スピルリナエキス：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、スピルリナ抽出物の市場規模は、2026年に6億8,000万米ドルに達し、2031年までに11億1,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2031年にかけてCAGR10.21％で成長する見込みです。

本レポートは、カテゴリー（粉末、液体、その他）、用途（飲食品、医薬品、飼料、その他）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（トン）で提示されています。

世界のスピルリナ抽出物市場の動向とインサイト

天然着色料用途におけるスピルリナ由来フィコシアニンの採用拡大

2026年2月、米国食品医薬品局（FDA）が炭酸飲料および非炭酸飲料におけるスピルリナ抽出物の使用拡大を承認したことは、画期的な出来事であり、フィコシアニンの使用を主に菓子類や乳製品に限定していた13年間にわたる規制上の障壁を取り除きました。GNTグループのEXBERRYプラットフォームは、この変化を捉え、2025年4月に耐熱性および耐酸性に優れた青色粉末を発売しました。これにより、飲料の処方開発者は、これまで合成代替品でしか実現できなかったpH 2.5～4.5の範囲で色の安定性を確保できるようになりました。この技術的ブレークスルーは、大規模な製品再配合を推進しています。現在、主要な清涼飲料メーカーは、世界中で200以上のSKUにおいて、FD&CブルーNo.1を置き換えており、この変化により、2028年までにフィコシアニンの年間需要が推定1,200～1,500メートルトン増加すると見込まれています。新規食品（Novel Food）の枠組みに基づく欧州連合（EU）の規制は、引き続き天然着色料を推奨しており、欧州食品安全機関（EFSA）は、食品マトリックス中のスピルリナ抽出物の濃度が500 mg/kg以下である場合、その安全性評価を肯定的なものとして維持しています。経済的な計算も変化しつつあります。単位当たりの価格では、フィコシアニンは依然として合成のブルー1より30～40％高価ですが、ブランドオーナー各社は、「フリー・フロム」表示を求める消費者の需要に応えるため、特に価格弾力性の低いプレミアム製品やオーガニック製品ラインにおいて、この価格差を吸収しています。

クリーンラベルおよび天然原料への嗜好の高まり

米国農務省（USDA）の2024年消費者調査によると、米国の世帯の67％が合成添加物を積極的に避けており、これは2020年の52％から増加しており、天然着色料に対する構造的な需要の追い風となっています。また、FDAが2024年12月に「健康的な」栄養成分表示に関する規定を更新し、最小限の加工しか施されていない原料を明示的に推奨するようになったことで、各種パッケージ食品カテゴリーにおける製品再配合のスケジュールが加速しています。スピルリナエキスは、着色料として機能するだけでなく、タンパク質が豊富な機能性原料としても機能するという二重の利点を有しており、これにより、製品開発者は使用原料を統合し、表示を簡素化することが可能になります。欧州市場はこの動きにおいてさらに先行しており、ドイツとオランダがクリーンラベル製品の1人当たり消費量でトップを走っています。2030年までに合成農薬の使用量を50％削減することを目標とする欧州委員会の「ファーム・トゥ・フォーク（Farm to Fork）」戦略は、スピルリナを含む天然食品原料の需要を間接的に押し上げています。しかし、クリーンラベルの動きには摩擦も伴っています。中小メーカーは、天然着色料に伴う15～25％のコスト増を吸収するのに苦戦しており、プレミアムブランドが導入をリードする一方で、バリュー層の製品は3～5年遅れをとるという二極化した市場が生まれています。

高い生産・加工コスト

スピルリナの栽培には、温度（30～35°C）とpH（9～11）を精密に制御した環境が必要であり、栄養素のバランス調整も求められます。その結果、乾燥バイオマス1キログラムあたりのエネルギーコストは0.40～0.60米ドルとなり、タンパク質1単位あたりのエネルギーコストで比較すると、陸生作物に比べて2～3倍高くなります。フィコシアニンの抽出にはさらなる費用がかかります。凍結融解サイクル、酵素による溶解、クロマトグラフィーによる精製が、総生産コストの30～40％を占めており、純度95％以上が求められる医薬品グレードの原料は、1キログラムあたり300～400米ドルに達することもあります。米国や欧州の人件費も利益率をさらに圧迫しています。サイアノテック・コーポレーションの2024年の年次報告書によると、人件費と間接費は売上原価の48％を占めており、これに対し合成着色料メーカーでは22％にとどまっています。このようなコスト構造により、スピルリナ抽出物は、価格に敏感な大衆向け菓子類やベーカリー製品といった分野への浸透が制限されています。これらの分野では、合成着色料「ブルー1」の方が1回の使用あたり60～70％安価なままです。為替相場の変動は、輸出業者にとっての課題をさらに深刻化させています。2024年から2025年にかけて、中国人民元が米ドルに対して12％下落したことで、北米市場に製品を供給する中国メーカーの利益率が圧迫され、いくつかの中堅企業が市場からの撤退や事業統合を余儀なくされました。自動化やプロセスの最適化により、この課題をある程度緩和することが可能です。DICコーポレーションの海南工場では、収穫および乾燥システムの自動化により、単位当たりのコストを23％削減しましたが、こうした設備更新には多額の設備投資（年間生産能力100トンのラインで500万～800万米ドル）が必要であり、小規模な新規参入企業にとっては依然として障壁となっています。

