の食生活を推進する政府の取り組みに後押しされたこうした消費者の動向は、市場をさらに牽引していくものと見込まれます。
食品アレルギーや不耐症が消費者の行動に与える影響の拡大
食物アレルギーや不耐症の有病率の増加は、消費者の行動に大きな影響を与えており、欧州市場におけるクリーンラベル原料への需要を牽引しています。欧州食品安全機関（EFSA）は、欧州の成人の約2％、幼児の約6％が食物アレルギーの影響を受けていることを指摘し、食品表示における透明性の必要性を強調しています。各国政府や規制当局は、この問題に積極的に取り組んでいます。例えば、欧州連合（EU）の「消費者用食品情報（FIC）規則」では、包装済み食品へのアレルゲンの明確な表示が義務付けられています。この規則により、製造業者はクリーンラベルの実践を取り入れるよう促され、消費者が十分な情報に基づいて選択できるようになっています。また、欧州アレルギー・気道疾患患者団体連盟（EFA）などの団体も、より厳格な表示基準の確立や、食物アレルギーに対する意識向上を提唱しています。こうした取り組みにより、クリーンラベルの動向に沿った、アレルゲンを含まない食材や最小限の加工しか施されていない食材への需要が急増しています。例えば、企業では、グルテン不耐症の消費者のニーズに応えるため、小麦粉の代わりに米粉やひよこ豆粉といった天然の代替品を使用するケースが増えています。同様に、アーモンドミルクやオートミルクなどの植物由来のミルク代替品も、乳糖不耐症の人々の間で人気を集めています。こうした消費者の嗜好の変化が、欧州のクリーンラベル原料市場におけるイノベーションと成長を牽引しています。
原料供給における季節的な変動
原料供給における季節的な変動は、欧州のクリーンラベル原料市場にとって大きな抑制要因となっています。こうした変動は、原料の入手可能性にばらつきをもたらすことが多く、生産スケジュールやサプライチェーンの効率性に直接的な影響を及ぼします。例えば、果物、野菜、穀物などの特定の天然原料は、季節的な収穫サイクルの影響を受けるため、オフシーズンには入手量が限られることがあります。この変動性は、調達コストを増加させるだけでなく、一貫した製品品質の維持や消費者需要への対応においても課題を生み出します。さらに、干ばつや洪水などの悪天候は、こうした供給問題を悪化させ、市場にさらなる混乱をもたらす可能性があります。その結果、クリーンラベル原料市場の製造業者は、こうした季節的な変動の影響を軽減するために、戦略的な調達と在庫管理手法を採用する必要があります。
セグメント分析
2025年、食品香料・風味増強剤は市場シェアの36.74％を占め、合成化合物に頼ることなく、製品再配合の際に不快な風味をマスキングする上で極めて重要な役割を果たしていることが浮き彫りになりました。このセグメントの成長は、熱処理に耐えることができる発酵由来のエステルや植物抽出物の技術進歩によって支えられています。これらの革新は、食品生産における天然かつサステイナブルソリューションに対する需要の高まりに応えるものです。
一方、食品着色料は市場におけるシェアは小さいものの、CAGR6.95％という勢いで急成長しています。この急増は、二酸化チタンの規制による使用禁止や、アゾ染料を避ける消費者動向に後押しされており、よりクリーンで安全な食品を求める広範な動向を反映しています。特に注目すべきは、「着色食品」です。これらは単なる添加物ではなく、法的に「原料」として認められているため、メーカーは鮮やかな色合いを維持しつつ、よりクリーンな原料リストを保つことが可能になります。この区別により、企業は透明性や天然原料に対する消費者の期待に応えることができ、地域全体でのクリーンラベルソリューションの採用をさらに促進しています。
その他の特典
- エクセル形態の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 天然・植物由来の原料に対する需要の高まり
- 食物アレルギーや不耐症が消費者の行動に及ぼす影響の拡大
- サステイナブルで倫理的な製品に対する消費者の嗜好の高まり
- 機能食品・栄養強化食品の普及拡大
- 先進地域全体におけるラベル志向の消費者の急増
- 加工食品におけるプレミアム化・透明性
- 市場抑制要因
- 原料供給における季節的な変動
- 天然物認証における規制上の課題
- クリーンラベル製品の賞味期限の短さ
- 複雑なサプライチェーンロジスティクス
- サプライチェーン分析
- 規制展望
- ポーターのファイブフォース
第5章 市場規模と成長予測
- 原料タイプ別
- 食品保存料
- 食品甘味料
- 食品着色料
- 食品親水性コロイド
- 食品香料・風味増強剤
- その他の原料タイプ
- 形態別
- 乾燥
- 液体
- 用途別
- ベーカリー・菓子
- 乳製品・冷凍デザート
- 飲料
- 食肉・食肉製品
- ソース・調味料
- その他
- 地域別
- 英国
- ドイツ
- スペイン
- フランス
- イタリア
- オランダ
- スウェーデン
- ポーランド
- ベルギー
- その他の欧州
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場ランキング分析
- 企業プロファイル
- Archer Daniels Midland Company
- Cargill, Incorporated
- Kerry Group plc
- Tate & Lyle PLC
- International Flavors & Fragrances（IFF）
- DSM-Firmenich AG
- Sensient Technologies Corporation
- Givaudan SA
- Dohler Group SE
- Ingredion Incorporated
- BASF SE
- Corbion N.V.
- Kalsec Inc.
- Symrise AG
- Roquette Freres
- Novonesis A/S
- Lallemand Inc.
- Jungbunzlauer Suisse AG
- Glanbia plc
- Kemin Industries, Inc.
- Associated British Foods plc
第7章 市場機会と将来の展望
- 発行日
- 発行
- Mordor Intelligence
- ページ情報
- 英文 90 Pages
- 納期
- 2～3営業日
