飲料用ヨーグルト市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：製品タイプ別、フレーバー別、パッケージング別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年

世界の飲用ヨーグルト市場は、2025年の403億2,000万米ドルから2031年までに531億7,000万米ドルへ拡大し、CAGR 4.72％で推移すると予測されております。これらの液体乳製品飲料は、生きた乳酸菌を用いた牛乳発酵により製造され、ビタミン、ミネラル、プロバイオティクスを添加して強化されることが多く、伝統的なヨーグルトの効能を携帯可能な形で提供しております。市場成長の主な要因は、消費者の免疫力や消化器健康への関心の高まりであり、これが機能性・プロバイオティクス豊富な製品への需要を促進しています。さらに、現代生活の急速なペースは、外出先での軽食や食事代替に適した、便利で栄養価の高い選択肢に対する大きなニーズを生み出しています。この健康志向の乳製品への需要は新興地域で特に顕著であり、例えば国際酪農連盟（IDF）の報告によれば、2024年に南アフリカにおけるヨーグルト販売量は7％増加しました。

市場概要
予測期間	2027年～2031年
市場規模：2025年	403億2,000万米ドル
市場規模：2031年	531億7,000万米ドル
CAGR：2026年～2031年	4.72％
最も成長が速いセグメント	非乳製品ベース
最大の市場	アジア太平洋地域

こうした好調な成長傾向にもかかわらず、流通インフラやコールドチェーン物流に関連する重大な課題が存在します。製品の安定性とプロバイオティクスの生存率を維持するためには、サプライチェーン全体を通じて特定の冷蔵温度を維持することが不可欠ですが、この要件は高い運営コストを伴い、堅牢な冷蔵施設が不足している発展途上地域における市場拡大を制限しています。結果として、こうした物流上の複雑さは大きな障壁となり、市場の普遍的な拡大とアクセシビリティを阻んでいます。

市場促進要因

免疫力や消化器の健康に対する消費者の意識の高まりが、世界の飲用ヨーグルト市場の主要な推進力となっております。現代の消費者は、これらの飲料を単なる清涼飲料ではなく、腸内環境維持のための機能性補助食品として捉える傾向が強まっており、プロバイオティクスの効果を強調するブランドの売上を押し上げております。この健康志向製品への需要は、最近の業界実績にも反映されています。ダノンの2024年10月発表「2024年第3四半期売上高」プレスリリースによれば、同社のエッセンシャル・デイリー＆プラントベース（EDP）部門は、機能性ブランドの堅調な需要に支えられ、前年同期比4.1％の売上増加を達成しました。ストレス対策や腸内環境改善を目的とした高濃度処方の需要拡大を示す事例として、ヤクルト本社株式会社が2024年9月に発表した「2024年統合報告書」によれば、ヤクルト1000シリーズの1日当たり販売本数は42万本から319万本へと飛躍的に増加しました。

一方、非乳製品や植物由来代替品への需要高まりが競合環境を変容させています。環境配慮志向や乳糖不耐症を背景に、メーカー各社は従来の発酵食品の食感を再現したオート麦・大豆・アーモンドベース製品を開発。インフレや既存カテゴリーの飽和状態にもかかわらず、新たな収益源を開拓しています。2024年5月に発表されたグッドフード研究所の「2023年植物性食品マーケットプレース動向レポート」によれば、米国における植物性ヨーグルトの売上高は1％増加し、厳しい小売環境の中で回復の兆しを見せています。この動向により、既存の乳製品メーカーはサプライチェーンの拡大を迫られており、拡大するフレキシタリアン層の消費者を獲得するため、非乳製品飲料が乳製品と同様に容易に入手できる体制を整える必要が生じています。

市場の課題

世界の飲用ヨーグルト市場の拡大は、厳格なコールドチェーン物流の要求と、主要成長地域における流通インフラの不足によって大きく制約されています。特に生きたプロバイオティクス菌を添加した飲用ヨーグルトは、製造から消費までの厳格な温度管理が不可欠であり、これにより腐敗を防ぎ細菌の生存率を維持します。需要が急増する発展途上市場では、信頼性の高い電力供給や冷蔵輸送ネットワークの不足が、このサプライチェーンを頻繁に混乱させています。このような物流面の脆弱性は、製品の大量廃棄や品質劣化を招き、小売店舗に十分な冷蔵設備が整っていない広範な地域へのメーカーの進出を事実上阻んでいます。

さらに、精密な温度管理を維持するための財政的負担が、市場拡大の重大な障壁となっています。特殊輸送車両や倉庫に必要な多額のエネルギー費と維持費は、直接的に利益率を低下させ、飲料の小売価格を押し上げる要因となります。世界の・コールドチェーン・アライアンスによれば、2025年に報告された前年度第4四半期における冷蔵倉庫の総費用は4.69％増加しました。こうした運営コストの上昇により、企業は製品にプレミアム価格を設定せざるを得ず、価格に敏感な新興経済国における普及を大幅に制限し、業界全体の数量成長を抑制しています。

