バスマティ米：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、バスマティ米の市場規模は、2025年の59億4,000万米ドルから2026年には65億5,000万米ドルへと拡大し、2026年から2031年にかけてCAGR11.23％で推移し、2031年には111億6,000万米ドルに達すると予測されています。

本レポートは、製品タイプ別（白バスマティ米、玄米バスマティ米、パーボイルドバスマティ米）、包装サイズ別（小売用および業務用）、流通チャネル別（小売およびHoReCa）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋地域、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は、金額（米ドル）および数量ベースで提示されています。

世界のバスマティ米市場の動向と洞察

健康志向による低グリセミック指数のバスマティ米への移行

白バスマティ米のグリセミック指数は50～58であるのに対し、ジャスミン米や短粒種のグリセミック指数は68～80であるため、健康志向による購買が増加する中で、白バスマティ米はバスマティ米市場において依然として重要な位置を占めています。玄米バスマティ米はさらに一歩進んでおり、グリセミック指数は45～55、100gあたり3gの食物繊維を含んでおり、日々の食事管理を重視する購入者層の間で、バスマティ米市場におけるプレミアムな位置づけを支えています。北米や欧州で臨床栄養に関するガイダンスがより注目されるようになるにつれ、ブランド化されたパッケージ米は、ばら売りの米よりも一貫した表示、産地情報、栄養表示をより効果的に提供できるため、優位性を獲得しています。同様の傾向は現在、南アジアの都市部でも見られ、KRBLは2026年度第3四半期の決算説明において、腸の健康や低GI食を目的として、「India Gate」ブランドの下で玄米バスマティのSKUを販売していると述べています。この変化が重要なのは、健康を前面に打ち出すことが、バスマティ米市場内での単なる小規模な商品展開にとどまらず、正式なポートフォリオ決定へと昇華しているからです。また、プレミアム志向の消費者や健康意識の高い世帯が、より目的を絞った商品選択へと移行していることから、玄米バスマティ米がバスマティ米市場全体よりも急速に成長している理由を説明する一因ともなります。

後押しとなる政府の政策

政府の支援は、輸出管理、コンプライアンス体制、および生産州における栽培支援を通じて、引き続きバスマティ米市場を形作っています。インドのAPEDA（農産物輸出開発庁）は、2024-25年度にバスマティ米輸出向けに4万3,262件の「登録兼割当証明書」を発行し、書類手続きや品質管理に裏打ちされた組織的な輸出体制を強化しました。2026年4月、DGFT（外国貿易総局）の通知第07/2026-27号により、EIC（輸出許可証）およびEIA（輸出割当証）の取得要件がEU加盟国および一部の欧州市場に限定され、その他の仕向地については2026年10月まで免除されました。この変更により、二次市場向けの輸出業者にとっての障壁が軽減され、バスマティ米市場における出荷の柔軟性が維持されました。また、パンジャブ州は、1ヘクタールあたり22～24クインタルの収量を誇る病害抵抗性品種「PUSA 1692」の普及を継続し、今シーズン中にバスマティ米の作付面積を少なくとも10,000ヘクタール拡大することを目標としています。その結果、加工業者にとってより安定した原料基盤が確保され、価格変動の衝撃が軽減されるとともに、バスマティ米市場全体における長期的な計画立案が可能となっています。

地理的表示（GI）、原産地表示、および遺伝子組み換え作物（GMO）コンプライアンスに関する厳格な規制

原産地規則、検査基準、表示基準が輸入地域全体で厳格化されているため、コンプライアンスリスクは依然としてバスマティ米市場にとって大きな制約となっています。2024年5月に発効したEUの「バスマティ米に関する実施規範」では、物理的特性および香りの最低基準が設定され、バスマティの呼称は特定の品種および地域に限定されることになりました。また、「バスマティ」のPGI（保護地理的表示）申請もEUレベルで未解決のままであり、バスマティ米市場で活動する輸出業者や輸入業者にとって不確実性が長期化しています。インドの2026年輸出政策の変更後も、EU加盟国、英国、アイスランド、リヒテンシュタイン、ノルウェー、スイスへの輸出には依然として検査証明書が必要とされており、これに伴い、コンプライアンスを遵守する販売業者には時間とコストの負担が増加しています。英国の「バスマティ実践規範」およびインド国内の食品安全要件により、輸出ルートと国内流通ルートの双方に同様の圧力が及んでおり、その結果、バスマティ米市場において、小規模な加工業者がコンプライアンスコストを吸収する余地が狭まっています。

