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市場調査レポート
商品コード
1997893
原料の世界市場レポート 2026年Ingredients Global Market Report 2026 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 原料の世界市場レポート 2026年 |
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出版日: 2026年03月25日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
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概要
近年、食品原料市場の規模は力強く拡大しています。2025年の2,347億2,000万米ドルから、2026年には2,549億5,000万米ドルへと、CAGR8.6％で成長すると見込まれています。過去数年間の成長要因としては、加工食品の消費拡大、包装食品製造の拡大、風味や食感の向上に対する需要の高まり、保存性を高めるための添加物の使用増加、そして世界の食品サプライチェーンの成長が挙げられます。
食品原料市場の規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。2030年には3,619億3,000万米ドルに達し、CAGRは9.2％となる見込みです。予測期間におけるこの成長は、健康志向の食品への需要増加、栄養強化食品および機能性食品の拡大、持続可能な原料調達への取り組みの拡大、パーソナライズド・ニュートリションの動向の拡大、および原料の透明性に対する規制当局の注目の高まりに起因すると考えられます。予測期間における主な動向としては、天然・クリーンラベル原料への需要増加、機能性・栄養成分の使用拡大、植物由来原料の用途拡大、原料のトレーサビリティへの注目の高まり、製品の再配合への重点強化などが挙げられます。
ミレニアル世代の間でファストフードの動向が人気を集めていることが、将来の原料市場の成長を牽引すると予想されます。ファストフードは、家庭料理に代わる迅速で便利、かつ手頃な価格の選択肢として特徴づけられており、その調理には塩、砂糖、加工化学物質など様々な原料が使用されるため、原料の売上拡大につながると見込まれています。例えば、2024年10月、カナダ産製品を紹介する認証プラットフォーム「Made in Canada」の報告書によると、2023年のカナダ国内のファストフード店数は19,989店舗であり、2022年から0.5%増加したことが示されています。さらに、カナダ人の16％が毎日ファストフード店で食事やスナックを購入していると回答しており、18～34歳の消費者は平均して週に約2回、食事やスナックを購入しています。したがって、ファストフードの動向が広まるにつれ、食材市場の成長が後押しされています。
食材市場の主要企業は、より健康的でシンプルな食材を求める消費者の需要に応えるため、クリーンラベル製品の開発を通じて製品イノベーションを優先しています。クリーンラベル製品とは、人工添加物、保存料、着色料、香料を含まない、シンプルで分かりやすく、最小限の加工しか施されていない食材を使用した飲食品を指します。例えば、2023年6月、イスラエルに拠点を置く食品・アグリテック企業のCarobWay, Ltd.は、低グリセミック指数（GI）の甘味料を発表しました。この甘味料は、クリーンラベル、ヴィーガン、グルテンフリー、非遺伝子組み換え（非GMO）であり、カロブの実全体から抽出されています。キャラメルのようなマイルドな風味が特徴で、様々な飲食品において砂糖と1対1で置き換えることができます。この低グリセミック指数（GI）の甘味料には、糖類、ポリオールの一種であるD-ピニトール、微量の可溶性食物繊維、およびポリフェノールが配合されており、クリーンラベル製品に最適な原料となっています。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
- 市場定義と範囲
- 市場セグメンテーション
- 主要製品・サービスの概要
- 世界の原料市場：魅力度スコアと分析
- 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価
第3章 市場サプライチェーン分析
- サプライチェーンとエコシステムの概要
- 一覧：主要原材料・資源・供給業者
- 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
- 一覧：主要エンドユーザー
第4章 世界の市場動向と戦略
- 主要技術と将来動向
- サステナビリティ、気候技術、循環型経済
- バイオテクノロジー、ゲノミクス、およびプレシジョン・メディシン
- インダストリー4.0とインテリジェント製造
- デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