セグメント分析

2025年には、粉末タイプが市場シェアの78.11％を占めました。これは、常温での保存期間が18～24ヶ月あること、バルク輸送が容易であること、および食品製造施設における既存のドライブレンド設備との互換性があることが背景にあります。液体スピルリナエキスは、シェアは小さいもの、飲料メーカーが再構成の手順を省き、工場内での取り扱い時間を短縮できる「すぐに使える」形態を優先しているため、2031年までCAGR11.66％で拡大しています。2025年4月に発売されたGNTグループの液体「EXBERRY」ソリューションは、高速飲料充填ラインに合わせて粘度プロファイルが調整された、あらかじめ安定化されたフィコシアニン懸濁液を提供しており、配合時間を6～8週間から3週間未満に短縮します。粉末は、乾式混合が標準的な慣行である菓子類、乳製品、栄養補助食品の用途において依然として主力であり、輸送コストが低いという利点もあります。一方、液体形態は水分含有量のため、フィコシアニン単位あたりの重量が4～5倍重くなるため、輸出比率の高いサプライチェーンにおいて利益率を維持しています。

ペーストや顆粒形態を含む「その他」のカテゴリーは、職人による食品製造や化粧品といったニッチな用途に利用されており、こうした分野の処方開発者は、高濃度の色素含有量と最小限の加工工程を重視しています。注目を集めているサブカテゴリーであるマイクロカプセル化粉末は、2025年には15％の価格プレミアムが付いていましたが、酸性マトリックスにおいて2～3倍長い発色持続性を発揮したため、プレミアムジュースや機能性飲料ブランドにとって経済的に実用的な選択肢となっています。規制の整合化により、カテゴリーの拡大が促進されています。2026年2月にFDAが承認した規制では、飲料用途における粉末および液体のスピルリナ抽出物の両方が明示的に対象となっており、個別の申請が不要となり、製品の市場投入が加速しています。液体フォーマットへの移行は、人件費の面からプレミックス原料が有利な北米および欧州で最も顕著ですが、アジア太平洋地域のメーカーは、運転資金の要件が低く、同地域の食品企業で一般的な小ロット生産に適していることから、引き続き粉末を好んで使用しています。

地域別分析

北米は2025年に38.58％の市場シェアを占めました。これは、米国における早期の規制の明確化と、カナダの堅調な自然食品セクターに支えられたものです。スピルリナ抽出物に対するFDAの進歩的な姿勢は、2026年2月の飲料用途承認という形で結実し、米国のメーカーを製品再配合における先駆者としての地位に押し上げました。その結果、主要な飲料ブランドは2025年だけで150種類以上のスピルリナ着色SKUを発売しています。ハワイにあるサイアノテック・コーポレーションのコナ工場は、依然として同地域最大の単一生産拠点であり、栄養補助食品ブランドに医薬品グレードのフィコシアニンを供給しています。また、GRAS（一般に安全と認められる）認定を受けた製造プロトコルにより、輸入原料に比べて30～40％高い価格プレミアムを維持しています。カナダの自然健康製品局（Natural Health Products Directorate）は、スピルリナをベースとしたサプリメントに対して簡素化された承認プロセスを維持しており、栄養補助食品については米国よりも迅速な市場参入が可能となっていますが、食品着色料の申請については依然としてケースバイケースでの審査が必要とされています。メキシコのバハ・カリフォルニア州に集中する新興のスピルリナ栽培セクターは、低い人件費と西海岸の流通拠点への近さを活かし、米国の食品メーカーへの輸出を目指していますが、品質の安定性がプレミアム市場への参入における障壁となっています。

欧州の規制環境は、EFSA（欧州食品安全機関）の「新規食品（Novel Food）」枠組みに基づいており、新しいスピルリナ抽出物の申請には市場投入前の安全性評価が求められます。このプロセスは通常18～24ヶ月を要しますが、承認されれば加盟27カ国すべてで統一された承認が得られます。ドイツとオランダは、オーガニック製品やクリーンラベル製品に対する一人当たりの需要の高さに後押しされ、地域内の消費を牽引しています。2025年、ドイツの小売業者は、新発売された食品の42％に天然着色料が使用されていると報告しており、これは2022年の28％から増加しています。英国のブレグジット後の規制の相違は摩擦を生み出しており、スピルリナ抽出物の承認には現在、食品基準庁（FSA）への別途の申請が必要となっており、EUと英国の両市場に製品を供給するメーカーにとっては、製品発売が6～9ヶ月遅れる事態となっています。欧州委員会の報告によると、フランスとスペインは栽培の拠点として台頭しており、2024年から2025年にかけて光バイオリアクターの設置台数が27％増加しました。これは、共通農業政策（CAP）の「グリーン・トランジション」柱の下で、資本コストの35％をカバーするEUの農業補助金に支えられたものです。