市場動向

高タンパク強化処方が市場を再構築しています。消費者が単なる清涼感よりも筋肉維持と満腹感を優先する傾向が強まっているためです。メーカーは、フィットネス愛好家や一日を通じた持続的なエネルギー供給を目的とした食事代替を求める層に訴求するため、タンパク質対カロリー比率を高めた液体乳製品を開発しています。この進化は基礎栄養を超え、飲用ヨーグルトを合成プロテインシェイクに匹敵する専門的なパフォーマンス補助食品として位置付け、よりクリーンな成分構成を誇っています。この変化の商業的成功は、確立された市場におけるプロテイン特化ラインの急成長に顕著に表れています。例えば、アーラ・フーズ社は2025年2月発表の『2024年度年次報告書』において、同社の「Arla Protein」ブランドの年間販売量が36.0％急増し、標準的なカテゴリー実績を大幅に上回ったと報告しています。

同時に、GLP-1療法をサポートする製品ポジショニングが重要なイノベーション領域として台頭しています。これはセマグルチド系減量薬を利用する消費者の特定の栄養ニーズに対応するものです。こうした方々は、治療に伴う筋肉減少の抑制や胃腸の副作用緩和のため、低容量で栄養価の高い選択肢を必要とすることが多いのです。これに伴い、各ブランドは製品ポートフォリオを調整し、食欲抑制期における栄養充足と消化器の快適さを促進する必須栄養素や高密度プロバイオティクスを重視する方向へ転換しています。医薬品による体重管理の動向へのこの戦略的適応は、大きな財務的利益をもたらしています。2025年11月号の『Dairy Foods Magazine』誌の記事「Lifeway Foods、史上最高の売上を達成」で報告されているように、第3四半期の純売上高は5,710万米ドルに達し、24.0％の増加となりました。これは、GLP-1薬の使用を補完する製品への需要の高まりに直接起因するものです。

よくあるご質問

• 世界の飲用ヨーグルト市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に403億2,000万米ドル、2031年までに531億7,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは4.72%です。
• 飲用ヨーグルト市場の主要な推進力は何ですか？
  • 免疫力や消化器の健康に対する消費者の意識の高まりが主要な推進力です。
• 飲用ヨーグルト市場における最も成長が速いセグメントは何ですか？
  • 非乳製品ベースです。
• 飲用ヨーグルト市場で最大の市場はどこですか？
  • アジア太平洋地域です。
• 飲用ヨーグルト市場の拡大における課題は何ですか？
  • 厳格なコールドチェーン物流の要求と流通インフラの不足が課題です。
• 飲用ヨーグルト市場の動向はどのようなものですか？
  • 高タンパク強化処方が市場を再構築しています。
• 飲用ヨーグルト市場における主要企業はどこですか？
  • Danone S.A.、Nestle S.A.、General Mills Inc.、Chobani Global Holdings, LLC、Meiji Holdings Co., Ltd.、Lactalis Group、Benecol Limited、Arla Foods Group、Archway Food Group、Morinaga Nutritional Foods, Inc.です。

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界の飲料用ヨーグルト市場展望

• 市場規模・予測
  • 金額別
• 市場シェア・予測
  • 製品タイプ別（乳製品ベース、非乳製品ベース）
  • 風味別（フレーバー付き、フレーバーなし）
  • 包装別（ボトル、テトラパック、その他（缶、パウチ））
  • 流通チャネル別（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、デパート、オンライン、非小売）
  • 地域別
  • 企業別（2025）
• 市場マップ

第6章 北米の飲料用ヨーグルト市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 北米：国別分析
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州の飲料用ヨーグルト市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 欧州：国別分析
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン

第8章 アジア太平洋地域の飲料用ヨーグルト市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• アジア太平洋地域：国別分析
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア

第9章 中東・アフリカの飲料用ヨーグルト市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 中東・アフリカ：国別分析
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ

第10章 南米の飲料用ヨーグルト市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 南米：国別分析
  • ブラジル
  • コロンビア
  • アルゼンチン

第11章 市場力学

• 促進要因
• 課題

第12章 市場動向と発展

• 合併と買収
• 製品上市
• 最近の動向

第13章 世界の飲料用ヨーグルト市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

• 業界内の競合
• 新規参入の可能性
• サプライヤーの力
• 顧客の力
• 代替品の脅威

第15章 競合情勢

• Danone S.A.
• Nestle S.A.
• General Mills Inc.
• Chobani Global Holdings, LLC
• Meiji Holdings Co., Ltd.
• Lactalis Group
• Benecol Limited
• Arla Foods Group
• Archway Food Group
• Morinaga Nutritional Foods, Inc.

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項