飲用ヨーグルト：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、飲用ヨーグルト市場の規模は2026年に512億6,000万米ドルと評価されており、2025年の501億1,000万米ドルから拡大し、2031年までに712億8,000万米ドルに達すると予測されています。

予測期間中はCAGR 6.28％で成長すると見込まれています。

本レポートは、製品タイプ（乳由来、植物由来）、包装タイプ（PETボトル、HDPEボトル、カートン、パウチおよび小袋）、流通チャネル（オントレード、オフトレード）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）で示されています。

世界の飲用ヨーグルト市場の動向と洞察

手軽で持ち運びに便利なプロバイオティクス・スナックへの需要の高まり

都市化と現代生活のニーズにより、消費者は、準備を必要とせずに機能性栄養を摂取できる、便利な1回分サイズの製品を求めるようになっています。この動向は、特に北米およびアジア太平洋地域で顕著です。これらの地域では、主要都市圏での通勤時間が60分を超えることが多く、働く成人の30％以上が朝食を摂っていない状況です。常温または冷蔵保存が可能で、再封可能なパッケージと適量管理が特徴の飲用ヨーグルトは、こうした変化する消費者の習慣にうまく合致しています。メーカー各社はこれに対応し、カップホルダーに収まりやすく、片手で使えるように設計された200ミリリットルから250ミリリットルのボトルやパウチを発売しています。FDA（米国食品医薬品局）が改定した「健康」表示基準により、厳格な添加糖および飽和脂肪の制限を満たすヨーグルト製品は、この任意表示を記載できるようになりました。この変更により、メーカーは健康志向の消費者にアピールする、栄養価が高く低糖質な製品構成に焦点を当て、製品の再配合に取り組んでいます。パンデミック中に飲食品分野で著しい成長を遂げたEコマースは、引き続き拡大を続けています。定期購入モデルや当日配送サービスにより、衝動買いが容易になっています。利便性をさらに高める動きとして、職場のウェルネスプログラムでは、オフィスの冷蔵庫にプロバイオティクス入りスナックを常備しており、従来の小売マージンを回避する直接的な流通経路が生まれています。

健康意識の高まりが、腸に優しい乳製品の需要を牽引

腸内細菌叢が免疫機能、メンタルヘルス、代謝調節に与える影響に対する消費者の認識が高まるにつれ、プロバイオティクスはニッチな栄養補助食品から、主流の必須食品へと変貌を遂げました。特定の乳酸菌（Lactobacillus）やビフィズス菌（Bifidobacterium）の菌株が、胃腸の不調を軽減し、病原体に対する抵抗力を高める効果があることを示す臨床的証拠は、現在、デジタルヘルスプラットフォームやインフルエンサーによるキャンペーンを通じて広く共有されています。国連食糧農業機関（FAO）の『2024年農業見通し』によると、中所得国において動物性食品の消費が最も急速に伸びています。乳製品、特に発酵乳製品は、所得の増加に伴い、支出の増加分の大きな割合を占めています。この動向は中国やインドで特に顕著であり、これらの国々では一人当たりの乳製品消費量は世界平均を下回っているもの、急速に増加しています。規制の枠組みは変化しつつあります。FDA（米国食品医薬品局）のプロバイオティクスに関する「適格健康表示」のガイダンスは、依然として制限的ではありますが、無作為化比較試験によって裏付けられれば、メーカーは消化器系や免疫系への効果を強調することができ、規制当局による措置を回避できるようになっています。しかし、菌株ごとの有効性を立証することは依然として課題となっています。知識のある消費者がコロニー形成単位（CFU）や菌株の特定に関する透明性を求めるにつれ、一般的な「プロバイオティクス」という表示の信頼性は低下しており、ブランド各社は臨床的検証や第三者認証への投資を余儀なくされています。

