植物由来成分：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、植物由来成分の市場規模は、2025年の1,913億米ドルから2026年には1,937億米ドルへと拡大し、2026年から2031年にかけてCAGR6.9％で推移し、2031年には2,708億米ドルに達すると予測されています。

本レポートは、原料別（ハーブ、スパイス、果実、根、葉、種子、花）、形態別（粉末、液体）、性質別（従来型、有機）、用途別（飲食品、化粧品・パーソナルケア、医薬品、その他）、および地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界の植物由来原料市場の動向と洞察

クリーンラベルおよび植物由来の配合に対する需要の高まり

FMCG（日用消費財）メーカーは、表示されていない添加物、合成安定剤、人工着色料の排除を求める消費者からの圧力に直面しています。その結果、ハーブ原料や植物由来の抽出物は、製品の再配合において不可欠なものとなっています。購買担当者はそのアプローチを転換し、現在では調達時に原料の植物由来であることを日常的に確認するようになり、単なるプレミアム要素という枠を超えた重要事項となっています。オランダ企業庁（CBI）の報告によると、2024年の欧州における植物性抽出物の輸入額は12億ユーロに達しました。この数値は、2020年から2024年にかけて年平均3.1％のペースで増加しています。特に、ドイツ、イタリア、フランス、スペイン、オランダの5カ国が、輸入総量の64％を占めています。このデータを分析すると、注目すべき動向が浮かび上がります。それは、欧州の植物性抽出物加工業者が「仲介の排除（ディスインターメディエーション）」に直面しているということです。インドや東南アジアなどの原産国のメーカーが、現在、ブランド化された仕様基準を満たす抽出物を、消費財（CPG）企業に直接供給するようになっています。この変化は、欧州の流通業者の利益率を圧迫するだけでなく、従来の欧州の加工業者に対し、地理的な近接性だけに頼るのではなく、標準化、品質、臨床データを通じて自社製品の差別化に注力するよう迫っています。

機能性栄養および予防的ウェルネスの拡大

先進国市場では高齢化が進み、新興経済国では健康意識の高い層が増加していることから、植物性サプリメントや機能性食品、特に臨床的に効果が実証された製品に対する需要が着実に高まっています。従来の病気後の治療薬とは異なり、今日の消費者は、日常的に摂取できるアダプトゲン、免疫力を高めるハーブ、消化を助ける植物性成分を積極的に取り入れています。この一貫した需要は、市場の回復力を示すだけでなく、経済変動に左右されない安定性も裏付けています。2025年に『Pharmacology』誌に掲載された総説では、気候変動がすでに植物原料の効力と品質の安定性に影響を及ぼしていることが指摘されました。その結果、環境制御された栽培や厳格な品質検査に投資するメーカーは、野生採取の原料に依存するメーカーを凌駕し、より高品質な仕様を実現する態勢が整っています。この変化は、Indena S.p.A.やSabinsa Corporationのような高度な科学知識を持つ専門家にとって特に有利であり、従来の汎用抽出物ブローカーとは一線を画す存在となっています。

植物原料の収穫サイクルにおける収量の変動

気候に起因する収穫量の変動は、自己調整が困難な植物原料のサプライチェーンに重大な課題をもたらしています。商業的に重要な種の多くは、年間で収穫可能な時期が1回しかないため、年間の調達サイクルを通じて生産不足が累積することになります。Flavor Chem社の2026年第2四半期『原料レポート』は、差し迫った供給不足を指摘しています。すなわち、2026年のナツメグの収穫量は、世界の需要を下回る見込みです。一方、農家が収益性の高い食用作物への転換を進める中、レモングラスの栽培面積は縮小しています。2026年4月、エルニーニョ現象の発生が確認されたことを受け、インドネシアのスラウェシ島におけるパチュリオイルの生産量が減少傾向に転じました。この地域は、世界の植物原料市場において極めて重要な位置を占めています。これに対応し、現地の原料メーカーは、こうした課題の中でも品質基準を維持するため、厳格な天日乾燥プロトコルを導入しています。原料バイヤーは戦略を進化させています。かつてはリスク軽減策と見なされていた先物契約、複数地域からの調達、垂直統合型生産者との提携は、今や不可欠な業務上の標準となっています。こうした戦略を持たない企業は、大幅な価格変動に苦戦しており、利益率の予測が危ぶまれています。