セグメント分析

2025年、白バスマティ米は売上高の76.21％を占め、バスマティ米市場における主要な基盤としての地位を維持しました。その優位性は、中東、南アジア、およびディアスポラ（海外在住の同民族）の家庭における幅広い料理用途に由来しており、ビリアニ、ピラフ、祝祭の食事などが、依然としてリピート需要の基盤となっています。また、バスマティ米市場では、主要ブランドが長年にわたり、小売店や外食産業のあらゆる形態において、白バスマティ米を「プレミアムな定番商品」として確立してきたことから、白バスマティ米が引き続き支持されています。LT Foodsによると、同社の「バスマティ米およびその他の特産米」セグメントは、2025-26会計年度において、インドおよび北米全域での販売数量13％増と好調な価格設定に支えられ、売上高が前年比11％増を記録しました。この傾向は、白バスマティ米が、一般的な長粒米には通常見られないような販売数量の規模とブランドの価格決定力を依然として兼ね備えていることを示しています。

パーボイルド・バスマティは、バスマティ米業界において、特に調理の容易さや燃料費の節約が重視される業務用市場や価格に敏感な市場で、依然として重要な役割を果たしています。一方、玄米バスマティはバスマティ米市場の中で最も成長が著しい分野であり、2031年までの予測CAGRは12.24％と見込まれています。その低いグリセミック指数と豊富な食物繊維含有量は、特に現代的な小売チャネルやプレミアムECチャネルにおいて、健康志向を強調したポジショニングを後押ししています。KRBLの2026年度（FY26）に関する解説によると、玄米バスマティや低GI（グリセミック指数）のバリエーションは、単なる製品ラインの拡張ではなく、ターゲットを絞った機能性商品として開発が進められています。これは、バスマティ米市場における将来の価値創造が、単なる標準的なコモディティとしての位置づけだけでなく、差別化された健康志向の米にさらに集中していく可能性が高いことを意味しています。

地域別分析

アジア太平洋地域は2025年の売上高の44.52％を占めており、2031年までCAGR11.98％で成長すると予測されています。これにより、同地域はバスマティ米市場において最大かつ最も成長の速い地域ブロックとなる見込みです。インドは主要な生産国であると同時に、国内消費の基盤も強固であるため、依然としてこの市場の中心的な存在です。APEDA（インド穀物輸出開発庁）によると、2024-25年度には154カ国へ606万メートルトンの輸出が確認されました。一方、主要都市では袋入り米がばら売りの小売に取って代わるにつれ、国内のブランド米への需要は増加し続けています。KRBLの2026年度第4四半期決算では、国内四半期売上高が過去最高の1,230.00カロールインドルピー（1億4,600万米ドル）を記録した要因として、第2級および第3級都市での販売網の拡大が挙げられています。日本、韓国、シンガポール、オーストラリアなどのその他のアジア太平洋市場でも、飲食店での発見やエスニック系小売店を通じて、より多くの高級輸入米が受け入れられています。

中東・アフリカは、ほぼすべての主要供給業者の輸出経済を左右するため、バスマティ米市場にとって依然として最も重要な海外需要の拠点となっています。サウジアラビアは2024-25年度に11.73ラク・メトリックトンのインド産バスマティ米を輸入し、イラン、イラク、UAE、イエメンがインドの輸出総量の61％を牽引しました。この規模ゆえに、湾岸諸国における調達動向の変化、紛争リスク、海上保険の変動は、バスマティ米市場全体の在庫計画に即座に影響を及ぼす可能性があります。アラブの貿易モニターによると、物流上の圧力があるにもかかわらず、2026年半ばまでサウジアラビア、イラク、UAEからの問い合わせが継続しており、これは食料安全保障需要が依然として活発であることを示唆しています。エジプト、モロッコ、ナイジェリア、南アフリカなどのアフリカ市場では、都市部の消費者がパッケージ化された主食へのグレードアップを進めるにつれ、長期的な市場浸透の余地が広がっています。欧州は依然として品質重視の市場であり、英国およびEUの行動規範により、本物で基準に準拠したブランドが評価され、バスマティ米市場における不正混入品の流通経路が狭められています。