フレーバー付き製品の糖分高含有が規制当局の精査の対象に

公衆衛生当局は、添加糖の摂取に関する懸念から、小売売上を牽引しているフレーバー付き飲用ヨーグルトに一層の注目を向けています。2023年8月、FDAは添加糖について「1日摂取基準値（Daily Value）」を50グラムと設定し、表示基準を定めました。これにより、基準量あたり2.5グラム以上の添加糖を含む製品は、1日摂取基準値の5％以上を占めるものと分類されることになりました。2025年1月より、パッケージ前面表示に関する提案により、添加糖の1日摂取基準量の20％を超える製品には「高」という表示が義務付けられます。調査によると、この表示は消費者の購入意向を大幅に低下させることが示されています。同様に、英国では2025年10月から施行される広告規制により、保健省の栄養プロファイリングモデルで1点以上を獲得した「加糖ヨーグルトおよびフロマージュ・フレ」について、テレビやオンラインでの広告が禁止されます。こうした規制措置により、底にフルーツが入ったタイプやデザートスタイルの製品に重点を置いた従来の製品ポートフォリオの利益率が圧迫されています。これらの製品の再配合には課題があります。砂糖を非栄養性甘味料に置き換えると口当たりに影響が出るため、大規模な消費者テストが必要となります。一方、ステビアやモンクフルーツなどの天然甘味料は、原材料コストが高くなります。食料品店が変化し続ける食事ガイドラインに準拠した製品をますます好むようになる中、適応できないブランドは小売業者から取り扱い中止となるリスクがあります。メーカー各社はさまざまな対応を講じています。規制リスクを軽減するために「無添加糖」の製品ラインを立ち上げる企業もあれば、甘味を加えた製品分野から撤退し、健康表示の対象となるプレーンまたは控えめに甘味を加えた製品に注力する企業もあります。

セグメント分析

2025年、乳製品ベースの製品ラインは、消費者の根強い信頼と最適化されたサプライチェーンを反映し、飲用ヨーグルト市場シェアの81.25％を占めました。しかし、乳糖不耐症、ヴィーガンライフスタイル、環境負荷の低減といった要因が新たな顧客層を呼び込むにつれ、植物由来製品の市場規模はCAGR7.89％で拡大すると予測されています。植物由来の飲用ヨーグルト市場規模は、精密発酵脂肪が乳製品の口当たりを再現し、オート麦配合が味のギャップを埋めることで、急拡大する見込みです。フォンテラとヌリッシュ・イングレディエンツのような研究開発提携により、クリーミーな食感を再現するコストが低下し、乳製品との利益率の均衡が支えられています。現在、植物由来製品のSKUにはカルシウムやビタミンDが添加され、「健康」表示の要件を満たすことで、店頭での競争力と臨床的な信頼性が向上しています。

これに対し、従来の乳製品メーカーは、1回分あたり15～20グラムのタンパク質を供給するギリシャ風・高タンパクタイプのドリンク用ヨーグルトを拡充し、スポーツ栄養を求めるユーザーにアピールしています。再位置づけされた全脂肪製品ラインはケトダイエット実践者を満足させ、低脂肪製品は主流市場の売上を維持しています。牛乳と植物性ベースをブレンドしたハイブリッドなレシピは、原材料リストを簡素化し、コストの変動を抑制します。このように、ドリンク用ヨーグルト業界では、乳酸菌に関する専門知識を活かす既存の乳製品メーカーと、持続可能性のストーリーを武器とする植物由来製品のイノベーターとの間で競争が繰り広げられています。

地域別分析

2025年、欧州は飲用ヨーグルト市場売上高の35.68％を占め、ヨーグルトの消費が朝食の習慣として定着しているフランス、ドイツ、オランダに支えられていました。EUの健康表示に関するポジティブリストは規制上の明確さを提供していますが、数年にわたるタイムラインが課されており、専任の規制対応チームを持つ既存企業に有利に働いています。2025年10月から施行される英国における加糖ヨーグルトの広告規制により、各ブランドは添加糖分を除去するか、メディアでの露出停止というリスクを負うかの選択を迫られています。可処分所得の増加とコールドチェーンの拡充が進む東欧諸国は、西欧諸国よりも急速な成長を見せており、地域ごとの販売量の構成比に変化が生じていることを示唆しています。

アジア太平洋地域は、所得の増加、都市部への人口移動、および栄養に重点を置いた政府プログラムを背景に、2031年までCAGR9.28％で成長すると予測されています。2023年に中国の牛乳生産量が6.5％増加したことで、国内の加工能力が強化されました。一方、インドの都市部世帯では、支出の40％近くを食品に充てており、乳製品の消費が拡大しています。日本では、高齢化社会を背景に、骨の健康を目的とした栄養強化飲料の需要が高まっており、オーストラリアでは、一人当たりの消費量は高いもの、単位当たりの成長率は鈍化しています。農村部ではコールドチェーンインフラの不足が依然として課題となっていますが、官民パートナーシップによる冷蔵物流への資金投入により、その格差は縮小しつつあります。