セグメント分析

2025年、ハーブは世界の植物性原料売上高の35.79％を占めました。ローズマリー、ミント、エキナセア、バジルの抽出物は、食品保存、サプリメントの配合、スキンケアにおいて幅広い用途を示しました。この幅広い適用性により、ハーブはあらゆる用途において最も浸透率の高いカテゴリーとして位置づけられており、特定のカテゴリーにおけるイノベーションのサイクルにもかかわらず、安定した需要が確保されています。第2位の規模を誇る原料セグメントであるスパイスは、食品メーカーが天然香料やクリーンラベル基準に合わせて製品を再配合する中で、オレオレジンの需要が高まっていることにその地位を築いています。2026年のグループ売上高が約1,700カロールインドルピー（約2億400万米ドル）に達するシンタイト・インダストリーズは、生スパイスの調達からブレンド原料ソリューションに至るまでの統合を体現しており、世界のFMCGバイヤーの期待に応えています。果実、根、葉、種子もまた、多様な用途を支えています。アシュワガンダ、高麗人参、バレリアンなどの根はニュートラシューティカル（栄養機能食品）の需要に応え、一方、種子や葉は香味料や機能性飲料の革新を牽引しています。

花は最も急成長している原料セグメントであり、2031年までのCAGRは7.96％と予測されています。この成長は、2つの需要チャネルに起因しています。コスメシューティカル分野では、肌への効能で知られるローズ、ラベンダー、カモミール、ハイビスカスなどの生物活性成分の需要を牽引しています。同時に、機能性飲料やプレミアムティー市場では、エルダーフラワー、ジャスミン、ブルーバタフライピーの抽出物を、製品の差別化要因として活用する傾向が強まっています。花の栽培はインフラを多用し、気候の影響を受けやすい性質があるため、花由来の抽出物の平均販売価格が高水準にあり、これがさらなる成長を後押ししています。業界をリードするジボダン（Givaudan）とシンライズAG（Symrise AG）は、プレミアムフレグランスや美容有効成分ラインに対応するため、花の植物原料のサプライチェーンを強化しており、2031年にかけて原産地認証を受けた花由来抽出物の価格決定力を活用しています。

2025年には、粉末形態のセグメントが総売上高の59.72％を占め、その市場での優位性が際立つ見込みです。これは、成分のバリューチェーン全体にわたる利点、すなわち保存期間の延長、物流コストの削減、そして栄養補助食品や医薬品に不可欠なカプセル化、錠剤化、ブレンド工程との適合性によるものです。MartinBauer社がクラインオストハイム工場に新たな噴霧乾燥塔への投資を行ったことで、外部業者への乾燥委託への依存が解消され、製品の許容度管理が改善されました。主要な植物性粉末サプライヤーは現在、標準化された噴霧乾燥を、従来のプロセスではなく、コストリーダーシップ戦略として位置づけています。この動向は、従来型および有機粉末の両セグメントに恩恵をもたらしていますが、有機粉末は、生産ラインあたりの資本集約度の高さを相殺するプレミアム価格を設定しています。

液体植物エキスは、2031年までCAGR7.81％で成長しており、これは同セグメント内で最も速いペースです。この成長は、即飲型機能性飲料、コンブチャ、アダプトゲン系トニック、植物由来のウォーターエンハンサー、および液体サプリメント形態の台頭によって牽引されています。液体バイオアクティブ成分は、カプセル化された粉末と比較して、優れた感覚的統合性と製剤の透明性を提供します。ドイツのライフサイエンス系スタートアップであるエヴァニウム（Evanium）は、2026年4月の資金調達において、クルクミン、ベルベリン、ボスウェリア、パシフローラなどの液体植物性活性成分の生物学的利用能を高めるための二重カプセル化技術に注力しています。これは、液体抽出物のイノベーションが、汎用品グレードと生物学的利用能が向上した特殊グレードの2つに分岐しつつあることを示唆しています。プレミアムな液体活性成分は、汎用抽出物とは平均販売価格（ASP）に著しい乖離が見られ、臨床検証プログラムを実施する原料専門企業に利益をもたらす高利益率のサブセグメントを形成しています。

地域別分析

2025年、北米は植物性原料市場シェアの34.4％を占め、地域別では最大の貢献度を示しました。同地域は、成熟したサプリメント小売チャネル、予防的健康維持への旺盛な支出、そして多国籍の原料バイヤーやメーカーの広範な基盤という恩恵を受けています。こうした要因が相まって、北米は、植物性原料市場全体における品質仕様や調達要件の策定において、極めて大きな役割を果たしています。欧州も引き続き主要な消費地域であり、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、英国が主要な需要拠点となっています。特に、より厳格なトレーサビリティ、文書化、原産地に関する要件を満たすことができるサプライヤーにとって、欧州の需要は依然として重要です。

アジア太平洋地域は、2031年までCAGR8％で成長すると予測されており、植物性原料市場において最も成長の速い地域となっています。中国は、主要な生産国であると同時に、植物抽出物の国内プレミアム買い手としてもその存在感を高めています。また、インドも、栄養補助食品や医薬品メーカー向けのアーユルヴェーダおよびハーブ原料の製造体制を整備することで、輸出基盤を強化しています。サビンサ社は2025年末、カルナータカ州の製薬特別経済区（Pharma SEZ）に1,500万米ドルを投じたハッサン第2工場を開設しました。同工場はGMP認証を取得し、ゼロ液体排出（ZLD）設計を採用しており、輸出志向型のハーブ加工分野への設備投資の規模の大きさを反映しています。タイ、インドネシア、韓国、シンガポールも、GMPの導入拡大や欧米ブランドのバリューチェーンとの連携強化を通じて、付加価値加工の拠点としての地位を高めています。