- IoT、スマートインフラストラクチャ、コネクテッド・エコシステム
- 主要動向
- 天然・クリーンラベル原料への需要の高まり
- 機能性・栄養成分の使用拡大
- 植物由来原料の用途拡大
- 原料のトレーサビリティへの注目が高まっています
- 製品の再配合への注力の強化
第5章 最終用途産業の市場分析
- 飲食品メーカー
- 製パン・菓子類メーカー
- 乳製品メーカー
- ニュートラシューティカル企業
- 加工食品メーカー
第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析
- 世界の原料市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 世界の原料市場規模、比較、成長率分析
- 世界の原料市場の実績：規模と成長, 2020-2025
- 世界の原料市場の予測：規模と成長, 2025-2030, 2035F
第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）
第9章 市場セグメンテーション
- 製品タイプ別
- 澱粉、植物油・油脂、天然甘味料、酵素・抗酸化剤、天然香料・着色料、機能性原料、その他の製品タイプ
- 機能別
- 甘味料、乳化剤、香料・着色添加物、保存料、脂肪代替品、栄養素、安定剤、増粘剤、結合剤、その他の機能
- 用途別
- 飲料、栄養強化食品、ベーカリー、菓子類、乳製品、肉・魚製品、その他の用途
- サブセグメンテーション、タイプ別：澱粉
- 加工デンプン、天然デンプン、難消化性デンプン
- サブセグメンテーション、タイプ別：植物性油脂
- 食用油、マーガリンおよびショートニング、特殊油脂
- サブセグメンテーション、タイプ別：天然甘味料
- ハチミツ、アガベシロップ、ステビア、メープルシロップ
- サブセグメンテーション、タイプ別：酵素および抗酸化剤
- プロテアーゼ、アミラーゼ、リパーゼ、抗酸化添加物
- サブセグメンテーション、タイプ別：天然香料および着色料
- 精油、抽出物、天然着色料
- サブセグメンテーション、タイプ別：機能性原料
- プロバイオティクス、プレバイオティクス、食物繊維、タンパク質原料
- サブセグメンテーション、タイプ別：その他の製品タイプ
- 保存料、乳化剤、安定剤
第10章 地域別・国別分析
- 世界の原料市場：地域別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
- 世界の原料市場：国別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
第11章 アジア太平洋市場
第12章 中国市場
第13章 インド市場
第14章 日本市場
第15章 オーストラリア市場
第16章 インドネシア市場
第17章 韓国市場
第18章 台湾市場
第19章 東南アジア市場
第20章 西欧市場
第21章 英国市場
第22章 ドイツ市場
第23章 フランス市場
第24章 イタリア市場
第25章 スペイン市場
第26章 東欧市場
第27章 ロシア市場
第28章 北米市場
第29章 米国市場
第30章 カナダ市場
第31章 南米市場
第32章 ブラジル市場
第33章 中東市場
第34章 アフリカ市場
第35章 市場規制状況と投資環境
第36章 競合情勢と企業プロファイル
- 原料市場：競合情勢と市場シェア、2024年
- 原料市場：企業評価マトリクス
- 原料市場：企業プロファイル
- Cargill Incorporated
- Archer Daniels Midland Company
- Associated British Foods plc
- Hermes Sweeteners Ltd.
- International Flavors & Fragrances Inc.
第37章 その他の大手企業と革新的企業
- ICL Food Specialties Ltd., Kerry Group plc, Ingredion Incorporated, Koninklijke DSM N.V., Givaudan SA, Symrise AG, Ashland Global Holdings Inc., Tate & Lyle plc, Corbion Purac N.V., Chr. Hansen Holding A/S, Tata Chemicals Limited, Palsgaard A/S, Essentia Protein Solutions, LycoRed Limited, Symega Food Ingredients Ltd.
第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第39章 主要な合併と買収
第40章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略
- 原料市場2030：新たな機会を提供する国
- 原料市場2030：新たな機会を提供するセグメント
- 原料市場2030：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