北米は依然として業界再編が進む地域です。チョバニ社がニューヨーク州ローマに建設した12億米ドル規模の工場は、規模の経済性を裏付けるものであり、一方、ジェネラル・ミルズ社が21億米ドルを投じてヨーグルト事業を売却したことは、利益率の低いカテゴリーからの戦略的撤退を示しています。2026年1月に施行されるカナダの表示義務により、低糖化に向けた製品改良の波が加速しています。南米および中東・アフリカ地域は、価格面や物流面で遅れをとっていますが、サンパウロやリヤドなどの都市部ではプロバイオティクスへの認知度が高まっており、コールドチェーンの整備が進めば長期的な成長が見込まれます。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストサポート

よくあるご質問

• 飲用ヨーグルト市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2026年に512億6,000万米ドル、2025年には501億1,000万米ドル、2031年までに712億8,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.28%です。
• 飲用ヨーグルト市場はどのように分類されていますか？
  • 製品タイプ（乳由来、植物由来）、包装タイプ（PETボトル、HDPEボトル、カートン、パウチおよび小袋）、流通チャネル（オントレード、オフトレード）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。
• 飲用ヨーグルト市場の動向は何ですか？
  • 手軽で持ち運びに便利なプロバイオティクス・スナックへの需要の高まり、健康意識の高まりが腸に優しい乳製品の需要を牽引しています。
• フレーバー付き製品の糖分に関する規制はどのようになっていますか？
  • 2023年8月、FDAは添加糖について「1日摂取基準値」を50グラムと設定し、基準量あたり2.5グラム以上の添加糖を含む製品は、1日摂取基準値の5％以上を占めるものと分類されます。
• 飲用ヨーグルト市場における主要企業はどこですか？
  • Danone S.A.、Yakult Honsha Co., Ltd.、Lactalis Nestle Produits Frais、Chobani LLC、Inner Mongolia Yili Industrial Group、China Mengniu Dairy Co., Ltd.、General Mills Inc.（Yoplait）、Fonterra Co-operative Group Ltd.などです。
• アジア太平洋地域の飲用ヨーグルト市場の成長予測はどうなっていますか？
  • 2031年までにCAGR9.28%で成長すると予測されています。
• 飲用ヨーグルト市場における植物由来製品の成長はどのように予測されていますか？
  • 植物由来製品の市場規模はCAGR7.89%で拡大すると予測されています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 手軽で持ち運びに便利なプロバイオティクス入りスナックへの需要の高まり
  • 健康意識の高まりが、腸に優しい乳製品への嗜好を後押ししています
  • 植物由来製品、栄養強化製品、フレーバー付き製品などの製品イノベーション
  • 消化機能や免疫機能への効果を強調したマーケティング
  • 骨の健康や免疫力の維持のために、栄養価の高い食品を求める高齢化社会
  • スーパーマーケット、コンビニエンスストア、Eコマースを含む小売チャネルの拡大
• 市場抑制要因
  • フレーバー付き製品の高糖度化が規制当局の厳しい監視に直面しています
  • スムージー、コンブチャ、植物性ミルクによる激しい競合
  • 健康強調表示に関する厳格な表示規則
  • 価格に敏感な新興市場では、プレミアム価格設定が市場浸透を妨げています
• サプライチェーン分析
• 規制展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • 乳製品ベースの飲用ヨーグルト
  • 植物由来の飲用ヨーグルト
• 包装タイプ別
  • PETボトル
  • HDPEボトル
  • カートン
  • パウチおよびサシェ
• 流通チャネル別
  • オントレード
  • オフトレード
    • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • コンビニエンスストアおよびドラッグストア
    • オンライン小売チャネル
    • その他チャネル
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • フランス
    • イタリア
    • スペイン
    • ロシア
    • オランダ
    • ベルギー
    • ポーランド
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • インド
    • 中国
    • 日本
    • オーストラリア
    • 韓国
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • Danone S.A.
  • Yakult Honsha Co., Ltd.
  • Lactalis Nestle Produits Frais
  • Chobani LLC
  • Inner Mongolia Yili Industrial Group
  • China Mengniu Dairy Co., Ltd.
  • General Mills Inc.（Yoplait）
  • Fonterra Co-operative Group Ltd.
  • Muller UK and Ireland Group
  • Arla Foods amba
  • The Coca-Cola Company（Fairlife）
  • PepsiCo, Inc.（Kevita）
  • FrieslandCampina N.V.
  • Meiji Holdings Co., Ltd.
  • Saputo Inc.
  • Siggi's Dairy
  • Parmalat S.p.A.
  • Yeo Valley Group
  • Mother Dairy Fruit and Vegetable Pvt. Ltd.
  • Valio Ltd.

第7章 市場機会と将来の展望