アジア太平洋地域は、中国とインドにおける光バイオリアクターの生産能力の急速な拡大と、機能性食品に対する国内需要に牽引され、2031年までCAGR11.91％で成長すると予測されています。中国農業省は2025年、スピルリナの生産量が8,200メートルトンに達し、世界生産量の45％を占めたと報告しており、浙江ビンメイ・バイオテクノロジー社とナンパオ・インターナショナル・バイオテック社が生産能力の拡大を主導しています。インドのスピルリナ産業はタミル・ナードゥ州とグジャラート州に集中しており、年間を通じて栽培が可能な条件に加え、「持続可能な農業に関する国家ミッション」の下で、藻類由来のタンパク質生産に対する政府の奨励措置の恩恵を受けています。サプリメントや機能性食品におけるスピルリナへの消費者の受容度が高いことが特徴の日本の成熟市場は、DIC株式会社の「PHYCONA」シリーズがFOSHU（特定保健用食品）の承認を取得したことを受け、医薬品用途へとシフトしつつあります。オーストラリアの医薬品行政局（TGA）は、スピルリナサプリメントに対して厳格な純度基準を維持しており、これにより輸出市場で20～25％のプレミアム価格が付く品質層が形成されていますが、参入は資金力のある生産者に限定されています。南米、中東・アフリカは総じて新たな機会を秘めており、ブラジルの拡大する植物由来食品セクターや、UAEの制御環境農業への投資により、規制枠組みの整備とサプライチェーンの現地化が進めば、2028年以降、これらの市場での採用が加速する見込みです。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• スピルリナ抽出物の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2026年に6億8,000万米ドル、2031年までに11億1,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは10.21%です。
• スピルリナ由来フィコシアニンの採用拡大に関する重要な出来事は何ですか？
  • 2026年2月、米国食品医薬品局（FDA）が炭酸飲料および非炭酸飲料におけるスピルリナ抽出物の使用拡大を承認しました。
• クリーンラベルおよび天然原料への嗜好の高まりについての調査結果は？
  • 米国の世帯の67％が合成添加物を積極的に避けており、これは2020年の52％から増加しています。
• スピルリナの生産・加工コストはどのような状況ですか？
  • スピルリナの栽培には温度とpHを精密に制御した環境が必要で、乾燥バイオマス1キログラムあたりのエネルギーコストは0.40～0.60米ドルです。
• 粉末タイプの市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年には粉末タイプが市場シェアの78.11％を占めました。
• 北米のスピルリナ抽出物市場のシェアはどのくらいですか？
  • 北米は2025年に38.58％の市場シェアを占めました。
• 欧州のスピルリナ抽出物市場の規制環境はどのようになっていますか？
  • 欧州の規制環境はEFSAの「新規食品（Novel Food）」枠組みに基づいており、新しいスピルリナ抽出物の申請には市場投入前の安全性評価が求められます。
• アジア太平洋地域のスピルリナ市場の成長予測は？
  • 2031年までCAGR11.91％で成長すると予測されています。
• スピルリナ抽出物市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Cyanotech Corporation、DIC Corporation、GNT Group（EXBERRY）、Fraken Biochem Co.、Bluetec Naturals Co.、Nan Pao International Biotechなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 天然着色料用途におけるスピルリナ由来のフィコシアニンの採用拡大
  • クリーンラベルや天然成分への嗜好の高まり
  • 機能性食品や栄養補助食品の普及が進んでいます
  • 医薬品用途の拡大
  • 安定性と生体利用率向上のためのマイクロカプセル化
  • 藻類の培養および抽出技術の進歩
• 市場抑制要因
  • 高い生産・加工コスト
  • 安定性と製剤上の課題
  • 規制上の障壁と承認手続き
  • サプライチェーンおよび栽培上の制約
• サプライチェーン分析
• 技術展望
• 規制展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• カテゴリー別
  • パウダー
  • リキッド
  • その他
• 用途別
  • 食品・飲料
  • 医薬品
  • 動物用飼料
  • その他
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • イタリア
    • フランス
    • スペイン
    • オランダ
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • 南アフリカ
    • アラブ首長国連邦
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • Cyanotech Corporation
  • DIC Corporation
  • GNT Group（EXBERRY）
  • Fraken Biochem Co.
  • Bluetec Naturals Co.
  • Nan Pao International Biotech
  • Zhejiang Binmei Biotechnology Co.
  • Phycom BV
  • Japan Algae Co. Ltd.
  • Fuqing King Dnarmsa Spirulina Co.
  • Dongtai City Spirulina Bio-Engineering Co.
  • E.I.D. Parry（India）Ltd.
  • BASF SE
  • DSM-Firmenich
  • Sensient Technologies Corp.
  • Dohler Group
  • Chr. Hansen A/S
  • PhytoHealth Corp.
  • Algatechnologies Ltd.
  • Earthrise Nutritionals LLC

第7章 市場機会と今後の動向