南米は、生物多様性へのアクセスが商業開発や正当性のある調達とますます結びついていることから、植物性原料市場において構造的な重要性を高めています。大手原料企業がブラジルの植物資源を基盤として調達および探索モデルを構築しているため、ブラジルは依然として重要な拠点となっています。コロンビア、ペルー、アルゼンチンも、輸出市場向けの抽出・加工能力を拡大させ、地域の供給パイプラインを支えています。中東およびアフリカは、薬用・芳香植物の産地として依然として重要な位置を占めています。特にモロッコでは、干ばつの影響により2025年にかけて農場出荷価格が上昇しましたが、2026年初頭には状況が改善しました。また、UAEやサウジアラビアも、プレミアムサプリメントや化粧品用有効成分の需要拠点となりつつあり、サウジアラビアでの「ペレグリーナ」の発売は、産地が単なる原材料供給にとどまらず、プレミアムブランド原料への進出を図っていることを示しています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 植物由来成分の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の1,913億米ドルから2026年には1,937億米ドルへと拡大し、2031年には2,708億米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.9%です。
• 植物由来原料市場の主要なセグメントは何ですか？
  • ハーブ、スパイス、果実、根、葉、種子、花のセグメントがあります。
• 植物由来原料市場におけるハーブのシェアはどのくらいですか？
  • 2025年、ハーブは世界の植物性原料売上高の35.79%を占めました。
• 植物由来原料市場における主要企業はどこですか？
  • Givaudan、International Flavors and Fragrances Inc.、Symrise AG、DSM-Firmenich AG、Martin Bauer Groupなどです。
• 植物由来原料市場の成長を促進する要因は何ですか？
  • クリーンラベルおよび植物由来の配合に対する需要の高まり、機能性栄養と予防的ウェルネスの拡大などがあります。
• 植物由来原料市場の地域別シェアはどのようになっていますか？
  • 2025年、北米は34.4%のシェアを占め、次いで欧州、アジア太平洋地域が続きます。
• 植物由来原料市場における液体エキスの成長率はどのくらいですか？
  • 液体植物エキスは、2031年までCAGR7.81%で成長すると予測されています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • クリーンラベルおよび植物由来の配合に対する需要の高まり
  • 機能性栄養と予防的ウェルネスの拡大
  • 美容・ダーマセウティカルズ分野における植物由来有効成分の高付加価値化
  • トレーサビリティ要件が商業的な差別化要因になりつつあります
  • 気候変動による供給逼迫が、垂直統合型サプライヤーに恩恵をもたらす
  • 伝統医学および自然由来の効能表示に対する規制上の支援
• 市場抑制要因
  • 植物の収穫サイクルにおける原料収量の変動
  • 偽和リスクにより、検査およびコンプライアンスコストが増加します
  • 有効成分、残留溶媒、および効能表示に関する基準のばらつき
  • 多産地調達モデルにおけるサプライチェーンの複雑性
• サプライチェーン分析
• 規制情勢
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 原料
  • ハーブ
  • スパイス
  • 果物
  • 根
  • 葉
  • 種子
  • 花
• 形態
  • パウダー
  • リキッド
• 性質
  • 従来型
  • オーガニック
• 用途
  • 食品・飲料
  • 栄養補助食品
  • コスメ・パーソナルケア
  • 医薬品
  • その他の用途
• 地域
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • 英国
    • ドイツ
    • フランス
    • イタリア
    • スペイン
    • スウェーデン
    • ベルギー
    • ポーランド
    • オランダ
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • 日本
    • インド
    • タイ
    • シンガポール
    • インドネシア
    • 韓国
    • オーストラリア
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • コロンビア
    • ペルー
    • チリ
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • アラブ首長国連邦
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • ナイジェリア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • Givaudan
  • International Flavors and Fragrances Inc.
  • Symrise AG
  • DSM-Firmenich AG
  • Martin Bauer Group
  • Synthite Industries Ltd.
  • Dohler GmbH
  • Sensient Technologies Corporation
  • Indena S.p.A.
  • Kalsec Inc.
  • Nexira
  • Euromed S.A.
  • Sabinsa Corporation
  • Ambe Phytoextracts Pvt. Ltd.
  • Vidya Herbs Pvt. Ltd.
  • Bio-Botanica Inc.
  • Blue Sky Botanics Ltd.
  • Botanic Healthcare
  • Botanical Ingredients Ltd.
  • Kuber Impex Ltd.

第7章 市場機会と将来の展望