北米は、バスマティ米市場において最も付加価値の高い輸出先の一つです。これは、在外コミュニティからの需要と一般消費者による試食が相乗効果を生み出しているからです。南アジア、中東、カリブ海地域のコミュニティからの需要が依然として基盤となっている一方で、世界の穀物に対する消費者の関心の高まりが、プレミアム商品の売上拡大を支えています。Ebro Foodsが公表した関税の変更は、短期的な価格面でのプレッシャーをもたらしましたが、米国小売市場におけるバスマティ米の構造的な魅力には変化をもたらしませんでした。南米は依然として発展の初期段階にありますが、ブラジル、アルゼンチン、チリでは、バスマティ米市場において、都市部のプレミアム小売店やレストランの販路を通じて、需要が徐々に拡大しています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• バスマティ米の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の59億4,000万米ドルから2026年には65億5,000万米ドルへと拡大し、2031年には111億6,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは11.23%です。
• バスマティ米市場における主要な製品タイプは何ですか？
  • 白バスマティ米、玄米バスマティ米、パーボイルドバスマティ米です。
• バスマティ米市場の主要な流通チャネルは何ですか？
  • 小売およびHoReCaです。
• バスマティ米市場における健康志向の影響はどのようなものですか？
  • 健康志向による購買が増加し、白バスマティ米や玄米バスマティ米が重要な位置を占めています。
• 政府の政策はバスマティ米市場にどのように影響していますか？
  • 輸出管理や栽培支援を通じて市場を形作っています。
• バスマティ米市場における地理的表示（GI）に関する規制はどのようなものですか？
  • 原産地規則や検査基準が厳格化され、コンプライアンスリスクが大きな制約となっています。
• バスマティ米市場における主要企業はどこですか？
  • LT Foods Limited、KRBL Limited、AWL Agri Business Limited、Shri Lal Mahal Group、Ebro Foods, S.A.などです。
• アジア太平洋地域のバスマティ米市場の成長予測はどのようになっていますか？
  • 2031年までCAGR11.98%で成長すると予測されています。
• バスマティ米市場における白バスマティ米の売上高はどのくらいですか？
  • 2025年、白バスマティ米は売上高の76.21%を占めています。
• 玄米バスマティ米の成長率はどのくらいですか？
  • 2031年までの予測CAGRは12.24%と見込まれています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 健康志向による低グリセミック指数のバスマティ米への移行
  • 後押しとなる政府の政策
  • 衛生的に加工された包装米への移行
  • 本物の認証済みバスマティ製品への選好
  • 栄養強化・機能性バスマティ米の登場
  • 有機パッケージ入りバスマティ米の普及が加速
• 市場抑制要因
  • 地理的表示（GI）、原産地表示、および遺伝子組み換え生物（GMO）に関する厳格な規制
  • ブランド品の偽造や不正混入が消費者の信頼を損なっている
  • 地政学的緊張が、主要輸入市場へのバスマティ米輸出に支障をきたしている
  • バスマティ米の穀粒品質に影響を与える気候変動
• 消費者行動分析
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ
  • 玄米バスマティ米
  • 白バスマティ米
  • パーボイルド・バスマティ米
• 包装サイズ
  • 小売
  • 機関向け
• 流通チャネル
  • 小売
    • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • コンビニエンスストア・グローサリー
    • オンライン小売チャネル
    • その他の流通チャネル
  • HoReCa
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • フランス
    • イタリア
    • スペイン
    • オランダ
    • スウェーデン
    • ポーランド
    • ベルギー
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋地域
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • 韓国
    • ベトナム
    • インドネシア
    • タイ
    • シンガポール
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • チリ
    • ペルー
    • コロンビア
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • アラブ首長国連邦
    • サウジアラビア
    • 南アフリカ
    • ナイジェリア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • LT Foods Limited
  • KRBL Limited
  • AWL Agri Business Limited（Adani Wilmar Limited）
  • Shri Lal Mahal Group
  • Ebro Foods, S.A.
  • Pansari Group
  • Amar Singh Chawal Wala
  • Pride of India
  • Amira Nature Foods Ltd
  • Lundberg Family Farms
  • International Golden Foods, Inc.
  • Taj Mahal Basmati Rice
  • Shree Krishna Rice Mills
  • Matco Foods
  • Sarveshwar Foods Limited
  • Unity Foods imited
  • Dunar Foods
  • REI Agro Ltd.
  • Tilda Limited

第7章 市場機会と将来の展望